Ukuthenga utshwala kunesidingo sokuthatha kahle izibuko zewayini, ngoba yilokho kanye umbono oyokuveza isiphuzo ku-aroist. Kulezi zinsuku, ukukhethwa kwazo zonke izinhlobo zeziphuzo zotshwala kukhulu kangangokuba abantu abangakwazi ukubizwa ngokuthi ama-connoisseurs bavame ukufakwa phakathi kwama-racks bese ukhetha inketho efanelekile yomkhosi. Ngasikhathi sinye, hhayi kuphela uhla lotshwala, kodwa futhi nezibuko zokusetshenziswa kwazo okulungile zikhulu.
Isibonelo, uma umuntu ezozama iwayini elibizayo, kufanele azi ukuthi kuliphi i-fozher ukuyiphuza. Izibuko ezikhethwe kahle kuphela ngaphansi kwewayini lembula iphunga lesiphuzo esiphakeme. Kuliqiniso, inqaba yesiphuzo kunoma yikuphi, ihlala ingashintshiwe, kodwa ngamandla wokunambitheka ezindlebeni zezimo ezahlukahlukene, kwenzeka izimangaliso.
Yiliphi ikhwalithi yewayini elisiza ukwembula ingilazi
Noma yiziphi izibuko zingahlukaniswa izingxenye ezintathu, okungukuthi esitsheni, umlenze nokuma. Ngasikhathi sinye, okwenzekayo akudlali indima ekhethekile ukuthola izimfanelo zokunambitheka zesiphuzo, njengoba ziyingxenye yokwakheka kuphela. Ubukhulu bengilazi bubalulekile futhi, nobubanzi besitsha sakhe. Lokhu yikho kanye okwenza ukuthi kwenzeke ukukhulisa izici zewayini. Masinyane ingxenye engenhla ye-FUGERA ibhekele imizwa eyenzeka kumuntu ngesikhathi sokunambitha ukwakheka kwewayini.
Ngenxa yezibuko zewayini ezikhethwe kahle, kungenzeka ukunquma izici ezibaluleke kakhulu zesiphuzo sotshwala. Isitsha siyakwazi ukwembula isixhaxha, ukuqina nokubopha kwewayini. Kwenza futhi ukuthi kube nokwenzeka ekuzizwe kakhulu, i-velvet, isililula nokuvumelana komkhiqizo wewayini. Ukunambitheka kwangempela kanye ne-aftertaste yomkhiqizo kuzovela emlonyeni ngemuva kokuhlala iwayini endabeni efanele.
Kumele kwaziwe ukuthi, kuya ngombala wesiphuzo, kukhethwe izibuko zewayini ezikhethekile. Bahluka kancane ngaphandle, kepha ukubuka ngakunye kuyakwazi ukuveza iwayini elimhlophe noma elibomvu ngangokunokwenzeka.
Ngabe izingilazi zewayini zavela kanjani
Iqiniso lokuthi yonke imibala yewayini idinga ubukhazikhazi obukhethekile, ochwepheshe baye bafunda hhayi kudala. Isikhathi eside, lesi siphuzo esihle sasidakiwe kunoma yiziphi izitsha, futhi asizami ngokukhethekile ukuveza yonke ikhwalithi yewayini elihle lewayini.
Isihloko ngesihloko: Ungaqinisa kanjani ngokuthembekile i-pallet yekhabethe lokugeza?
Kepha, engxenyeni yesibili yekhulu le-XVIII, konke sekuguqukile. Ukudalwa komqondo wezingilazi zewayini umhlaba uphoqelekile ukuba u-glazer claus ridel. Nguye owasungula izitsha zesiphuzo esihle, esisebenza futhi esisetshenziswa namuhla. Uma, ikakhulukazi, izinkomishi ezibaziweyo eziboshwe ngodonga ezisetshenziselwa iwayini ezisetshenziselwa iwayini, i-Reader yashintsha izibuko zazo ezithuthukile zengilazi, ezingenawo ubucwebe, kepha ziveze kahle imikhiqizo yekhwalithi yokunambitha evela kumagilebhisi.
Naphezu kweqiniso lokuthi uKlaus Ridel wakhombisa ukuthi iwayini liyakwazi ukuziveza kangcono kakhulu ngengilazi ekhethekile yefomu, isikhathi eside kakhulu abantu azange silalele izeluleko zakhe, futhi ingilazi isebenzise kuphela ama-connoisseurs angempela kanye nezimbongi zangempela. Abantu abaningi, kuze kube sekupheleni kwekhulu lama-20, bajabulela izibuko ezibingelwe ngodonga, izinkomishi namakhabethe ahlukahlukene.
Bheka futhi: Ungayikhetha kanjani ipani lokuthosa nge-Stone Coating
Uma uKlaus Ridel adale izibuko zeglasi zewayini, khona-ke inzalo yakhe uGeorge isivele yahlukanisa izigaba, ngakunye kwaso kwafika kuhlobo oluthile lwesiphuzo. Ngakho-ke, amamodeli nezibuko zewayini zewayini elimhlophe nebomvu ezifakiwe. Ngokuhamba kwesikhathi, aqala ukukwenza ngaphandle kwengilazi ejwayelekile, kodwa futhi nangekristalu, evunyelwe ukudalula zonke izimfanelo zokunambitheka ezinhle kakhulu zesiphuzo esihle. Izibuko ze-Crystal Wine zingabonakala esithombeni ngezansi nje.
Umehluko wezibuko zewayini elimhlophe nelibomvu
Umehluko omkhulu kulesi sitsha yifomu nosayizi wesitsha. Ukuze uqonde ukuthi kungani izakhiwo ezinephunga lesiphuzo kuncike ku-fozer, kuyadingeka ukuqonda ukwakheka kwalo. Iwayini lixube izinto ezimnandi, okungukuthi, ama-Phenols ahlukaniswa yizinga eliphakeme lokuguquguquka. Ama-phenols amaningi aphumelela ukugcina isiphuzo ngaphambi kokusebenzisa, okungcono ukunambitheka kwakhe kuzoba ngcono. Ngenxa yefomu nobubanzi be-glade, ungathatha ukulawula kwendawo yokuxhumana ye-wine isiphuzo nomoya.
Isihloko ngesihloko: Amaphephadonga
Iwayini elibomvu ligcwele ngokwengeziwe, ngakho-ke kubaluleke kakhulu ukuzama ukugcina izinto zalo zokuhwamuka ngangokunokwenzeka. Izibuko zewayini elibomvu zibonakala ngosayizi omkhulu, kepha ngasikhathi sinye zinentamo embalwa eshintshiwe, engavumeli i-phenol ngokushesha okukhulu. Ngaphezu kwalokho, umklamo onjalo wenza ukuthi sikwazi ukuhlanganisa yonke indawo yewayini eliphelele.
Ngokungafani newayini elibomvu, i-analog yalo emhlophe ithathwa njengento egcwele. Izibuko zewayini elimhlophe zincane futhi ngaphandle kwentamo encishisiwe, lapho kungadingeki khona nje. Ivolumu ejwayelekile yezitsha zokuphuza iwayini elimhlophe yimilili eyi-100. Lokhu kungukujwayelekile kanye nevolumu evame kakhulu. Kwezinye izimo, izibuko zenziwa ukwakheka okukhulu kunezeziphuzo ezibomvu.
By endleleni, ukuthola amawayini anamakha, okungukuthi, abomvu, basebenzise izitsha ezivela kuma-milliliyoni ayi-140 kuye kwayi-180. Lokhu kubhekwa njengezinga elijwayelekile, kepha kwezinye izimo ungathola ama-specimens amakhulu. Ngokungafani nomfo wayo omncane, izitsha zewayini elibomvu ziyindilinga futhi zinkulu.
Izitsha ze-Crystal zewayini
Ochwepheshe bathi uma kuthululela iwayini e-winemaker ye-crystal, ngokushesha kushintsha ukunambitheka kwalo futhi kugcwala kakhulu. Lokhu kuchazwa ngeqiniso lokuthi isiphuzo sicebiswe kakhulu ngo-O oxygen, okungukuthi, uphefumule. Ngenxa yalokhu, ngenxa ye-Crystal Blass yewayini, umuntu unethuba lokuqhakaza kakhulu ukuzwa yonke ikhwalithi yokunambitha yomkhiqizo. Ngaphezu kwalokho, ikristalu isiza ukuthuthukisa iphunga lesiphuzo, izindonga zalo ezincanyana zenza sikwazi ukubheka ngokucacile uketshezi oluhle.Vele, izitsha zekristalu zibiza kakhulu kunengilazi, kepha kufanelekile. I-Crystal ayilahlekelwa izimfanelo zayo zokuqala isikhathi eside, ngakho izibuko zihlala zibukeka ukuze zinamahloni okugqoka etafuleni lamaholide. Abaningi baheha umsindo wemilingo yezitsha zekristalu uma kuhlangana nomunye. Naphezu kweqiniso lokuthi izitsha ezivela kulokhu okubonakalayo zibonakala zincane kakhulu, linamandla amakhulu kunengilazi.
I-Professional Sommelier inconyelwe ukusebenzisa izingilazi zekristalu ngaphandle kwemidwebo ukuphuza iwayini eliphakeme, ngeke lisizwe ngokuphelele isiphuzo, kodwa futhi lijabulela imisebe yokukhanya edlala kuyo.
Isihloko ngesihloko: Iminyango eyakhiwe: Izinketho zesithombe zemikhiqizo eqediwe
Akunandaba ukuthi izingilazi ezinkulu zewayini noma ezincane, ngokuya ngemithetho, azikwazi ukugcwaliswa ngesiphuzo esihle ngokwesithathu. Ngasikhathi sinye udinga ukunamathela kufreyimu yesikhathi. Udinga ukuqeda icala ebhodleleni elivulekile imizuzu embalwa. Kungemva kokuba lesi siphuzo singathulula izibuko. Le mithetho elula, kepha ewusizo izosiza ekwenzeni inqubo yokuphuza amawayini isebenze kahle ngangokunokwenzeka.
Nakekela izitsha
Amafutha amahle futhi abizayo aphuza iziphuzo ezinhle kakhulu. Kodwa-ke, iqoqo elinjalo lezingilazi zewayini lizobiza nhlobo eshibhile. Lokhu kunjalo ikakhulukazi ngezitsha zekristalu nemikhiqizo yemikhiqizo edumile.
Njengoba kunikezwe lokhu, abavakashi abaningi bazama ukugcina izibuko zewayini nazo zonke izinto zazo ezimnene ngangokunokwenzeka ngesimo sazo sokuqala. Ukuze izitsha isikhathi eside ngangokunokwenzeka, zigcina ukukhanya nokubukeka okuhle, kudinga ukugezwa futhi zomiswe. Ngasikhathi sinye, kungcono ukwenza le nqubo ngesandla, hhayi esitsheni.
Ochwepheshe banconyelwe izibuko zewayini ezibizayo ukugcina isiponji esithambile esikhethekile endlini kanye nesihlamba esibucayi esingakwazi ukuphuma ebusweni bezitsha, okuthiwa ifilimu yamakhemikhali. Ukuvikela izibuko ezifuywayo ezifuywayo, kungcono ukuzigeza emanzini apholile. By the way, ngakho-ke kuzoba nesehlukaniso esincane kakhulu kusuka ekuhlanzeni. Ngezinqubo zamanzi, akufanele ubambe ingilazi ngemuva komlenze. Ngakho-ke zivame ukudakwa futhi ziqhekeka.
Uma ingilazi yesikhathi inamafu, ubuhle bayo bangaphambilini bungabuyiselwa. Ukuze wenze lokhu, kuyadingeka esitsheni esinamanzi afudumele ukunciphisa amavini ambalwa uviniga noma i-ammonia atshwala. Emva kwalokho, izibuko zibeke imilenze phezulu zilinde ukoma ngokuphelele. Lapho-ke izindonga zesitsha zingezwa ngendwangu ye-microfiber, emva kwalokho ingilazi yewayini izokhazimula futhi icwebezele elangeni. Ngokuhamba kwesokudla kwezitsha, kuzohlala isikhathi eside kakhulu!