Службата отдавна е олицетворяваща уважение на собственика на къщата на своите гости. Това древно изкуство се развива в съответствие с традициите на дадена страна. За да украсите таблицата за среща вечер, трябва да спазвате простите правила и обичаи за хранене на ястия, договорености на ястия и прибори. Красиво декорираната храна носи по-положителни емоции и създава специална атмосфера.
Таблицата, обслужваща в различни страни от света, до голяма степен зависи от националните черти и характеристики за получаване на гости. В тази статия ще разгледаме как масата се обслужва в различни страни на света и какви са характеристиките на този процес.
Японски стил
Обслужването на японската маса е едно от най-трудните, тъй като има редица разлики от обичайното европейско. Държители, тави, тави, дълбоки чаши, пръчки - всичко това е неразделна част от обслужването на японска маса. Такова изобилие от елементи може да изплаши на гост, но след известно време ще разберете колко е удобно.
Всички необходими елементи (таблица, седалка) са поставени съгласно принципа на асиметрия, който позволява да се постигне свободна композиция и визуална експанзия на заобикалящото пространство.
Има няколко основни правила на японското обслужване:
- За всеки гост е подготвен отделно място, където да го обозначите, е обичайно да се използват специални салфетки или тави. Обикновените ястия се поставят в центъра на масата, най-често тя е супа или гореща.
- За разлика от обичайните руски жители, японците използват пръчици - те се поставят пред чиния. Моля, обърнете внимание, че пръчките не трябва да влизат в контакт с ястията. За тази цел се прилагат дървени стойки.
- Етикетът на маса приема следното поставяне на ястия - купчината с ориз се поставя отдясно и купата с супа от дясната страна. Отдясно са поставени зеленчуци, месо и риба. В средата има различни сосове и добавки.
В Казахски стил
Повечето казаха се придържат към древния обичай на Dastarhana - това е храна, свикана за цялостната храна в чест на семейството, религиозните и други тържества. Изгубеният пътешественик не може да напусне къщата, без да е дал усъвършенствани ястия от Казахска кухня. Великолепното ще бъде изпълнението от благородството, което ще бъде неговият собственик, щедрите ще бъдат подаръците на Аллах за това семейство.
За да украсите масата в казахския стил, преди всичко трябва да се виждате със снежна бяла покривка с невероятен орнамент. Изборът на орнамент отразява мизерите на собствениците и тяхното отношение към гостите. Необходимо е да се даде предимство на класическите модели с цветни бродирани модели, дължината на мрежата трябва да съответства на установения критерий - не трябва да пада под нивото на седалката.
Статия по темата: Ние обслужваме маса с вкус: избор на ястия, уреди и аксесоари [стилни комплекти]
Наскоро сервирането в Казахски стил започна да придобива все повече европейски характеристики. Един от тези привлечени традиции е дизайнът на салфетки, сгъвайки ги по специален начин. За да направите това, изберете ярки, контрастни модели и ги украсете под формата на "лодка". Пример за този метод може да се види на снимката по-долу.
Главната украса на масата в Казахски стил е разнообразие от цветни ястия. Неговото количество и дизайн се определя до голяма степен от естеството на събитието. Особено популярни сред обекти, наподобяващи слънцето и луната. Желателно е ястията да са направени от дърво и да декорират със съответните орнаменти, свързани с тези хора.
Ако говорим за местоположението на ястията, тогава всичко е просто: храната е насложена в плочите и е поставена в кръг.
Древните казахски традиции определят последователността и процедурата за хранене на ястия:
- Настройката започва с подреждането на TEA устройства. Младите момичета показват пилотите в кръг, изпълвайки ги с ароматен чай. В допълнение, ориенталски сладки, плодове и масло се поставят на чинийка. Напитки и храна служат по-късно, след като собственикът на масата ще направи първия глътка.
- Следващият етап Go Skacks е всякакви конни ястия и агнешко месо. Те се сервират със зеленчуци и малки пелети. В някои семейства е обичайно да се смеем поканени роднини и приятели от куизма.
- На основните гости се предлагат различни месни ястия от взаимно подпродукти (един от тях е Kuyrtak). Ако говорим за празнична вечеря, тогава основният гост трябва да се изпълни с варена спирачка - тя е разделена между всички гости еднакво.
На видео: обичаи и традиции на Казахския народ.
В руски стил
В древността, руската таблична настройка се отличава с изтънчеността на ястия, разнообразие от дизайн и постоянен ред. Сега нашите ястия и прибори за хранене се различават малко от европейски, те напълно загубиха своя национален вкус.
При нормални условия се използват прибори от различни материали: пластмаси, дърво, метал, стъкло, кристал, керамика и порцелан. Няколко вида плочи - снек-барове, дълбоки трапезарии, дълбоки десерти, чинии и ядро.
Салатите могат също да бъдат различни форми и размери, често поставят кръгла или овален резервоар с капацитет до 100 ml.
Отличителна черта на руската кухня е използването на оцветители - дълбоки плочи, изчислени от 4 до 10 порции. За да пресъздадете славянския обкръжение, ресторантите сервират глинени ястия маси, боядисани саксии, кани.
Много дизайнери отбелязват, че керамичните и дървените боядисани съдове изглеждат много интересни като декорация.
В зависимост от естеството на ястията и вида на активността, комплектът на инструмента също може да се промени. Тя може да бъде закуска, риба, десерт, плодове или маса. Последният вариант се използва у дома с добавянето на всички видове обслужващи елементи (ножове, пинсети).
Статия по темата: Как да покрие масата до чай: подходяща настройка и празничен дизайн | +64 снимка
Във френски стил
Във Франция настройката на таблицата също има редица отличителни черти. На първо място, това се дължи на състоянието на страната като законодатели на модата, подходящ стил и добър тон. Ключовата тема на френския декор е романтика. Ето защо този вид сервиране се използва най-често за дати. Въпреки това, малко хора знаят как правилно да пресъздадат атмосферата на Франция с помощта на прибори за хранене, ястия, покривки и салфетки.
Първото правило чете вниманието към текстила. Без снежни бели покривки, дантелени салфетки и интересни песни, французите не са приемливи да седят на масата. Изобщо не означава, че трябва да прекарате много пари, за да си купите нова покривка, най-важното е, че той е свеж и перфектно гладен.
Повърхността може да бъде украсена с ярък път, като го постави в центъра. За да направите това, се използват различни седалки, шалове или Pareo.
С какво се свързва романтиката ви? Най-веднага си спомни цветовете. Когато проектирате таблица във френски стил, трябва да дадете предпочитания към букети от цветове с големи пъпки. Поставете състава на цветята както в малка ваза, така и на специална плодова стойка.
Ако се подготвяте за вечеря, не забравяйте за свещника. Меката светлина ще донесе комфорт и романтика във вашия дом и ще хареса дори най-придирчивия гост. Всички допълнителни елементи на декора трябва да съответстват на цветовия дизайн. Те могат да хармонизират с ястия или с покривка и плодова ваза.
Друг важен елемент от декорацията на масата във Франция е елегантност. Стари свещници са подходящи, кристални очила и реколта прибори.
На видео: Правила за настройка на рибката.
В скандинавски стил
Покритието на таблицата в скандинавския стил не е толкова трудно, колкото изглежда. Този тип декорация се характеризира с екологичност, студена сдържаност, ясни линии и елегантност на фуража. Обслужването на продукти са направени от естествени материали и основният фокус е върху текстурата.
Според повечето дизайнери, това е този стил, който е универсален. Това е чудесно за разрушена вечеря, уютни събирания с приятели, сватбено тържество и неформален банкет. Предпочитание се дава на ястията от неутрални или бели и текстилни наситени, пресни нюанси (зелено, червено, тюркоаз, сиво, синьо, бежово).
Също така отличното решение ще бъде закупуването на покривки за спално бельо и дървени стойки под чинийка и очила.
Настройката на таблицата започва с покривката, след което съставът на цветовете е поставен в центъра, не забравяйте да добавите FIR клони, Еделвайс и мъх. За вечерното обслужване, стъкло, дървени свещници са подходящи. Когато търсите перфектни свещи, обърнете внимание на по-дебелите опции с ароматни свойства.
През последните години скандинавският стил на регистрация става все по-често използван по време на коледните празници.
В италиански стил
Ние всички сме запознати с изисканата италианска кухня, но доста известна за служенето на тази страна. Необходимо е да се сервират ястия в специален ред, в очакване, когато се охлаждат след дългосрочна подготовка.
Статия по темата: Основни правила за обслужване на таблицата: подбор и местоположение на ястия, уреди, салфетки
Разпределят следните правила за идеалната настройка на таблицата с италиански стил:
- Текстилът трябва да бъде един и същ цвят, най-доброто от всички бели или бежови. На официални събития, поставете салфетки отляво на основното ястие, на неформално, най-често не се наблюдава (тогава салфендът се поставя директно върху плочите).
- Vintage Cutlery винаги е в чест от италианските жители. Сребърни, позлатени и кристални очила, издълбани свещници и ваза с необичайна форма - всичко това перфектно се вписва във вътрешността на хола или кухнята.
- Среброто е интегрален атрибут на всеки празник. Това могат да бъдат различни декоративни елементи, прибори за хранене или плочи със сребърна канда по ръба.
Обърнете внимание на обслужването на хлебната плоча. Това е най-удивителното нещо, което може да бъде намерено в европейската кухня. Обичайно е да се постави лявата част на основното ястие, по-лесно е да се стигне до ароматно рязане и да се разбере коя вкусна храна може да бъде. Предпочитание се дава на моносериалния хляб, но можете да се срещате и нарязвате с малки парчета хляб.
Интересен факт: В някои къщи Италия е обичайно да се постави хляб точно на масата - този обичай е забелязан през средновековието.
Ако нямате време за дясната маса, обслужваща всички канони на Bon Ton, след това използвайте тайната на италианските собственици: всичко трябва да бъде в хранене, а в центъра състава на цветя или растения в необичайна ваза.
Таблицата, обслужваща във всяка страна, има свои собствени отличителни черти. Това обаче не означава, че трябва да се придържате само един от възможните стилове. В съвременния свят нарастващото внимание се обръща на творческия подход при проектирането на различни елементи на интериора. Не забравяйте за това, когато отговаряте на етикета на масата, а след това определено ще получите да изненадате гостите си.
Как да персонализирате таблицата: съвети на масата на масата (2 видео)
Настройка на таблицата в различни посоки и традиции (65 снимки)
