मंगाला के लिए व्यंजनों - स्टर्जन से स्टैश। जो लोग न केवल मांस व्यंजन पसंद करते हैं, बल्कि मछली भी होती हैं, इसलिए किसी भी बदलाव में मछली तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए एक अतिरिक्त जाल और एक अतिरिक्त जाली के लिए भी आवश्यक है। इस अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक छोटे कैलोरी उत्पाद को ग्रिल पर विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या तैयार की जा सकती है। इसके अलावा, इसके लिए आप एक विशेष जाली और skewers दोनों लागू कर सकते हैं। वैसे, आप पृष्ठ पर एक ब्राज़ियर खरीद सकते हैं http://domtentov.ru/catalog/dlya-dachi/mangaly/। यहां आपको मंगल के विभिन्न मॉडलों का एक बड़ा चयन मिल जाएगा। देखो)
मंगला के लिए व्यंजनों
मछली पकवान के लिए, विशेष रूप से कबाब के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट हो गया, यह सही जलाऊ लकड़ी का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो भोजन को वांछित स्वाद और सुगंध देगा। मंगला के लिए सबसे अच्छा फायरवुड, जो मछली तैयार करने की योजना बनाई गई है, बर्च है, और यह वांछनीय है कि वे सभी एक ही आकार के होंगे। आप इस बारे में पूछ सकते हैं कि लॉग के चयन के साथ ऐसे क्षण इतने महत्वपूर्ण हैं। तथ्य यह है कि लगभग बराबर आकार की बर्च दीपक और एक ही गुणवत्ता को लगभग उसी समय भुनाया जाना चाहिए, नतीजतन, कोयल आवश्यक मात्रा में गठित होते हैं।
सबसे स्वादिष्ट पकवान जो ग्रिल पर पकाया जा सकता है Sturgeon से skewer.
मैं तुरंत ध्यान रखना चाहूंगा कि इस संतोषजनक और स्वादिष्ट पकवान की प्रक्रिया को काफी समय लेने वाला माना जाता है, क्योंकि यह सही ढंग से चुनना आवश्यक है, और फिर स्टर्जन, कुक मारिनड तैयार करना आवश्यक है। हालांकि, स्पष्ट रूप से, मंगलोव के "उपयोगकर्ताओं" का अनुभवी, किसी भी marinades के बिना लंबे और बहुत सफलता की लागत है, और स्टर्जन से स्टैब्स बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, हर कोई अपने लिए मछली सहित किसी विशेष पकवान के खाना पकाने का सबसे स्वीकार्य तरीका चुनता है।
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स्टर्जन चुनने के लिए चुनें
तो, आप मछली केबैब की तैयारी करने से पहले, आपको सही ढंग से स्टर्जन चुनना चाहिए जो पूरी तरह से ताजा होना चाहिए। आदर्श रूप से, स्टर्जन को पकड़ा जाना चाहिए, यह जानना जरूरी है कि स्टर्जन को सोने के बाद अपने कई स्वाद खोना शुरू हो जाता है।अनुभवी कुक का मानना है कि स्टर्जन से शादी नहीं करना है, यह जमीन धनिया काले और सुगंधित मिर्च, साथ ही एक पत्थर के बड़े नमक से स्पूस तैयार करने के लिए पर्याप्त है। Marinades आमतौर पर उन मामलों में उपयोग किया जाता है जहां मछली को पहले ताजगी उत्पादों की श्रेणी में जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।
जो लोग चाहते हैं, फिर भी, मसालेदार स्टर्जन से मछली केबैब तैयार करते हैं, निश्चित रूप से अगली नुस्खा पसंद करेंगे।
खाना पकाने के लिए कबाब
स्टर्जन से घटकों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- ताजा प्रमुख स्टर्जन (दो टुकड़े);
- नमक बड़े समुद्री या पत्थर;
- सेमी-स्वीट वाइन व्हाइट (52 मिलीलीटर);
- काली मिर्च सफेद ताजा जमीन;
- वनस्पति तेल स्वाद नहीं है (52 मिलीलीटर);
- विभिन्न सीजन, मछली व्यंजनों के लिए इरादा;
- नींबू का रस ताज़ा निचोड़ा हुआ (52 मिलीलीटर);
- पिकपिट बल्गेरियाई (एक बात);
- बीज के बीज (उनके स्वाद के लिए)।
खाना बनाना
ताजा स्टर्जन को सही ढंग से संसाधित किया जाना चाहिए, लेकिन शुरुआत करने वालों के लिए इसे ठंडे बहने वाले पानी के जेट के नीचे बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उसके बाद, अधिक श्रम-केंद्रित प्रक्रिया पहले से ही शुरू हो चुकी है, जो कि स्टर्जन को बिट्स, पंख और तराजू से साफ किया जाना चाहिए। इसके बाद, कैंसर से त्वचा को हटाने के लिए जरूरी है, तेजी से उबलते पानी के साथ स्टर्जन को खरोंच करें, फिर तुरंत और बहुत ठंडा पानी डालें। यह आवश्यक है ताकि स्टर्जन फिललेट कंकाल से अलग करना बहुत आसान हो।
इसके बाद, स्टर्जन को आधे हिस्से में काटा जाना चाहिए, और फिर आप पट्टिका के साथ-साथ रिज के आस-पास की सभी हड्डियों को हटा सकते हैं। स्टर्जन को खूबसूरती से कटौती करना बहुत महत्वपूर्ण है, इस मामले में कबाब न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से भूख लगी होगी। इस तरह से स्टर्जन फिलेट को काटने की सलाह दी जाती है कि 3 सेमी के बराबर किनारों वाले टुकड़े परिणामस्वरूप हैं।
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Sturgeon के लिए Marinade
अब आप सेमी-मीठे सफेद शराब, वनस्पति तेल और नींबू के रस से स्टर्जन के लिए मैरिनड की तैयारी भी कर सकते हैं, और अन्य सभी उपरोक्त घटकों को वहां जोड़ा जाना चाहिए। पके हुए marinade में, sturgeon टुकड़े तीस मिनट के लिए कम करने की जरूरत है, लेकिन से अधिक नहीं, और, उन्हें marination मिश्रण में मिलाएं, यह बहुत सावधान है।
तीस मिनट के बाद, आप कबाबों को तैयार कर सकते हैं, और, skewers पर, स्टर्जन स्लाइस को काफी कसकर की जरूरत है, और उनके बीच बल्गेरियाई के काली मिर्च के स्लाइस होना चाहिए।
स्टर्जन से स्टैश की तैयारी के लिए अपने विवेकानुसार, न केवल बल्गेरियाई काली मिर्च का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कई अन्य, सबसे उपयुक्त सब्जियां। शशलिक को बीस मिनट से अधिक समय तक तैयार किया जाना चाहिए, जबकि उन्हें जितना संभव हो सके उतना ही चालू किया जाना चाहिए, और इसे बेहतर तरीके से चिकना होने और नरम होने के लिए करना आवश्यक है।
स्टैश से ग्रिल पर तैयार एक स्टैब्स को क्रीम और सफेद शराब, साथ ही उबला हुआ चावल के साथ पकाया सफेद सॉस के साथ सेवा करने की सिफारिश की जाती है।