સેવા આપતા લાંબા સમયથી ઘરના માલિકને તેના મહેમાનોને આદરણીય વલણ વ્યક્ત કરે છે. આ પ્રાચીન કલા દેશની પરંપરાઓ અનુસાર વિકસિત થઈ. સાંજે મીટિંગ માટે ટેબલને યોગ્ય રીતે સજાવટ કરવા માટે, તમારે વાનગીઓના ખોરાક, વાનગીઓ અને કટલીની ગોઠવણના સરળ નિયમો અને રિવાજોને અવલોકન કરવાની જરૂર છે. સુંદર સુશોભિત ખોરાક વધુ હકારાત્મક લાગણીઓ લાવે છે અને ખાસ વાતાવરણ બનાવે છે.
વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં સેવા આપતી કોષ્ટક મોટેભાગે મહેમાનો મેળવવા માટે રાષ્ટ્રીય લક્ષણો અને સુવિધાઓ પર આધાર રાખે છે. આ લેખમાં આપણે જોઈશું કે વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં કોષ્ટક કેવી રીતે સેવા આપવામાં આવે છે, અને આ પ્રક્રિયાની વિશેષતાઓ શું છે.
જાપાનીઝ શૈલી
જાપાની કોષ્ટકની સેવા એ સૌથી મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેની સામાન્ય યુરોપિયનમાંથી અસંખ્ય તફાવતો છે. ડિગર્સ, ટ્રે, પ્લેટ્સ, ઊંડા કપ, લાકડીઓ - આ બધું જાપાનીઝ ટેબલ ટેબલની સેવા કરવાનો એક અભિન્ન અંગ છે. તત્વોના આવા વિપુલ પ્રમાણમાં યુગ્યુબ મહેમાનને ડર આપી શકે છે, પરંતુ થોડા સમય પછી તમે સમજી શકશો કે તે કેટલું અનુકૂળ છે.
બધી જરૂરી વસ્તુઓ (કોષ્ટક, સીટ) અસમપ્રમાણતાના સિદ્ધાંત અનુસાર મૂકવામાં આવે છે, જે આજુબાજુની જગ્યાના મફત રચના અને દ્રશ્ય વિસ્તરણને પ્રાપ્ત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
જાપાનીઝ સેવા આપતા ઘણા મૂળભૂત નિયમો છે:
- દરેક મહેમાન માટે તેને નિયુક્ત કરવા માટે એક અલગ સ્થાન તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ખાસ નેપકિન્સ અથવા ટ્રેનો ઉપયોગ કરવો પરંપરાગત છે. સામાન્ય વાનગીઓ ટેબલના મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે, મોટેભાગે તે સૂપ અથવા ગરમ હોય છે.
- સામાન્ય રશિયન નિવાસીઓથી વિપરીત, જાપાનીઝ ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે - તે પ્લેટની સામે મૂકવામાં આવે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે લાકડીઓ વાનગીઓમાં સંપર્કમાં આવવું જોઈએ નહીં. આ હેતુ માટે, લાકડું લાગુ પડે છે.
- કોષ્ટક શિષ્ટાચાર ડીશની નીચેની પ્લેસમેન્ટ ધારે છે - ચોખા સાથેનો ખૂંટો જમણી બાજુએ મૂકવામાં આવે છે, અને બાઉલ જમણી તરફ સૂપ સાથે હોય છે. શાકભાજી, માંસ અને માછલી જમણી બાજુએ મૂકવામાં આવે છે. મધ્યમાં વિવિધ ચટણીઓ અને ઉમેરણો છે.
કઝાક શૈલીમાં
મોટાભાગના કઝાખસ ડાબેરીષ્ણના પ્રાચીન રિવાજનું પાલન કરે છે - આ એક ભોજન છે, જે કુટુંબ, ધાર્મિક અને અન્ય ઉજવણીના સન્માનમાં એકંદર ભોજન માટે બોલાવવામાં આવે છે. ખોવાયેલી મુસાફરી કરનાર કઝાક રાંધણકળાના આધુનિક વાનગીઓને મંજૂર કર્યા વિના ઘર છોડી શકતું નથી. ભવ્યતા તેના માલિક બનશે તે કરતાં ભવ્યતા અમલ કરશે, ઉદાર આ પરિવાર માટે અલ્લાહના ઉપહાર હશે.
કઝાક શૈલીમાં કોષ્ટકને સજાવટ કરવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે એક સુંદર આભૂષણ સાથે બરફ-સફેદ ટેબલક્લોથ સાથે જોવાની જરૂર છે. આભૂષણની પસંદગી માલિકોના મિસેલ્સ અને મહેમાનોને તેમના વલણને પ્રતિબિંબિત કરે છે. રંગીન એમ્બ્રોઇડરીવાળા પેટર્નવાળા ક્લાસિક મોડેલ્સને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે, વેબની લંબાઈ એ સ્થાપિત માપદંડ સાથે મેળ ખાતી હોવી આવશ્યક છે - તે સીટ સ્તરની નીચે ન આવવું જોઈએ.
વિષય પરનો લેખ: અમે સ્વાદ સાથે ટેબલની સેવા કરીએ છીએ: ડીશ, ઉપકરણો અને એસેસરીઝની પસંદગી [સ્ટાઇલિશ સેટ્સ]
તાજેતરમાં, કઝાક શૈલીમાં સેવા આપતી વધુ અને વધુ યુરોપિયન સુવિધાઓ પ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કર્યું. આ ઉધારની પરંપરાઓમાંની એક નેપકિન્સની ડિઝાઇન હતી, જે તેમને એક ખાસ રીતે ફોલ્ડ કરી હતી. આ કરવા માટે, તેજસ્વી, વિપરીત મોડેલ્સ પસંદ કરો અને તેમને "હોડી" ના સ્વરૂપમાં સુશોભિત કરો. નીચે આપેલા ફોટામાં આ પદ્ધતિનું ઉદાહરણ જોઈ શકાય છે.
કઝાક શૈલીમાં ટેબલની મુખ્ય સુશોભન વિવિધ રંગીન વાનગીઓમાં છે. તેની જથ્થો અને ડિઝાઇન મોટાભાગે ઇવેન્ટની પ્રકૃતિ દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે. સૂર્ય અને ચંદ્ર જેવા પદાર્થો સાથે ખાસ કરીને લોકપ્રિય. તે ઇચ્છનીય છે કે વાનગીઓ લાકડાની બનેલી હોય છે અને આ લોકો સાથે સંબંધિત સંબંધિત અલંકારોથી સજાવવામાં આવે છે.
જો આપણે વાનગીઓના સ્થાન વિશે વાત કરીએ છીએ, તો બધું સરળ છે: ખોરાક પ્લેટમાં સુપરમોઝ્ડ થાય છે અને તે વર્તુળમાં સેટ થાય છે.
પ્રાચીન કઝાક પરંપરાઓ ડીશને ખોરાક આપવા માટે ક્રમ અને પ્રક્રિયા નક્કી કરે છે:
- આ સેટિંગ ચા ઉપકરણોની ગોઠવણથી શરૂ થાય છે. યુવાન છોકરીઓ એક વર્તુળમાં ઢગલો દર્શાવે છે, તેમને સુગંધિત ચાથી ભરે છે. આ ઉપરાંત, ઓરિએન્ટલ મીઠાઈઓ, ફળો અને તેલ રકાબી પર મૂકવામાં આવે છે. પીણાં અને ખોરાક પછીથી, ટેબલના માલિક પછી પ્રથમ સિપ બનાવશે.
- આગલા તબક્કે ગો નાસ્તો ઘોડાના ભોજન અને ઘેટાંના તમામ પ્રકારના છે. તેઓ શાકભાજી અને નાના ગોળીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલાક પરિવારોમાં, કુમાર્વાદ દ્વારા આમંત્રિત સંબંધીઓ અને મિત્રોને હસવા માટે તે પરંપરાગત છે.
- મુખ્ય મહેમાનોને પરસ્પર ઉપ-ઉત્પાદનોમાંથી વિવિધ માંસની વાનગીઓ ઓફર કરવામાં આવે છે (આમાંથી એક કુરટાક છે). જો આપણે તહેવારોની રાત્રિભોજન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો મુખ્ય મહેમાન એક બાફેલી બ્રેક હેડથી ભરપૂર હોવું જોઈએ - તે બધા અતિથિઓ વચ્ચે સમાન રીતે વહેંચાયેલું છે.
વિડિઓ પર: કઝાક લોકોની કસ્ટમ્સ અને પરંપરાઓ.
રશિયન શૈલીમાં
પ્રાચીનકાળમાં, રશિયન ટેબલ સેટિંગને ડીશની સોફિસ્ટિકેશન, વિવિધ ડિઝાઇન અને કોન્સ્ટન્ટ ઓર્ડર દ્વારા અલગ કરવામાં આવી હતી. હવે આપણી વાનગીઓ અને કટલી યુરોપિયનથી થોડું અલગ છે, તેઓ સંપૂર્ણપણે તેમના રાષ્ટ્રીય સ્વાદને ગુમાવે છે.
સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં, વિવિધ પ્રકારની સામગ્રીમાંથી વાસણોનો ઉપયોગ થાય છે: પ્લાસ્ટિક, લાકડા, મેટલ, ગ્લાસ, સ્ફટિક, સિરામિક્સ અને પોર્સેલિન. પ્લેટોના વિવિધ પ્રકારો - નાસ્તો બાર, ઊંડા ડાઇનિંગ રૂમ, ઊંડા મીઠાઈઓ, રકાબી અને કોર.
સલાડ પણ વિવિધ આકાર અને કદ હોઈ શકે છે, ઘણીવાર 100 મીલીની ક્ષમતા સાથે રાઉન્ડ અથવા અંડાકાર ટાંકી મૂકે છે.
રશિયન રાંધણકળા એક વિશિષ્ટ લક્ષણ સ્પુયુઉઝ - ઊંડા પ્લેટોનો ઉપયોગ છે, જે 4 થી 10 પિરસવાનું ગણાય છે. સ્લેવિક એન્ટોરેજને ફરીથી બનાવવા માટે, રેસ્ટોરન્ટ્સ માટીના વાનગીઓની કોષ્ટકો, પેઇન્ટેડ પોટ્સ, જગ્સની સેવા આપે છે.
ઘણા ડિઝાઇનર્સ નોંધે છે કે સિરામિક અને લાકડાના પેઇન્ટેડ ટેબલવેર સુશોભન જેવા ખૂબ જ રસપ્રદ લાગે છે.
વાનગીઓની પ્રકૃતિ અને પ્રવૃત્તિના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, સાધન કિટ પણ બદલી શકે છે. તે નાસ્તો, માછલી, ડેઝર્ટ, ફળ અથવા ટેબલ હોઈ શકે છે. છેલ્લા વિકલ્પનો ઉપયોગ ઘરે જણાવેલા વસ્તુઓ (બ્લેડ, ટ્વીઝર્સ) ના બધા પ્રકારના ઉમેરા સાથે થાય છે.
વિષય પર લેખ: ટેબલને ચા પર કેવી રીતે આવરી લેવી: યોગ્ય સેટિંગ અને તહેવારોની ડિઝાઇન | +64 ફોટો
ફ્રેન્ચ શૈલીમાં
ફ્રાંસમાં, ટેબલ સેટિંગમાં અસંખ્ય વિશિષ્ટ સુવિધાઓ પણ છે. સૌ પ્રથમ, આ દેશની સ્થિતિને ફેશન, યોગ્ય શૈલી અને સારી ટોનના ધારાસભ્યો તરીકે છે. ફ્રેન્ચ-શૈલી સરંજામની મુખ્ય થીમ રોમાંસ છે. તેથી જ આ પ્રકારની સર્વિસનો ઉપયોગ ઘણીવાર તારીખો માટે થાય છે. જો કે, થોડા લોકો જાણે છે કે કટ્ટર, વાનગીઓ, ટેબલક્લોથ્સ અને નેપકિન્સની મદદથી ફ્રાંસના વાતાવરણને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફરીથી બનાવવું.
પ્રથમ નિયમ કાપડ પર ધ્યાન વાંચે છે. બરફ-સફેદ ટેબલક્લોથ્સ, લેસ નેપકિન્સ અને રસપ્રદ ટ્રેક વિના, ફ્રેન્ચ ટેબલ પર બેસીને સ્વીકાર્ય નથી. તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે નવી ટેબલક્લોથ ખરીદવા માટે ઘણાં પૈસા ખર્ચવાની જરૂર છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે તાજી અને સંપૂર્ણપણે આયર્ન છે.
સપાટીને તેજસ્વી પાથથી સજાવવામાં આવે છે, તેને કેન્દ્રમાં મૂકી શકાય છે. આ કરવા માટે, વિવિધ બેઠકો, સ્કાર્વો અથવા પેરિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તમારા રોમાંસ સાથે સંકળાયેલ શું છે? મોટા ભાગના તરત જ રંગો યાદ. ફ્રેન્ચ શૈલીમાં ટેબલ ડિઝાઇન કરતી વખતે, તમારે મોટી કળીઓ સાથે રંગોની કલગીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. નાના ફૂલદાની અને ખાસ ફળના સ્ટેન્ડમાં ફૂલોની રચના મૂકો.
જો તમે રાત્રિભોજનની તૈયારી કરી રહ્યા છો, તો મીણબત્તીથી ભૂલી જશો નહીં. નરમ પ્રકાશ તમારા ઘરમાં આરામ અને રોમાંસ લાવશે અને સૌથી વધુ પસંદીદા મહેમાન પણ ગમશે. બધા વધારાના સરંજામ ઘટકો રંગ ડિઝાઇન સાથે મેળ ખાતા જ જોઈએ. તેઓ વાનગીઓ અથવા ટેબલક્લોથ અને ફળો વાઝ સાથે સુમેળ કરી શકે છે.
ફ્રાંસમાં ટેબલની સુશોભનનો બીજો મહત્વપૂર્ણ તત્વ લાવણ્ય છે. ઓલ્ડ મીણબત્તીઓ યોગ્ય છે, ક્રિસ્ટલ ચશ્મા અને વિન્ટેજ કટલી.
વિડિઓ પર: માછલી ટેબલ સેટિંગ નિયમો.
સ્કેન્ડિનેવિયન શૈલીમાં
સ્કેન્ડિનેવિયન શૈલીમાં કોષ્ટકને આવરી લે છે તેટલું મુશ્કેલ નથી તેટલું મુશ્કેલ નથી. આ પ્રકારના સુશોભનને પર્યાવરણીય મિત્રતા, ઠંડા સંયમ, સ્પષ્ટ રેખાઓ અને ફીડની લાવણ્ય દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. સેવા આપતી આઇટમ્સ કુદરતી સામગ્રીથી બનેલી છે, અને મુખ્ય ધ્યાન ટેક્સચર પર છે.
મોટાભાગના ડિઝાઇનરો અનુસાર, તે આ શૈલી છે જે સાર્વત્રિક છે. તે વિખરાયેલા ડિનર, મિત્રો સાથે આરામદાયક ભેગા, લગ્નની ઉજવણી અને અનૌપચારિક ભોજન સમારંભ માટે સરસ છે. તટસ્થ અથવા સફેદ અને કાપડ સંતૃપ્ત, તાજા રંગીઓ (લીલો, લાલ, પીરોજ, ગ્રે, વાદળી, બેજ) ના વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.
એક ઉત્તમ ઉકેલ પણ લિનન ટેબલક્લોથ્સની ખરીદી હશે અને લાકડાની રકાબી અને ચશ્મા હેઠળ છે.
ટેબલ સેટિંગ ટેબલક્લોથથી શરૂ થાય છે, જેના પછી રંગોની રચના કેન્દ્રમાં સેટ થાય છે, ફિર શાખાઓ, એડલવીસ અને શેવાળ ઉમેરવા માટે ખાતરી કરો. સાંજે સેવા આપતા, ગ્લાસ, લાકડાના મીણબત્તીઓ યોગ્ય છે. જ્યારે સંપૂર્ણ મીણબત્તીઓ શોધી રહ્યા હોય, ત્યારે સુગંધિત ગુણધર્મો સાથે ગાઢ વિકલ્પો પર ધ્યાન આપો.
તાજેતરના વર્ષોમાં, નોંધણીની સ્કેન્ડિનેવિયન શૈલી ક્રિસમસની રજાઓ દરમિયાન વધતી જતી થઈ ગઈ છે.
ઇટાલિયન શૈલીમાં
અમે બધા ઉત્કૃષ્ટ ઇટાલિયન રાંધણકળાથી પરિચિત છીએ, પરંતુ આ દેશની સેવા કરવા વિશે થોડું જાણીતું છે. ખાસ ઓર્ડરમાં વાનગીઓની સેવા કરવી જરૂરી છે, જ્યારે લાંબા ગાળાની તૈયારી પછી ઠંડુ થાય છે ત્યારે રાહ જોવી.
વિષય પરનો લેખ: ટેબલની સેવા માટેના મૂળભૂત નિયમો: ડીશ, ઉપકરણો, નેપકિન્સની પસંદગી અને સ્થાન
ઇટાલિયન શૈલીની કોષ્ટકની આદર્શ સેટિંગ માટે નીચેના નિયમો ફાળવો:
- ટેક્સટાઈલ્સ એ જ રંગ હોવું જોઈએ, શ્રેષ્ઠ સફેદ અથવા બેજ. સત્તાવાર ઘટનાઓ પર, નેપકિન્સને મુખ્ય વાનગીની ડાબી બાજુએ લઈ જવામાં આવે છે, અનૌપચારિક રીતે તે મોટેભાગે અવલોકન કરતું નથી (પછી નેપકિન્સ સીધા પ્લેટો પર મૂકવામાં આવે છે).
- વિન્ટેજ કટલરી હંમેશાં ઇટાલિયન નિવાસીઓથી સન્માનમાં છે. ચાંદી, સોનાના ઢોળવાળા અને ક્રિસ્ટલ ચશ્મા, કોતરવામાં કેન્ડલસ્ટિક્સ અને અસામાન્ય સ્વરૂપની વેસ - આ બધું સંપૂર્ણપણે વસવાટ કરો છો ખંડ અથવા રસોડામાં આંતરિકમાં ફિટ થાય છે.
- ચાંદી એ કોઈપણ તહેવારની એક અભિન્ન લક્ષણ છે. આ ધાર સાથે ચાંદીના ધાર સાથે વિવિધ સુશોભન તત્વો, કટલી અથવા પ્લેટો હોઈ શકે છે.
બ્રેડ પ્લેટની સેવા માટે ધ્યાન આપો. આ સૌથી સુંદર વસ્તુ છે જે યુરોપિયન રાંધણકળામાં મળી શકે છે. તે મુખ્ય વાનગીની ડાબી બાજુ મૂકવા માટે પરંપરાગત છે, સુગંધિત કટીંગ સુધી પહોંચવું સરળ છે અને સમજી શકે છે કે કયા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક હોઈ શકે છે. એક મોનોપોરીઅલ બ્રેડને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે બ્રેડના નાના ટુકડાઓ સાથે મળીને કાપી શકો છો.
રસપ્રદ હકીકત: કેટલાક ઘરોમાં ઇટાલીમાં, તે ટેબલક્લોથ પર બ્રેડ મૂકવા માટે પરંપરાગત છે - આ કસ્ટમ મધ્ય યુગમાં નોંધવામાં આવી હતી.
જો તમારી પાસે બધા બોન ટન કેનન્સ પર સેવા આપતી જમણી કોષ્ટક માટે કોઈ સમય નથી, તો પછી ઇટાલિયન માલિકોના રહસ્યનો ઉપયોગ કરો: બધું જ ભોજનમાં હોવું જોઈએ, અને મધ્યમાં ફૂલો અથવા છોડની રચના અસામાન્ય વાઝમાં હોવું જોઈએ.
દરેક દેશમાં સેવા આપતી કોષ્ટક તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ ધરાવે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે ફક્ત સંભવિત શૈલીઓમાંથી એક જ લાકડી રાખવાની જરૂર છે. આધુનિક વિશ્વમાં, આંતરિક ભાગના વિવિધ ઘટકોની ડિઝાઇનમાં સર્જનાત્મક અભિગમને વધતી જતી ધ્યાન આપવામાં આવે છે. ટેબલ શિષ્ટાચારનું પાલન કરતી વખતે તેના વિશે ભૂલશો નહીં, અને પછી તમે ચોક્કસપણે તમારા અતિથિઓને આશ્ચર્ય પમાડશો.
કોષ્ટકને કેવી રીતે કસ્ટમાઇઝ કરવું: કોષ્ટક શિષ્ટાચાર (2 વિડિઓ) પર ટીપ્સ
વિવિધ દિશાઓ અને પરંપરાઓમાં કોષ્ટક સેટિંગ (65 ફોટા)
