Servo estis longe personigita respektema sinteno de la posedanto de la domo al siaj gastoj. Ĉi tiu antikva arto formiĝis konforme al la tradicioj de lando. Por konvene ornami la tablon por renkontiĝo vespere, vi devas observi la simplajn regulojn kaj kutimojn de la nutrado de pladoj, aranĝoj de pladoj kaj kotizo. Bele ornamita manĝaĵo alportas pli pozitivajn emociojn kaj kreas specialan atmosferon.
Tabla servado en diversaj landoj de la mondo plejparte dependas de naciaj trajtoj kaj trajtoj por ricevi gastojn. En ĉi tiu artikolo ni rigardos kiel la tablo servas en diversaj landoj de la mondo, kaj kiuj estas la ecoj de ĉi tiu procezo.
Japana stilo
La servado de la japana tablo estas unu el la plej malfacilaj, ĉar ĝi havas kelkajn diferencojn de la kutimaj eŭropaj. Costgers, pletoj, platoj, profundaj tasoj, bastonoj - ĉio ĉi estas integra parto de servado de japana tablotablo. Tia abundo da elementoj povas timigi la sento-gaston, sed post kelka tempo vi komprenos kiom konvene ĝi estas.
Ĉiuj necesaj aĵoj (tablo, seĝo) estas metitaj laŭ la principo de nesimetrio, kiu permesas atingi liberan komponaĵon kaj vidan ekspansion de la ĉirkaŭa spaco.
Ekzistas pluraj bazaj reguloj de japana servado:
- Por ĉiu gasto preparas apartan lokon por nomumi ĝin, estas kutime uzi specialajn buŝtukojn aŭ pletojn. Oftaj pladoj estas metitaj en la centron de la tablo, plej ofte ĝi estas supo aŭ varma.
- Male al la kutimaj rusaj loĝantoj, la japana uzo palillos - ili estas metitaj antaŭ telero. Bonvolu noti, ke bastonoj ne kontaktu la pladojn. Por ĉi tiu celo, lignaj staras.
- La tablo Etiketo supozas la jenan lokon de pladoj - la amaso kun rizo estas metita dekstre, kaj la bovlo kun la supo sur la dekstra flanko. Legomoj, viando kaj fiŝoj estas metitaj dekstre. En la mezo estas diversaj saŭcoj kaj aldonaĵoj.
En la Kazaa stilo
Plej multaj Kazakhoj aliĝas al la antikva kutimo de Dastarhana - ĉi tio estas manĝo, kunvokita por la ĝenerala manĝo honore al familio, religiaj kaj aliaj festoj. La perdita vojaĝanto ne povas forlasi la domon sen doni altnivelajn pladojn de kazaa kuirarto. La grandioza estos ekzekuto ol la nobleco estos lia posedanto, la malavara estos la donacoj de Alaho por ĉi tiu familio.
Por ornami la tablon en la Kazaa stilo, unue vi devas vidi ĝin per neĝblanka tablotuko kun miriga ornamaĵo. La elekto de ornamaĵo reflektas la mizelojn de la posedantoj kaj ilia sinteno al gastoj. Estas necese doni preferon al klasikaj modeloj kun koloraj broditaj ŝablonoj, la longo de la retejo devas kongrui kun la establita kriterio - ĝi ne devas fali sub la sidlokon.
Artikolo pri la temo: Ni servas tablon kun gusto: selektado de pladoj, aparatoj kaj akcesoraĵoj [elegantaj aroj]
Lastatempe, la servado en la Kazaa stilo komencis akiri pli kaj pli da eŭropaj trajtoj. Unu el ĉi tiuj pruntitaj tradicioj estis la dezajno de buŝtukoj, kunmetante ilin laŭ speciala maniero. Por fari tion, elektu brilajn, kontrastajn modelojn kaj ornamis ilin en la formo de "boato". Ekzemplo de ĉi tiu metodo videblas en la suba foto.
La ĉefa ornamado de la tablo en la Kazaa stilo estas vario de koloraj pladoj. Ia kvanto kaj dezajno estas plejparte difinita per la naturo de la evento. Speciale populara kun objektoj similaj al la suno kaj la luno. Estas dezirinde, ke la pladoj estas faritaj el ligno kaj ornamita kun la respondaj ornamaĵoj gravaj por ĉi tiu popolo.
Se ni parolas pri la loko de la pladoj, tiam ĉio estas simpla: la manĝaĵo estas supermetita en la platoj kaj estas metita en cirklon.
Antikvaj Kazaaj tradicioj determinas la sekvencon kaj procedon por nutri pladojn:
- La agordo komenciĝas per la aranĝo de teo-aparatoj. Junaj knabinoj montras la amasojn en cirklo, plenigante ilin per bonodora teo. Krome, orientaj dolĉaĵoj, fruktoj kaj oleo estas metitaj sur la teleron. Trinkaĵoj kaj manĝaĵoj servas poste, post kiam la posedanto de la tablo faros la unuan SIP.
- La sekva etapo iras manĝetojn estas ĉiaj ĉevalaj manĝoj kaj ŝafido. Ili estas servitaj per legomoj kaj malgrandaj buletoj. En iuj familioj, kutime ridas invititajn parencojn kaj amikojn per kuismo.
- La ĉefaj gastoj estas ofertitaj diversaj viandaj teleroj de reciproke subproduktoj (unu el ĉi tiuj estas Kuyrtak). Se ni parolas pri festema vespermanĝo, tiam la ĉefa gasto devas esti plenigita per boligita brempaĝo - ĝi estas dividita inter ĉiuj gastoj egale.
En video: kutimoj kaj tradicioj de la Kazaa popolo.
En rusa stilo
En la antikva tempo, la rusa tabula agordo estis distingita per la sofistikeco de pladoj, diversaj dezajno kaj konstanta ordo. Nun niaj pladoj kaj tranĉiloj diferencas malmulte de eŭropanoj, ili tute perdis sian nacian guston.
Sub normalaj kondiĉoj, uzaĵoj de diversaj materialoj estas uzataj: plastoj, ligno, metalo, vitro, kristalo, ceramiko kaj porcelano. Pluraj specoj de platoj - Snack Bars, profundaj manĝoĉambroj, profundaj desertoj, teleroj, kaj kerno.
Salatoj povas ankaŭ esti malsamaj formoj kaj grandecoj, ofte metita ronda aŭ ovala tanko kun kapablo de ĝis 100 ml.
Karakteriza trajto de rusa kuirarto estas la uzo de spookusoj - profundaj platoj, kalkulitaj de 4 ĝis 10 porcioj. Por rekrei la slavan sekvandon, la restoracioj servas argilajn telerojn, pentritajn potojn, kruĉon.
Multaj projektistoj rimarkas, ke ceramika kaj ligna pentrita servilo aspektas tre interesa kiel ornamado.
Depende de la naturo de la pladoj kaj la speco de agado, la instrumenta ilaro ankaŭ povas ŝanĝiĝi. I povas esti manĝeto, fiŝo, deserto, frukto aŭ tablo. La lasta opcio estas uzata hejme kun la aldono de ĉiaj servantaj aĵoj (klingoj, pinĉiloj).
Artikolo pri la temo: Kiel kovri la tablon al teo: taŭga agordo kaj festa dezajno | +64 foto
En franca stilo
En Francio, la tablo fiksita ankaŭ havas kelkajn distingajn trajtojn. Unue, ĉi tio estas pro la statuso de la lando kiel la leĝdonantoj de la modo, taŭga stilo kaj bona tono. La ŝlosila temo de la franc-stilo-dekoracio estas am-afero. Tial ĉi tiu speco de servado estas plej ofte uzata por datoj. Tamen malmultaj homoj scias, kiel ĝuste amuzi la atmosferon de Francio kun la helpo de kotizo, pladoj, tablotukoj kaj buŝtukoj.
La unua regulo legas atenton al teksaĵoj. Sen neĝ-blankaj tablotukoj, puntaj buŝtukoj kaj interesaj spuroj, la francoj ne estas akcepteblaj sidi ĉe la tablo. I tute ne signifas, ke vi bezonas elspezi multan monon por aĉeti novan tablotukon, la ĉefa afero estas, ke ĝi estas freŝa kaj perfekte glata.
La surfaco povas esti ornamita per brila vojo, metante ĝin en la centron. Por fari tion, diversaj sidlokoj, koltukoj aŭ pareo estas uzataj.
Kun kio estas via am-afero? Plej tuj memoris la kolorojn. Kiam vi desegnas tablon en franca stilo, vi preferas bukedojn de koloroj kun grandaj burĝonoj. Metu la komponaĵon de floroj en kaj malgranda vazo kaj sur speciala frukta stando.
Se vi preparas vespermanĝon, ne forgesu pri la kandela lumo. Mola lumo alportos komforton kaj am-aferon al via hejmo kaj volos eĉ la plej postulema gasto. Ĉiuj aldonaj dekoracioj devas kongrui kun la kolora dezajno. Ili povas harmoniigi kun pladoj aŭ per tablotuko kaj frukta vazo.
Alia grava elemento de la ornamado de la tablo en Francio estas eleganteco. Malnovaj kandelingoj estas taŭgaj, kristalaj okulvitroj kaj vinjaraj kovritaj.
En video: Fiŝaj tabloj-reguloj.
En skandinava stilo
Kovru la tablon en la skandinava stilo ne estas tiel malfacila, kiel eble ŝajnas. Ĉi tiu speco de ornamado estas karakterizita per media amikeco, malvarma modereco, klaraj linioj kaj eleganteco de la nutraĵo. Servantaj aĵoj estas faritaj el naturaj materialoj, kaj la ĉefa fokuso estas sur la teksturo.
Laŭ la plej multaj projektistoj, ĝi estas ĉi tiu stilo, kiu estas universala. I estas bonega por frakasita vespermanĝo, komfortaj renkontiĝoj kun amikoj, geedziĝa festo kaj neformala bankedo. Prefero estas donita al la pladoj de neŭtralaj aŭ blankaj kaj tekstilaj saturitaj, freŝaj nuancoj (verda, ruĝa, turkisa, griza, blua, flavgriza).
Ankaŭ bonega solvo estos la aĉeto de tuko-tablotukoj kaj lignaj stangoj sub la telero kaj okulvitroj.
La tablo-agordo komenciĝas per la tablotuko, post kiu la kunmetaĵo de la koloroj estas fiksita al la centro, nepre aldonu Fir-branĉojn, Edelweiss kaj Moss. Por vespera servado, vitro, lignaj kandelingoj taŭgas. Dum serĉado de perfektaj kandeloj, atentu pli dikajn eblojn per aromaj ecoj.
En la lastaj jaroj, la skandinava stilo de registriĝo fariĝis ĉiam pli uzata dum la kristnaskaj ferioj.
En itala stilo
Ni ĉiuj estas konataj kun la delikata itala kuirarto, sed sufiĉe konata pri servado de ĉi tiu lando. Estas necese servi pladojn en speciala ordo, atendante kiam ili malvarmiĝas post longdaŭra preparo.
Artikolo pri la temo: bazaj reguloj por servi la tablon: selektado kaj loko de pladoj, aparatoj, buŝtukoj
Atribui la sekvajn regulojn por la ideala fikso de la itala stilo:
- Tekstiloj devus esti la sama koloro, plej bona el ĉiuj blankaj aŭ flavgrizaj. Ĉe oficialaj eventoj, metu la buŝtukojn estas prenitaj maldekstre de la ĉefa plado, pri neformala, plej ofte ne estas observata (tiam la buŝtukoj estas lokitaj rekte sur la platoj).
- Vintage-kotizilo ĉiam honoras italajn loĝantojn. Arĝento, oro-tegitaj kaj kristalaj okulvitroj, ĉizitaj kandelingoj kaj vazo de nekutima formo - ĉio ĉi perfekte konvenas al la interno de la salono aŭ kuirejo.
- Arĝento estas integrala atributo de iu ajn festeno. Ĉi tiuj povas esti diversaj ornamaj elementoj, kovritaj aŭ platoj kun arĝenta bordo laŭ la rando.
Atentu pri la servado de la pano plato. Ĉi tio estas la plej mirinda afero trovebla en eŭropa kuirarto. Estas kutime meti la maldekstran de la ĉefa plado, estas pli facile atingi la bonodoran tranĉon kaj kompreni, kiu bongusta manĝaĵo povas esti. Prefero estas donita al monoprizora pano, sed vi povas renkontiĝi kaj tranĉaĵojn kun malgrandaj pecoj de pano.
Interesa fakto: En iuj domoj Italujo, estas kutime meti panon sur la tablotuko - ĉi tiu kutimo estis rimarkita en la Mezepoko.
Se vi ne havas tempon por la dekstra tablo servanta sur ĉiuj Bon Ton Canons, tiam uzu la sekreton de italaj posedantoj: ĉio devus esti en manĝo, kaj en la centro la komponaĵo de floroj aŭ plantoj en nekutima vazo.
Tabla servado en ĉiu lando havas siajn proprajn distingajn trajtojn. Tamen, ĉi tio ne signifas, ke vi bezonas bati nur unu el la eblaj stiloj. En la moderna mondo, kreskanta atento estas donita al la krea aliro en la dezajno de diversaj elementoj de la interno. Ne forgesu pri ĝi, kiam oni plenumas la tablan etiketon, kaj tiam vi sendube surprizos viajn gastojn.
Kiel Agordi la Tabulon: Konsiletoj sur Tabelo Etiketo (2 Video)
Tablo-agordo en diversaj direktoj kaj tradicioj (65 fotoj)
