Dúfať, že doma sa stáva čoraz obľúbenejším medzi Dachénmi a vlastníkmi súkromných domov. Len málo ľudí odmieta poraziť domáce fajčenie určitých produktov. A, ako viete, že pre vysoko kvalitné a dlhé skladovanie údených, je potrebné použiť metódu studenej fajčenia. Ako samostatne postaviť studený smokhouse, lacný a efektívny, vo svojom pozemku a bude prerokovaný v tomto článku.
Studené fajčenie údené fajčenie
Pred začatím konštrukcie musíte vybrať vhodné miesto. Treba mať na pamäti, že dlhá štruktúra takéhoto dymu by mala byť od 3 do 4 metrov. Aj, ak je to možné, prítomnosť na mieste malom svahu pôdy alebo kopca.
Výber vhodného miesta, vykopať základňu.
Výpočet základne je vyrobený tak, miesto pre pec je asi 70x60 cm, potrubný komín je dlhý 2,5-3 meter s priemerom 20-25 cm a miesto pre základňu dymovej skrine 60x60 cm. Výška Rozdiel by mal byť žiaduci, mal by byť najmenej 50-60 cm a vyššie. Čím viac, tým účinnejšie je trakčným zdvihom dymu, stále tento indikátor závisí od priemeru komína, optimálny vnútorný priemer 15-20.
Začneme s výstavbou dreveného ohniska. Ako základňa vyplníme betónový základ s hrúbkou 7-10 centimetra, a bude slúžiť na dno pece. Súbežne s týmto, ležiace keramické prvky rúrok pre komín. Môžu byť nahradené kovovým a troskovým betónovým potrubím alebo položte základňu červenej tehly.
Do ohniska slúžil na dlhú dobu, musí byť vymazaný z ohňostrojových tehál, budú potrebovať asi 20 kusov. Ako roztok spojiva používame cement - piesok zmes 1 až 2,5. Prinášame komín, čo je čo najviac zvýšiť ego k prekrývaniu.
Rozhrievame dvere paliva a položíme prekrytie.
Ďalšia fáza, konštrukcia základne pod drevenou skrinkou.
Na betónovej poteoku robíme nakladanie červenej tehly. Hĺbka tehlovej studne je 10 riadkov. Komín vychádza v najnižšom bode. Ako možno vidieť, vonkajšia veľkosť základne je 50x50 cm.
Článok na téme: V akom dištančnom závese na vnútorných dverách
Po dokončení konštrukcie pece a skrinky pre skriňu, urobíme skúšobné zapaľovanie, aby sme sa uistili, že murivo a montáž.
Firewood spaľuje dobre, dym vstúpi do studne. Zostava sa kvalitatívne.
Vzduchový ťah je normálny, možno ho vidieť spáleným uhlím.
Veľkosť základne pre skrinku 50x50 cm, veľkosť drevenej skrinky 60x60. Základom rámu sa zozbiera z tyče 4x4 cm. Kryt sa deje v dvoch vrstvách. Bar a prvá vrstva (vnútorná), odporúča sa, aby drevo chopper.
Prvá vrstva dosky je pribitá vertikálne. Na streche inštalujeme kovový komín.
KREPIM HODNOTÍKOVANÝCH DRUHOCH PRE KOVOVÉ TYPY PODĽA PRODUKTOV.
Pre druhú vrstvu používame podšívka ihličnatých skál. Kŕmte ho horizontálne, takže sme bandáž všetky švy a minimalizujeme bezplatnú penetráciu dymu do všetkých malých štrbín. Upozorňujeme, že dvere sa skladajú z dvoch vrstiev a obvodov vyrobených výčnelkami na ňom a v otvore. Vyhýba sa tiež úniku dymu.
Slučky a západky, pozinkované nad hlavou. V strede dverí nainštalujte teplotný snímač. Vzhľadom k tomu, že sa skladá z kovovej základne s číselným a senzorom vo forme valcového kolíka, postačuje na vytvorenie diery pozdĺž priemeru snímača v dverí a nalepte ho.
Nainštalujte a upevnite skriňu do tehly. Rozdiel vo veľkostiach je 10 centimetrov, nastavenie skrine rovnomerne v celom obvode, vykonáva 5 cm. To zabráni tomu, aby sa sediment dostal do studne. Je možné ho pripojiť s kovovými hmoždinami cez, cez spodnú dyhu alebo rohy, pre-aplikovať malú vrstvu roztoku na tehlovej báze.
Fasáda dymovej skrine je otvorená všetkými druhmi ochranných prostriedkov z dreva z vonkajších klimatických podmienok. Strecha je pokrytá plechov.
Zažívame fajčenie v akcii. Zapnite oheň a kontrolujte teplotu dymu. Po zahriatí teplota nepresahuje 35 stupňov Celzia. Smokehhouse je pripravený na studený dym z mäsových výrobkov a nielen.
Článok na tému: Minimalistické záclony: Výrazné vlastnosti a výhody
Výrobky na varenie visia v dymovej skrinke.
Zapájame pec a zachovávame spaľovanie dreva potrebné na samostatne odobraté výrobky. Palivové drevo je žiaduce použiť ovocné bobule alebo listnaté. Coniferové plemená nie sú vhodné kvôli obsahu živice.
Chuť a vôňa, bohužiaľ, nemožno prenášať, ale vzhľad a tak sa hovorí o sebe a vyzerá pomerne chuť.