Sukaldean garbitzea egunero asko ordubete baino gehiago behar duen prozesua da. Eta zartagin bat erretzen bada, ahalegin eta denbora asko igaro behar du garbiketan. Zergatik onartzen ditugu eragozpen horiek eta zer egin zartagina erre ez dadin?
Sarritan eta plazerrekin prestatzen ari direnak, sekretu eta modu asko ezagutzen dira sukaldean sukaldaritza eta garbiketa egitean denbora aurrezteko. Produktuen erabileraren inguruko sekretuak daude.
Frijitzeko zartagina elikagaiak erraz itsatsi dezakeen mahaia da. Janaria olioan frijitzen baduzu, orduan koipe gehiegizkoa dago zartaginean. Koipeak eta hondakinak zailak dira platerak garbitzean.
Eta batzuetan janaria erabat erretzen da zartaginera. Seguruenik, askok horrelako egoerarekin topo egin dute: platerak prestatzen pasatu da, baina momentu arduratsuenean zerbait urruntzen da eta frijitzeko zartagin baten eduki guztia da eta GARY usaina sukaldean zehar zabaldu zen.
Zer egin, zartagina erre ez dadin? Arazoak saihestu ditzakezu, plater hau erabiltzeko ñabarduren batzuk ezagutuz.
Zergatik janaria erretzen ari da
Salmentan agertzen zen itsatsi gabeko estaldura batekin zartaginak frijitu bezain laster, irtenbidea aurkitu zela zirudien. Orain janaria frijitu dezakezu olioa aplikatu gabe eta ez kezkatu janaria zartaginean geratuko dela, garbitzean zailtasunak sortuz.
Dieta behatzen dutenentzako ezinbestekoak dira dieta behatzen dutenentzat eta dietatik elikagai gantzak baztertzeko. Gainera, komenigarria da krepeak prestatzea olioa erabili gabe, eta handiak eta gutxiago kaloria gutxiago lortzen dira.
Gaiari buruzko artikulua: Aleak lepokoak "berdeak" ehuntzeko eskema
Baina lehenago edo beranduago, itsatsi gabeko estaldura duen zartagin batera, janariaren aztarnak itsasten hasten dira, eta ez da hizkerarik frijitzeko krepeei. Zergatik gertatzen da hori? Arrazoi ugari daude:
- Plateren kalitate baxua (markako mahaigaina angigar estaldura batekin egokia da 2-3 urtez erabiltzeko, eta erosteko originala ez bada, probabilitatea da zartaginaren ondoren alferrikako ekonomian ez dela alferrikakoa izango);
- Gainazaleko kalte mekanikoak (funtzionamenduan zehar eta zeramikazko platerak, teflon edo bestelako estalduraren gaineko platerak manipulatuz gero, marradurak eta mikrosak agertzen dira);
- Zartaginaren "iraupen" iraungita (burdinurtuko platerak hamarkadak izan ditzakeenez, beste materialak ez dira hain iraunkorrak).
Akats horiekin, Teflon eta zeramikazko platerak propietateak galtzen ditu eta janaria bere gainazalean erretzen hasten da.
Horrela, zeramikazko zartaginak itsatsi gabekoak ez bazituen, berehala kentzea beharrezkoa da. Hondoratutako plateretan prestatutako janariak osasunari kalte egin diezaioke.
Makurrak aluminiozko zartagin batean, altzairu herdoilgaitzezko eta bestelako materialetan zartagin batean gerta daitezke. Beharrezkoa da platerak ordezkatzea kanpoko geruzaren osotasuna galdu badu.
Plater berriek prozesatze berezia behar dute funtzionatu aurretik, bere zerbitzuaren bizitza luzatzen eta erretzea ekiditen lagunduko du.
Janaria zartagin batean erretzen da, zergatik gertatzen da hori? Plateren eta elikagaien metalaren artean erreakzio kimikoa dago. Produktuak proteinekin saturatuta badaude, erretzea bereziki aktiboa gertatzen da. Erreakzio kimiko honen fluxua moteltzeko, metal desberdinetako zartaginak egiteko metodo eraginkorrak eta luzeak erabil ditzakezu.
Gurdutako burdina frijitzeko zartagina erretzen bada
Dakizuenez, krepe gozoenak burdina bota zuten zartagin batean lortzen dira. Baina hori posible da orea likidoa behealdean itsasten ez bada soilik. Horrelako zartagin bat erretzetik babestu daiteke:- Plater berriak ur beroarekin garbitu behar dira eta eskuoihala lehortzeko.
- Zartaginaren beheko zartaginaren behealdea zentimetroko gatz geruza batekin eta mantendu labean edo sukaldean ordubetez. Gatza aldian-aldian tartekatu behar da.
- Horren ondoren, gatza plateretatik kendu eta beheko aldean dagoen barnealdea landare olioarekin lubrifikatu.
Gaiari buruzko artikulua: Nola azkar josi blusa eredua gabe: josteko klase maisua
Koipeak eta olioak zartagin hain zartagina bermatzen du. Barruko burdinaren gainazalean beroaren banaketa uniformea dela eta, oso janari zaporetsua da. Prestatu krepeak horrelako plateretan plazer.
Zer egin aluminioko platerak erretzen hasi badira
Elikagaien erredurak erredurak har ditzakeen aluminiozko zartagina. Horretarako, horrela erabili behar duzu:
- Biratu zartagin hutsean su ertainean.
- Ogi kubo txiki bat moztu eta uniformeki plateren behealdea estali.
- Frijitu crackers 5 minutuz su motelean.
Metodo honen erabilerak aluminiozko estalduraren erretzea murriztuko du.
Altzairu herdoilgaitzetik "Brazier" erretzen du
Altzairu herdoilgaitzezko frijitzeko zartagina ez da erretzen janaria olioan frijitzen bada. Edozein metaletan, altzairu herdoilgaitzezkoa, hustubideak eta marradurak agertzen dira. Aurrez berotu olioak akats horiek betetzen ditu eta janaria frijitzeko aukera ematen du, altzairu herdoilgaitzezko zartagin baten azalera itsatsi ez dadin.Zintzilikatutako zartaginak erretzen hasi bazen
Horrelako platek errekurtso delikatua eskatzen dute, ezin da kalkulatu, azkenean estaldura hondatuko du. Baina krepeak edo bestelako janaria behetik atxikitzen hasi direla ohartu bazara, ez ezazu presarik zartagin hain zartagina botatzeko. Aprobetxatu metodo hau:
- Arretaz garbitu plateren behealdea garbigarri erabiliz.
- Soinu gainazala, hezetasuna sukaldeko eskuoihal batekin kenduz.
- Satail ugaria zartagin zartagina edozein koipe edo sala batekin.
Plater honetan egosten hasi aurretik prozedura hau igarotzea komeni da. Aldi berean, frijitu egin behar da, olio kopuru handia gehituz.
Zer egin daiteke janaria erretzea zartagin batera kentzeko?
Zer behar da frijituak itsatsi gabeko propietateak mantentzen dituenean, eta ez zenuen etengabe garbitu behar erretako janariaren behealdea? Aprobetxatu azafataren bizitza arintzen lagunduko duten trikimailu gazteak.
Gaiari buruzko artikulua: Oheentzako ehuna: Jacquard, Flax, Silk, Velor
Platerak edozein materialetatik funtzionatzerakoan, arau hauek jarraitu behar dituzu:
Frijitzeko zartagina ezinbesteko gaia da sukaldean. Zaila da hainbat plater prestatzea imajinatzea. Edozein azafata polita da egosi mahaigainekoak bere espezie eta kalitatearekin atsegin egiten duenean. Zartaginari arreta emateari arreta ematea eta funtzionatzeko arau errazak betetzen dituela, zerbitzuaren bizitza luzatu eta plateren itxura mantendu dezakezu denbora luzez.