Սեղանի պարամետրը աշխարհի տարբեր երկրներում. Առանձնահատկություններ եւ սովորույթներ

Ծառայությունը վաղուց է եղել տան սեփականատիրոջ հարգալից վերաբերմունք իր հյուրերին: Այս հինավուրց արվեստը զարգացավ երկրի ավանդույթների համաձայն: Երեկոյան սեղանը պատշաճ կերպով զարդարելու համար հարկավոր է դիտարկել ուտեստների կերակրման, ուտեստների եւ դանակների կոմպոզիցիաների կերակրման պարզ կանոններն ու սովորույթները: Գեղեցիկ զարդարված սնունդը բերում է ավելի դրական հույզեր եւ ստեղծում է հատուկ մթնոլորտ:

Աշխարհի տարբեր երկրներում սպասարկող աղյուսակը մեծապես կախված է հյուրերին ստանալու համար ազգային հատկություններից եւ առանձնահատկություններից: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես է սեղանը մատուցվում աշխարհի տարբեր երկրներում, եւ որոնք են այս գործընթացի առանձնահատկությունները:

Japanese ապոնական ոճը

Japanese ապոնիայի սեղանի սպասարկումը ամենադժվարներից մեկն է, քանի որ այն ունի մի շարք տարբերություններ սովորական եվրոպականից: Diggers, սկուտեղներ, ափսեներ, խորը բաժակներ, ձողիկներ - Այս ամենը ճապոնական սեղանի սեղանին ծառայելու անբաժանելի մասն է: Տարրերի այդպիսի առատությունը կարող է վախեցնել չմշակված հյուրին, բայց որոշ ժամանակ անց կհասկանաք, թե որքան հարմար է:

Բոլոր անհրաժեշտ իրերը (աղյուսակ, տեղ) տեղադրվում են ըստ ասիմետրիայի սկզբունքի, ինչը թույլ է տալիս հասնել շրջակա տարածքի անվճար կազմի եւ տեսողական ընդլայնմանը:

Japanese ապոնական ծառայության մի քանի հիմնական կանոններ կան.

Յուրաքանչյուր հյուրի համար նախապատրաստվում է առանձին տեղ `այն նշանակելու համար, սովորական է օգտագործել հատուկ անձեռոցիկներ կամ սկուտեղներ: Ընդհանուր ուտեստները տեղադրվում են սեղանի կենտրոնում, ամենից հաճախ այն ապուր է կամ տաք:

Ի տարբերություն սովորական ռուս բնակիչների, ճապոնական օգտագործող chopsticks. Դրանք տեղադրվում են ափսեի դիմաց: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձողերը չպետք է շփվեն ուտեստների հետ: Այդ նպատակով կիրառվում են փայտե տաղավարներ:

Աղյուսակի վարվելակարգը ենթադրում է ուտեստների հետեւյալ տեղաբաշխումը. Ռայսի հետ կույտը տեղադրվում է աջ կողմում, իսկ ափը ապուրով աջ կողմում: Բանջարեղենը, միսը եւ ձուկը տեղադրված են աջ կողմում: Միջին մեջ կան տարբեր սոուսներ եւ հավելանյութեր:

Ղազախստանի ոճով

Քազախների մեծամասնությունը հավատարիմ է Դաստջանա հնագույն սովորույթին. Սա կերակուր է, որը գումարվում է ընդհանուր կերակուրի համար `ի պատիվ ընտանիքի, կրոնական եւ այլ տոնակատարությունների: Կորած ճանապարհորդը չի կարող լքել տունը, առանց ղազախական խոհանոցի բարդ ուտեստներ տրամադրելու: Հոյակապը կկատարվի, քան իր տերը կլինի նրա տերը, մեծահոգի կլինի Ալլահի նվերները այս ընտանիքի համար:

Սեղանը զարդարելու համար Ղազախստանի ոճով, առաջին հերթին անհրաժեշտ է տեսնել այն ձյան սպիտակ սփռոցով `զարմանալի զարդերով: Զարդի ընտրությունը արտացոլում է սեփականատերերի ապակողմնորոշումները եւ հյուրերի նկատմամբ նրանց վերաբերմունքը: Անհրաժեշտ է նախապատվություն տալ դասական մոդելներին գունագեղ ասեղնագործված նախշերով, համացանցի երկարությունը պետք է համապատասխանի սահմանված չափանիշին. Այն չպետք է ընկնի նստատեղի մակարդակից ցածր:

Հոդված ԹԻՄ. Մենք սեղան ենք մատուցում `ճաշատեսակների, տեխնիկայի եւ աքսեսուարների ընտրություն [նորաձեւ հավաքածուներ]

Վերջերս Ղազախստանի ոճով ծառայելը սկսեց ձեռք բերել ավելի ու ավելի եվրոպական հատկություններ: Այս փոխառված ավանդույթներից մեկը անձեռոցիկների դիզայնն էր, դրանք հատուկ ձեւով ծալելով: Դա անելու համար ընտրեք պայծառ, հակադրություն մոդելներ եւ զարդարեց դրանք «նավի» տեսքով: Այս մեթոդի օրինակ կարելի է տեսնել ստորեւ ներկայացված լուսանկարում:

Սեղանի հիմնական ձեւավորումը Ղազախստանի ոճով տարատեսակ գունագեղատեսակներ են: Դրա քանակը եւ ձեւավորումը մեծապես որոշվում է միջոցառման բնույթով: Հատկապես տարածված է արեւի եւ լուսնի նման նման առարկաներով: Desirable անկալի է, որ ուտեստները պատրաստված են փայտից եւ զարդարված են այս ժողովրդին համապատասխան համապատասխան զարդերով:

Եթե մենք խոսում ենք ուտեստների գտնվելու վայրի մասին, ապա ամեն ինչ պարզ է. Սնունդը սալերի մեջ գերակշռում է եւ տեղադրված է մի շրջանակի մեջ:

Հին Ղազախստանի ավանդույթները որոշում են կերակրման կերակրման հաջորդականությունն ու կարգը.

Պարամետրը սկսվում է թեյի սարքերի կազմակերպմամբ: Երիտասարդ աղջիկները կույտեր են ցուցադրում մի շրջանով, դրանք լցնելով անուշահոտ թեյով: Բացի այդ, արեւելյան քաղցրավենիքները, մրգերը եւ յուղը դրվում են բաժակապնակին: Խմիչքներն ու սնունդը ավելի ուշ են, երբ սեղանի սեփականատերը կդարձնի առաջին SIP- ը:

Հաջորդ փուլը Go Snacks- ը բոլոր տեսակի ձիերն ու գառաներն են: Դրանք մատուցվում են բանջարեղենով եւ փոքր գնդիկներով: Որոշ ընտանիքներում սովորական է ծիծաղել հրավիրված հարազատներին եւ ընկերներին, Քուիզմով:

Հիմնական հյուրերին առաջարկվում են տարբեր մսային ուտեստներ փոխադարձ ենթադասերից (դրանցից մեկը Կութակն է): Եթե մենք խոսում ենք տոնական ընթրիքի մասին, ապա գլխավոր հյուրը պետք է լցվի խաշած արգելակային գլխով `այն հավասարապես բաժանված է բոլոր հյուրերի միջեւ:

Տեսանյութում. Ղազախստանի մաքսուր եւ ավանդույթներ:

Ռուսական ոճով

Հնության մեջ Ռուսաստանի սեղանի կարգավորումը առանձնանում էր ուտեստների բարդությամբ, մի շարք դիզայն եւ մշտական կարգով: Այժմ մեր ուտեստներն ու դանակները քիչ են տարբերվում եվրոպականից, նրանք ամբողջովին կորցրեցին իրենց ազգային բույրը:

Սեղանի պարամետրը ռուսական ժողովրդական ոճով

Նորմալ պայմաններում օգտագործվում են պարագաներ տարբեր նյութերից `պլաստմասսա, փայտ, մետաղ, ապակի, բյուրեղապակ, կերամիկա եւ ճենապակյա: Մի քանի տեսակի ափսեներ `խորտիկ բարեր, խորը ճաշասենյակներ, խոր աղանդեր, սոուսներ եւ միջուկ:

Աղցանները կարող են լինել նաեւ տարբեր ձեւեր եւ չափեր, հաճախ կլոր կամ օվալ բաք դնել մինչեւ 100 մլ հզորությամբ:

Ինչպես է սեղանը մատուցվում աշխարհի տարբեր երկրներում. Սեղանի վարվելակարգի առանձնահատկություններ

Ռուսական խոհանոցի առանձնահատկությունն է Spookouses- ի `խորը ափսեներ, որոնք հաշվարկվում են 4-ից 10 սպասարկումներից: Սլավոնական շրջապատը վերստեղծելու համար ռեստորանները սպասարկում են կավե ուտեստների սեղաններ, ներկված ամաններ, կացարաններ:

Շատ դիզայներներ նշում են, որ կերամիկական եւ փայտե ներկված սպասքը շատ հետաքրքիր է թվում, քանի որ զարդարանքը:

Կախված ուտեստների բնույթից եւ գործունեության տեսակից, գործիքի հավաքակազմը նույնպես կարող է փոխվել: Դա կարող է լինել խորտիկ, ձուկ, աղանդեր, մրգեր կամ սեղան: Վերջին տարբերակը օգտագործվում է տանը `բոլոր տեսակի սպասարկող իրերի հավելումով (շեղբեր, պինցետներ):

Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Ինչպես ծածկել սեղանը թեյի համար. Պատշաճ պարամետր եւ տոնական ձեւավորում | +64 լուսանկար

Ֆրանսերեն ոճով

Ֆրանսիայում սեղանի կարգավորումը ունի նաեւ մի շարք տարբերակիչ հատկություններ: Առաջին հերթին դա պայմանավորված է երկրի կարգավիճակի պատճառով, որպես նորաձեւության օրենսդիր, պատշաճ ոճ եւ լավ երանգ: Ֆրանսիական ոճով դեկորի հիմնական թեման է սիրավեպը: Ահա թե ինչու ծառայության այս տեսակը առավել հաճախ օգտագործվում է ամսաթվերի համար: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ վերստեղծել Ֆրանսիայի մթնոլորտը դանակների, ուտեստների, սփռոցների եւ անձեռոցիկների օգնությամբ:

Առաջին կանոնը ուշադրություն է դարձնում տեքստիլներին: Առանց ձյան սպիտակ սփռոցների, ժանյակային անձեռոցիկներ եւ հետաքրքիր հետքեր, ֆրանսիացիները ընդունելի չեն սեղանի շուրջ նստել: Դա ամենեւին չի նշանակում, որ նոր սփռոց գնելու համար հարկավոր է շատ գումար ծախսել, գլխավորն այն է, որ այն թարմ եւ կատարյալ արդուկ է:

Մակերեսը կարելի է զարդարել պայծառ ճանապարհով, այն տեղադրելով կենտրոնում: Դա անելու համար օգտագործվում են տարբեր տեղեր, շարֆեր կամ պարեր:

Ինչի հետ է կապված ձեր սիրավեպը: Առավել անմիջապես հիշում էին գույները: Ֆրանսիական ոճով սեղան ձեւավորելիս պետք է նախապատվություն տալ գույների ծաղկեփնջերին մեծ փնջերով: Ծաղիկների կազմը դնել ինչպես փոքր ծաղկամանի եւ հատուկ մրգերի տակ:

Եթե պատրաստվում եք ընթրիքի, մի մոռացեք մոմի մասին: Փափուկ լույսը կբերի հարմարավետություն եւ սիրավեպեր ձեր տան եւ դուր կգա նույնիսկ առավել ընտրության հյուրը: Բոլոր լրացուցիչ դեկորների տարրերը պետք է համապատասխանի գունային ձեւավորմանը: Նրանք կարող են ներդաշնակեցնել ուտեստների կամ սփռոցով եւ մրգերով ծաղկամանով:

Սեղանի ձեւավորման մեկ այլ կարեւոր տարր Ֆրանսիայում նրբագեղությունն է: Հին մոմակալները հարմար են, բյուրեղյա ակնոցներ եւ խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք:

Տեսանյութում. Ձկան սեղանի կարգավորումներ:

Սկանդինավյան ոճով

Ծածկեք սեղանը սկանդինավյան ոճով, այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է: Այս տեսակի զարդարանքը բնութագրվում է շրջակա միջավայրի բարեկամությամբ, սառը զսպվածությամբ, մաքրող գծերով եւ կերերի էլեգանտությամբ: Ծառայելը կատարվում է բնական նյութերից, իսկ հիմնական ուշադրությունը `հյուսվածքի վրա:

Ըստ դիզայներների մեծամասնության, դա այս ոճն է, որը համընդհանուր է: Դա հիանալի է փշրված ընթրիքի, հարմարավետ հավաքույթների ընկերների հետ, հարսանեկան տոնակատարություն եւ ոչ ֆորմալ խնջույք: Նախապատվությունը տրվում է չեզոք կամ սպիտակ եւ տեքստիլ հագեցած ուտեստներին, թարմ երանգների (կանաչ, կարմիր, փիրուզագույն, մոխրագույն, կապույտ, բեժ):

Նաեւ հիանալի լուծում կլինի սպիտակեղենի սփռոցների եւ փայտե կանգառների գնումը `բաժակապնակի եւ ակնոցների տակ:

Սեղանի միջավայրը սկսվում է սփռոցով, որից հետո գույների կազմը դրված է կենտրոնի վրա, համոզվեք, որ ավելացրեք եղեւնի ճյուղեր, edelweiss եւ moss: Երեկոյան ծառայության, ապակու, փայտե մոմակալների համար հարմար են: Կատարյալ մոմեր փնտրելիս ուշադրություն դարձրեք անուշաբույր հատկություններով ավելի խիտ տարբերակների վրա:

Վերջին տարիներին սկսած գրանցման սկանդինավյան ոճը ավելի ու ավելի է օգտագործվում Սուրբ Ծննդյան տոների ընթացքում:

Իտալական ոճով

Բոլորս ծանոթ ենք իտալական նուրբ խոհանոցին, բայց բավականին քիչ հայտնի է այս երկիրը սպասարկելու մասին: Անհրաժեշտ է հատուկ կարգով սպասարկել ուտեստներ, սպասելով, երբ դրանք սառչում են երկարաժամկետ պատրաստումից հետո:

Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Սեղանի սպասարկման հիմնական կանոնները. Ուտեստների, տեխնիկայի, անձեռոցիկների ընտրություն եւ գտնվելու վայրը

Տեղադրեք հետեւյալ կանոնները իտալական ոճի սեղանի իդեալական պարամետրերի համար.

Տեքստիլները պետք է լինեն նույն գույնը, ամենալավը `սպիտակ կամ բեժ: Պաշտոնական իրադարձություններում անձեռոցիկները տեղափոխեք հիմնական ուտեստի ձախ կողմում, ոչ ֆորմալում այն ամենից հաճախ չի նկատվում (հետո անձեռոցիկները տեղադրվում են ուղղակիորեն ափսեների վրա):

Vintage Cutlery- ը միշտ պատվի է իտալացի բնակիչներից: Արծաթե, ոսկե սալիկապատ եւ բյուրեղյա ակնոցներ, փորագրված մոմակալներ եւ անսովոր ձեւի ծաղկաման, այս ամենը հիանալի տեղավորվում է հյուրասենյակի կամ խոհանոցի ինտերիերում:

Արծաթը ցանկացած տոնի ինտեգրալ հատկանիշ է: Դրանք կարող են լինել տարբեր դեկորատիվ տարրեր, դանակներ կամ ափսեներ արծաթե եզրագծով `եզրին երկայնքով:

Ուշադրություն դարձրեք հաց ափսեի մատուցմանը: Սա առավել զարմանալի բան է, որը կարելի է գտնել եվրոպական խոհանոցում: Հատուկ է հիմնական ուտեստի ձախը տեղադրելը, ավելի հեշտ է հասնել անուշահոտ կտրմանը եւ հասկանալ, թե որ համեղ ուտելիքն է կարող լինել: Նախապատվությունը տրվում է մոնոպորային հացին, բայց կարող եք հանդիպել եւ կտրատել փոքր կտոր հացով:

Հետաքրքիր փաստ. Իտալիայում որոշ տներում սովորական է սփռոցը դնել սփռոցի վրա. Այս սովորույթը նկատվել է միջնադարում:

Եթե ժամանակ չունեք ճիշտ սեղանի համար, որը ծառայում է բոլոր Bon Ton Canons- ում, ապա օգտագործեք իտալական տերերի գաղտնիքը. Ամեն ինչ պետք է լինի կերակուրի մեջ, եւ կենտրոնում ծաղիկների կամ բույսերի կազմը անսովոր ծաղկամանի մեջ:

Յուրաքանչյուր երկրում սպասարկող սեղան ունի իր տարբերակիչ հատկություններ: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ դուք պետք է կպչեք հնարավոր ոճերից միայն մեկը: Ժամանակակից աշխարհում մեծ ուշադրության է տրվում ստեղծագործական մոտեցմանը ինտերիերի տարբեր տարրերի նախագծման մեջ: Մի մոռացեք դրա մասին սեղանի վարվելակարգին համապատասխանելիս, եւ այնուհետեւ անպայման կզարմացնեք ձեր հյուրերին: