ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस

घर पर उम्मीद करना डैचेंस और निजी घरों के मालिकों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। कुछ लोग कुछ उत्पादों के घर का बना धूम्रपान करने से इनकार करते हैं। और, जैसा कि आप स्मोक्ड के उच्च गुणवत्ता और लंबे भंडारण के लिए जानते हैं, ठंड धूम्रपान विधि का उपयोग करना आवश्यक है। स्वतंत्र रूप से एक ठंडा धूम्रपानघर, एक सस्ती और कुशल, इसकी साजिश में, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

ठंडा धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान

निर्माण शुरू करने से पहले, आपको एक उपयुक्त स्थान चुनना होगा। यह ध्यान में रखना चाहिए कि इस तरह के धूम्रपान की लंबी संरचना 3 से 4 मीटर की होनी चाहिए। इसके अलावा, यदि संभव हो, तो मिट्टी या टीले की एक छोटी ढलान की साइट पर उपस्थिति।

एक उपयुक्त जगह चुनना, आधार खोदना।

बेस गणना की गई है, भट्ठी के लिए जगह लगभग 70x60 सेमी है, पाइप चिमनी 20-25 सेंटीमीटर के व्यास के साथ 2.5-3 मीटर है और धूम्रपान कैबिनेट 60x60 सेमी के आधार के लिए एक जगह है। ऊंचाई अंतर वांछनीय होना चाहिए कम से कम 50-60 सेमी, और ऊपर होना चाहिए। अधिक, धूम्रपान के कर्षण स्ट्रोक जितना अधिक प्रभावी, अभी भी यह सूचक चिमनी के व्यास पर निर्भर करता है, 15-20 के इष्टतम आंतरिक व्यास।

हम लकड़ी के फायरबॉक्स के निर्माण के साथ शुरू करते हैं। आधार के रूप में, हम 7-10 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक ठोस आधार भरते हैं, और भट्ठी के नीचे की सेवा करेंगे। इसके साथ समानांतर में, चिमनी के लिए पाइप के सिरेमिक तत्व रखें। उन्हें धातु और स्लैग - कंक्रीट पाइप के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या लाल ईंट का आधार निर्धारित किया जा सकता है।

लंबे समय तक सेवा करने वाले फ़ायरबॉक्स को अग्नि प्रतिरोधी ईंटों से बाहर रखा जाना चाहिए, उन्हें लगभग 20 टुकड़े की आवश्यकता होगी। एक बाइंडर समाधान के रूप में, हम सीमेंट - रेत मिश्रण 1 से 2.5 का उपयोग करते हैं। हम चिमनी लाते हैं, जितना संभव हो सके ओवरलैप में अहंकार को बढ़ाते हैं।

हम ईंधन के दरवाजे को गर्म करते हैं और ओवरलैप करते हैं।

अगला चरण, लकड़ी के कैबिनेट के तहत आधार का निर्माण।

कंक्रीट पर स्केड पर, हम एक लाल ईंट को बिछाते हैं। ईंट की गहराई अच्छी तरह से 10 पंक्तियां हैं। चिमनी सबसे कम बिंदु पर बाहर आती है। जैसा कि आधार का बाहरी आकार देखा जा सकता है 50x50 सेमी है।

विषय पर अनुच्छेद: इंटीरियर दरवाजे पर किस दूरी पर हिंग

कैबिनेट के लिए भट्ठी और कैबिनेट के निर्माण को पूरा करने के बाद, हम चिनाई और असेंबली सुनिश्चित करने के लिए एक परीक्षण इग्निशन बनाते हैं।

फायरवुड अच्छी तरह से जलता है, धुआं अच्छी तरह से प्रवेश करता है। असेंबली गुणात्मक रूप से बनाई गई है।

वायु जोर सामान्य है, इसे जला कोयले द्वारा देखा जा सकता है।

कैबिनेट 50x50 सेमी के लिए आधार आकार, लकड़ी के कैबिनेट 60x60 का आकार। फ्रेम का आधार एक बार 4x4 सेमी से एकत्र किया जाता है। कवरिंग दो परतों में हो रहा है। बार और पहली परत (आंतरिक) हेलिकॉप्टर लकड़ी बनाने की सलाह दी जाती है।

बोर्ड की पहली परत लंबवत नहीं है। छत में हम एक धातु चिमनी स्थापित करते हैं।

Krepim उत्पादों के तहत धातु छड़ के लिए grooves के साथ बंधक।

दूसरी परत के लिए, हम शंकुधारी चट्टानों के अस्तर का उपयोग करते हैं। आप इसे क्षैतिज रूप से खिलाते हैं, इसलिए हम सभी सीमों को पट्टी करते हैं और सभी छोटे स्लॉट में धुएं के मुक्त प्रवेश को कम करते हैं। कृपया ध्यान दें कि दरवाजे में दो परतें शामिल हैं और परिधि ने ग्रूव प्रोट्रेशन्स को और उद्घाटन में बनाया। यह धूम्रपान रिसाव से भी बच जाएगा।

लूप और लोच, गैल्वेनाइज्ड ओवरहेड। दरवाजे के केंद्र में, तापमान सेंसर स्थापित करें। चूंकि इसमें एक डायल के साथ एक धातु आधार और एक बेलनाकार पिन के रूप में एक सेंसर होता है, इसलिए यह दरवाजे में सेंसर के व्यास के साथ एक छेद बनाने के लिए पर्याप्त होता है, और इसे छड़ी करता है।

ईंट को अच्छी तरह से मंत्रिमंडल को स्थापित और ठीक करें। आकार में अंतर 10 सेंटीमीटर है, परिधि में समान रूप से कोठरी स्थापित करता है, यह 5 सेमी के लिए करता है। इससे तलछट को अच्छी तरह से अंदर आने से रोक देगा। निचले लिबास या कोनों के माध्यम से धातु के दहेज के साथ माउंट करना संभव है, ईंट बेस पर समाधान की एक छोटी परत को पूर्व-लागू करें।

धुआं कैबिनेट का मुखौटा बाहरी जलवायु स्थितियों से लकड़ी के सुरक्षात्मक साधनों के सभी प्रकार से खोला जाता है। छत धातु शीट से ढकी हुई है।

हम कार्रवाई में धूम्रपान का अनुभव करते हैं। आग को उत्तेजित करें और धुएं के तापमान को नियंत्रित करें। हीटिंग के बाद, तापमान 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। स्मोकेहाउस मांस उत्पादों के ठंडे धूम्रपान के लिए तैयार है और न केवल।

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खाना पकाने के उत्पादों धूम्रपान कैबिनेट में लटका।

हम भट्ठी को उत्तेजित करते हैं, और अलग-अलग उत्पादों के लिए आवश्यक लकड़ी की जलन को बनाए रखते हैं। फायरवुड फल-बेरी के पेड़ों या पर्णपाती का उपयोग करने के लिए वांछनीय है। राल सामग्री के कारण शंकु नस्लों उपयुक्त नहीं हैं।

स्वाद और सुगंध, दुर्भाग्य से, व्यक्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन उपस्थिति और इसलिए खुद के लिए बोलता है और काफी भूख लग रहा है।