وصفات لمانجالا - خبأ من سمك الحفش. أولئك الذين يحبون أطباق اللحوم فحسب هم، ولكن أيضا الأسماك، فمن الضروري بالإضافة إلى ذلك لشراء عباءة شعرية إضافية مصممة لإعداد الأسماك في أي اختلافات. من هذا المفيد بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك، يمكن إعداد منتج صغير من السعرات الحرارية عددا كبيرا من الأطباق المتنوعة على الشواية. علاوة على ذلك، لذلك يمكنك تطبيق كل من شعرية وأسياخ خاصة. بالمناسبة، يمكنك شراء Brazier على الصفحة http://domtentov.ru/catalog/dlya-dachi/mangaly/. ستجد هنا مجموعة كبيرة من النماذج المختلفة من المانجال لعطاء. نظرة)
وصفات مانجالا
من أجل طبق السمك، وخاصة كباب، اتضح لذيذ جدا، من المهم للغاية اختيار الحطب الأيمن، والذي سيعطي الطعام النكهات والرائحة المطلوبة. أفضل حطب من مانجالا، الذي تم التخطيط له لإعداد الأسماك، هو بيرش، ومن المرغوب فيه أن يكونوا جميعهم بنفس الحجم. قد تسأل عن سبب وجود مثل هذه اللحظات مع اختيار السجلات مهمة جدا. والحقيقة هي أن مصابيح البتولا من الحجم المتساوي تقريبا ونفس الجودة يتم تحميصها تقريبا في نفس الوقت تقريبا، ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الفحم بالكمية المطلوبة.
الطبق الأكثر لذيذة يمكن طهيها على الشواية سيخ من سمك الحفش.
أود أن ألاحظ على الفور أن عملية هذا الطبق المرضي واللذيذ يعتبر تستغرق وقتا طويلا، حيث من الضروري اختيار بشكل صحيح، ثم قم بإعداد سمك الحفش، طبخ مغريق. على الرغم من ذلك، بصراحة، من ذوي الخبرة "مستخدمين" من مانجالوف، لديهم تكلفة طويلة ونجاح للغاية دون أي مخلوط، يتم الحصول على طعن من سمك الحفش لذيذ جدا. ولكن، كما يقولون، يختار الجميع على نفسه الطريقة الأكثر مقبولة للطهي طبق معين، بما في ذلك الأسماك.
مقال عن الموضوع: أرقام من الورق بأيديك: فئة ماجستير في الذكرى
اختيار لاختيار سمك الحفش
لذلك، قبل أن تقوم بإعداد كباب الأسماك، يجب أن تختار سمك الحفش بشكل صحيح والتي يجب أن تكون جديدة تماما. من الناحية المثالية، يجب القبض على سمك الحفش، من الضروري معرفة أن سمك الحفش يبدأ في فقدان العديد من ذوقه، بعد النوم.يعتقد الطهاة من ذوي الخبرة أن سمك الحفش لا يتزوج، يكفي فقط لإعداد التنوب من الفلفل الأسود والأعراق الأرض، وكذلك ملح كبير بالحجارة. عادة ما تستخدم ماركيات في الحالات التي لا يمكن فيها أن تعزى الأسماك إلى فئة منتجات نضارة أول.
أولئك الذين يريدون، ومع ذلك، فإن إعداد كباب سمكة من سمك الحفش المخلل، بالتأكيد مثل الوصفة التالية.
لطهي كباب
ستكون هناك حاجة إلى مجموعة من المكونات التالية من سمك الحفش:
- سمك الحفش الرئيسي الطازج (قطعتين)؛
- ملح كبير بحرية أو حجر.
- النبيذ شبه الحلو الأبيض (52 مل)؛
- الفلفل الأبيض الطازج الطازج؛
- الزيت النباتي ليس بنكهة (52 مل)؛
- توابل مختلفة، مخصصة لأطباق السمك؛
- عصير الليمون تقلص طازج (52 مل)؛
- بيك إبن البلغاري (شيء واحد)؛
- بذور البذور (حسب ذوقها).
طبخ
يجب معالجة سمك الحفش الطازج بشكل صحيح، ولكن بالنسبة للمبتدئين، يجب أن يتم شطفه جيدا تحت نفاث المياه المتدفقة الباردة. بعد ذلك، كلما بدأت عملية كثافة العمالة بالفعل، وهو ما يجب تنظيف سمك الحفش من البتات والزعانف والمقاييس. بعد ذلك، من الضروري إزالة الجلد من الذبيحة، خدش سمك الحفش بسرعة بالماء المغلي شديد الانحدار، ثم صب الماء على الفور وبنك بارد للغاية. هذا ضروري بحيث يكون فيليه سمك الحفش أسهل بكثير للفصل عن الهيكل العظمي.
بعد ذلك، يجب قطع سمك الحفش في النصف، ثم يمكنك إزالة جميع العظام المجاورة ل FILLET، وكذلك التلال. من المهم جدا قطع سمك الحفش بشكل جميل، في هذه الحالة، سوف تتحول الكباب ليس فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا فاتح للشهية بشكل لا يصدق. ينصح بقطع فيليه سمك الحفش بحيث تكون القطع ذات الجانبين المتساويين من 3 سم نتيجة لذلك.
المادة حول الموضوع: أسترا: أزهار الجلود بأيديهم
ماء مالح من سمك الحفو
الآن يمكنك أيضا القيام بإعداد ماء مالح لسمك الحفش، من النبيذ الأبيض شبه الحلو، زيت الخضروات وعصير الليمون، وجميع المكونات الأخرى المذكورة أعلاه يجب أن تضاف هناك. في ماء مالح المطبوخ، تحتاج القطع سمك الحفش إلى خفض لمدة ثلاثين دقيقة، ولكن ليس أكثر من، وخلطها في خليط التلاعب، فمن الضروري الحذر للغاية.
بعد ثلاثين دقيقة، يمكنك إعداد الكباب، وعلى الأسياخ، هناك حاجة إلى شرائح سمك الحفش بإحكام، وبينها يجب أن تكون شرائح الفلفل البلغاري.
وفقا لتقديرها لإعداد خبأ من سمك الحفش، ليس فقط الفلفل البلغاري يمكن استخدامه، ولكن العديد من الآخرين، الخضروات الأنسب. يجب أن تكون Shashliks مستعدة لا تزيد عن عشرين دقيقة، في حين أنه ينبغي إقليمها في أقرب وقت ممكن، ومن الضروري القيام بذلك من الأفضل أن يتم سلاسةها وتصبح أكثر ليونة.
ينصح بالطبعات المعدة على الشواية من الخبث للعمل مع صلصة بيضاء مطبوخة من الكريم والبيانات البيضاء، وكذلك مع الأرز المسلوق.