Bir xidmət uzun müddət ev sahibi qonaqlarına hörmətli bir münasibət göstərdi. Bu qədim sənət bir ölkənin ənənələrinə uyğun olaraq inkişaf etdi. Axşam bir görüş üçün masanı düzgün bəzəmək üçün yeməklərin, qabların və bıçaqların tənzimlənməsinin sadə qaydalarını və adətlərini müşahidə etməlisiniz. Gözəl bəzədilmiş yemək daha müsbət emosiyalar gətirir və xüsusi bir atmosfer yaradır.
Dünyanın müxtəlif ölkələrində xidmət edən masa əsasən qonaqları qəbul etmək üçün milli əlamətlərdən və xüsusiyyətlərdən asılıdır. Bu yazıda cədvəlin dünyanın müxtəlif ölkələrində necə xidmət ediləcəyinə və bu prosesin xüsusiyyətləri nələrdir.
Yapon üslubu
Yapon cədvəlinin xidmət etdiyi ən çətin, çünki adi Avropa bir sıra fərqləri var. Qızılar, qablar, plitələr, dərin stəkanlar, çubuqlar - Bütün bunlar Yapon masa masa xidmətinin tərkib hissəsidir. Belə bir bolluq elementləri köhnəlmiş qonağı qorxuya sala bilər, ancaq bir müddət sonra nə qədər rahat olduğunu başa düşəcəksiniz.
Bütün zəruri əşyalar (masa, oturacaq) asimmetriya prinsipinə görə yerləşdirilir ki, bu da ətrafdakıların pulsuz tərkibi və vizual genişlənməsinə imkan verir.
Yaponiyanın xidmətinin bir neçə əsas qaydaları var:
- Hər qonaq üçün onu təyin etmək üçün ayrıca bir yer hazırlanır, xüsusi salfetlərdən və ya qablardan istifadə etmək adətdir. Ümumi yeməklər masanın mərkəzinə yerləşdirilir, əksər hallarda şorba və ya isti olur.
- Adi Rus sakinlərindən fərqli olaraq, Yaponların chopsticks istifadə etməsi - bir boşqabın qarşısında yerləşdiriliblər. Unutmayın ki, çubuqlar qablar ilə təmasda olmamalıdır. Bu məqsədlə taxta stendlər tətbiq olunur.
- Cədvəl etiketi qabların aşağıdakı yerləşdirilməsini özündə cəmləşdirir - düyü olan yığın sağ tərəfə yerləşdirilir və sağ tərəfdəki şorba ilə qab. Tərəvəz, ət və balıq sağda yerləşdirilir. Ortada müxtəlif souslar və aşqarlar var.
Qazaxıstan üslubunda
Qazaxıstanın əksəriyyəti Dastarhana qədim adətinə riayət edirlər - bu, ailənin, dini və digər qeyd etmələrin şərəfinə ümumi yemək üçün çağırılan bir yeməkdir. İtirilmiş səyyah Qazaxıstan mətbəxinin inkişaf etmiş yeməkləri olmadan evdən çıxa bilməz. Möhtəşəm, nəcibliyin sahibi olacağından daha çox edam ediləcək, səxavətli, bu ailə üçün Allahın hədiyyələri olacaqdır.
Qazaxıstan üslubunda masanı bəzəmək üçün, ilk növbədə inanılmaz bir bəzək ilə qar-ağ bir süfrə ilə görmək lazımdır. Ornamentin seçimi sahiblərinin səhvlərini və qonaqlara münasibətini əks etdirir. Rəngarəng naxışlı naxışlarla klassik modellərə üstünlük vermək lazımdır, internetin uzunluğu müəyyən edilmiş meyara uyğun olmalıdır - oturacaq səviyyəsindən aşağı düşməməlidir.
Mövzuyla əlaqədar məqalə: Dadı olan bir masa xidmət edirik: Yeməklər, texnikası və aksesuarların seçilməsi [şık dəstlər]
Bu yaxınlarda Qazaxıstan üslubunda xidmət daha çox Avropa xüsusiyyətləri əldə etməyə başladı. Bu borc ənənələrindən biri də xüsusi bir şəkildə qatlanan salfetlərin dizaynı idi. Bunu etmək üçün parlaq, kontrast modelləri seçin və onları "qayıq" şəklində bəzədin. Bu üsulun nümunəsi aşağıdakı fotoda görmək olar.
Qazaxıstan üslubunda masanın əsas bəzəyi müxtəlif rəngli yeməklərdir. Onun miqdarı və dizaynı əsasən tədbirin xarakteri ilə müəyyən edilir. Xüsusilə günəşə və aya bənzəyən obyektlərlə məşhurdur. Yeməklərin ağacdan hazırlanıb bu insanla əlaqəli müvafiq bəzək əşyaları ilə bəzədilməsi arzu olunur.
Yeməklərin yeri haqqında danışsaq, onda hər şey sadədir: yemək plitələrdə üstündür və bir dairə şəklində qurulur.
Qədim qazax ənənələri yeməklərin qidalanma ardıcıllığını və prosedurunu müəyyənləşdirir:
- Parametr çay cihazlarının təşkili ilə başlayır. Gənc qızlar bir dairədə yığınları ətirli çay ilə doldururlar. Bundan əlavə, nəlbəki şərq şirniyyatları, meyvə və neft qoyulur. İçkilər və yemək sonradan xidmət edir, masa sahibi ilk SIP edəcək.
- Növbəti mərhələdə qəlyanaltılar hər növ at yemək və quzudur. Onlara tərəvəz və kiçik qranullar ilə xidmət olunur. Bəzi ailələrdə, Kuizm tərəfindən dəvət olunan qohumları və dostları güldürmək adətdir.
- Əsas qonaqlara qarşılıqlı alt məhsullardan müxtəlif ət yeməkləri təklif olunur (bunlardan biri Kuytak). Bir bayram yeməyi haqqında danışırıqsa, əsas qonaq qaynadılmış əyləc başı ilə doldurulmalıdır - bütün qonaqlar arasında eyni dərəcədə bölünür.
Videoda: Qazaxıstan xalqının adətləri və ənənələri.
Rus üslubunda
Antik dövrdə, rus masası qəbulu, yeməklərin incə, müxtəlif dizayn və daimi sifarişlə fərqlənirdi. İndi yeməklər və bıçaqlarımız Avropadan az fərqlənir, tamamilə milli ləzzətlərini itirdilər.
Normal şəraitdə, müxtəlif materiallardan əşyalar istifadə olunur: plastik, ağac, metal, şüşə, büllur, keramika və çini. Bir neçə növ plitələr - qəlyanaltı çubuğu, dərin yemək otaqları, dərin desertlər, saucarlar və nüvələr.
Salatalar da fərqli formalar və ölçülər ola bilər, tez-tez 100 ml gücü ilə yuvarlaq və ya oval tank qoyur.
Rus mətbəxinin fərqli bir xüsusiyyəti, spookouses - dərin plitələrdən istifadə etməkdir, 4-dən 10-a qədər porsiya. Slavyan ətrafındakıları yenidən yaratmaq üçün restoranlar gil qabları masalar, boyalı qab, qablar, qablara xidmət edir.
Bir çox dizayner, keramika və taxta boyalı süfrələrin bəzək kimi çox maraqlı olduğunu qeyd edir.
Yeməklərin və fəaliyyət növündən asılı olaraq, alət dəsti də dəyişə bilər. Bu qəlyanaltı, balıq, desert, meyvə və ya masa ola bilər. Son seçim hər növ xidmət maddələrinin (bıçaq, cımbız) əlavə etməklə evdə istifadə olunur.
Mövzuyla əlaqədar məqalə: Masanı çay üçün necə örtmək olar: Düzgün qəbulu və şənlik dizaynı | +64 Şəkil
Fransız üslubunda
Fransada, masa qəbulu da bir sıra fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Əvvəla, bu, moda, uyğun üslub və yaxşı tonun qanunvericiləri kimi ölkənin vəziyyəti ilə əlaqədardır. Fransız tərzi dekorunun əsas mövzusu romantikadır. Buna görə bu növ xidmət növü ən çox tarixlər üçün istifadə olunur. Ancaq bir neçə nəfər bıçaq, yeməklər, süfrələr və salfetlərin köməyi ilə Fransa atmosferini necə düzəldəcəyini bilir.
Birinci qayda tekstil diqqətini oxuyur. Qar-ağ süfrələr olmadan, krujeva salfetləri və maraqlı yollar, fransızlar masada oturmaq məqbul deyil. Yeni bir süfrə almaq üçün çox pul xərcləməyiniz lazım olan hər şey demək deyil, əsas odur ki, təzə və mükəmməl ütü olmasıdır.
Səthi mərkəzə yerləşdirmək, parlaq bir yol ilə bəzədilə bilər. Bunu etmək üçün müxtəlif oturacaqlar, eşarplar və ya pareo istifadə olunur.
Romantikanız nədir? Ən çox rəngləri xatırladı. Bir fransız üslubunda bir masa hazırlayarkən, böyük qönçələr olan rənglərin buketlərinə üstünlük verməlisiniz. Çiçəklərin tərkibini kiçik bir vaza və xüsusi bir meyvə stendidə qoyun.
Yeməyə hazırlaşırsınızsa, şam işığını unutma. Yumşaq işıq evinizə rahatlıq və romantikanı gətirəcək və hətta ən alçaq qonağı da bəyənəcəkdir. Bütün əlavə dekorasiya elementləri rəng dizaynına uyğun olmalıdır. Yeməklər və ya bir süfrə və meyvə vazası ilə uyğunlaşa bilərlər.
Fransadakı masanın bəzəyinin digər vacib elementi zəriflikdir. Köhnə şamdanlar uyğun, büllur eynək və üzüm bıçaqlarıdır.
Videoda: Balıq masası parametrləri qaydaları.
Skandinaviya üslubunda
Skandinaviya üslubunda masanı örtün, görünə biləcəyi qədər çətin deyil. Bu növ bəzək ekoloji dostluq, soyuq təmkin, aydın xətlər və yemin zərifliyi ilə xarakterizə olunur. Xidmət maddələri təbii materiallardan hazırlanmışdır və əsas diqqət toxuma üzərindədir.
Ən çox dizaynerlərə görə, bu, universal olan bu üslubdur. Dostları, bir toy şənliyi və qeyri-rəsmi ziyafət ilə parçalanmış bir şam yeməyi, rahat toplantılar üçün əladır. Neytral və ya ağ və toxuculuq doymuş, təzə çalarların (yaşıl, qırmızı, firuzəyi, boz, mavi, bej) qablarına üstünlük verilir.
Ayrıca əla bir həll kətan süfrələrinin və taxta stendlərin satın alınması və eynək altında olan taxta dayaqlar olacaqdır.
Cədvəl qəbulu süfrədən başlayır, bundan sonra rənglərin tərkibi mərkəzə qoyulur, fire filialları, Edelweiss və yosun əlavə etməyinizə əmin olun. Axşam xidmət üçün, şüşə, taxta şamdanlar uyğundur. Mükəmməl şam axtararkən, aromatik xüsusiyyətləri olan daha qalın seçimlərə diqqət yetirin.
Son illərdə Skandinaviya qeydiyyatı tərzi, Milad tətilində getdikcə istifadə olunur.
İtalyan üslubunda
Hamımız incə italyan mətbəxi ilə tanışıq, lakin bu ölkəyə xidmət etmək haqqında olduqca bilinirik. Yeməkləri uzunmüddətli hazırlıqdan sonra soyudulduqda gözləyən xüsusi bir qaydada yeməklərə xidmət etmək lazımdır.
Mövzu haqqında məqalə: Cədvələ xidmət üçün əsas qaydalar: Yeməklərin, cihazların, salfetlərin seçilməsi və yeri
İtalyan stil cədvəlinin ideal qəbulu üçün aşağıdakı qaydaları ayırın:
- Tekstil eyni rəngdə, ən yaxşısı ağ və ya bej olmalıdır. Rəsmi tədbirlərdə, salfetləri əsas yeməyin soluna aparın, qeyri-rəsmi olaraq, ən çox müşahidə edilmir (sonra salfetlər birbaşa plitələrə yerləşdirilir).
- Vintage bıçaqı həmişə italyan sakinlərindən şərəfdədir. Gümüş, qızıl örtüklü və kristal eynəklər, oyma şamdanlar və qeyri-adi bir formanın bir vazası - bütün bunlar qonaq otağının və ya mətbəxin içərisinə mükəmməl uyğun gəlir.
- Gümüş hər hansı bir bayramın ayrılmaz bir atributudur. Bunlar kənar boyunca müxtəlif dekorativ elementlər, bıçaq və ya plitələr ola bilər.
Çörək boşqabının xidmətinə diqqət yetirin. Bu, Avropa mətbəxində tapıla bilən ən gözəl şeydir. Əsas yeməyin solunu yerləşdirmək adətdir, ətirli kəsmə və hansı ləzzətli yeməyin ola biləcəyini başa düşmək daha asandır. Üstünlük monoporial çörəyə verilir, ancaq kiçik çörək parçaları ilə görüşə və dilimlənə bilərsiniz.
Maraqlı fakt: İtaliya bəzi evlərdə, süfrəyə çörək qoymaq adətdir - bu adət orta əsrlərdə bu adət görüldü.
Bütün Bon ton konsermələrində süfrə çəkməyə vaxtınız yoxdursa, o zaman italyan sahiblərinin sirrindən istifadə edin: hər şey yeməkdə və mərkəzdə qeyri-adi bir vazada çiçək və ya bitkilərin tərkibi olmalıdır.
Hər bir ölkədə xidmət edən masa özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Ancaq bu, mümkün üslublardan yalnız birini yapışdırmaq lazım olduğunu bildirmir. Müasir dünyada, daxili interyerin müxtəlif elementlərinin dizaynında yaradıcı yanaşmaya diqqət yetirilir. Masa etiketinə uyğun olaraq bu barədə unutma və sonra mütləq qonaqlarınızı təəccübləndirməyə başlayacaqsınız.
Cədvəlin necə düzəldilməsi necə: masa etiketində göstərişlər (2 video)
Müxtəlif istiqamətlərdə və ənənələrdə masa qəbulu (65 şəkil)
