A þjóna hefur lengi verið persónulega virðingarfull viðhorf eiganda hússins til gesta. Þessi forna list þróaðist í samræmi við hefðir landsins. Til að skreyta borðið fyrir fund á kvöldin þarftu að fylgjast með einföldum reglum og siði á brjósti diskar, fyrirkomulag diskar og hnífapör. Fallega innréttuð matur færir jákvæðar tilfinningar og skapar sérstakt andrúmsloft.
Taflaþjón í mismunandi löndum heimsins fer að miklu leyti eftir innlendum eiginleikum og eiginleikum til að fá gesti. Í þessari grein munum við líta á hvernig borðið er borið fram í mismunandi löndum heimsins og hvað eru eiginleikar þessarar ferils.
Japanska stíl
Serving japanska borðsins er einn af erfiðustu, þar sem það hefur fjölda mismunandi frá venjulegum evrópskum. Diggers, bakkar, plötur, djúp bollar, prik - allt þetta er óaðskiljanlegur hluti af því að þjóna japönsku borðborðinu. Slík gnægð af þætti getur hræða Untaupe gesturinn, en eftir smá stund skilurðu hversu þægilegt það er.
Öll nauðsynleg atriði (tafla, sæti) eru settar í samræmi við meginregluna um ósamhverfar, sem gerir kleift að ná ókeypis samsetningu og sjónrænum stækkun á umhverfinu.
Það eru nokkrar grundvallarreglur japanska þjóna:
- Fyrir hverja gesti er undirbúið sérstakt stað til að tilgreina það, er það venjulegt að nota sérstaka servíettur eða bakkar. Common diskar eru settir í miðju borðsins, oftast er það súpa eða heitt.
- Ólíkt venjulegum rússnesku íbúum, nota japanska chopsticks - þau eru sett fyrir framan disk. Vinsamlegast athugaðu að prik ætti ekki að komast í snertingu við diskar. Í þessu skyni gildir tré stendur.
- Taflan siðareglur gerir ráð fyrir eftirfarandi staðsetningu diskar - hrúgurinn með hrísgrjónum er sett til hægri og skál með súpunni á hægri hlið. Grænmeti, kjöt og fiskur er settur til hægri. Í miðjunni eru ýmsar sósur og aukefni.
Í Kazakh stíl
Flestir Kasakhs fylgja fornu sérsniðnum Dastarhana - þetta er máltíð, boðað fyrir heildar máltíð til heiðurs fjölskyldu, trúarlegra og annarra hátíðahalda. The Lost Traveller getur ekki yfirgefið húsið án þess að hafa veitt háþróaðri rétti af Kasakl matargerð. The stórkostlegt verður framkvæmd en nobleness verður eigandi hans, örlátur verður gjafir Allah fyrir þessa fjölskyldu.
Til að skreyta borðið í Kazakh stíl, fyrst af öllu þarftu að sjá það með snjóhvítu dúkum með ótrúlega skraut. Val á skraut endurspeglar misilingar eigenda og viðhorf þeirra til gesta. Nauðsynlegt er að gefa kjölfar klassískra módel með litríkum útsaumaðri mynstri, lengd vefsins verður að passa við staðfest viðmiðunina - það ætti ekki að falla undir sætastiginu.
Grein um efnið: Við þjónum borð með smekk: úrval af réttum, tækjum og fylgihlutum [stílhrein setur]
Nýlega byrjaði þjóninn í Kazakh stíl að eignast fleiri og fleiri evrópskir eiginleikar. Eitt af þessum lánum hefðum var hönnun servíettur, leggja saman þau á sérstakan hátt. Til að gera þetta, veldu björt, andstæða módel og skreytt þau í formi "bát". Dæmi um þessa aðferð má sjá á myndinni hér að neðan.
Helstu skreytingar á borðinu í Kasaks stíl er úrval af litríkum réttum. Magn þess og hönnun er að miklu leyti ákvörðuð af eðli atburðarinnar. Sérstaklega vinsælt með hlutum sem líkjast sólinni og tunglinu. Æskilegt er að diskarnir séu úr tré og skreytt með samsvarandi skraut sem skiptir máli fyrir þetta fólk.
Ef við tölum um staðsetningu diskanna, þá er allt einfalt: maturinn er ofan á plötunum og er sett í hring.
Ancient Kasakh hefðir ákvarða röð og málsmeðferð við brjósti diskar:
- Stillingin hefst með fyrirkomulagi te tækja. Ungir stúlkur sýna hrúgur í hring og fylla þau með ilmandi te. Í samlagning, Oriental sælgæti, ávextir og olía eru sett á saucer. Drykkir og matur þjóna síðar, eftir að eigandi borðsins mun gera fyrsta sopa.
- Næsta áfanga fara snakk er alls konar hestar máltíðir og lamb. Þau eru borin fram með grænmeti og litlum kögglum. Í sumum fjölskyldum er það venjulegt að hlæja boðið ættingja og vini með kuism.
- Helstu gestir eru boðnir ýmsar kjötréttar frá gagnkvæmum undirvörum (einn af þessum er Kuyrtak). Ef við erum að tala um hátíðlega kvöldmat, þá ætti aðal gesturinn að vera fyllt með soðnu bremsuhöfuð - það er skipt á milli allra gesta jafnt.
Á VIDEO: Tollur og hefðir Kasaks fólksins.
Í rússnesku stíl
Í fornöld var rússneska borðstillingin aðgreind með fágun diskar, fjölbreytni af hönnun og stöðugri röð. Nú diskar okkar og hnífapör eru mismunandi lítið frá evrópskum, þeir misstu alveg innlend bragð þeirra.
Undir venjulegum kringumstæðum eru áhöld úr ýmsum efnum notuð: plast, tré, málmur, gler, kristal, keramik og postulín. Nokkrar tegundir af plötum - snarl bars, djúpa borðstofur, djúpa eftirrétti, saucers og kjarna.
Salat geta einnig verið mismunandi stærðir og stærðir, oft sett umferð eða sporöskjulaga tank með getu allt að 100 ml.
Sérstakt lögun af rússnesku matargerð er að nota spookouses - djúpplötur, reiknuð út frá 4 til 10 skammti. Til að endurskapa Slavic Entourage, þjóna veitingastaðirnir leir diskar töflur, máluð potta, jugs.
Margir hönnuðir athugaðu að keramik og tré máluð borðbúnaður lítur mjög áhugavert út skraut.
Það fer eftir eðli diskar og tegund virkni, tækjabúnaðinn getur einnig breyst. Það getur verið snarl, fiskur, eftirrétt, ávextir eða borð. Síðasti kosturinn er notaður heima með því að bæta við alls konar þjóna hlutum (blöð, tweezers).
Grein um efnið: Hvernig á að ná yfir borðið við te: Rétt stilling og hátíðlegur hönnun | +64 mynd
Í franska stíl
Í Frakklandi hefur borðstillingin einnig fjölda sérstakra eiginleika. Fyrst af öllu er þetta vegna stöðu landsins sem löggjafarþættir tísku, rétta stíl og góðan tón. Helstu þema franska stíl decor er rómantík. Þess vegna er þessi tegund af þjónum oftast notuð fyrir dagsetningar. Hins vegar vita fáir hvernig á að réttilega endurskapa andrúmsloftið í Frakklandi með hjálp hnífapör, diskar, dúkur og servíettur.
Fyrsta reglan les athygli á vefnaðarvöru. Án snjóhvítar dúkar, blúndur servíettur og áhugaverðar lög, frönsku eru ekki ásættanlegar að sitja við borðið. Það þýðir ekki að þú þurfir að eyða miklum peningum til að kaupa nýja dúkur, aðalatriðið er að það er ferskt og fullkomlega járnað.
Yfirborðið er hægt að skreyta með björtu leið, setja það í miðjuna. Til að gera þetta eru ýmsar sæti, klútar eða Pareo notuð.
Hvað er rómantík þín í tengslum við? Mest strax minntist litarnir. Þegar þú ert að hanna borð í franska stíl, ættirðu að velja kransa af litum með stórum buds. Setjið samsetningu blóm í bæði litlu vasi og á sérstökum ávöxtum.
Ef þú ert að undirbúa kvöldmat skaltu ekki gleyma kertaljósinu. Mjúk ljós mun koma með þægindi og rómantík á heimili þínu og vilja eins og jafnvel mest vandlátur gestur. Allar viðbótarskreytingarþættir verða að passa við lithönnunina. Þeir geta samhæft við diskar eða með dúkur og ávöxtum vasi.
Annar mikilvægur þáttur í skraut borðsins í Frakklandi er glæsileika. Old Candlesticks eru hentugur, kristal gleraugu og uppskerutegundir.
Á VIDEO: Reglur um fiskborð.
Í skandinavískum stíl
Hylja borðið í skandinavískum stíl er ekki eins erfitt og það kann að virðast. Þessi tegund af skraut einkennist af umhverfisvænni, köldu aðhald, skýrum línum og glæsileika fóðursins. Þjónar hlutir eru gerðar úr náttúrulegum efnum og aðaláherslan er á áferðinni.
Samkvæmt flestum hönnuðum er það þessi stíll sem er alhliða. Það er frábært fyrir brotinn kvöldmat, notaleg samkomur með vinum, brúðkaupsfundi og óformlega veislu. Val er gefið til diskar hlutlausra eða hvíta og textíl mettaðra, ferskt tóna (grænn, rautt, grænblár, grár, blár, beige).
Einnig verður framúrskarandi lausn að kaupa línubuxur og tré standa undir saucer og gleraugu.
Taflan stillingin hefst með dúklotinu, eftir það er samsetningin á litunum stillt á miðjuna, vertu viss um að bæta við fir útibúum, edelweiss og mosa. Fyrir kvöldið, gler, gler, tré kertastjaki eru hentugur. Þegar þú leitar að fullkomna kertum skaltu fylgjast með þykkari valkostum með arómatískum eiginleikum.
Á undanförnum árum hefur skandinavískt skráningin orðið sífellt notað á jólaleyfi.
Í ítalska stíl
Við erum öll kunnugt um stórkostlega ítalska matargerðina, en nokkuð þekkt um að þjóna þessu landi. Nauðsynlegt er að þjóna diskum í sérstökum reglum, bíða þegar þau eru kæld eftir langtíma undirbúning.
Grein um efnið: Grunnreglur um að þjóna töflunni: val og staðsetning diskar, búnaðar, servíettur
Úthlutaðu eftirfarandi reglum fyrir hugsjónarstöðu ítalska stílborðsins:
- Vefnaður ætti að vera í sama lit, besta af hvítum eða beige. Á opinberum atburðum er að setja servíettur til vinstri við aðalréttinn, á óformlegum því er oftast ekki fram (þá eru servíetturnar settar beint á plöturnar).
- Vintage Cutger er alltaf til heiðurs frá ítalska íbúum. Silfur, gullhúðuð og kristal gleraugu, rista kertastjaka og vasi óvenjulegt form - allt þetta passar fullkomlega inn í innréttingu í stofunni eða eldhúsinu.
- Silfur er óaðskiljanlegur eiginleiki allra veisla. Þetta getur verið ýmsar skreytingarþættir, hnífapör eða plötur með silfri, meðfram brúninni.
Gætið þess að þjóna brauðplötu. Þetta er mest ótrúlega hlutur sem er að finna í evrópskum matargerð. Það er venjulegt að setja til vinstri við aðalréttinn, það er auðveldara að ná ilmandi klippingu og skilja hvaða ljúffengur matur getur verið. Forgangsröðin er gefin til steypuþrýstings, en þú getur hittast og sneið með litlum stykki af brauði.
Áhugavert staðreynd: Í sumum húsum Ítalíu er það venjulegt að setja brauð rétt á dúkinn - þetta sérsniðið var tekið eftir á miðöldum.
Ef þú hefur enga tíma til að rétta borðið þjóna á öllum Bon Ton Canons, þá nota leyndarmál ítalska eigenda: allt ætti að vera í máltíð og í miðju samsetningu blóm eða plöntur í óvenjulegum vasi.
Taflaþjón í hverju landi hefur sína eigin eiginleika. Hins vegar þýðir þetta ekki að þú þurfir að halda aðeins einum af mögulegum stílum. Í nútíma heimi er aukin athygli greiddur til skapandi nálgun í hönnun ýmissa þætti innri. Ekki gleyma því þegar það er í samræmi við töfluöfluna, og þá verður þú örugglega að koma á óvart gestum þínum.
Hvernig á að sérsníða töflunni: Ábendingar um töflu siðir (2 vídeó)
Tafla stillingar í mismunandi áttir og hefðir (65 myndir)
