Bir porsiyon uzun zamandır ev sahibinin konuklarına saygılı bir tutumunu kişiselleştirmiştir. Bu eski sanat, bir ülkenin geleneklerine uygun olarak geliştirildi. Akşamları bir toplantı için tabloyu düzgün bir şekilde dekore etmek için, yemeklerin beslenmesinin basit kurallarını ve geleneklerini gözlemlemeniz gerekir. Güzelce dekore edilmiş gıda daha olumlu duygular getirir ve özel bir atmosfer yaratır.
Dünyanın farklı ülkelerinde hizmet veren masa, büyük ölçüde misafir almak için ulusal özelliklere ve özelliklere bağlıdır. Bu yazıda, masanın dünyanın farklı ülkelerinde nasıl sunulduğuna ve bu sürecin özellikleri nelerdir.
Japon stili
Japon masasının porsiyonu, normal Avrupa'dan bir dizi farklılık gösterdiğinden, en zordan biridir. Kazıcılar, tepsiler, tabaklar, derin bardaklar, çubuklar - Bütün bunlar, bir Japon masa tablosuna hizmet etmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Böyle bir elementin bolluğu untrube konuğunu korkutabilir, ancak bir süre sonra ne kadar uygun olduğunu anlayacaksınız.
Gerekli tüm eşyalar (tablo, koltuk), asimetri prensibine göre yerleştirilir, bu da çevresindeki boşluğun serbest bir bileşimi ve görsel genişletilmesini sağlayan.
Japonca porsiyonunun çeşitli temel kuralları vardır:
- Her konuk için tasarlamak için ayrı bir yer hazırlanır, özel peçeteler veya tepsiler kullanmak gelenekseldir. Yaygın yemekler masanın ortasına yerleştirilir, çoğu zaman çorba veya sıcaktır.
- Her zamanki gibi Rus sakinlerinin aksine, Japon yemek çubukları kullanıyor - bir tabağın önüne yerleştirilirler. Lütfen çubukların bulaşıklarla temas etmemesi gerektiğini unutmayın. Bu amaçla, ahşap standlar uygulanır.
- Tablo görgü kuralları, bulaşıkların aşağıdaki yerleşimini varsayar - pirinçli yığın sağa yerleştirilir ve sağ taraftaki çorba ile kase. Sebzeler, et ve balık sağa yerleştirilir. Ortada çeşitli soslar ve katkı maddeleri var.
Kazak tarzında
Çoğu Kazakan, Dastarhana'nın eski özelliğine uyuyor - bu bir yemek, aile, dini ve diğer kutlamaların onuruna genel yemek için toplandı. Kayıp Gezgin, Kazak mutfağının sofistike yemekleri vermeden evden ayrılamaz. Magnificent, asilliğin sahibi olacağından icra edilecektir, cömert, bu aile için Allah'ın hediyeleri olacaktır.
Masayı Kazak tarzında süslemek için, her şeyden önce, muhteşem bir süsleme ile kar beyaz bir masa örtüsü ile görmeniz gerekir. Süsleme seçimi, sahiplerinin misellerini ve misafirlerine olan tutumlarını yansıtıyor. Renkli işlemeli kalıplara sahip klasik modellere tercih etmek gerekir, ağın uzunluğu kurulan kriterle eşleşmelidir - koltuk seviyesinin altına düşmemelidir.
Konu hakkında makale: Tatlı bir masaya hizmet veriyoruz: yemekler, ev aletleri ve aksesuarların seçimi [şık setleri]
Son zamanlarda, Kazak tarzında görev yapan, daha fazla Avrupa özellikleri kazanmaya başladı. Bu ödünç alınan geleneklerden biri, peçetelerin tasarımıydı, onları özel bir şekilde katlıyordu. Bunu yapmak için, parlak, kontrast modelleri seçin ve onları "tekne" şeklinde dekore edin. Bu yöntemin bir örneği aşağıdaki fotoğrafta görülebilir.
Kazak tarzında masanın ana dekorasyonu, çeşitli renkli yemeklerdir. Miktarı ve tasarımı, olayın doğası ile büyük ölçüde belirlenir. Özellikle güneşe ve aya benzeyen nesnelerle popüler. Yemeklerin ahşaptan yapılması ve bu insanlarla alakalı karşılık gelen süslemelerle süslenmiş olması arzu edilir.
Yemeklerin yeri hakkında konuşursak, o zaman her şey basittir: Yiyecekler plakalarda bindirilir ve bir daire içinde ayarlanır.
Antik Kazak gelenekleri bulaşıkları besleme sırasını ve prosedürünü belirler:
- Ayar, çay cihazlarının düzenlenmesi ile başlar. Genç kızlar bir dairede yığınları sergiler, kokulu çay ile dolduruyorlar. Ek olarak, oryantal tatlılar, meyveler ve yağ daire üzerine konur. İçecekler ve yemekler daha sonra servis yapın, masanın sahibi ilk yudumlamasını sağlayacaktır.
- Bir sonraki aşama gitmek atıştırmalıklar her türlü at öğün ve kuzudur. Sebzeler ve küçük peletler ile servis edilirler. Bazı ailelerde, davet edilen akrabaları ve arkadaşları Kuizm tarafından gülmek alışılmıştır.
- Ana konuklar, karşılıklı alt ürünlerden çeşitli et yemekleri sunulmaktadır (bunlardan biri Kuyrtak). Eğer şenlikli bir akşam yemeğinden bahsediyorsak, ana konuk kaynatılmış fren başı ile doldurulmalıdır - tüm konuklar arasında eşit olarak bölünmüştür.
Video'da: Kazak halkının gümrük ve gelenekleri.
Rus tarzında
Antik çağda, Rus sofra ayarı, çeşitli tasarım ve sabit düzeyde bulaşıkların sofistike ile ayırt edildi. Şimdi bizim yemeklerimiz ve çatal bıçak takımı Avrupa'dan çok az farklılık gösteriyor, tamamen ulusal lezzetlerini yitirdiler.
Normal koşullar altında, çeşitli malzemelerden mutfak eşyaları kullanılır: plastik, ahşap, metal, cam, kristal, seramik ve porselen. Birkaç çeşit plakalar - snack barlar, derin yemek odaları, derin tatlılar, tabaklar ve çekirdek.
Salatalar ayrıca farklı şekiller ve boyutlar olabilir, genellikle 100 ml'ye kadar kapasiteli yuvarlak veya oval tank koyun.
Rus mutfağının ayırt edici bir özelliği, 4 ila 10 porsiyondan hesaplanan, püskürüklerin - derin plakaların kullanımıdır. Slav Entourage'ı yeniden yaratmak için, restoranlar kil yemek tabloları, boyalı tencere, sürahiler.
Birçok tasarımcı, seramik ve ahşap boyalı sofra takımı dekorasyon kadar ilginç görünüyor.
Bulaşıkların doğasına ve aktivite türüne bağlı olarak, cihaz kiti de değişebilir. Bir aperatif, balık, tatlı, meyve veya masa olabilir. Son seçenek, her türlü porsiyon öğesinin eklenmesi ile evde kullanılır (Bıçaklar, Cımbız).
Konu hakkında makale: Masanın çay için nasıl kaplanacağı: Uygun ayar ve şenlikli tasarım | +64 fotoğraf
Fransız tarzı
Fransa'da, tablo ayarı da bir dizi ayırt edici özelliğe sahiptir. Her şeyden önce, bu, Moda'nın yasası, uygun stil ve iyi ton olarak ülkenin statüsünden kaynaklanmaktadır. Fransız tarzı dekorun kilit teması romantizmdir. Bu nedenle, bu tür bir porsiyon en sık tarihler için kullanılır. Bununla birlikte, birkaç kişi, çatal bıçak takımı, yemekler, masa örtüleri ve peçeteler yardımı ile Fransa'nın atmosferini doğru şekilde yeniden yaratmayı biliyor.
İlk kural, tekstillere dikkat eder. Kar-beyaz masa örtüleri, dantel peçeteler ve ilginç izler olmadan, Fransızlar masada oturmak için kabul edilemez. Yeni bir masa örtüsü satın almak için çok para harcamanız gereken her şeyin anlamı yoktur, asıl şey, taze ve mükemmel ütülenmiş olmasıdır.
Yüzey, aydınlık bir yolla dekore edilebilir, ortasına yerleştirilebilir. Bunu yapmak için çeşitli koltuklar, eşarplar veya pareo kullanılır.
Romantizmin neyle ilişkilidir? Çoğu hemen renkleri hatırladı. Fransız tarzında bir tablo tasarlarken, büyük tomurcukları olan renklerin buketlerini tercih etmelisiniz. Çiçeklerin bileşimini hem küçük bir vazoya hem de özel bir meyve standına yerleştirin.
Akşam yemeğine hazırlanıyorsanız, mum ışığını unutmayın. Yumuşak ışık evinize rahatlık ve romantizmi getirecek ve en seçici misafirden bile hoşlanacaktır. Tüm ek dekor elemanları renk tasarımıyla eşleşmelidir. Yemeklerle veya bir masa örtüsü ve bir meyve vazo ile uyum sağlayabilirler.
Fransa'daki masanın dekorasyonunun bir diğer önemli unsuru zerafettir. Eski şamdanlar uygun, kristal bardaklar ve vintage çatal bıçak takımıdır.
Video'da: Balık tablosu ayar kuralları.
İskandinav tarzında
Scandinavian tarzında masayı örtün, göründüğü kadar zor değil. Bu tür dekorasyon çevre dostu, soğuk kısıtlama, net çizgiler ve yemin zerafeti ile karakterizedir. Servis eşyaları doğal malzemelerden yapılmıştır ve ana odak noktası doku üzerindedir.
Çoğu tasarımcıya göre, evrensel olan bu stildir. Parçalanmış bir akşam yemeği, arkadaşlarınızla birlikte rahat toplantılar, bir düğün kutlaması ve gayri resmi bir ziyafet için harika. Nötr veya beyaz ve tekstil doymuş, taze tonlar (yeşil, kırmızı, turkuaz, gri, mavi, bej) bulaşıklarına tercih edilir.
Ayrıca mükemmel bir çözüm, keten masa örtülerinin satın alınması ve tabağı ve bardakların altındaki ahşap standları olacaktır.
Tablo ayarı masa örtüsü ile başlar, ardından renklerin kompozisyonu merkeze ayarlanır, çam dalları, Edelweiss ve yosun eklediğinizden emin olun. Akşam hizmetleri için, cam, ahşap şamdanlar uygundur. Mükemmel mumlar ararken, aromatik özelliklere sahip daha kalın seçeneklere dikkat edin.
Son yıllarda, İskandinav kayıt stili, Noel tatillerinde giderek daha fazla kullanılmaktadır.
İtalyan tarzında
Hepimiz enfes İtalyan mutfağına aşinuyoruz, ancak bu ülkeye hizmet etmekle ilgili biraz biliyor. Yemeklere özel bir sırayla hizmet vermek, uzun süreli hazırlıktan sonra soğutulduğunda beklerler.
Konu hakkında makale: Tabloya hizmet etmek için temel kurallar: yemeklerin seçimi ve konumu, ev aletleri, peçeteler
İtalyan tarzı tablonun ideal ayarı için aşağıdaki kuralları tahsis edin:
- Tekstiller aynı renkte, tüm beyaz veya bejin en iyisi olmalıdır. Resmi olaylarda, peçeteleri ana yemeğin soluna koyulur, gayri resmi bir şekilde gözlemlenmez (daha sonra peçeteler doğrudan plakalara yerleştirilir).
- Vintage çatal bıçak takımı her zaman İtalyan sakinlerinden onurdur. Gümüş, altın kaplama ve kristal gözlük, oyulmuş şamdanlar ve olağandışı bir formun bir vazo - Bütün bunlar, oturma odasının veya mutfağın iç kısmına mükemmel bir şekilde oturur.
- Gümüş herhangi bir bayramın ayrılmaz bir özelliğidir. Bunlar, kenar boyunca gümüş kenarları olan çeşitli dekoratif elemanlar, çatal bıçak takımı veya plakalar olabilir.
Ekmek plakasının porsiyonuna dikkat edin. Bu, Avrupa mutfağında bulunabilecek en şaşırtıcı şey. Ana yemeğin solunu yerleştirmek gelenekseldir, kokulu kesime ulaşmak ve hangi lezzetli yiyeceklerin olabileceğini anlamak daha kolaydır. MonoPorial ekmeğe tercih edilir, ancak küçük ekmek parçaları ile buluşabilir ve dilimleyebilirsiniz.
İlginç gerçek: Bazı evlerde İtalya'da, masa örtüsüne ekmek koymak için gelenekseldir - bu özel orta çağlarda fark edildi.
Tüm Bon Ton Canonları'nda hizmet veren doğru tablo için zamanınız yoksa, İtalyan sahiplerinin sırrını kullanın: Her şey bir yemekte olmalı ve ortasında, sıradışı bir vazoda çiçek veya bitkilerin bileşimidir.
Her ülkede masa servisi kendi kendine özgü özellikleri vardır. Bununla birlikte, bu, olası stillerden sadece birini yapıştırmanız gerektiği anlamına gelmez. Modern dünyada, iç mekanın çeşitli unsurlarının tasarımındaki yaratıcı yaklaşıma dikkat çekilmektedir. Tablo görgü kurallarına uyurken unutmayın ve o zaman kesinlikle misafirlerinizi şaşırtacaksınız.
Tabloyu nasıl özelleştirilir: Tablo Etiquette üzerindeki ipuçları (2 video)
Farklı yönlerde ve geleneklerde tablo ayarı (65 fotoğraf)
