Уборка на кухні - працэс, які ў многіх штодня займае не адну гадзіну. А калі прыгарэла сковородка, то прыходзіцца марнаваць дастаткова шмат намаганняў і часу на яе чыстку. Чаму мы церпім гэтыя нязручнасці і што рабіць, каб патэльня ня прыгараюць?
Тым, хто рыхтуе часта і з задавальненнем, вядома мноства сакрэтаў і спосабаў, як зэканоміць час пры гатаванні і ўборцы на кухні. Існуюць такія сакрэты і ў пытанні выкарыстання патэльняў.
Патэльня - гэта тая посуд, да якой лёгка можа прыліпнуць ежа. Калі смажыць ежу на алеі, то на патэльні застаюцца лішкі тлушчу. Тлушч і рэшткі ежы бывае складана выдаліць пры мыцці посуду.
А часам ежа цалкам прыгараюць да патэльні. Хутчэй за ўсё, многія сутыкаліся з такой сітуацыяй: маса часу затрачана на падрыхтоўку стравы, але ў самы адказны момант нешта адцягвае і вось усё змесціва патэльні ўжо намёртва да яе прыліпла, а пах гару распаўсюдзіўся па ўсёй кухні.
Што ж рабіць, каб патэльня ня прыгараюць? Пазбегнуць праблем можна, ведаючы некаторыя нюансы выкарыстання гэтага посуду.
Чаму прыгараюць ежа
Як толькі з'явіліся ў продажы патэльні з антіпрігарная пакрыццём, здавалася, што рашэнне ўсіх праблем знойдзена. Зараз можна смажыць ежу не ужываючы алей і не перажываць, што ежа застанецца на патэльні, стварыўшы цяжкасці пры мыцці.
Незаменная такі посуд для тых, хто выконвае дыету і выключыў з рацыёну тлустую ежу. Акрамя таго, на ёй зручна гатаваць бліны, не выкарыстоўваючы алей, і яны атрымліваюцца нятлусты і менш каларыйны.
Артыкул па тэме: Схема пляцення з пацерак каралі "Зеляніна"
Але рана ці позна нават да патэльні з антіпрігарная пакрыццём пачынаюць прыліпаць рэшткі ежы, а пра тое, каб пасмажыць бліны, не можа быць і гаворкі. Чаму гэта адбываецца? Існуе шэраг прычын:
- нізкая якасць посуду (фірмовая посуд з анипригарным пакрыццём прыдатная выкарыстання 2-3 гады, а калі купляць не арыгінал, то вялікая верагоднасць, што ўжо праз месяц патэльня стане бескарысная ў гаспадарцы);
- механічныя пашкоджанні паверхні (у працэсе эксплуатацыі і пры няправільным звароце з посудам на керамічным, тэфлонавым ці іншым пакрыцці паступова з'яўляюцца драпіны і мікротрэшчыны);
- скончыўся «тэрмін прыдатнасці» патэльні (калі посуд з чыгуну можа праслужыць дзесяцігоддзямі, то іншыя матэрыялы не гэтак даўгавечныя).
З гэтымі заганамі тефлоновая і керамічны посуд губляе свае ўласцівасці, а ежа пачынае прыгараюць да яе паверхні.
Такім чынам, калі керамічная сковородка перастала быць антіпрігарная, ад яе трэба неадкладна пазбавіцца. Ежа, прыгатаваная на сапсаванай посудзе, можа прынесці шкоду здароўю.
Драпіны могуць узнікаць і на патэльні з алюмінія, нержавеючай сталі і іншых матэрыялаў. Неабходна рабіць замену посуду, калі яна страціла цэласнасць вонкавага пласта.
Новая посуд мае патрэбу ў спецыяльнай апрацоўцы перад эксплуатацыяй, гэта дапаможа падоўжыць тэрмін яе службы і прадухіліць пригорание.
Ежа прыгараюць да патэльні, чаму гэта адбываецца? Паміж металам посуду і ежай адбываецца хімічная рэакцыя. Калі прадукты насычаны вавёркамі, то пригорание адбываецца асабліва актыўна. Каб запаволіць праходжанне гэтай хімічнай рэакцыі можна прымяняць эфектыўныя і даўно вядомыя метады для патэльняў з розных металаў.
Калі прыгараюць чыгунная патэльня
Як вядома, самыя смачныя бліны атрымліваюцца менавіта на патэльні з чыгуну. Але гэта магчыма толькі ў выпадку, калі вадкае цеста не прыліпне да дна. Такую патэльню можна абараніць ад пригорания наступным чынам:- Новую посуд неабходна вымыць гарачай вадой і працерці ручніком да сухасці.
- Пакрыць дно патэльні сантыметровым пластом солі і трымаць у духавай шафе або на пліце на працягу 1 гадзіны. Соль варта перыядычна змешваць.
- Пасля гэтага соль выдаліць з посуду і вышмараваць ўнутраную частку дна раслінным алеем.
Артыкул па тэме: Як хутка пашыць блузку без выкрайкі: майстар клас па шыццю
Тлушч і алей забяспечвае такі патэльні антіпрігарная. За кошт раўнамернага размеркавання спякота па паверхні чыгуннай патэльні, на ёй атрымліваецца вельмі смачная ежа. Рыхтаваць бліны ў такім посудзе проста задавальненне.
Што рабіць, калі стала прыгараюць посуд з алюмінія
Алюмініевая патэльня, да якой прыгараюць ежа, можа быць рэанімавана. Для гэтага вам трэба скарыстацца такім спосабам:
- Распаліць чыстую патэльню на сярэднім агні.
- Нарэзаць трохі хлеба кубікамі і раўнамерна пакрыць ім дно посуду.
- Смажыць сухарыкі на працягу 5 хвілін на павольным агні.
Ужыванне гэтага спосабу дазволіць знізіць пригорание да алюмініевага пакрыцця.
Прыгараюць «жаровня» з нержавейкі
Патэльні з нержавеючай сталі не прыгараюць, калі смажыць еду на алеі. На любым метале, у тым ліку і на нержавеючай сталі з'яўляюцца выемкі і драпіны. Разагрэтае алей запаўняе гэтыя дэфекты і дазваляе падсмажваць ежу, не даючы ёй прыліпаць да паверхні патэльні з нержавеючай сталі.Калі эмаляваны патэльня пачатку прыгараюць
Такі посуд патрабуе далікатнага звароту, яе нельга прокаливать, гэта канчаткова сапсуе пакрыццё. Але калі вы сталі заўважаць, што бліны або іншая ежа сталі прыліпаць да дна, не спяшаецеся выкідваць такую патэльню. Скарыстайцеся наступным метадам:
- Старанна пачысціце дно посуду пры дапамозе мыйнага сродкі.
- Абсушыце паверхню, выдаліўшы вільгаць кухонным ручніком.
- Багата натрыце патэльню любым тлушчам або кавалачкам сала.
Пажадана праводзіць гэтую працэдуру кожны раз перад тым, як пачаць прыгатаванне ежы на гэтай посудзе. Пры гэтым смажыць трэба, дадаючы вялікую колькасць алею.
Што можна зрабіць, каб выключыць пригорание ежы да патэльні?
Што трэба для таго, каб патэльня даўжэй захоўвала свае антіпрігарная ўласцівасці, і вам не прыходзілася стала адмываць дно ад пригоревшей ежы? Скарыстайцеся маленькімі хітрасцямі, якія дапамогуць палегчыць жыццё гаспадыні.
Артыкул па тэме: Тканіна для покрыва: жаккард, лён, шоўк, велюр
Пры эксплуатацыі посуду з любога матэрыялу вам трэба выконваць наступныя правілы:
Патэльня - гэта незаменны прадмет на кухні. Без яе цяжка ўявіць сабе прыгатаванне мноства страў. Любой гаспадыні прыемна рыхтаваць, калі посуд радуе сваім выглядам і якасцю. Надаючы належную ўвагу патэльні, і выконваючы нескладаныя правілы эксплуатацыі, можна падоўжыць тэрмін службы і захаваць знешні выгляд посуду надоўга.