Serveerimine on juba ammu perspektiivis maja omaniku lugupidav suhtumine külalistele. See iidne kunst arenes vastavalt riigi traditsioonidele. Õhtul kohtumise tabeli nõuetekohaseks kaunistamiseks peate jälgima roogade söötmise lihtsaid reegleid ja tavasid, roogade ja söögiriistade korraldust. Kaunilt kaunistatud toidu toob rohkem positiivseid emotsioone ja tekitab erilise atmosfääri.
Maailma eri riikides teenindav tabel sõltub suuresti riiklikest omadustest ja omadustest, et saada külalisi. Selles artiklis vaatame, kuidas tabelit teenindatakse maailma eri riikides ja millised on selle protsessi omadused.
Jaapani stiilis
Jaapani tabeli serveerimine on üks kõige raskemaid, kuna tal on tavalisest Euroopa erinevustest. Ekraanid, kandikud, plaadid, sügavad tassid, pulgad - kõik see on Jaapani tabeli tabeli serveerimise lahutamatu osa. Selline elementide arvukus saab hirmutada külalisi, kuid mõne aja pärast saate aru, kui mugav see on.
Kõik vajalikud elemendid (tabel, iste) paigutatakse asümmeetria põhimõtte kohaselt, mis võimaldab ümbritseva ruumi vaba koostise ja visuaalse laiendamise saavutada.
On mitmeid jaapani põhireegleid:
- Iga külastaja jaoks valmistatakse selle määramiseks eraldi koha, on tavaline kasutada spetsiaalseid salvrätikud või plaate. Ühised toidud paigutatakse tabeli keskele, kõige sagedamini on see supp või kuum.
- Erinevalt tavalistest Venemaa elanikest kasutavad Jaapani kasutatavad söögipulgad - need paigutatakse plaadi ees. Pange tähele, et pulgad ei tohiks nõudega kokku puutuda. Selleks kehtib puidust seisab.
- Tabeli etikett eeldab järgmisi roogade paigutamist - riisiga pannakse paremale ja kauss paremal küljel suppiga. Köögiviljad, liha ja kala pannakse paremale. Keskel on erinevad kastmed ja lisandid.
Kasahhi stiilis
Enamik Kasahhaid järgib iidse kohandatud Dastarhana - see on sööki, mis oli kokku kutsutud perekonna, usuliste ja teiste pidustuste auks. Kaotatud reisija ei saa majast lahkuda ilma Kasahingute köögi keerukaid roogasid. Suurepärane on täitmine kui üksus on tema omanik, helde on Jumala kingitused selle perekonna jaoks.
Kazakhi stiilis tabeli kaunistamiseks peate kõigepealt nägema seda lumevalge laudlina hämmastava ornamentiga. Ornamentide valik peegeldab omanike valet ja nende suhtumist külalistesse. On vaja eelistada klassikalisi mudeleid värvikas tikitud mustrid, pikkuse veebis peab vastama kehtestatud kriteeriumile - see ei tohiks langeda alla istme tasandil.
Artikkel teemal: me teenindame tabelit maitsega: roogade, seadmete ja tarvikute valik [Stiilne komplektid]
Hiljuti hakkas Kasahstani stiilis serveerimine rohkem ja rohkem Euroopa omadusi omandama. Üks neist laenatud traditsioonidest oli salvrätikud, need erilisel viisil kokkuklapitavad. Selleks vali helge, kontrastimudelid ja kaunistavad need "paadi" kujul. Selle meetodi näidet saab näha allpool toodud fotos.
Tabeli peamine kaunistamine Kasahstani stiilis on erinevaid värvilisi roogasid. Selle kogus ja disain määratakse suures osas ürituse olemusest. Eriti populaarne päikese ja kuu meenutavate objektidega. Soovitav on, et roogasid on valmistatud puidust ja kaunistatud vastavate kaunistustega, mis on sellele inimesele olulised.
Kui me räägime toite asukohast, siis kõik on lihtne: toit on plaatidesse asetsevad ja on määratud ringi.
Ancient Kasakh traditsioonid määravad järjestuse ja toitmise protseduuride söötmise kord:
- Seadistus algab teeseadmete paigutusega. Noored tüdrukud näitavad ringi ringi, täites neid lõhnava teega. Lisaks pannakse taldrikud idamaised maiustused, puuviljad ja õli. Joogid ja toidud on hiljem, pärast tabeli omanik teeb esimese SIP.
- Järgmine etapp läheb suupisteid igasuguseid hobuste sööki ja lambaliha. Neid serveeritakse köögiviljade ja väikeste graanulitega. Mõnedes peredes, on tavaline naerma kutsutud sugulased ja sõbrad kuism.
- Peamised külaliste pakutakse erinevaid lihatoite vastastikku sub-toodete (üks neist on Kuyrtak). Kui me räägime pidulikust õhtusöögist, siis peamine külaline peab olema täis keedetud piduripea - see on jagatud kõigi külaliste vahel võrdselt.
Video: Kasahtud inimeste tolli ja traditsioone.
Vene stiilis
Antiikajast eristati Vene tabeli seadistust roogade keerukusega, mitmesuguste disaini ja konstantse järjekorraga. Nüüd meie toidud ja söögiriistad erinevad vähe Euroopa, nad täielikult kaotanud oma rahva maitse.
Tavapärastes tingimustes kasutatakse erinevaid materjale sisaldavaid riistad: plast, puit, metall, klaas, kristall, keraamika ja portselan. Mitmed plaadid - suupistebaarid, sügav söögituba, sügavad magustoidud, taldrikud ja tuum.
Salatid võivad olla ka erinevad kujud ja suurused, sageli panna ümmargune või ovaalne paak võimsusega kuni 100 ml.
Vene köögi eristusvõime on spookesside kasutamine - sügavad plaadid, mis arvutatakse 4 kuni 10 portsjonit. Slavic Entourage'i taastamiseks teenindavad restoranid saviõhu tabeleid, värvitud potid, kannu.
Paljud disainerid pange tähele, et keraamilised ja puidust värvitud lauanõud näeb välja väga huvitav nagu kaunistus.
Sõltuvalt roogade laadist ja aktiivsuse liiki iseloomust saab instrumentide komplekt muuta ka. See võib olla suupiste, kala, magustoit, puuviljad või laud. Viimane võimalus kasutatakse kodus koos igasuguste teenindavate esemete (labade, pintsettide) lisamisega.
Artikkel teemal: Kuidas katta tabelit teele: õige seadistus ja pidulik disain | +64 foto
Prantsuse stiilis
Prantsusmaal on tabeli seadistusel ka mitmeid eristusvõimeid. Kõigepealt on see tingitud riigi staatusest kui mood, õige stiili ja hea tooni seadusandjatena. Prantsuse stiili sisekujunduse peamine teema on romantika. Seetõttu kasutatakse seda tüüpi serveerimist kõige sagedamini kuupäevade jaoks. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas korrektselt taastada Prantsusmaa atmosfääri söögiriistade, roogade, laudlinate ja salvrätiku abil.
Esimene reegel käsitleb tähelepanu tekstiilidele. Ilma lumevalge laudlinad, pitside salvrätikud ja huvitavad rajad, prantsuse ei ole vastuvõetav istuda laual. See ei tähenda üldse, et peate veetma palju raha, et osta uus laudlina, peamine asi on see, et see on värske ja täiesti triikida.
Pinda saab kaunistada helge tee, asetades selle keskele. Selleks kasutatakse erinevaid istmeid, sallid või pareot.
Mis on teie romantika seotud? Kõige kohe mäletas värve. Prantsuse stiilis tabeli kujundamisel peaksite eelistatuma suurte pungade värvide kimbud. Pange lillede koostis nii väikeses vaasis kui ka spetsiaalse puuvilja seista.
Kui te valmistute õhtusöögile, ärge unustage küünlavalgust. Pehme valgus toob teie koju mugavust ja romantikat ja soovid isegi kõige kiiremat külalist. Kõik täiendavad decal elemendid peavad vastama värvi disain. Nad võivad ühtlustada roogasid või laudlina ja puuvilja vaasiga.
Teine oluline element dekoratsiooni tabeli Prantsusmaal on elegants. Vana küünlajalad sobivad, kristallklaasid ja vintage söögiriistad.
Video kohta: kala tabeli seadistamise reeglid.
Skandinaavia stiilis
Kata tabel Skandinaavia stiilis ei ole nii raske, sest see võib tunduda. Seda tüüpi kaunistamist iseloomustab keskkonnasõbralikkus, külma piiramine, selged jooned ja sööda elegants. Teenuste tegemine on valmistatud looduslikest materjalidest ja põhirõhk on tekstuuril.
Enamiku disainerite sõnul on see see stiil, mis on universaalne. See on suurepärane purunenud õhtusöögiks, hubane kogunemised sõpradega, pulmade pidu ja mitteametliku banketiga. Eelistatakse neutraalsete või valgete ja tekstiilide nõud, värskete toonide (roheline, punane, türkiissinine, hall, sinine, beež).
Samuti on suurepärane lahendus voodipesu ja puitde all voodipesu ja puidust seisab.
Tabeli seadistus algab laudlina, mille järel värvide kompositsioon on keskele seadistatud, lisage kindlasti FIR-oksad, Edelweiss ja Moss. Õhtune serveerimiseks klaas, puidust küünlajalad sobivad. Täiesti küünlate otsimisel pöörake tähelepanu paksematele valikutele aromaatsete omadustega.
Viimastel aastatel on Skandinaavia registreerimisstiil muutunud üha enam kasutatud jõulupühade ajal.
Itaalia stiilis
Me kõik tunneme peen itaalia kööki, kuid üsna natuke teada selle riigi teenindamise kohta. On vaja teenindada nõudeid spetsiaalses järjekorras, oodates pärast seda jahtumist pärast pikaajalist ettevalmistust.
Artikkel teemal: Põhireeglid tabeli teenindamiseks: Nõudete, seadmete, salvrätikute valik ja asukoht
Itaalia stiilis tabeli ideaalse seadistamise jaoks eraldada järgmised reeglid:
- Tekstiilid peaksid olema sama värvi, parim valge või beež. Ametlikel üritustel asetatakse salvrätikud peamisele tassi vasakule küljele, mitteametlikult ei täheldata kõige sagedamini (siis salvrätikud paigutatakse otse plaatidele otse).
- Vintage söögiriistad on Itaalia elanikelt alati auks. Silver, kullatud ja kristallklaasid, nikerdatud küünlajalad ja ebatavalise vormi vaas - kõik see sobib ideaalselt elutoa sisemusesse või köögi sisemusesse.
- Silver on iga pidu lahutamatu atribuut. Need võivad olla erinevad dekoratiivsed elemendid, söögiriistad või plaadid hõbedase äärega.
Pöörake tähelepanu leivaplaadi serveeringule. See on kõige hämmastav asi, mida saab Euroopa kööki leida. Peamine tassi vasakul on tavaline, see on lihtsam jõuda lõhnava lõikamiseni ja mõista, milline maitsv toit võib olla. Eelistatakse monopooriale leivale, kuid väikeste leiva tükkidega saate kohtuda ja viilutada.
Huvitav fakt: mõnedes majades Itaalias on tavaline panna leivaõiguse laudlinal - see kohandatud täheldati keskajal.
Kui teil pole aega õiges tabelis, mis teenindab kõiki bon ton canonsit, siis kasutage Itaalia omanike saladust: kõik peaks olema söögis ja keskel lillede või taimede koosseis ebatavalises vaasis.
Igal riigis teenindavad tabelis on oma eristusvõime. Kuid see ei tähenda, et peate kinni jääma ainult ühe võimalike stiile. Kaasaegses maailmas pööratakse tähelepanu suurendada tähelepanu loomingulisele lähenemisviisile interjööri erinevate elementide kujundamisel. Ärge unustage seda tabeli etiketi vastava ja siis kindlasti üllatada oma külalisi.
Kuidas kohandada tabelit: Näpunäiteid tabeli etikett (2 video)
Tabeli seadistus erinevates suundades ja traditsioonides (65 fotot)
