I coltelli sono un attributo indispensabile di ogni cucina, senza di loro è impossibile cucinare la cena o tagliare il pane alla cena. Sono usati più spesso, ma, questo significa, perdono rapidamente la loro nitidezza. Taglia i prodotti con un coltello, che non ha la debita nitidezza, è abbastanza difficile. Inoltre, tale accessorio può essere tagliato con una probabilità molto maggiore rispetto a quando si utilizza un soggetto acuto.
Al fine di prevenire un tale problema, è necessario affinare i coltelli in tempo, e puoi farlo con l'aiuto di un bar.
Come scoprire che il coltello è ora di affilare
Ogni accessorio utilizzato per tagliare i prodotti, anche molto costosi e aziendali, sarà in grado di radicare prima o poi. Per scoprire cosa è arrivato questo momento, dovrebbe essere controllato dalla lama per la nitidezza.
- Questo può essere fatto come segue: piegato la corda della canapa quattro volte, se il coltello è in grado di tagliarlo, allora la lama non ha bisogno di affilatura. Altrimenti, il tempo viene per la procedura per il drenaggio della lama.
- Oltre a questo metodo, è possibile applicare un piedino, è sufficiente tenerli in base alla lama, se gli ultimi diapositive o graffiano la superficie, significa che lo strumento è adatto per il funzionamento.
- Un metodo molto semplice per determinare la necessità di affilare è tagliare la scheda foglio. Come scorrere senza problemi la lama è anche la necessità di affilare lo strumento.
Grit di bar per affilare coltelli
Affinché solo un coltello affilato sia tagliente e correttamente soddisfatto la sua destinazione, è necessario selezionare attentamente una pietra che verrà utilizzata per portarlo in ordine.
Di norma, nei negozi economici è possibile trovare tre tipi di dispositivi simili, che differiscono nei livelli abrasivi:
- a grana fine, applicata per lucidare completamente il coltello;
- Media, necessaria per tornare al bordo corretto della lama;
- Grossolano, usato per ripristinare la forma, così come per la formazione dell'angolo destro sul coltello.
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Vale la pena notare che le barre da diversi produttori possono avere un diverso livello di granabilità, quindi prima della loro acquisizione, è necessario ispezionare manualmente ogni istanza e scegliere quello che soddisferà tutti i requisiti.
Separatamente, è possibile notare la classificazione delle barre a seconda del materiale da cui hanno prodotto:
Inoltre, i bar possono essere scortesi, sottili e piccoli. Alcune copie possono differire di dimensioni, è particolarmente conveniente applicare pietre oblungate dal componente Diamond, li aiutano in modo rapido e di alta qualità eliminare qualsiasi lama.
Separatamente, è necessario notare il fatto che immediatamente prima del lavoro non può essere in grado di immettere questo dispositivo in acqua in modo che sia probabile che sia liquido. E le pietre naturali devono essere modellate con oli, che renderà qualsiasi qualità con coltelli affilati, e la loro operazione è confortevole e sicura.
Come ottenere coltelli spremuti a Bru
Di norma, per l'affilatura dei coltelli della casa può essere applicato:
- Bruks o Musaty;
- elettricità e affilatori meccanici;
- Dispositivi per la rettifica.
Oggi, l'uso più popolare delle barre come il più accessibile e facile da usare. Questo tipo di dispositivo di rettifica è una pietra ordinaria che contiene nei suoi grani abrasivi della struttura di diverse dimensioni. Il loro numero e posizione potrebbero essere diversi. Adattamenti stranieri di questo tipo hanno un'etichettatura appositamente applicata, che consente di giudicare il livello della loro abrasività.
Come affilare un coltello a casa? Naturalmente, osservando alcune regole:
- È meglio preparare due bar per questo lavoro, con diversi tipi di abrasività, uno dei quali permetterà al coltello di affidarsi, e l'altro è quello di lucidare lo stato perfetto.
- Prima di iniziare il processo, è necessario inumidire la lama in acqua o lubrificare appositamente preparato per questo scopo con l'olio.
- È importante resistere principalmente all'angolo sotto il quale il coltello sarà inclinato al bar. Il valore ideale è l'intervallo compreso tra 20 e 25 gradi. Questo parametro è molto importante perché il piccolo angolo di affilatura porterà rapidamente all'emergere di una situazione quando il coltello si adatta molto rapidamente. Perché a un piccolo angolo, il bordo dello strumento, responsabile del taglio dei prodotti, può essere troppo arrotondato.
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Vai direttamente al processo di affilatura dello strumento su Broke. L'intera procedura è composta da azioni coerentemente eseguite:
Come lucidare il coltello affilato
Per il processo di affilatura della lama, è stato completato con competenza, non dimenticare la necessità di rettifica della superficie. Questa procedura è necessaria per dare un coltello netto ancora maggiore, altrimenti è improbabile che lo strumento rimanga in tale stato per molto tempo. Ognuno degli aerei dovrebbe essere assolutamente liscio al tatto. Puoi raggiungere un tale effetto se usi BRU con una piccola abrasione.
È necessario influenzare questo dispositivo allo strumento di taglio esattamente nello stesso modo del processo del principale affilatura della lama. Quest'ultimo deve essere pre-lubrificato e assicurarsi di gestire 2 volte su entrambi i lati.
Va notato che i principi di affilare lame e la loro macinatura sembrano difficili solo per primi. Infatti, dopo aver ricevuto l'esperienza appropriata, è possibile comprendere rapidamente la correttezza delle manipolazioni effettuate e rendere l'affilatura in modo efficace.
Come pulire la canna per Sharpe
A partire da affilare i coltelli che non affrontano più il compito assegnato a loro su un cibo con taglio accuratamente, vale la pena ricordare che anche le barre a volte perdono la loro efficacia. Nel tempo, perdono una superficie liscia e richiedono pre-allineamento e purificazione.
Per allineare la barra RAM-INCOMMABILE per affilare lame, è necessario ricorrere all'aiuto di tali strumenti o del Circolo Emery. È importante ricordare che tale procedura deve necessariamente passare utilizzando occhiali protettivi speciali, che proteggono l'occhio dalle particelle di materiale abrasivo accidentalmente fugace.
Inoltre, è importante indossare un respiratore sul viso o una benda di garza, che può essere eseguita in modo indipendente. È necessario per prevenire l'inalazione delle particelle più piccole dalla carta vetrata o della barra.
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Dopo l'allineamento di questo dispositivo, è necessario pulirlo con l'aiuto del tessuto inumidito nell'acqua diluita con le acque. Dopo che la barra è accuratamente pulita, è necessario risolverlo in acqua fredda. Solo dopo tutte queste procedure, è possibile affinare il coltello di BRU, che eseguirà il suo lavoro non peggiore del nuovo.