En servering har länge varit personifierad en respektfull inställning till husets ägare till sina gäster. Denna antika konst utvecklades i enlighet med traditionerna i ett land. För att ordentligt dekorera bordet för ett möte på kvällen måste du observera de enkla reglerna och tullen för utfodring av rätter, arrangemang av rätter och bestick. Vackert dekorerad mat ger mer positiva känslor och skapar en speciell atmosfär.
Tabellbetjäning i olika länder i världen beror i stor utsträckning på nationella drag och funktioner för att få gäster. I den här artikeln kommer vi att titta på hur tabellen serveras i olika länder i världen, och vad är funktionerna i denna process.
japansk stil
Serveringen av det japanska bordet är en av de svåraste, eftersom den har ett antal skillnader från det vanliga europeiska. Grävare, brickor, tallrikar, djupa koppar, pinnar - allt detta är en integrerad del av att servera ett japanskt bordsbord. Ett sådant överflöd av element kan skrämma untube gäst, men efter ett tag förstår du hur bekvämt det är.
Alla nödvändiga föremål (tabell, säte) placeras enligt asymmetri princip, vilket gör det möjligt att uppnå en fri komposition och visuell expansion av det omgivande utrymmet.
Det finns flera grundläggande regler för japansk tjänstgörande:
- För varje gäst är utarbetad en separat plats att utse det, är det vanligt att använda speciella servetter eller brickor. Vanliga rätter placeras i mitten av bordet, oftast är det soppa eller varmt.
- Till skillnad från de vanliga ryska invånarna använder den japanska ätpinnarna - de är placerade framför en tallrik. Observera att pinnar inte ska komma i kontakt med disken. För detta ändamål gäller träställen.
- Tabelletiketten förutsätter följande placering av rätter - högen med ris placeras till höger och skålen med soppen på höger sida. Grönsaker, kött och fisk placeras till höger. I mitten finns det olika såser och tillsatser.
I den kazakiska stilen
De flesta kazakterna följer den gamla anpassningen av Dastarhana - det här är en måltid, som sammankallas för den övergripande måltiden till ära av familj, religiösa och andra fester. Den förlorade resenären kan inte lämna huset utan att ha gett sofistikerade rätter av kazakiska köket. Den magnifika kommer att vara verkställighet än ädelheten kommer att vara hans ägare, den generösa kommer att vara Allahs gåvor för den här familjen.
Att dekorera bordet i den kazakiska stilen, först och främst måste du ses med en snövitdukduk med en fantastisk prydnad. Valet av prydnad återspeglar ägarens misseles och deras inställning till gästerna. Det är nödvändigt att föredra klassiska modeller med färgglada broderade mönster, måste längden på banan matcha det etablerade kriteriet - det bör inte falla under sitsnivån.
Artikel om ämnet: Vi serverar ett bord med smak: urval av rätter, apparater och tillbehör [snygga uppsättningar]
Nyligen började tjänsten i Kazakh-stilen förvärva fler och fler europeiska funktioner. En av dessa lånade traditioner var designen av servetter, vikade dem på ett speciellt sätt. För att göra detta, välj ljusa, kontrastmodeller och dekorerade dem i form av en "båt". Ett exempel på denna metod kan ses i bilden nedan.
Huvuddekorationen av bordet i den kazakiska stilen är en mängd färgglada rätter. Dess kvantitet och design bestäms till stor del av händelsens natur. Särskilt populär med föremål som liknar solen och månen. Det är önskvärt att disken är gjorda av trä och dekorerade med motsvarande ornament som är relevanta för detta folk.
Om vi pratar om platsen för disken, är allt enkelt: maten är överlagrad i tallrikarna och ligger i en cirkel.
Forntida kazakiska traditioner bestämmer sekvensen och proceduren för matning av rätter:
- Inställningen börjar med arrangemanget av teanordningar. Unga tjejer uppvisar högarna i en cirkel, fyller dem med doftande te. Dessutom läggs orientaliska sötsaker, frukter och olja på tallriken. Drycker och mat serveras senare, efter att bordets ägare kommer att göra den första sippen.
- Nästa steg går mellanmål är alla slags hästmåltider och lamm. De serveras med grönsaker och små pellets. I vissa familjer är det vanligt att skratta inbjudna släktingar och vänner av kuism.
- De viktigaste gästerna erbjuds olika kötträtter från ömsesidigt delprodukter (en av dessa är kuyrtak). Om vi pratar om en festlig middag, ska huvudgästen fyllas med ett kokt bromshuvud - det är uppdelat mellan alla gäster lika.
På video: Kazakternas tull och traditioner.
I rysk stil
I antiken skiljer sig den ryska bordsinställningen av sofistikering av rätter, en mängd olika design och konstant ordning. Nu skiljer våra rätter och bestick lite från europeiska, de förlorade helt sin nationella smak.
Under normala förhållanden används redskap från olika material: plast, trä, metall, glas, kristall, keramik och porslin. Flera typer av tallrikar - snackbarer, djupa matsalar, djupa efterrätter, fat och kärna.
Sallader kan också vara olika former och storlekar, ofta sätter runt eller oval tank med en kapacitet på upp till 100 ml.
En särskiljande egenskap hos ryska köket är användningen av spökor - djupa plattor, beräknade från 4 till 10 portioner. För att återskapa den slaviska entourage serverar restaurangerna lerbåtar, målade krukor, kanter.
Många designers noterar att keramik och trämålade porslin ser väldigt intressant ut som dekoration.
Beroende på typen av disken och typ av aktivitet kan instrumentkit också förändras. Det kan vara ett mellanmål, fisk, efterrätt, frukt eller bord. Det sista alternativet används hemma med tillägg av alla typer av serveringsposter (blad, pincett).
Artikel om ämnet: Hur täcker du bordet till te: korrekt inställning och festlig design | +64 foto
I fransk stil
I Frankrike har tabellinställningen också ett antal särdrag. Först och främst beror detta på landets status som lagstiftare för mode, rätt stil och bra ton. Det viktigaste temat för den franska-stil inredningen är romantik. Det är därför den här typen av servering används oftast för datum. Men få människor vet hur man korrekt återskapar atmosfären i Frankrike med hjälp av bestick, tallrikar, dukar och servetter.
Den första regeln läser uppmärksamhet på textilier. Utan snövitdukar, spetsservetter och intressanta spår är fransmännen inte acceptabla att sitta vid bordet. Det betyder inte alls att du behöver spendera mycket pengar för att köpa en ny duk, är det viktigaste att det är friskt och perfekt strykat.
Ytan kan dekoreras med en ljus väg, placera den i mitten. För att göra detta används olika säten, halsdukar eller pareo.
Vad är din romantik i samband med? Mest omedelbart kom ihåg färgerna. Vid utformning av ett bord i en fransk stil bör du föredra buketter med stora knoppar. Sätt kompositionen av blommor i både en liten vas och på ett speciellt fruktställ.
Om du förbereder dig till middag, glöm inte candleljuset. Mjukt ljus kommer att ta med komfort och romantik till ditt hem och kommer att gilla även den mest kräsen gäst. Alla ytterligare dekorelement måste matcha färgdesignen. De kan harmonisera med rätter eller med en duk och en fruktvase.
Ett annat viktigt inslag i dekorationen av bordet i Frankrike är elegans. Gamla ljusstakar är lämpliga, kristallglas och vintage bestick.
På video: Fiskbordsinställningsregler.
I skandinavisk stil
Täck tabellen i den skandinaviska stilen är inte så svår som det kan tyckas. Denna typ av dekoration kännetecknas av miljövänlighet, kallt begränsning, tydliga linjer och elegans av matningen. Serveringsposter är gjorda av naturmaterial, och huvudfokus ligger på texturen.
Enligt de flesta designers är det den här stilen som är universell. Det är bra för en splittrad middag, mysiga sammankomster med vänner, en bröllopsfest och en informell bankett. Företräde ges till rätterna av neutrala eller vita och textilmättade, färska nyanser (grön, röd, turkos, grå, blå, beige).
Också en utmärkt lösning kommer att köpas av linneduksdukar och träställen under tallrik och glasögon.
Bordsinställningen börjar med bordsduken, varefter kompositionen av färgerna är inställd på mitten, var noga med att lägga till Fir-grenar, Edelweiss och Moss. För kvällsbetjäning, glas, är trä ljusstakar lämpliga. När du söker efter perfekta ljus, var uppmärksam på tjockare alternativ med aromatiska egenskaper.
Under de senaste åren har den skandinaviska registreringsstilen blivit alltmer använd under julferie.
I italiensk stil
Vi är alla bekanta med det utsökta italienska köket, men ganska känt om att betjäna detta land. Det är nödvändigt att servera rätter i en speciell ordning, väntar när de kyls efter långsiktig förberedelse.
Artikel om ämnet: Grundläggande regler för att betjäna bordet: urval och placering av rätter, apparater, servetter
Allokera följande regler för den idealiska inställningen av det italienska stilbordet:
- Textilier ska vara samma färg, bäst av alla vita eller beige. Vid officiella händelser, lägg servetterna till vänster om huvudrätten, på informell det oftast inte observeras (då servetterna placeras direkt på plattorna).
- Vintage bestick är alltid till ära från italienska invånare. Silver, guldpläterade och kristallglas, snidade ljusstakar och en vas av en ovanlig form - allt detta passar perfekt in i det inre av vardagsrummet eller köket.
- Silver är ett integrerat attribut av någon fest. Dessa kan vara olika dekorativa element, bestick eller tallrikar med silverkantning längs kanten.
Var uppmärksam på serverns servering. Detta är det mest fantastiska som finns i europeisk mat. Det är vanligt att placera vänster om huvudrätten, det är lättare att nå den doftande skärningen och förstå vilken utsökt mat som kan vara. Preference ges till ett monoporiskt bröd, men du kan träffas och skivas med små bitar av bröd.
Intressant faktum: I vissa hus Italien är det vanligt att sätta bröd precis vid bordsduken - den här anpassningen märktes i medeltiden.
Om du inte har tid för rätt bord som serverar alla bon-ton kanoner, använd sedan italienska ägares hemlighet: allt ska vara i en måltid, och i mitten av blommor eller växter i en ovanlig vas.
Bordservice i varje land har sina egna särdrag. Men det betyder inte att du behöver bara hålla en av de möjliga stilarna. I den moderna världen betalas ökad uppmärksamhet åt det kreativa tillvägagångssättet i utformningen av olika delar av inredningen. Glöm inte det när det överensstämmer med bordet etiketten, och då kommer du definitivt att överraska dina gäster.
Så här anpassar du tabellen: Tips på bordet Etikett (2 Video)
Bordsinställning i olika riktningar och traditioner (65 foton)
