☕Сервировка чайнага стала: падрыхтоўка, дэкор і выбар прысмакаў

Чаяванне з'яўляецца даволі звычайным паўсядзённым працэсам. Але, часам бываюць выпадкі, калі неабходна аформіць прыём гасцей па ўсіх правілах. Гэта тычыцца не толькі выкарыстання арыгінальнага сервіза, але і правільнага размяшчэння прыбораў і нават стала. Тут кожная дробязь (відэльцы, нож і лыжкі) важныя. Сервіроўка чайнага стала павінна праводзіцца паводле ўсталяваных правілах этыкету. Разгледзім працэс падрыхтоўкі і афармлення застолля.

Падрыхтоўка да афармлення

Для арганізацыі свята неабходна выконваць некаторыя правілы і рэкамендацыі. І да падрыхтоўкі трэба пачаць загадзя. У першую чаргу гэта тычыцца выбару падыходнага стала.

стол

Да выбару стала для чаявання прад'яўляюцца некаторыя патрабаванні. Так, напрыклад, памер стальніцы павінен быць такім, каб можна было лёгка размясціць на ўсе сталовыя прыборы, пачастункі і гарбату. Пры гэтым таксама трэба ўлічыць колькасць гасцей. Калі няма падыходнай мэблі, то можна аформіць чаяванне па прынцыпе «шведскі стол». У дадзеным выпадку давядзецца абысціся без крэслаў, што дасць магчымасць прадаставіць свабодны доступ для ўсіх гасцей. Такі варыянт аптымальна падыходзіць для дзённых цырымоній.

Калі прыём гасцей будзе праводзіцца ў невялікім памяшканні, то да расстаноўцы мэблі трэба падысці вельмі ўважліва. Калі пляц дазваляе, то столік лепш паставіць у цэнтры. У іншым выпадку аптымальным рашэннем стане знаходжанне каля сцяны. Першы варыянт добры тым, што ўсе госці будуць мець свабодны доступ да століка.

колер

Перад тым як сервіраваць святочны стол, асаблівая ўвага варта надаць каляроваму афармленні. Усе элементы павінны аптымальна спалучацца паміж сабой. Гэта тычыцца, перш за ўсё, абрусы, сурвэтак і інтэр'еру. Белы стол з'яўляецца класічным варыянтам, на ім можна размясціць сурвэткі і чайны сервіз яркіх расфарбовак.

Каб надаць абстаноўцы разыначкі, можна выкарыстоўваць букет прыгатаваных кветак у цікавай і арыгінальнай вазе. Тут таксама важна, каб кветкі былі падабраныя правільна і складзеныя ў арыгінальную кампазіцыю.

Кветкі не павінны мець рэзкага выразнага паху, каб не перабіваць водар чайнага напою і прысмакаў. Яны павінны толькі ўпрыгожваць інтэр'ер, але ніяк не перашкаджаць цырымоніі.

фон

Сервіроўка дэсертнага стала пачынаецца з выбару абрусы, бо яна з'яўляецца фонам і павінна выглядаць прыгожа. Для гэтага рэкамендавана браць вырабы з натуральнай тканіны. Пры гэтым абрус павінна быць пасцельнай адцення: светла-блакітнага, пяшчотна-ружовага, крэмавага, шэрага.

Артыкул па тэме: Ідэі сервіроўкі стала ў хатніх умовах: варыянты на розныя выпадкі | 88 фота

Вядома, бываюць і выключэнні. Тут варта ўлічваць, што колер ўплывае на настрой гасцей, таму да выбару абрусы трэба падысці вельмі ўважліва. Тэкстыль павінен быць падабраны пад выбраную тэматыку свята. Пры жаданні можна выкарыстоўваць кантрасную расфарбоўку.

Галоўнае каб абрус аптымальна спалучалася з каляровым афармленнем памяшкання і на яе фоне добра кантраставаў чайны сервіз, сурвэткі і дэкарацыі. Гэта дасць магчымасць устанавіць правільны акцэнт.

Выдатным рашэннем будзе і выбар абрусы з малюнкам. Часцей за ўсё аддаецца перавагу палотнам ў яркі гарошак або клетку. А каб прыўнесці нотку рамантызму, лепш абрусы з кветкавым малюнкам не знайсці.

Немалаважным з'яўляецца і памер абрусы. Яна павінна зачыняць краі стала і звісаць не болей, чым 35 см. Для круглага або авальнага століка гэтае значэнне - 25 см. Таксама рэкамендавана выбіраць гатовыя чахлы, якія ідэальна абхапляюць стальніцу.

сурвэткі

Сервіроўка салодкага стала не абыходзіцца без сурвэтак. У дадзеным выпадку не рэкамендавана выкарыстоўваць аднаразовыя папяровыя вырабы. Вядома, калі яны маюць арыгінальны знешні выгляд і аптымальна спалучаюцца са абрусам, то іх выкарыстанне дапушчальна, забарона варта толькі на манатонных і сумных вырабах.

Зусім нядаўна было прынята класці сурвэткі пад талерку. Але сёння арыгінальным рашэннем стануць разнастайныя фігуркі з іх, якія выкладваюцца непасрэдна на прыборы. Гэта надасць цырымоніі разыначкі.

На відэа: сталовы этыкет: як і чым сервіраваць чайны стол.

Размяшчэнне і афармленне дэсертаў

Размяшчэнне дэсертаў з'яўляецца няпростым і адказным працэсам. Вядома, можна гэта рабіць падчас самога чаявання. Але, гэта з'яўляецца не самым удалым рашэннем. Размяшчэнне і афармленне дэсертаў неабходна прадумаць загадзя. Спецыялісты рэкамендуюць стварыць макеты і ўсё прадумаць ў галаве. У выніку гэта дазволіць пазбегнуць мітусні падчас цырымоніі.

Трэба вырашыць наступныя аспекты:

кампазіцыя будзе асіметрычнага або сіметрычнай;
ці дапушчальна выкарыстоўваць шматузроўневыя падстаўкі або пачастунак са сподкам;
размясціць дэсерты ў цэнтры ці бліжэй да краёў.

Пачынаць выстаўляць дэсерты рэкамендавана ад цэнтра стала, паступова перасоўваючыся да краю. Для гэтага выкарыстоўваюць падстаўкі, этажэркі, высокія ёмістасці і скрыначкі з дэкаратыўнай паперы. З іх дапамогай можна эфектыўна выкарыстоўваць свабоднае прастору на стальніцы. Такі метад карыстаецца вялікай папулярнасцю.

Артыкул па тэме: Асноўныя прынцыпы сервіроўкі стала ў рэстаране: падрыхтоўка, патрабаванні і афармленне

Нядрэннымі варыянтамі стануць:

торт у цэнтры;
маленькія падстаўкі з цукеркамі;
высокія вазы з карамельных пачастункамі з краю.

Гэта класічныя варыянты расстаноўкі дэсертаў на чайнай цырымоніі. Вядома, можна выкарыстоўваць і больш арыгінальныя рашэнні.

Важна! Не рэкамендуецца падаваць закуску пасля салодкага. Таксама нельга размяшчаць дэсерты ў шклянках, для гэтых мэт выкарыстоўваецца спецыяльная посуд на накшталт пиалок.

Канцэпцыя і ўзроўні размяшчэння

Пры афармленні чайнай цырымоніі варта выбраць канцэпцыю. Як варыянт, яе можна арганізаваць у кітайскім, японскім або рускім стылі. Апошні варыянт карыстаецца вялікай папулярнасцю, так як гэта аснова нашай культуры. Асноўным элементам тут з'яўляецца самавар. Ён надасць прыёму арыгінальнасці і незабыўныя.

Вядома, немалаважнымі з'яўляюцца і ўзроўні размяшчэння дэсертаў. Тут важна ўлічыць іх колькасць. Яны павінны размяшчацца так, каб быў адкрыты доступ да іх. Калі стол мае невялікія памеры, то шматузроўневае размяшчэнне адзіны варыянт схаваць гэты недахоп.

спецыяльная посуд

Для размяшчэння дэсерту на чайным стале выкарыстоўваюць адмысловы посуд. Без яе немагчыма правесці паўнавартасную цырымонію. Для вырашэння гэтай задачы выкарыстоўваюць разнастайныя канструкцыі, якія адрозніваюцца сваім колерам, формай і выглядам.

Каб аформіць стол да чаявання, рэкамендавана выкарыстоўваць такі посуд:

простыя і шматузроўневыя этажэркі;
спецыяльныя падстаўкі для прысмакаў і выпечкі;
падносы для торта;
дэсертныя талеркі разнастайнай формы і колеру.

Нядрэнным варыянтам стане выкарыстанне талерак у форме колераў або садавіны. У любым выпадку прысмакі нясуць радасць і весялосць, таму іх падача павінна адпавядаць гэтаму. І гэта тычыцца не толькі формы, але і адценняў. Гэта можа быць пурпурная у кропачкі або малінава-жоўтая посуд.

Таксама для афармлення стала рэкамендавана выкарыстоўваць высокія келіхі, шкляныя вазоны, пиалки, сподкі і шматузроўневыя этажэркі.

Як варыянт, можа быць выкарыстана такая схема:

накрыць столік блакітны абрусам і сурвэткамі;
прама ў цэнтры на адной нізкай этажэрцы торт;
цукарніца з лыжачкай;
віно, малако або іншыя дадатковыя напоі;
можна падаць кава з вяршкамі;
алей з нажом на сподак;
на шкляным посудзе салодкая вата, якая надасць афармленні лёгкасці і адчуванні неба;
ўпрыгожыць стравы мандарынам, а таксама для гэтага выкарыстоўваюць цытрына;
пакінуць частку стала для кубкаў з гарбатай.

Такая сервіроўка стала да чаю аптымальна падыдзе для цырымоніі ў добры летні дзень. Пры гэтым усе прыборы на стале павінны аптымальна спалучацца паміж сабой. Таму лепш набыць наборы, якія складаюцца з пэўнага колькасці талерак, кубкаў і падставак пад прысмакі.

Важна! Асаблівая ўвага варта надаць пакінутай свабоднай тэрыторыі на стале. Яе можна выкарыстоўваць для размяшчэння дадатковых лёгкіх пачастункаў.

элементы дэкору

Афармленне стала да чаявання прадугледжвае выкарыстанне розных дэкаратыўных элементаў. Нядрэнным рашэннем стане стварэнне шыльдаў з назвай дэсертаў. Пры гэтым яны павінны адпавядаць тэматыцы. Таксама арыгінальным дадаткам стануць разнастайныя мудрагелістыя сцяжкі, якія нададуць афармленні разыначкі.

Артыкул па тэме: Як прыгожа скласці сурвэткі для святочнага стала: разнастайнасць варыянтаў [майстар-класы]

Калі ёсць вольная прастора, то неабавязкова яго запаўняць пачастункамі, бо не заўсёды ёсць магчымасць і час для падрыхтоўкі дэсертаў. У дадзеным выпадку аптымальным рашэннем стане ваза з рознай кампазіцыяй. Летам гэта можа быць букет з кветак, а восенню - сукупнасць лісточкаў, рознага адцення. У любым выпадку тут трэба ўключыць уяўленне або паглядзець тэматычныя відэа.

Таксама ў якасці элемента дэкору можна выкарыстоўваць звычайную шматузроўневую этажэрку. Дастаткова проста вырабіць з яе пірамідку, запоўніўшы цукеркамі ці рознымі дэсертамі.

дадатковыя аксэсуары

Пры сервіроўцы стала асаблівую ўвагу варта надаць дадатковым аксэсуарам. Ад іх будзе залежаць, наколькі зручна будзе гасцям праводзіць чайную цырымонію.

Сярод дадатковых прыбораў і прыстасаванняў варта вылучыць:

спецыяльныя абцужкі;
совочек для прысмакаў;
лыжкі для марожанага;
папяровыя формы для слоек і кексаў.

выбар прысмакаў

Важным этапам у сервіроўцы стала да чаявання з'яўляецца выбар прысмакаў. Стравы павінны быць невялікімі і парцыённымі. Гэта дазволіць гасцям лёгка ўзяць іх у руку і атрымаць асалоду ад густам.

Нядрэнным варыянтам стануць:

Капкейки або торт. Гэта асноўныя пачастункі для гасцей. Часцяком іх усталёўваюць у цэнтры стала.

Профитроли, мусы і невялікія пірожныя. Такія лёгкія дэсерты павінны прысутнічаць на кожнай чайнай цырымоніі.

Цукеркі і іншыя прысмакі. Шакаладныя і карамельные, мармелад, жэле і зефір - усё гэта з'яўляецца дадатковым пачастункам і выкарыстоўваецца для запаўнення стала.

Пры выбары прысмакаў варта звярнуць увагу на іх знешні выгляд. Яны павінны адказваць канцэпцыі чаявання і аптымальна спалучацца з фонам. Нядрэнным рашэннем стануць і прысмакі ў падарунак. З іх дапамогай можна надаць прыёму разыначкі. Госці абавязкова пакінуць добры каментар.