Вэнджанне ў хатніх умовах станавіцца ўсё папулярней сярод дачнікаў і ўладальнікаў прыватных дамоў. Мала хто адмовіцца откушать хатняе вэнджанне тых ці іншых прадуктаў. А, як вядома для якаснага і доўгага захоўвання вэнджаніны неабходна ўжываць метад халоднага вэнджання. Як самастойна пабудаваць халодную вяндлярню, недарагую і эфектыўную, на сваім участку і пойдзе гаворка ў гэтым артыкуле.
Вяндлярня халоднага вэнджання сваімі рукамі
Перад пачаткам будаўніцтва неабходна знайсці сабе месца. Пры гэтым неабходна ўлічваць, што доўгая збудаванні такой вяндлярні, павінна быць ад 3 да 4 метраў. Таксама па магчымасці наяўнасць на ўчастку невялікага ўхілу грунту або насып.
Выбраўшы падыходнае месца, выкопваем падставу.
Разлік падставы вырабляецца так, месца для топкі прыкладна 70х60 см, труба комін доўгай 2.5-3 метра дыяметрам 20-25 сантыметраў і месца для заснавання вяндлярні шафы 60х60 см. Перапад вышынь пажадана павінен быць не менш за 50-60 гл, і вышэй. Чым больш, тым больш эфектыўна цягавы ход дыму, яшчэ гэты паказчык залежыць ад дыяметра коміна, аптымальны ўнутраны дыяметр 15-20.
Пачынаем з будаўніцтва дроўнай топкі. У якасці падставы заліваем бетонавую падставу таўшчынёй 7-10 сантыметрам яно ж, і будзе служыць дном топкі. Паралельна з гэтым ўкладваем керамічныя элементы труб для коміна. Іх можна замяніць металічнай і дзындры - бетоннай трубой ці выкласці падстава з чырвонай цэглы.
Каб топка праслужыла доўга яе неабходна выкласці з вогнеўстойлівай цэглы, іх спатрэбіцца каля 20 штук. У якасці злучнага раствора выкарыстоўваем цэменту - пяшчаную сумесь 1 да 2.5. Заводзім комін, максімальна падняўшы эга да перакрыцця.
Ўмуроўваліся топачныя дзверцы і ўкладваем перакрыцце.
Наступны этап, будаўніцтва падставы пад драўляны шафа.
Па бетоннай сцяжкі вырабляем кладку чырвонай цэглы. Глыбіня цаглянага калодзежа складае 10 шэрагаў. Комін выходзіць у самой ніжняй кропцы. Як бачна вонкавы памер падставы складае 50х50 см.
Артыкул па тэме: На якой адлегласці вешаць завесы на міжпакаёвых дзвярэй
Скончыўшы будаўніцтва печы і цокаля для шафы, робім пробны распальванне, каб пераканацца ў якасці мура і зборкі.
Дровы гараць добра, дым паступае ў калодзеж. Зборка зроблена якасна.
Паветраная цяга ў норме гэта бачна па згарэлі вуглях.
Памер падставы для шафы 50х50 см, памер драўлянага шафы 60х60. Падстава каркаса збіраецца з бруса 4х4 см. Ашалёўка яго адбываецца ў два пласта. Брус і першы пласт (ўнутраны) пажадана зрабіць з лісцяных парод драўніны.
Першы пласт дошкі прыбіваем вертыкальна. У дах усталёўваем металічны комін.
Да каркаса мацуем закладныя з пазамі для металічных прутоў пад прадукцыю.
Для другога пласта выкарыстоўваем вагонку з іглічных парод. Прыбіваем яе гарызантальна, такім чынам, мы перавязваем, усе швы і мінімізуем свабоднае пранікненне дыму ва ўсе дробныя шчыліны. Звярніце ўвагу, дзверы складаецца з двух слаёў і па перыметры зроблены паз выступы на ёй і ў праёме. Гэта таксама дасць магчымасць пазбегнуць уцечкі дыму.
Завесы і зашчапка, ацынкаваныя накладныя. У цэнтры дзвярэй усталёўваем датчык тэмпературы. Бо ён складаецца з металічнай асновы з цыферблатам і датчыкам ў выглядзе цыліндрычнага загваздкі, дастаткова зрабіць адтуліну, па дыяметры датчыка ў дзверцах, і ўторкнуць яго.
Усталёўваем і замацоўваем шафа да цаглянага калодзежа. Розніца ў памерах 10 сантыметраў, выставіўшы шафа раўнамерна па ўсім перыметры, ён выступае на 5 см. Гэта прадухіліць трапленне ападкаў ўнутр калодзежа. Мацаваць можна металічнымі дзюбелямі наскрозь, праз ніжнія бруса ці куткамі, папярэдне зрабіўшы невялікі пласт раствора на цагляны падставу.
Фасад вяндлярні шафы выкрываем разнастайным ахоўным сродкам драўніны ад знешніх кліматычных умоў. Дах хавае металічнымі лістамі.
Адчуваем вяндлярню ў дзеянні. Распальваем агонь і кантралюем тэмпературу дыму. Пасля разагрэву тэмпература не перавышае 35 градусаў Цэльсія. Вяндлярня гатовая да халоднага вэнджанню мясных вырабаў і не толькі.
Артыкул па тэме: Шторы ў стылі мінімалізм: адметныя рысы і перавагі
Прыгатаванню прадукцыю падвешвалі ў вяндлярні шафу.
Распальваем печ, і падтрымліваем гарэнне дроў неабходны час для асобна ўзятых прадуктаў. Дровы пажадана выкарыстоўваць фруктова-ягадных дрэў або лісцяных. Іглічныя пароды не пасуюць, з-за ўтрымання смол.
Густ і водар, на жаль, перадаць нельга, але знешні выгляд і так кажа сам за сябе і выглядае даволі апетытным.