Mapishi kwa mangala - stash kutoka sturgeon. Wale ambao hawapendi sahani tu ya nyama ni, lakini pia samaki, ni muhimu pia kununua kwa ajili ya vazi na lattice ya ziada iliyoundwa kuandaa samaki katika tofauti yoyote. Kutoka kwa manufaa hii, na muhimu zaidi, bidhaa ndogo ya kalori inaweza kuandaa idadi kubwa ya sahani tofauti kwenye grill. Aidha, kwa hili unaweza kutumia safu mbili na skewers maalum. Kwa njia, unaweza kununua brazier kwenye ukurasa http://dodontov.ru/catalog/dlya-dachi/mangaly/. Hapa utapata uteuzi mkubwa wa mifano mbalimbali ya mangali kwa kutoa. Angalia)
Mapishi kwa Mangala.
Ili sahani ya samaki, hasa kebab, ikawa kitamu sana, ni muhimu sana kuchagua kuni sahihi, ambayo itatoa chakula cha ladha na harufu nzuri. Moto bora kwa mangala, ambayo imepangwa kuandaa samaki, ni birch, na ni muhimu kwamba wote kuwa ukubwa sawa. Unaweza kuuliza juu ya nini wakati huo na uteuzi wa magogo ni muhimu sana. Ukweli ni kwamba taa za birch za takriban ukubwa sawa na ubora huo huo umevuta karibu wakati huo huo, kwa sababu hiyo, makaa yanaundwa kwa kiasi kinachohitajika.
Sahani ladha zaidi ambayo inaweza kupikwa kwenye grill ni Skewer kutoka Sturgeon..
Ningependa kutambua mara moja kwamba mchakato wa sahani hii ya kuridhisha na ladha huchukuliwa kuwa wakati mwingi, kwa kuwa ni muhimu kuchagua kwa usahihi, na kisha kuandaa sturgeon, kupika marinade. Ingawa, kwa kweli, uzoefu "watumiaji" wa Mangalov, kwa muda mrefu na kwa mafanikio sana bila ya marinades yoyote, na hupunguza kutoka sturgeon hupatikana kitamu sana. Lakini, kama wanasema, kila mtu anajihusisha na njia yenye kukubalika zaidi ya kupikia sahani fulani, ikiwa ni pamoja na samaki.
Kifungu juu ya mada: Takwimu kutoka kwa karatasi na mikono yako mwenyewe: darasa la bwana juu ya maadhimisho
Chagua kuchagua sturgeon.
Kwa hiyo, kabla ya kufanya maandalizi ya kebabs ya samaki, Unapaswa kuchagua sturgeon kwa usahihi ambayo lazima iwe safi kabisa. Kwa kweli, sturgeon lazima iwapo tu, ni muhimu kujua kwamba sturgeon huanza kupoteza ladha yake nyingi, baada ya kulala.Wapikaji wenye ujuzi wanaamini kwamba sturgeon haifai kuolewa, ni ya kutosha tu kuandaa spruce kutoka peplipili nyeusi na harufu nzuri, pamoja na chumvi kubwa ya jiwe. Marinades hutumiwa wakati ambapo samaki hawawezi kuhusishwa na kikundi cha bidhaa za kwanza za usafi.
Wale ambao wanataka, hata hivyo, kuandaa kebab ya samaki kutoka sturgeon ya pickled, itakuwa dhahiri kama mapishi ijayo.
Kwa kupikia kebab.
Seti yafuatayo ya vipengele itahitajika kutoka Sturgeon:
- Sturgeon safi (vipande viwili);
- chumvi kubwa ya baharini au jiwe;
- nusu ya mvinyo nyeupe (52 ml);
- pilipili nyeupe ya ardhi;
- Mafuta ya mboga sio ladha (52 ml);
- Majira tofauti, yaliyopangwa kwa sahani za samaki;
- Juisi ya limao iliyochapishwa (52 ml);
- Pickpit Kibulgaria (jambo moja);
- mbegu za mbegu (kwa ladha yao).
Kupikia
Sturgeon safi inapaswa kusindika kwa usahihi, lakini kwa mwanzo ni lazima kufufuliwa vizuri chini ya ndege ya maji ya baridi. Baada ya hapo, mchakato wa kazi zaidi ya kazi tayari umeanza, ambayo ni kwamba sturgeon inapaswa kusafishwa kwa bits, mapafu na mizani. Kisha, ni muhimu kuondoa ngozi kutoka kwenye mzoga, haraka huanza sturgeon na maji ya moto ya moto, kisha kumwaga mara moja na baridi sana. Hii ni muhimu ili fillet ya sturgeon ni rahisi sana kutenganisha na mifupa.
Kisha, sturgeon inapaswa kukatwa kwa nusu pamoja, na kisha unaweza kuondoa mifupa yote karibu na fillet, pamoja na ridge. Ni muhimu sana kukata sturgeon kwa uzuri, katika kesi hii Kebab itaondoka sio tu ya kitamu, lakini pia hupendeza sana. Inashauriwa kukata fillet sturgeon kwa namna ambayo vipande na pande sawa ya cm 3 ni matokeo.
Kifungu juu ya mada: Astra: Maua ya ngozi na mikono yao wenyewe
Marinade kwa sturgeon.
Sasa unaweza pia kufanya maandalizi ya marinade kwa sturgeon, kutoka kwa divai nyeupe nyeupe, mafuta ya mboga na juisi ya limao, na vipengele vingine vilivyotajwa hapo juu vinapaswa kuongezwa huko. Katika marinade iliyopikwa, vipande vya sturgeon vinahitaji kupunguzwa kwa dakika thelathini, lakini si zaidi ya, na, kuchanganya katika mchanganyiko wa marination, ni muhimu sana kwa makini sana.
Baada ya dakika thelathini, unaweza kuandaa kebabs, na, juu ya skewers, vipande vya sturgeon vinahitajika kabisa, na kati yao lazima iwe vipande vya pilipili ya Kibulgaria.
Kwa hiari yake kwa ajili ya maandalizi ya stash kutoka sturgeon, sio tu pilipili ya Kibulgaria inaweza kutumika, lakini wengine wengi, mboga zinazofaa zaidi. Shashliks inapaswa kuwa tayari si zaidi ya dakika ishirini, wakati wanapaswa kugeuka juu ya karibu iwezekanavyo, na ni muhimu kufanya hivyo ili kuwa bora kuwa na laini na kuwa nyepesi.
Vipande vilivyotengenezwa kwenye grill kutoka kwa stash vinapendekezwa kutumikia na mchuzi mweupe kupikwa kutoka kwa divai ya cream na nyeupe, pamoja na mchele wa kuchemsha.