Μια εξυπηρέτηση είναι πολύ προσωποποιημένη μια σεβαστή στάση του ιδιοκτήτη του σπιτιού στους επισκέπτες του. Αυτή η αρχαία τέχνη αναπτύχθηκε σύμφωνα με τις παραδόσεις μιας χώρας. Για να διακοσμήσετε σωστά το τραπέζι για μια συνάντηση το βράδυ, πρέπει να τηρείτε τους απλούς κανόνες και τα έθιμα της τροφοδοσίας πιάτων, ρυθμίσεων πιάτων και μαχαιροπίρουνα. Το όμορφα διακοσμημένο φαγητό φέρνει πιο θετικά συναισθήματα και δημιουργεί μια ειδική ατμόσφαιρα.
Ο πίνακας που εξυπηρετεί σε διάφορες χώρες του κόσμου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα εθνικά χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά για την παραλαβή των επισκεπτών. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε πώς το τραπέζι σερβίρεται σε διάφορες χώρες του κόσμου και ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας.
ιαπωνικό στυλ
Η εξυπηρέτηση του ιαπωνικού πίνακα είναι ένα από τα πιο δύσκολα, καθώς έχει μια σειρά διαφορών από το συνηθισμένο Ευρωπαϊκό. Diggers, δίσκοι, πλάκες, βαθιά κύπελλα, ραβδιά - Όλα αυτά είναι ένα αναπόσπαστο μέρος της εξυπηρέτησης ενός ιαπωνικού πίνακα πίνακα. Μια τέτοια αφθονία στοιχείων μπορεί να τρομάξει τον πελάτη, αλλά μετά από λίγο θα καταλάβετε πόσο βολικό είναι.
Όλα τα απαραίτητα στοιχεία (πίνακας, κάθισμα) τοποθετούνται σύμφωνα με την αρχή της ασυμμετρίας, η οποία επιτρέπει την επίτευξη ελεύθερης σύνθεσης και οπτικής επέκτασης του περιβάλλοντος χώρου.
Υπάρχουν αρκετοί βασικοί κανόνες ιαπωνικής εξυπηρέτησης:
- Για κάθε επισκέπτη προετοιμάζεται ξεχωριστό μέρος για να το ορίσετε, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ειδικές χαρτοπετσέτες ή δίσκους. Τα κοινά πιάτα τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού, πιο συχνά είναι σούπα ή ζεστό.
- Σε αντίθεση με τους συνηθισμένους ρώσους κατοίκους, τα ιαπωνικά chopsticks - τοποθετούνται μπροστά από ένα πιάτο. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι τα ραβδιά δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τα πιάτα. Για το σκοπό αυτό, εφαρμόζονται ξύλινα περίπτερα.
- Η εθιμοτυπία του πίνακα αναλαμβάνει την ακόλουθη τοποθέτηση πιάτων - ο σωρός με ρύζι τοποθετείται στα δεξιά και το μπολ με τη σούπα στη δεξιά πλευρά. Τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια τοποθετούνται στα δεξιά. Στη μέση υπάρχουν διάφορες σάλτσες και πρόσθετα.
Στο στυλ Καζακστάν
Τα περισσότερα Kazakhs προσκολλώνται στο αρχαίο έθιμο της Dastarhana - αυτό είναι ένα γεύμα, που συγκλήθηκε για το συνολικό γεύμα προς τιμήν της οικογένειας, των θρησκευτικών και άλλων εορτασμών. Ο χαμένος ταξιδιώτης δεν μπορεί να αφήσει το σπίτι χωρίς να έχει λάβει εξελιγμένα πιάτα της κουζίνας Καζακστάν. Η μαγευτική θα είναι η εκτέλεση από ό, τι η ευγένεια θα είναι ο ιδιοκτήτης του, η γενναιόδωρη θα είναι τα δώρα του Αλλάχ για αυτή την οικογένεια.
Για να διακοσμήσετε το τραπέζι στο στυλ Καζακστάν, πρώτα απ 'όλα όσα πρέπει να το δει με ένα χιονισμένο τραπεζομάντιλο με ένα καταπληκτικό στολίδι. Η επιλογή του στολίδι αντικατοπτρίζει τις μυαλές των ιδιοκτητών και τη στάση τους στους επισκέπτες. Είναι απαραίτητο να προτιμάτε τα κλασικά μοντέλα με πολύχρωμα κεντημένα μοτίβα, το μήκος του ιστού πρέπει να ταιριάζει με το καθιερωμένο κριτήριο - δεν πρέπει να πέσει κάτω από το επίπεδο του καθίσματος.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Σερβίρουμε ένα τραπέζι με γεύση: επιλογή πιάτων, συσκευών και αξεσουάρ [stylish sets]
Πρόσφατα, η εξυπηρέτηση στο ύφος του Καζακστάν άρχισε να αποκτά όλο και περισσότερα ευρωπαϊκά χαρακτηριστικά. Μία από αυτές τις δανεισμένες παραδόσεις ήταν ο σχεδιασμός των χαρτοπετσέτων, τα πτυσσόμενα με ειδικό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε φωτεινά μοντέλα αντίθεσης και τα διακοσμήσετε με τη μορφή ενός "σκάφους". Ένα παράδειγμα αυτής της μεθόδου μπορεί να δει στην παρακάτω φωτογραφία.
Η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού στο στυλ Καζακστάν είναι μια ποικιλία από πολύχρωμα πιάτα. Η ποσότητα και ο σχεδιασμός του καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη φύση της εκδήλωσης. Ιδιαίτερα δημοφιλές με αντικείμενα που μοιάζουν με τον ήλιο και το φεγγάρι. Είναι επιθυμητό τα πιάτα να είναι κατασκευασμένα από ξύλο και διακοσμημένα με τα αντίστοιχα στολίδια που σχετίζονται με αυτά τα άτομα.
Αν μιλάμε για τη θέση των πιάτων, τότε όλα είναι απλά: το φαγητό υπερτίθεται στις πλάκες και βρίσκεται σε έναν κύκλο.
Οι αρχαίες παραδόσεις του Καζακστάν καθορίζουν την ακολουθία και τη διαδικασία για τα πιάτα σίτισης:
- Η ρύθμιση αρχίζει με τη διάταξη συσκευών τσαγιού. Τα νεαρά κορίτσια παρουσιάζουν τους πασσάλους σε έναν κύκλο, γεμίζοντάς τα με αρωματικό τσάι. Επιπλέον, τα ανατολίτικα γλυκά, τα φρούτα και το πετρέλαιο τίθενται στο πιατάκι. Τα ποτά και τα τρόφιμα εξυπηρετούν αργότερα, αφού ο ιδιοκτήτης του πίνακα θα κάνει το πρώτο SIP.
- Το επόμενο στάδιο Go Snacks είναι όλα τα είδη των αλόγων και το αρνί. Σερβίρονται με λαχανικά και μικρά σφαιρίδια. Σε ορισμένες οικογένειες, είναι συνηθισμένο να γελάνε προσκεκλημένοι συγγενείς και φίλοι από τον Κουρισμό.
- Οι κύριοι επισκέπτες προσφέρονται διάφορα πιάτα κρέατος από αμοιβαία υπο-προϊόντα (ένα από αυτά είναι Kuyrtak). Αν μιλάμε για ένα εορταστικό δείπνο, τότε ο κύριος επισκέπτης θα πρέπει να γεμίσει με βραστό κεφάλι φρένων - χωρίζεται μεταξύ όλων των προσκεκλημένων εξίσου.
Σε βίντεο: Τελωνεία και παραδόσεις των ανθρώπων του Καζακστάν.
Σε ρωσικό στυλ
Στην αρχαιότητα, η ρωσική ρύθμιση πίνακα διακρίθηκε από την πολυπλοκότητα των πιάτων, μια ποικιλία σχεδίασης και σταθερής τάξης. Τώρα τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα μας διαφέρουν ελάχιστα από την ευρωπαϊκή, έχασαν εντελώς την εθνική τους γεύση.
Υπό κανονικές συνθήκες, χρησιμοποιούνται σκεύη από μια ποικιλία υλικών: πλαστικά, ξύλο, μέταλλο, γυαλί, κρύσταλλο, κεραμικά και πορσελάνη. Αρκετοί τύποι πιάτων - σνακ μπαρ, βαθιά τραπεζαρία, βαθιά επιδόρπια, πιατάκια και πυρήνα.
Οι σαλάτες μπορούν επίσης να είναι διαφορετικά σχήματα και μεγέθη, συχνά βάζουν στρογγυλό ή οβάλ δεξαμενή με χωρητικότητα μέχρι 100 ml.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της ρωσικής κουζίνας είναι η χρήση τρομπών - βαθιές πλάκες, υπολογιζόμενες από 4 έως 10 μερίδες. Για να αναδημιουργήσετε το σλαβικό Entourage, τα εστιατόρια σερβίρουν πηλό πιάτα, βαμμένα γλάστρες, κανάτες.
Πολλοί σχεδιαστές σημειώνουν ότι τα κεραμικά και ξύλινα ζωγραφισμένα επιτραπέζια σκεύη μοιάζουν πολύ ενδιαφέροντα ως διακόσμηση.
Ανάλογα με τη φύση των πιάτων και τον τύπο της δραστηριότητας, το κιτ οργάνων μπορεί επίσης να αλλάξει. Μπορεί να είναι ένα σνακ, ψάρι, επιδόρπιο, φρούτα ή τραπέζι. Η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται στο σπίτι με την προσθήκη όλων των ειδών σερβιρίσματος (λεπίδες, τσιμπιδάκια).
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Πώς να καλύψετε το τραπέζι σε τσάι: σωστή ρύθμιση και εορταστική σχεδίαση | +64 φωτογραφία
Σε γαλλικό στυλ
Στη Γαλλία, ο πίνακας έχει επίσης ορισμένα διακριτικά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στην κατάσταση της χώρας ως τους νομοθέτες της μόδας, του σωστού στυλ και του καλού τόνου. Το βασικό θέμα της διακόσμησης γαλλικού τύπου είναι το ρομαντισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτός ο τύπος εξυπηρέτησης χρησιμοποιείται συχνότερα για ημερομηνίες. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς να αναδημιουργήσουν σωστά την ατμόσφαιρα της Γαλλίας με τη βοήθεια μαχαιροπίρουνα, πιάτα, τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες.
Ο πρώτος κανόνας διαβάζει την προσοχή στα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα. Χωρίς χιονισμένα τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες και ενδιαφέροντα κομμάτια, οι Γάλλοι δεν είναι αποδεκτοί να καθίσουν στο τραπέζι. Δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να ξοδέψετε πολλά χρήματα για να αγοράσετε ένα νέο τραπεζομάντιλο, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο και απολύτως σιδερωμένο.
Η επιφάνεια μπορεί να διακοσμηθεί με ένα φωτεινό μονοπάτι, τοποθετώντας το στο κέντρο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορα καθίσματα, κασκόλ ή pareo.
Ποιο είναι το ρομαντισμό σας; Οι περισσότεροι αμέσως θυμήθηκαν τα χρώματα. Κατά το σχεδιασμό ενός πίνακα σε γαλλικό στυλ, θα πρέπει να δώσετε προτίμηση στις ανθοδέσμες των χρωμάτων με μεγάλους μπουμπούκια. Βάλτε τη σύνθεση των λουλουδιών και σε ένα μικρό βάζο και σε μια ειδική βάση φρούτων.
Εάν ετοιμάζετε το δείπνο, μην ξεχάσετε το φως των κεριών. Το μαλακό φως θα φέρει άνεση και ρομαντισμό στο σπίτι σας και θα σας αρέσει ακόμα ο πιο επιλεκτικός επισκέπτης. Όλα τα πρόσθετα στοιχεία διακόσμησης πρέπει να ταιριάζουν με το σχεδιασμό χρώματος. Μπορούν να εναρμονιστούν με πιάτα ή με τραπεζομάντιλο και ένα βάζο φρούτων.
Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο της διακόσμησης του πίνακα στη Γαλλία είναι η κομψότητα. Τα παλιά κηροπήγια είναι κατάλληλα, κρυστάλλινα γυαλιά και vintage μαχαιροπίρουνα.
Σε βίντεο: Κανόνες ρύθμισης πίνακα ψαριών.
Σε σκανδιναβικό στυλ
Καλύψτε το τραπέζι στο σκανδιναβικό στυλ δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται. Αυτός ο τύπος διακόσμησης χαρακτηρίζεται από φιλικότητα προς το περιβάλλον, κρύο συγκράτησης, σαφείς γραμμές και κομψότητα της ροής. Τα στοιχεία εξυπηρέτησης είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά και η κύρια εστίαση είναι στην υφή.
Σύμφωνα με τους περισσότερους σχεδιαστές, είναι αυτό το στυλ που είναι καθολικό. Είναι ιδανικό για ένα θρυμματισμένο δείπνο, άνετες συγκεντρώσεις με φίλους, γιορτή γάμου και άτυπη συμπόσιο. Προτιμάται τα πιάτα ουδέτερων ή λευκών και κλωστοϋφαντουργικών κορεσμένων, φρέσκες αποχρώσεις (πράσινο, κόκκινο, τυρκουάζ, γκρι, μπλε, μπεζ).
Επίσης μια εξαιρετική λύση θα είναι η αγορά τραπεζομάντιλα λινό και ξύλινα περίπτερα κάτω από το πιατάκι και τα γυαλιά.
Η ρύθμιση πίνακα ξεκινάει με το τραπεζομάντιλο, μετά το οποίο η σύνθεση των χρωμάτων έχει ρυθμιστεί στο κέντρο, βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει κλαδιά ελάτης, Edelweiss και βρύα. Για το βράδυ, το γυαλί, τα ξύλινα κηροπήγια είναι κατάλληλα. Κατά την αναζήτηση τέλειων κεριών, δώστε προσοχή στις παχύτερες επιλογές με αρωματικές ιδιότητες.
Τα τελευταία χρόνια, το σκανδιναβικό στυλ εγγραφής έχει χρησιμοποιηθεί όλο και περισσότερο κατά τη διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων διακοπών.
Σε ιταλικό στυλ
Όλοι γνωρίζουμε την εξαιρετική ιταλική κουζίνα, αλλά αρκετά γνωστό για την εξυπηρέτηση αυτής της χώρας. Είναι απαραίτητο να εξυπηρετήσετε πιάτα με ειδική παραγγελία, περιμένοντας όταν ψύχεται μετά από μακροπρόθεσμη προετοιμασία.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Βασικοί κανόνες για την εξυπηρέτηση του πίνακα: επιλογή και θέση πιάτων, συσκευών, χαρτοπετσέτες
Κατανομή των ακόλουθων κανόνων για την ιδανική ρύθμιση του ιταλικού πίνακα στυλ:
- Τα υφάσματα πρέπει να είναι το ίδιο χρώμα, το καλύτερο από όλα τα λευκά ή μπεζ. Σε επίσημες εκδηλώσεις, τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στα αριστερά του κύριου πιάτου, σε άτυπη που συχνά δεν παρατηρείται (τότε οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται απευθείας στις πλάκες).
- Vintage μαχαιροπίρουνα είναι πάντα προς τιμήν από τους ιταλούς κατοίκους. Ασημένια, επιχρυσωμένα και κρυσταλλικά γυαλιά, σκαλισμένα κηροπήγια και ένα βάζο μιας ασυνήθιστης μορφής - όλα αυτά ταιριάζουν απόλυτα στο εσωτερικό του καθιστικού ή της κουζίνας.
- Το ασήμι αποτελεί αναπόσπαστο χαρακτηριστικό οποιασδήποτε γιορτής. Αυτά μπορεί να είναι διάφορα διακοσμητικά στοιχεία, μαχαιροπίρουνα ή πλάκες με ασημένια άκρη κατά μήκος της άκρης.
Δώστε προσοχή στην εξυπηρέτηση της πλάκας ψωμιού. Αυτό είναι το πιο εκπληκτικό πράγμα που βρίσκεται στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Είναι συνηθισμένο να τοποθετείτε τα αριστερά του κύριου πιάτου, είναι ευκολότερο να φτάσετε στο αρωματικό κοπτικό και να καταλάβετε το νόστιμο φαγητό. Προτιμάται το μονοφωνικό ψωμί, αλλά μπορείτε να συναντήσετε και να τεμαχιστεί με μικρά κομμάτια ψωμιού.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες: Σε ορισμένα σπίτια Ιταλία, είναι συνηθισμένο να βάζετε το ψωμί ακριβώς στο τραπεζομάντιλο - αυτό το έθιμο παρατηρήθηκε στον Μεσαίωνα.
Εάν δεν έχετε χρόνο για το σωστό τραπέζι που εξυπηρετεί σε όλους τους Canons Bon Ton, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μυστικό των Ιταλικών ιδιοκτητών: Όλα πρέπει να είναι σε ένα γεύμα, και στο κέντρο της σύνθεσης των λουλουδιών ή των φυτών σε ένα ασυνήθιστο βάζο.
Το τραπέζι που εξυπηρετεί σε κάθε χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κολλήσετε μόνο ένα από τα πιθανά στυλ. Στον σύγχρονο κόσμο, η αυξανόμενη προσοχή δίνεται στη δημιουργική προσέγγιση στο σχεδιασμό διαφόρων στοιχείων του εσωτερικού. Μην το ξεχάσετε όταν συμμορφώνεστε με την εθιμοτυπία του πίνακα, και στη συνέχεια θα πάρετε σίγουρα να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Πώς να προσαρμόσετε τον πίνακα: Συμβουλές στην εθιμοτυπία του πίνακα (2 βίντεο)
Ρύθμιση πίνακα σε διαφορετικές κατευθύνσεις και παραδόσεις (65 φωτογραφίες)
