Recipes do Mangala - Stash ó Sturgeon. Is iad na daoine a bhfuil grá acu do mhiasa feola, ach freisin iasc, tá sé riachtanach a cheannach chomh maith le haghaidh an maintlín agus laitíse breise atá deartha chun iasc a ullmhú in aon éagsúlachtaí. Ón rud éigin seo thar a bheith úsáideach, agus níos tábhachtaí fós, is féidir le táirge calorie beag a ullmhú líon mór miasa éagsúil ar an ngrill. Thairis sin, mar sin is féidir leat laitíse speisialta agus sceabhac a chur i bhfeidhm. Dála an scéil, is féidir leat brazier a cheannach ar an leathanach http://domtentov.ru/catalog/dlya-dachi/mangaly/. Anseo gheobhaidh tú rogha mór de mhúnlaí éagsúla mangals le tabhairt. Féach)
Recipes do Mangala
Ionas go mbeidh an mhias éisc, go háirithe an Kebab, d'éirigh sé amach an-bhlasta, tá sé an-tábhachtach an connadh ceart a roghnú, rud a thabharfaidh bia an blastán agus an cumhráin atá ag teastáil. Is é an connadh tine is fearr don Mangala, atá beartaithe chun éisc a ullmhú, ná beithe, agus tá sé inmhianaithe go mbeadh siad go léir ar an méid céanna. Is féidir leat a iarraidh faoi cén fáth go bhfuil na chuimhneacháin sin le roghnú na logaí chomh tábhachtach sin. Is é fírinne an scéil go bhfuil lampaí beithe de mhéid cothrom agus an caighdeán céanna rósta beagnach ag an am céanna, mar thoradh air sin, cruthaítear na coals sa chainníocht riachtanach.
Is é an mhias is delicious is féidir a chócaráil ar an ngrill Skewer ó sturgeon.
Ba mhaith liom a thabhairt faoi deara láithreach go bhfuil an próiseas an mhias sásúil agus delicious a mheas go leor a thógann go leor, mar go bhfuil sé riachtanach a roghnú i gceart, agus ansin a ullmhú sturgeon, cócaireacht marinade. Cé go bhfuil, go macánta, taithí acu "úsáideoirí" an Mangalov, tá costas fada agus an-rathúil gan aon marinades, agus tá stabes ó sturgeon a fhaightear an-blasta. Ach, mar a deir siad, roghnaíonn gach duine é féin an bealach is inghlactha chun mias áirithe a chócaireacht, lena n-áirítear iasc.
Airteagal ar an ábhar: Figiúirí ó pháipéar le do lámha féin: Máistir-rang ar chomóradh
Roghnaigh sturgeon a roghnú
Mar sin, sula ndéanann tú ullmhú kebabs éisc, Ba chóir duit sturgeon a roghnú i gceart ní mór a bheith go hiomlán úr. Go hidéalach, ní mór an sturgeon a bheith gafa, is gá a bheith ar an eolas go dtosaíonn sturgeon go leor dá blas, tar éis dó a bheith ina chodladh.Creideann cócairí a bhfuil taithí acu nach bhfuil an sturgeon pósadh, tá sé go leor chun an sprúis a ullmhú ón talamh lus an choire talún dubh agus piobar cumhra, chomh maith le salann cloiche. Is iondúil go n-úsáidtear marinades i gcásanna nach féidir an t-iasc a chur i leith catagóir na gcéad táirgí úire.
Iad siúd ar mian leo, mar sin féin, a ullmhú le kebab éisc ó sturgeon picilte, is cinnte gur maith leis an gcéad chos eile.
Le haghaidh kebab cócaireachta
Beidh an tacar comhpháirteanna seo a leanas ag teastáil ó sturgeon:
- mór-sturgeon úr (dhá phíosa);
- salann muirí nó cloch mhóra;
- Fíon leath-milis bán (52 ml);
- Piobar bán úrnua;
- nach bhfuil ola glasraí blaistithe (52 ml);
- blastanas éagsúla, atá beartaithe le haghaidh miasa éisc;
- sú líomóide brú úrnua (52 ml);
- Pickpit Bulgáire (rud amháin);
- Síolta síolta (lena blas).
Bia
Ba chóir sturgeon úr a phróiseáil i gceart, ach le haghaidh starters ní mór é a shruthlú go han-mhaith faoi scaird an uisce fuar ag sileadh. Ina dhiaidh sin, tá an próiseas níos déine ar shaothar ag tosú cheana féin, rud é go gcaithfidh an sturgeon a ghlanadh de ghiotán, eití agus scálaí. Ansin, tá sé riachtanach an craiceann a bhaint as an gconablach, scratch an sturgeon go tapa le huisce fiuchphointe géar, ansin doirt uisce láithreach agus an-fhuar. Tá sé seo riachtanach ionas go mbeidh an filléad sturgeon i bhfad níos éasca a dheighilt ón creatlach.
Ansin, ba chóir an sturgeon a ghearradh ina dhá leath, agus ansin is féidir leat na cnámha go léir in aice leis an bhfilléad a bhaint, chomh maith leis an iomaire. Tá sé an-tábhachtach an sturgeon a ghearradh go hálainn, sa chás seo tiocfaidh an Kebab amach ní hamháin an-bhlasta, ach freisin an-bhlasta. Tá sé inmholta an filléad sturgeon a ghearradh sa chaoi is go bhfuil na píosaí le taobhanna cothroma de 3 cm mar thoradh air.
Airteagal ar an ábhar: Astra: Bláthanna leathair lena lámha féin
Marinade le haghaidh sturgeon
Anois is féidir leat ullmhú marinade a ullmhú le haghaidh sturgeon, ó fhíon bán leath-milis, ó ola glasraí agus sú líomóide, agus ba chóir gach comhpháirt eile thuasluaite a chur isteach ann. Sa marinade cócaráilte, ní mór na píosaí sturgeon a ísliú ar feadh tríocha nóiméad, ach gan a bheith níos mó ná, agus, iad a mheascadh sa mheascán méadóga, tá sé riachtanach an-chúramach.
Tar éis tríocha nóiméad, is féidir leat Kebabs a ullmhú, agus, ar na scearaí, tá na slisní sturgeon ag teastáil go dlúth, agus ba chóir go mbeadh sé ina slisní piobar na Bulgáire.
Dá rogha féin maidir le hullmhú Stash ó Sturgeon, ní hamháin gur féidir an piobar Bulgáire a úsáid, ach go leor eile, na glasraí is oiriúnaí. Ba chóir go n-ullmhófaí Shashliks níos faide ná fiche nóiméad, agus ba chóir iad a iompú chomh gar agus is féidir, agus is gá é a dhéanamh ionas go mbeidh siad níos fearr chun iad a smúchadh agus a bheith níos boige.
Moltar stabes a ullmhaítear ar an ngrill ó Stash chun freastal ar anlann bán cócaráilte ó fhíon uachtar agus bán, chomh maith le ríse bruite.