Прибирання на кухні - процес, який у багатьох щодня займає не одну годину. А якщо пригоріла сковорідка, то доводиться витрачати чимало зусиль і часу на її чистку. Чому ми терпимо ці незручності і що робити, щоб сковорода продуктів не пригорали?
Тим, хто готує часто і з задоволенням, відомо безліч секретів і способів, як заощадити час при готуванні і прибиранні на кухні. Існують такі секрети і в питанні використання сковорідок.
Сковорода - це та посуд, до якої легко може прилипнути їжа. Якщо смажити їжу на олії, то на сковороді залишаються надлишки жиру. Жир і залишки їжі буває складно видалити при митті посуду.
А іноді їжа повністю пригорає до сковороди. Швидше за все, багато хто стикався з такою ситуацією: маса часу витрачена на приготування страви, але в найвідповідальніший момент щось відволікає і ось весь вміст сковорідки вже намертво до неї прилипло, а запах гару поширився по всій кухні.
Що ж робити, щоб сковорода продуктів не пригорали? Уникнути проблем можна, знаючи деякі нюанси використання цього посуду.
Чому пригорає їжа
Як тільки з'явилися у продажу сковорідках з антипригарним покриттям, здавалося, що рішення всіх проблем знайдено. Тепер можна смажити їжу не застосовуючи масло і не переживати, що їжа залишиться на сковорідці, створивши труднощі при митті.
Незамінна такий посуд для тих, хто дотримується дієти і виключив з раціону жирну їжу. Крім того, на ній зручно готувати млинці, не використовуючи масло, і вони виходять нежирними і менш калорійними.
Стаття по темі: Схема плетіння з бісеру намиста "Зелень"
Але рано чи пізно навіть до сковороди з антипригарним покриттям починають прилипати залишки їжі, а про те, щоб посмажити млинці, не може бути й мови. Чому це відбувається? Існує ряд причин:
- низька якість посуду (фірмовий посуд з аніпрігарним покриттям придатна використання 2-3 роки, а якщо купувати не оригінал, то велика ймовірність, що вже через місяць сковорода стане марна в господарстві);
- механічні пошкодження поверхні (в процесі експлуатації і при неправильному поводженні з посудом на керамічному, тефлоновому або іншому покритті поступово з'являються подряпини і мікротріщини);
- закінчився «термін придатності» сковороди (якщо посуд з чавуну може прослужити десятиліттями, то інші матеріали не такі довговічні).
З цими вадами тефлоновая і керамічний посуд втрачає свої властивості, а їжа починає пригорати до її поверхні.
Таким чином, якщо керамічна сковорідка перестала бути антипригарной, від неї потрібно негайно позбутися. Їжа, приготована на зіпсованої посуді, може принести шкоду здоров'ю.
Подряпини можуть виникати і на сковороді з алюмінію, нержавіючої сталі та інших матеріалів. Необхідно робити заміну посуду, якщо вона втратила цілісність зовнішнього шару.
Нова посуд потребує спеціальної обробки перед експлуатацією, це допоможе продовжити термін її служби і запобігти пригорання.
Їжа пригорає до сковороди, чому це відбувається? Між металом посуду і їжею відбувається хімічна реакція. Якщо продукти насичені білками, то пригорання відбувається особливо активно. Щоб уповільнити перебіг цієї хімічної реакції можна застосовувати ефективні і давно відомі методи для сковорідок з різних металів.
Якщо пригорає чавунна сковорода
Як відомо, найсмачніші млинці виходять саме на сковороді з чавуну. Але це можливо тільки в разі, якщо рідке тісто не прилипне до дна. Таку сковороду можна захистити від пригорання наступним чином:- Нову посуд необхідно вимити гарячою водою і протерти рушником до сухості.
- Покрити дно сковороди сантиметровим шаром солі і тримати в духовці або на плиті протягом 1 години. Сіль слід періодично перемішувати.
- Після цього сіль видалити з посуду і змастити внутрішню частину дна рослинним маслом.
Стаття по темі: Як швидко зшити блузку без викрійки: майстер клас по шиттю
Жир і масло забезпечує такий сковороді антипригарним. За рахунок рівномірного розподілу спека по поверхні чавунної сковорідки, на ній виходить дуже смачна їжа. Готувати млинці в такому посуді просто задоволення.
Що робити якщо стала пригоряти посуд з алюмінію
Алюмінієва сковорідка, до якої пригорає їжа, може бути реанімована. Для цього вам потрібно скористатися таким способом:
- Розжарити чисту сковороду на середньому вогні.
- Нарізати трохи хліба кубиками і рівномірно покрити їм дно посуду.
- Смажити сухарики протягом 5 хвилин на повільному вогні.
Застосування цього способу дозволить знизити пригорання до алюмінієвого покриття.
Пригорає «жаровня» з нержавійки
Сковороди з нержавіючої стали не пригоряють, якщо смажити їжу на олії. На будь-якому металі, в тому числі і на нержавіючої сталі з'являються виїмки і подряпини. Розігріте масло заповнює ці дефекти і дозволяє підсмажувати їжу, не даючи їй прилипати до поверхні сковорідки з нержавіючої сталі.Якщо емальований сковорода початку пригоряти
Такий посуд вимагає делікатного поводження, її не можна прожарювати, це остаточно зіпсує покриття. Але якщо ви стали помічати, що млинці або інша їжа стали прилипати до дна, не поспішайте викидати таку сковороду. Скористайтеся наступним методом:
- Ретельно почистіть дно посуду за допомогою миючого засобу.
- Обсушити поверхню, видаливши вологу кухонним рушником.
- Рясно натріть сковороду будь-яким жиром або шматочком сала.
Бажано проводити цю процедуру кожного разу перед тим, як почати приготування їжі на цьому посуді. При цьому смажити потрібно, додаючи велику кількість масла.
Що можна зробити, щоб виключити пригорання їжі до сковорідки?
Що потрібно для того, щоб сковорода довше зберігала свої антипригарні властивості, і вам не доводилося постійно відмивати дно від пригоріла їжі? Скористайтеся маленькими хитрощами, які допоможуть полегшити життя господині.
Стаття по темі: Тканина для покривала: жаккард, льон, шовк, велюр
При експлуатації посуду з будь-якого матеріалу вам потрібно дотримуватися таких правил:
Сковорода - це незамінний предмет на кухні. Без неї важко уявити собі приготування багатьох страв. Будь-господині приємно готувати, коли посуд радує своїм виглядом і якістю. Приділяючи належну увагу сковородам, і дотримуючись нескладні правила експлуатації, можна продовжити термін служби і зберегти зовнішній вигляд посуду надовго.