Нажы - гэта абавязковы атрыбут кожнай кухні, без іх немагчыма прыгатаваць вячэру або нарэзаць хлеб да абеду. Менавіта яны выкарыстоўваюцца часцей за ўсё, а, значыць, і хутка губляюць сваю вастрыню. Парэзаць прадукты нажом, які не мае належнай вастрыні, даволі цяжка. Больш за тое, такім аксэсуарам можна парэзацца з значна большай верагоднасцю, чым падчас выкарыстання вострага прадмета.
Для таго каб не дапусціць узнікнення такой праблемы, трэба своечасова тачыць нажы, а зрабіць гэта можна з дапамогай бруска.
Як даведацца, што нож пара тачыць
Кожны аксэсуар, які выкарыстоўваецца для наразання прадуктаў, нават вельмі дарагі і фірмовы, зможа рана ці позна затупіць. Для таго каб даведацца, што гэты момант надышоў, варта праверыць яго лязо на вастрыню.
- Зрабіць гэта можна наступным чынам: скласці пеньковую вяроўку ў чатыры разы, калі нож здолее перарэзаць яе, то лязо пакуль не мае патрэбы ў завострыванні. У адваротным выпадку надыходзіць час для працэдуры па затачиванию ляза.
- Акрамя гэтага метаду, можна ўжыць надфіль, досыць правесці ім па лязе, калі апошняе слізгае або драпае паверхню, значыць, інструмент прыдатны для эксплуатацыі.
- Вельмі простым метадам па вызначэнні неабходнасці ў затачивании з'яўляецца разразанне ліста паперы. Наколькі плаўна праслізне лязо, такая і неабходнасць у затачивании інструмента.
Зярністасць брускоў для завострывання нажоў
Для таго каб толькі што заменчаны нож апынуўся вострым і правільна выконваў сваё прызначэнне, трэба старанна падбіраць камень, які будзе выкарыстоўвацца для прывядзення яго ў парадак.
Як правіла, у гаспадарчых крамах можна сустрэць у продажы тры выгляду падобных прыстасаванняў, якія адрозніваюцца узроўнем абразіўнасці:
- дробназярністы, ўжываецца для таго каб начыста адшліфаваць нож;
- среднезернистый, патрэбен для вяртання да правільнага ўвазе абзы ляза;
- крупнозерністой, выкарыстоўваецца для аднаўлення формы, а таксама для фарміравання правільнага кута на нажы.
Артыкул па тэме: Белы вязаны швэдар: жаночы і мужчынскі варыянт з фота і відэа
Варта адзначыць, што брускі ад розных вытворцаў могуць мець розны ўзровень зярністасці, таму перад іх набыццём, трэба ўручную агледзець кожны асобнік і падабраць той, што будзе адпавядаць усім патрабаванням.
Асобна можна адзначыць класіфікацыю брускоў у залежнасці ад матэрыялу, з якога яны выраблены:
Акрамя гэтага, брускі могуць быць грубыя, тонкія і дробныя. Некаторыя асобнікі могуць адрознівацца памерамі, асабліва зручна ўжываць даўгаватыя камяні, зробленыя з алмазнай складнікам, яны дапамагаюць хутка і якасна навастрыць любое лязо.
Асобна трэба адзначыць той факт, што непасрэдна перад працай можна ненадоўга замачыць гэта прыстасаванне ў вадзе, каб яно накорміш вадкасцю. А натуральныя камяні трэба абавязкова намащивать алеямі, што дазволіць зрабіць на вострыя нажы любога якасці, а іх эксплуатацыю камфортнай і бяспечнай.
Як правільна тачыць нажы бруском
Як правіла, для завострывання нажоў дома можна ўжываць:
- брускі або Мусатаў;
- тачылкі, якія працуюць ад электраэнергіі або механічныя;
- прылады для шліфоўкі.
Сёння найбольш папулярна прымяненне брускоў як самых даступных і простых ў выкарыстанні. Гэты выгляд тачыльнага прыстасаванні ўяўляе сабой звычайны камень, які змяшчае ў сваёй структуры абразіўныя збожжа розных памераў. Іх колькасць і размяшчэнне можа быць розным. Замежныя прыстасаванні такога роду маюць адмысловай выявай нанесеную маркіроўку, якая дазваляе судзіць аб узроўні іх абразіўнасці.
Як правільна завастрыць нож дома? Вядома ж, выконваючы некаторыя правілы:
- Лепш прыгатаваць для гэтай працы два бруска, з рознымі відамі абразіўнасці, адзін з якіх дазволіць завастрыць нож, а другі - адшліфаваць яго да ідэальнага стану.
- Перад пачаткам працэсу трэба намачыць лязо ў вадзе або вышмараваць яго адмыслова прыгатаваным для гэтай мэты алеем.
- Важна правільна вытрымліваць кут, пад якім нож будзе нахіляцца да бруска. Ідэальным значэннем лічыцца дыяпазон ад 20 да 25 градусаў. Гэты параметр вельмі важны таму, што невялікі кут завострывання даволі хутка прывядзе да ўзнікнення сітуацыі, калі нож вельмі хутка затупіцца зноў. Таму што пад маленькім вуглом сама абза інструмента, якая адказвае за рэзанне прадуктаў, можа быць занадта закруглена.
Артыкул па тэме: Аплікацыя матылі з паперы на сцяне для сярэдняй групы з відэа
Пераходзім непасрэдна да працэсу затачивания інструмента на бруску. Уся працэдура складаецца з паслядоўна выконваемых дзеянняў:
Як адшліфаваць заменчаны нож
Для таго каб працэс завострывання ляза быў пісьменна завершаны, не варта забываць аб неабходнасці шліфоўкі паверхні. Гэтая працэдура неабходная для надання яшчэ большай вастрыні нажа, інакш інструмент наўрад ці застанецца ў такім стане надоўга. Кожная з плоскасцяў павінна быць абсалютна гладкай навобмацак. Дасягнуць такога эфекту можна, калі скарыстацца бруском з невялікай абразіўнасцю.
Ўздзейнічаць гэтым прыстасаваннем на рэжучыя інструмент трэба сапраўды такім жа чынам, як і ў працэсе асноўны завострывання ляза. Апошняе трэба папярэдне вышмараваць і абавязкова апрацаваць з абодвух бакоў па 2 разы.
Варта адзначыць, што прынцыпы точеные лёзаў і іх шліфоўкі здаюцца складанымі толькі спачатку. У рэчаіснасці ж, пасля атрымання адпаведнага вопыту, можна хутка разабрацца ў правільнасці якія праводзяцца маніпуляцый і зрабіць заточку эфектыўнай.
Як ачысціць брусок для завострывання нажоў
Пачынаючы вастрыць нажы, якія ўжо не спраўляюцца з ускладзенай на іх задачай па акуратнаму наразання прадуктаў харчавання, варта памятаць пра тое, што брускі таксама часам страчваюць сваю эфектыўнасць. З часам яны губляюць роўную паверхню і патрабуюць папярэдняга выраўноўвання і ачышчэнні.
Для таго каб выраўнаваць які прыйшоў у непрыдатнасць брусок для затачивания лёзаў, трэба звярнуцца да дапамогі падобных інструментаў альбо наждачнага круга. Важна памятаць, што такая працэдура павінна ў абавязковым парадку праходзіць з выкарыстаннем спецыяльных ахоўных ачкоў, якія засцерагуць вочы ад выпадкова отлетевших часціц абразіўнага матэрыялу.
Акрамя таго, важна апранаць на твар рэспіратар або марлевую павязку, якую можна зрабіць самастойна. Гэта трэба для таго, каб не дапусціць удыхання драбнюткіх часцінак ад мянташкі або бруска.
Артыкул па тэме: Калумбійская мочила: схемы топ-мадэляў кручком
Пасля выраўноўвання гэтага прыстасавання, трэба абавязкова працерці яго пры дапамозе тканіны, змочанай у разьведзенай з гаспадарчым мылам вадзе. Пасля таго як брусок будзе падвергнуты стараннай ачыстцы, яго трэба спаласнуць у прахалоднай вадзе. Толькі пасля правядзення ўсіх гэтых працэдур можна тачыць нож бруском, які будзе выконваць сваю працу не горш новага.