הגשה כבר זמן רב התגלגל יחס מכובד של בעל הבית לאורחיו. אמנות עתיקה זו התפתחה בהתאם למסורות של מדינה. כדי לקשט כראוי את השולחן לפגישה בערב, אתה צריך לראות את הכללים הפשוטים ומנהגים של האכלה של מנות, הסדרים של מנות וסכו"ם. מזון מעוטר יפה מביא רגשות חיוביים יותר ויוצר אווירה מיוחדת.
השולחן המשרת במדינות שונות בעולם תלוי במידה רבה בתכונות הלאומיות ותכונות לקבלת אורחים. במאמר זה נבחן כיצד הוגשה הטבלה במדינות שונות של העולם, ומהן התכונות של תהליך זה.
סגנון יפני
המשרתים של השולחן היפני הוא אחד הקשים ביותר, כפי שיש לו מספר הבדלים מן האירופית הרגילה. Diggers, מגשים, צלחות, כוסות עמוקות, מקלות - כל זה הוא חלק בלתי נפרד משרת שולחן שולחן יפני. שפע כזה של אלמנטים יכול להפחיד את האורח הלאה, אבל אחרי כמה זמן תוכל להבין כמה זה נוח.
כל הפריטים הדרושים (שולחן, מושב) ממוקמים על פי העיקרון של אסימטריה, המאפשר להשיג הרכב חינם הרחבה חזותית של החלל שמסביב.
ישנם מספר כללים בסיסיים של היפנים המשרתים:
- עבור כל אורח הוא מוכן מקום נפרד כדי לייעד אותו, נהוג להשתמש מפיות מיוחדות או מגשים. מנות משותפות ממוקמות במרכז השולחן, לרוב זה מרק או חם.
- שלא כמו התושבים הרוסיים הרגילים, היפנים להשתמש מקלות אכילה - הם ממוקמים מול צלחת. שים לב כי מקלות לא צריך לבוא במגע עם הכלים. למטרה זו, עמדות עץ חלות.
- נימוס השולחן מניח את המיקום הבא של מנות - ערימת עם אורז ממוקם בצד ימין, ואת הקערה עם המרק בצד ימין. ירקות, בשר ודגים ממוקמים בצד ימין. באמצע יש רטבים ותוספים שונים.
בסגנון הקזח
רוב קזחים לדבוק במנהג הקדום של דסטראלנה - זוהי ארוחה, התכנסה לארוחה הכללית לכבוד משפחה, דתית וחגיגות אחרות. הנוסע האבוד לא יכול לעזוב את הבית מבלי לעניק מאכלים מתוחכמים של המטבח קזחא. המפואר יהיה ביצוע מאשר nolesteness יהיה הבעלים שלו, נדיב יהיה מתנות של אללה למשפחה זו.
כדי לקשט את השולחן בסגנון קזח, קודם כל צריך לראות את זה עם מפה שלג לבן עם קישוט מדהים. הבחירה של קישוט משקף את miseles של הבעלים ואת היחס שלהם לאורחים. יש צורך לתת עדיפות מודלים קלאסיים עם דפוסים רקומים צבעוניים, אורך האינטרנט חייב להתאים את הקריטריון הוקמה - זה לא צריך ליפול מתחת לרמת המושב.
מאמר בנושא: אנו משרתים טבלה עם טעם: מבחר מנות, מכשירי חשמל ואביזרים [ערכות מסוגננות]
לאחרונה, המשרתים בסגנון קזח החלו לרכוש תכונות אירופיות יותר ויותר. אחת המסורות הללו היתה תכנון מפיות, מתקפל אותם בדרך מיוחדת. כדי לעשות זאת, לבחור מודלים בהירים, ניגודיות מעוטר אותם בצורה של "סירה". ניתן לראות דוגמה לשיטה זו בתמונה למטה.
העיטור העיקרי של השולחן בסגנון קזח הוא מגוון של מנות צבעוניות. הכמות והעיצוב שלה נקבע במידה רבה על ידי אופי האירוע. פופולרי במיוחד עם אובייקטים הדומה לשמש והירח. רצוי כי הכלים עשויים עץ ומעוטרים עם קישוטים המתאימים רלוונטיים לאנשים אלה.
אם אנחנו מדברים על המיקום של הכלים, אז הכל פשוט: האוכל הוא על גבי הצלחות והוא מוגדר במעגל.
מסורות קזחיות עתיקות קובעות את רצף והליך להאכיל מנות:
- ההגדרה מתחילה בהסדר התקני תה. נערות צעירות מציגות את ערימות במעגל, ממלאים אותם תה ריחני. בנוסף, ממתקים מזרחיים, פירות ושמן הם לשים על התחתית. משקאות ומזון לשרת מאוחר יותר, לאחר הבעלים של השולחן יעשה את הגימה הראשונה.
- השלב הבא ללכת חטיפים הוא כל מיני ארוחות סוסים טלה. הם מוגשים עם ירקות וכדורים קטנים. בחלק מהמשפחות נהוג לצחוק הזמין קרובי משפחה וחברים על ידי קוויזם.
- האורחים העיקריים מוצעים מנות בשר שונות ממוצרי משנה הדדית (אחת מאלה היא Kuyrtak). אם אנחנו מדברים על ארוחת ערב חגיגית, אז האורח הראשי צריך להיות מלא ראש בלם מבושל - הוא מחולק בין כל האורחים באותה מידה.
על וידאו: מכס ומסורות של אנשים קזח.
בסגנון רוסי
בימי קדם, הגדרת השולחן הרוסית נבדלה על ידי תחכום של מנות, מגוון של עיצוב ועיצוב קבוע. עכשיו הכלים שלנו ואת סכו"ם שונים מעט מאירופה, הם איבדו לחלוטין את הטעם הלאומי שלהם.
בתנאים רגילים, כלי ממגוון חומרים משמשים: פלסטיקה, עץ, מתכת, זכוכית, קריסטל, קרמיקה וחרסינה. כמה סוגים של צלחות - חטיף ברים, חדרי אוכל עמוקים, קינוחים עמוקים, צלוחיות וקריבות.
סלטים יכולים גם להיות צורות וגדלים שונים, לעתים קרובות לשים טנק עגול או סגלגל עם קיבולת של עד 100 מ"ל.
תכונה ייחודית של המטבח הרוסי היא שימוש של ספוקארים - צלחות עמוקות, מחושבות מ 4 עד 10 מנות. כדי ליצור מחדש את הפמליה הסלאבית, המסעדות משרתים שולחנות מנות חימר, סירים צבועים, קנקנים.
מעצבים רבים מציינים כי כלי שולחן קרמיקה צבוע עץ נראה מאוד מעניין כמו קישוט.
בהתאם לאופי של הכלים ואת סוג הפעילות, ערכת המכשיר יכול גם לשנות. זה יכול להיות חטיף, דגים, קינוח, פירות או שולחן. האפשרות האחרונה משמשת בבית עם תוספת של כל מיני פריטים המשרתים (להבים, פינצטה).
מאמר בנושא: כיצד לכסות את השולחן לתה: הגדרה נכונה ועיצוב חגיגי +64 תמונה
בסגנון צרפתי
בצרפת, הגדרת הטבלה יש גם מספר תכונות ייחודיות. קודם כל, זה בגלל מעמד של המדינה כמו המחוקקים של האופנה, סגנון נכון וצליל טוב. הנושא המפתח של תפאורה בסגנון צרפתי הוא רומנטיקה. לכן סוג זה של הגשה משמש לעתים קרובות עבור תאריכים. עם זאת, כמה אנשים יודעים איך לשחזר נכון את האווירה של צרפת בעזרת סכו"ם, מנות, מפות ומפיות.
הכלל הראשון קורא תשומת לב לטקסטיל. ללא מפות שולחן של שלג, מפיות תחרה ומסלולים מעניינים, הצרפתים אינם מקובלים לשבת ליד השולחן. זה לא אומר בכלל שאתה צריך להשקיע הרבה כסף לקנות מפה חדשה, העיקר הוא כי הוא טרי מגוהץ לחלוטין.
פני השטח יכולים להיות מעוטרים בנתיב בהיר, הצבתו במרכז. כדי לעשות זאת, מושבים שונים, צעיפים או pareo משמשים.
מה הרומנטיקה שלך קשורה? רוב הזכר מיד את הצבעים. בעת עיצוב שולחן בסגנון צרפתי, אתה צריך לתת עדיפות זרי פרחים עם ניצנים גדולים. שים את הרכב הפרחים הן אגרטל קטן ועל עומד פרי מיוחד.
אם אתם מתכוננים לארוחת ערב, אל תשכח את נרות. אור רך יביא נוחות ורומנטיקה לבית שלך יהיה אוהב אפילו את האורח הכי בררן. כל רכיבי דקור נוספים חייבים להתאים לעיצוב צבע. הם יכולים להרמוניה עם כלים או עם מפה אגרטל פירות.
אלמנט חשוב נוסף של עיטור השולחן בצרפת הוא אלגנטיות. פמוטים ישנים מתאימים, משקפיים קריסטל וסכו"ם וינטאג '.
על וידאו: כללי טבלת דגים.
בסגנון סקנדינבי
לכסות את השולחן בסגנון סקנדינבי הוא לא קשה כמו שזה נראה. סוג זה של קישוט מאופיין ידידותיות סביבתית, איפוק קר, קווים ברורים ואלגנטיות של הזנה. פריטים המשרתים עשויים מחומרים טבעיים, והתמקד הראשי נמצא במרקם.
לדברי רוב המעצבים, זה סגנון זה כי הוא אוניברסלי. זה נהדר לארוחת ערב מרוסקת, מפגשים נעימים עם חברים, חגיגת חתונה וסעיסה לא רשמית. העדפה ניתנת למנות של נייטרלי או לבן וטקסטיל, גוונים טריים (ירוק, אדום, טורקיז, אפור, כחול, בז ').
גם פתרון מצוין יהיה רכישת מפות שולחן פשתן ועומד עץ מתחת לצלוחית וכוסות.
הגדרת הטבלה מתחילה עם המפה, ולאחר מכן ההרכב של הצבעים מוגדר למרכז, הקפד להוסיף סניפי אשוח, אדלווייס ו מוס. עבור משרת ערב, זכוכית, פמוטי עץ מתאימים. בעת חיפוש נרות מושלמים, לשים לב אפשרויות עבות עם נכסים ארומטיים.
בשנים האחרונות, הסגנון הסקנדינבי של ההרשמה הפך להיות יותר ויותר במהלך חג המולד.
בסגנון איטלקי
כולנו מכירים את המטבח האיטלקי המעודן, אבל לא מעט ידוע לשרת את הארץ הזאת. יש צורך לשרת מנות בסדר מיוחד, מחכה כאשר הם מקוררים לאחר הכנה לטווח ארוך.
מאמר בנושא: כללים בסיסיים להגשת הטבלה: בחירה ומיקום של מנות, מכשירי חשמל, מפיות
להקצות את הכללים הבאים עבור ההגדרה האידיאלית של טבלת הסגנון האיטלקי:
- טקסטיל צריך להיות באותו צבע, הטוב ביותר של כל לבן או בז '. באירועים רשמיים, לשים את המפיות נלקחים משמאל של המנה העיקרית, על פורמלי זה לעתים קרובות לא נצפתה (אז המפיות ממוקמות ישירות על הצלחות).
- סכו"ם וינטאג 'הוא תמיד לכבוד מתושבי איטליה. כסף, מצופה זהב וכוסות קריסטל, פמוטים מגולפים ואגרטל של צורה יוצאת דופן - כל זה מתאים לחלוטין לתוך הפנים של סלון או מטבח.
- כסף הוא תכונה אינטגרלית של כל חג. אלה יכולים להיות אלמנטים דקורטיביים שונים, סכו"ם או צלחות עם כסף edging לאורך הקצה.
לשים לב למשרתים של לוח הלחם. זהו הדבר המדהים ביותר שניתן למצוא במטבח האירופי. נהוג למקם את השמאל של המנה העיקרית, קל יותר להגיע לחיתוך ריחני ולהבין איזה אוכל טעים יכול להיות. העדפה ניתנת לחם מונפוריאלי, אבל אתה יכול להיפגש ו פרוס עם חתיכות קטנות של לחם.
עובדה מעניינת: בכמה בתים איטליה, נהוג לשים לחם ממש על המפה - מנהג זה היה שם לב בימי הביניים.
אם אין לך זמן לטבלה הימנית המשרתת על כל בונון טון קנונים, ולאחר מכן להשתמש בסוד של בעלי איטלקים: הכל צריך להיות בארוחה, ובמרכז הרכב של פרחים או צמחים באגרטל יוצא דופן.
לשירותים המשרתים בכל מדינה יש תכונות ייחודיות משלו. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך להישאר רק אחד הסגנונות האפשריים. בעולם המודרני, גדל תשומת לב משולמת לגישה היצירתית בעיצוב של אלמנטים שונים של הפנים. אל תשכח את זה כאשר ציות נימוס השולחן, ואז אתה בהחלט יהיה להפתיע את האורחים שלך.
כיצד להתאים אישית את הטבלה: טיפים על נימוס טבלה (2 וידאו)
טבלה במסורות ובמסורות שונות (65 תמונות)
