רעסיפּעס פֿאַר מאַנגאַלאַ - סטאַש פון סטורגעאָן. יענע וואס ליבע ניט בלויז פלייש קיילים זענען, אָבער אויך פיש, עס איז נייטיק צו אַדישנאַלי קויפן פֿאַר די מאנטל און אַן נאָך לאַטאַס דיזיינד צו צוגרייטן פיש אין קיין ווערייישאַנז. פון דעם ינקרעדאַבלי נוציק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ קליין-קאַלאָריע פּראָדוקט קענען זיין צוגעגרייט אַ ריזיק נומער פון וועריד קיילים אויף די גרילל. דערצו, איר קענען צולייגן ביידע אַ ספּעציעל לאַטאַס און סקיוערז. דורך דעם וועג, איר קענען קויפן אַ בראַזיער אויף די בלאַט http:/domhentov.ru/catalog/dlya-dachi/mangaly/. דאָ איר וועט געפֿינען אַ גרויס סעלעקציע פון פאַרשידן מאָדעלס פון מאַנגאַלז פֿאַר געבן. קוק)
רעסאַפּיז פֿאַר מאַנגאַלאַ
אין סדר פֿאַר די פיש שיסל, ספּעציעל די קעבאַב, עס איז זייער געשמאַק, עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן די רעכט ברענהאָלץ, וואָס וועט געבן עסנוואַרג די געבעטן פלייווערינג און גערוך. דער בעסטער ברענהאָלץ פֿאַר די מאַנגאַלאַ, וואָס איז פּלאַננעד צו צוגרייטן פיש, זענען בערעזע, און עס איז דיזייראַבאַל אַז זיי אַלע זיין די זעלבע גרייס. איר קענט פרעגן וועגן וואָס אַזאַ מאָומאַנץ מיט די סעלעקציע פון לאָגס זענען אַזוי וויכטיק. דער פאַקט איז אַז בערעזע לאַמפּס פון בעערעך גלייַך גרייס און די זעלבע קוואַליטעט איז ראָוסטיד כּמעט אין דער זעלביקער צייט, ווי אַ רעזולטאַט, קוילן זענען געשאפן אין די פארלאנגט קוואַנטיטי.
די מערסט געשמאַק שיסל וואָס קענען זיין האַלב אויף די גריל איז שפּיצל פֿון סטערדזשאַן.
איך וואָלט ווי צו גלייך טאָן אַז דער פּראָצעס פון דעם סאַטיספייינג און געשמאַק שיסל איז געהאלטן גאַנץ צייַט קאַנסומינג, ווייַל עס איז נייטיק צו קלייַבן ריכטיק, און צוגרייטן סטורגעאָן, קאָכן מאַרינייד. כאָטש פראַנגקלי, יקספּיריאַנסט "ניצערס" פון די מאַנגאַלאָוו, האָבן לאַנג און זייער הצלחה קאָס אָן מאַריניידז און סטאַבס פון סטורדזשאַן זענען זייער געשמאַק. אָבער, ווי זיי זאָגן, אַלעמען טשוזיז זיך די מערסט פּאַסיק וועג צו קאָכן אַ באַזונדער שיסל, אַרייַנגערעכנט פיש.
אַרטיקל אויף דער טעמע: פיגיערז פון פּאַפּיר מיט דיין אייגן הענט: בעל קלאַס אויף דעם יאָרטאָג
קלייַבן צו קלייַבן סטורגעאָן
אַזוי, איידער איר טאָן די צוגרייטונג פון פיש קעבאַבס, איר זאָל קלייַבן ריכטיק סטערדזשאַן וואָס מוזן זיין גאָר פריש. ידעאַללי, די סטערדזשאַן מוזן זיין נאָר געכאפט, עס איז נייטיק צו וויסן אַז סטורדזשאַן הייבט צו פאַרלירן פילע פון זיין געשמאַק, נאָך פאַלינג שלאָפנדיק.יקספּיריאַנסט קוקס גלויבן אַז די סטערדזשאַן איז נישט צו חתונה, עס איז גענוג נאָר צו צוגרייטן די טענענבוים פון די ערד קאָריאַנדער און שמעקאַר, און שמעקאַר, און שמעקאַר, און שמעקאַר, און די קרעפערטע פעפער און שמאַר, ווי אַ שטיין גרויס זאַלץ. מאַריניידז זענען יוזשאַוואַלי געניצט אין קאַסעס ווען די פיש קענען ניט זיין אַטריביאַטאַד צו די קאַטעגאָריע פון דער ערשטער פרעשנאַס פּראָדוקטן.
יענע וואס ווילן נבאַב פֿון זויער סטורגעאָן, וועט באשטימט ווי דער ווייַטער רעצעפּט.
פֿאַר קוקינג קעבאַב
די פאלגענדע גאַנג פון קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין דארף פון סטורגעאָן:
- פריש הויפּט סטערדזשאַן (צוויי ברעקלעך);
- זאַלץ גרויס מאַרינע אָדער שטיין;
- האַלב-זיס ווייַן ווייַס (52 מל);
- פעפער ווייסע פרעשלי ערד;
- גרינס בוימל איז נישט פלייווערד (52 מל);
- פאַרשידענע סיזאַנינגז, בדעה פֿאַר פיש קיילים;
- לימענע זאַפט פרעשלי סקוויזד (52 מל);
- פּיקפּיט בולגאַריש (איין זאַך);
- זוימען זאמען (צו זייער געשמאַק).
קוקינג
פריש סטערדזשאַן זאָל זיין פּראַסעסט ריכטיק, אָבער פֿאַר סטאַרטערס עס מוזן זיין רינסעד זייער ונ דורך אונטער די שפּריץ פון קאַלט פלאָוינג וואַסער. דערנאָך, די מער אַרבעט-אינטענסיווע פּראָצעס איז שוין אָנהייב, וואָס איז אַז די סטורגעאָן מוזן זיין קלינד פון ביטן, פינס און וואָג. דערנאָך, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די הויט פון די קאַרקאַס, געשווינד קראַצן די סטורדזשאַן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, גיסן מיד און זייער קאַלט וואַסער. דאָס איז נייטיק אַזוי אַז די סטערדזשאַן פאַליי איז פיל גרינגער צו שיידן פון דער סקעלעט.
ווייַטער די סטערדזשאַן זאָל זיין שנייַדן אין האַלב צוזאמען, און דאַן איר קענען באַזייַטיקן אַלע די ביינער שכייניש צו די פאַליי, ווי געזונט ווי די באַרגרוקן. עס איז זייער וויכטיק צו שנייַדן די סטערדזשאַן ביוטאַפלי, אין דעם פאַל די קעבאַב וועט זיין ניט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך. עס איז קעדייַיק צו שנייַדן די סטערדזשאַן פאַליי אין אַזאַ אַ וועג אַז די ברעקלעך מיט גלייַך זייטן פון 3 סענטימעטער זענען ווי אַ רעזולטאַט.
אַרטיקל אויף דער טעמע: אַסטראַ: בלומען פון לעדער מיט זייער אייגן הענט
מאַרינייד פֿאַר סטורגעאָן
איצט איר קענען אויך טאָן די צוגרייטונג פון מאַרינייד פֿאַר סטורגעאָן, פון האַלב-זיס ווייַס ווייַן, גרינס בוימל און לימענע זאַפט, און אַלע אנדערע אויבן דערמאנטע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין צוגעגעבן. אין דער האַלב מאַרינייד, די סטערדזשאַן ברעקלעך דאַרפֿן צו זיין לאָוערד פֿאַר דרייַסיק מינוט, אָבער נישט מער ווי, און מישן זיי אין די מאַראַניישאַן געמיש, עס איז נייטיק זייער אָפּגעהיט.
נאָך דרייסיק מינוט, איר קענען צוגרייטן קעבאַבס, און, אויף די סקיוערז, די סטערדזשאַן סלייסיז זענען גאַנץ טייטלי, און צווישן זיי זאָל זיין די סלייסיז פון פעפער פון די בולגאַריש.
אין זיין דיסקרעשאַן פֿאַר דער צוגרייטונג פון סטאַש פון סטורגעאָן, נישט בלויז די בולגאַריש פעפער קענען זיין געוויינט, אָבער פילע אנדערע, די מערסט פּאַסיק וועדזשטאַבאַלז. שאַשליקס זאָל זיין צוגעגרייט ניט מער ווי צוואַנציק מינוט, בשעת זיי זאָל זיין פארקערט איבער ווי נאָענט ווי מעגלעך, און עס איז נייטיק צו טאָן דאָס אין סדר פֿאַר זיי בעסער צו זיין סמודד און ווערן סאַפער.
א סטאַבלי, צוגעגרייט אויף די גרילל פון סטאַש זענען רעקאַמענדיד צו דינען מיט ווייַס סאָס האַלב פון קרעם און ווייַס ווייַן, ווי געזונט ווי מיט בוילד רייַז.