Horseradish - bu pishirish uchun juda uzoq vaqt davomida ishlatiladigan ziravor. Undan ziravorlar nafaqat achchiq o'tkir idishlarni ham beradi, balki katta xususiyatlarga ega. Ildizni yirtish tavsiya etiladi yoki mart oyining oxirida yoki noyabr oyining boshida barglari quritilganidan keyin. Qishda ularni siqib chiqara olish uchun roziyal ravishda to'g'ri tayyorgarlik ko'rish kerak. Ushbu ziravorni uyda qish uchun saqlash yaxshiroq, batafsilroq gaplashish kerak.
Qish uchun kenglik usullari
Sabzavotlar bizning tabiiy vitaminlar va minerallar bilan bizning organizmimiz bilan jihozlangan. Afsuski, uzoq muddatli saqlash bilan sabzavotlarning aksariyati o'z fazilatlarini yo'qotadi. Biroq, do'zaxni to'g'ri yondashuv bilan butun qish uchun vitaminlarni saqlab qoladi. Unda mavjud bo'lgan efir moylari antiseptik va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Qishda, bu ayniqsa, sovuq va grippni tezda engishga imkon beradi. Xalq tabobati ushbu o'simlikning etik ildizi qo'llaniladigan ko'plab retseptlarni taklif qiladi. Shuning uchun hosil hosilini zarardan himoya qilish juda muhimdir.
Bu, avvalambor, sabzavot, keyin ularning yalpi ichki usullari mos keladi. Uni saqlash mumkin:
- yangi shaklda;
- muzlatish;
- kiyib olish
- Turli konservasiyalarda.
Horseradishning ildizini odatda o'tkir, achchiq ziravor sifatida ishlatish. Mana, bulyon va ikkinchi taomlarni tayyorlashda qo'shing. Keyinchalik har bir usul batafsilroq ko'rib chiqiladi.
Muhim! O'rnatilgan moylarning antibakterial xususiyatlari angina uchun ishlatiladi. Qopqoqda qopqoqli banka bilan ishqalanadi va bankaga yig'iladi. 15 daqiqadan so'ng, bank havoni bir necha bor ochadi va chuqur nafas oladi. Jarayon bir necha soat ichida takrorlanishi mumkin.
Ushbu ildizni qanday tayyorlash kerak
Qishda qish uchun u ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmagan, uni yerto'lada saqlash mumkin. Siz eng katta, butun ildizlarni tanlashingiz kerak, chunki har qanday zarar butun zaxiraning sarchasiga olib kelishi mumkin. Ildizlar yerni va qumni yaxshilab silkitadi, yonma-yon, shift ostida osilgan nurlarni kesib tashlaydi. Yana bir variant Sandbox-da saqlash. Buning uchun ildizni qutiga o'rab, har bir qavatni qum bilan olib keling. Ildizlar aloqa qilmasligi kerak. Ushbu usul sabzavotlarda maksimal vitaminlar sonini saqlab qoladi, ammo yerto'la hammasidan uzoqdir.
Muhim! Vaqti-vaqti bilan qoldiqlar uchun rizomlar talab qilinadi. Agar siz yiqilsa, ular zudlik bilan olib tashlanishi kerak.
Mavzudagi maqola: nega sizga kiyinish xonasi kerak?
Deyarli barcha qishda, otdan yig'ish muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bu ildiz uchun, ular suv bilan yuvilishi va yon asirlarini kesish kerak. Keyin sochiqni yotqizib, ehtiyotkorlik bilan quritilishi kerak. Keyin polietilen paketlarga bukilgan va germetik yopiq. Paketni qanchalik mahkam bog'lashini tekshiring, uni bosib uni bosib ushlab turing. Agar havo oqimi sezilmasa, bu hamma narsa to'g'ri amalga oshirilishini anglatadi. Ushbu sabzavotni saqlang Sovutgichning pastki ajratilishida bo'lishi kerak.
Muhim! Saqlash uchun, uzunligi 25-30 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan yosh ildizlarga yangi afzallik berilishi kerak.
Muzlash - bu juda yaxshi saqlash usuli. U sabzavotlarda barcha minerallar va vitaminlarni saqlab qoladi. Rizomlar, shuningdek, ushbu turdagi ishlov berishning ushbu turini mukammal darajada amalga oshiradi. Ular ortiqcha suvni olib tashlash uchun yuviladi va bir oz oqqushni maydalang. Keyin u katta bo'laklarga bo'linadi, paketlarga yotqizilib, muzlatgichda olib tashlanadi. Muzlatilgan achchiq mahsulotni ishqalaganda ko'zlarini oldirmaydi. Buni yil davomida saqlash mumkin.
Qish uchun ildizlar
Ushbu sabzavotni quritilishi mumkin. Buning uchun ildizlarni yuving va terini tozalang. Yog'och bir bo'laklarga kesilgan va yog'och yuzasida parchalanadi. Butunlay quriting. Siz nafaqat ildizlarni, balki barglarni ham qurishingiz mumkin.Ayni paytda maxsus elektr quritgichlar paydo bo'ldi. Ular sabzavotlarda ko'proq vitaminlarni saqlab qolishadi va vaqtni quritish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Shunga o'xshash tarzda quritilgan, Xonning barglari yorqin ranglarini yo'qotmaydi va idish bahori tabrikini beradi.
Quritilgan ildizlar pechda bo'lishi mumkin. Buning uchun ular chiziqlarga kesilib, yupqa qatlam bilan pishirilgan varag'ida yotishadi. Elektr pyscalkersda harorat +60 daraja va ildizlarni 2 soat davomida quriting. Gaz pechlarida aniq harorat o'zgarmaydi, siz eng kichik olovni yasashingiz va eshikni ochishingiz kerak.
Quritilgan horseradish anjir silliqlash shaklida saqlanadi. Silliqlash uchun siz ohak, kofe maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Kukun ko'p joy olmaydi va uni saqlash juda qulay. Bolg'a shaklida nafaqat qish uchun yig'ib olinadi, balki bir necha yil davomida ziravorlarni saqlash imkonini beradi. Keyingi foydalanish uchun kukunni chayqash bilanoq iliq suv bilan quyilishi kerak, u chayqashni boshlashingiz mumkin.
Qanday qilib maydalangan ildizni qanday saqlash kerak
Qishni saqlashda titraydigan xristianlar keng qo'llaniladi. U sabzavotlarni tuzatganda va o'tkir gazaklarni tayyorlash uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday tarkibiy qismning o'ralgan bodring sho'r suvni shaffof saqlaydi va mog'or shakllanishini bermaydi. Marinadlarda tart ta'mini berish uchun zavod barglari qo'shiladi.
Mavzudagi maqola: Agar ular notekis bo'lsa, devor rasmini burchakda qanday yopishtirish
Siz juda ko'p retseptlarni, qishda qanday qilib bo'shatishni olishingiz mumkin. Shunday qilib, siz hosilni saqlash va menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Quyida bir nechta variantlar mavjud.
Muhim! XANSAda o'tkir va kaustik hidga ega. Qanday qilib xo'rlash va silliqlashda, plastik sumka go'sht maydalagichiga quyilishi va kauchuk tasma bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak.
Narbining yalang'och Krenta
Sizga kerak bo'ladi:
- ildizi sabzavot;
- 2 stakan suv;
- 1 stakan sirka;
- 1,5 osh qoshiq. Qoshiq tuz va shakar.
Ildizlar suv oqishini yuvish kerak va kuniga dunk. Ertasi kuni ularni tozalang va qirg'ichga yoki go'sht maydalagich ustiga maydalang. Tuzni, tuz, shakar, sirka qaynoq suvga qo'shiladi. Olingan marinade maydalangan mahsulot quyiladi. Massa issiq sterilizatsiya qilingan banklarga va pasterizatsiya 100 daraja haroratda 15 minut davomida. Sovuq, qorong'i joyda atıştırmalık saqlang. Ishlatishdan oldin bir nechta qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.
Rossiya eshitish
Sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 kg parchalanadi;
- 20 g tuzlar;
- 30 g shakar;
- 1 limon;
- suv.
Go'sht maydalagichdan ildizlarni yuvish, tozalash va o'tish kerak. Keyin ular qaynoq suv quyib, tuz, shakar qo'shishi kerak. Qalin smetananing izchilligi bo'lishi kerak. Limon sharbatini tushirish uchun banklarga va yuqoridan tezda parchalanadi. Qopqoqlar bilan yaqin va muzlatgichga qo'ying. Bunday mahsulot 2 oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlanadi. Agar siz yanada tobora intellektual atıştırmalık qilmoqchi bo'lsangiz, unda shakar miqdori kamayishi mumkin.
Horseradish bilan engil bodring
Sizga kerak bo'ladi:
- 3,5 kg bodring;
- 2 Xanra ildizi, o'rtacha o'lchamda bo'lish kerak;
- Ushbu o'simlikning 1 varaqasi;
- 1 soyabon arpabodiyon;
- 2 ta sarimsoq boshlari;
- 2 litr suv;
- 6 stol. Tuz qoshiq.
Bodringni bir necha bor yaxshilab yuvib tashlang, maslahatlarni kesing. Ularni 5-6 soat sovuq suvga botiring. Xandiqdan sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Xena ildizi katta qirg'ichga ishqalanadi. Bank qatlamlarida bodring, sarimsoq, ildiz va ko'katlar yotadi. Tuz qo'shing va suvga qaynatib oling. Issiq sho'r suv bodring quying, avtoulov bilan yoping va 3 kun davomida qoldiring. Shu tarzda tayyorlangan bodring muzlatgichda saqlanishi kerak.
Mavzudagi maqola: Azizda yoriqlar: nima qilish kerak va qanday qilib yo'q qilish, maslahatlar
Henmoner
Xenranovina, tahdidlar - bu tuyadi katta to'plamning ismlari, pishirish retseptlari kabi.
Klassik variant uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 dona. achchiq sabzavot ildizlari;
- 5 kg pomidor;
- 1 ta sarimsoq o'rta bosh;
- Osh qoshiq tuz.
Alternativa, olxo'ri bilan. Sizga kerak bo'ladi:
- 150 g XUna;
- 150 g dzer;
- 1 kg pomidor;
- 1 ta sarimsoq o'rta bosh;
- Ta'mga kolly va shakar.
Mahsulotlar to'plamidan tayyorgarlik tikish o'zgarmaydi. Horseradish va sarimsoq toza, pomidor yuviladi. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichda burishgan, banklar tomonidan tuz, shakar qo'shadi. Bank banklari muzlatgichga muhtoj.
Adzhika "uchqun"
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg pomidor;
- 0,5 kg bolgar qalampiri;
- 0,5 kg kislotali olma;
- 0,5 kg sabzi;
- 200 g sarimsoq;
- 1 o'tkir qalampir;
- 1.5 stakan o'simlik yog'i;
- 9% sirka 2 osh qoshiq;
- choy qoshiq tuzi;
- jadval. qoshiq shakar.
Barcha ingredientlar Go'sht maydalagichni yuving, tozalang va burang. Olingan massada neft, tuz, shakar, sirka qo'shing va sekin olovda 3 soat pishiring. Sterilizatsiya qilingan banklarda adzhikni dekoratsiya qiling va sekin sovutish uchun o'ralgan.
Muhim! Barcha ziravorlar singari, do'zax odamlar yoki buyraklarning muammolari bilan odamlarni ishlatishi shart emas. Bu bosim ko'tarilishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun gipertsensi ham ushbu mahsulotni o'rtacha miqdorda ishlatishi kerak.
Foydali maslahatlar
- Krenoning mavsumida u qorong'i salqin joyda saqlash kerak. Harorat +20 darajadan oshmasligi kerak.
- Billlar uchun banklar yaxshiroq sterilizatsiya qilinadi. Bu bakteriyalardan gazaklarni to'xtatish qiyin tartib emas.
- Erto'la yoki podvalda uzoq muddatli saqlashning maqbul harorati 0 ... + 4 daraja bo'lishi kerak. Agar harorat quyida pasaysa, sabzavot muzlashi mumkin.
- Ildizlar saqlanadigan qum suv bilan püskürtülür bo'lishi kerak, chunki ular juda tez quriydi.
- Ildizni muloyimlik bilan saqlang, bahorda qazilgan bo'lsa, uni o'ralgan ohak bilan to'xtatib qo'yilishi kerak. Yozda qumda u o'sishi mumkin.
- Uzoq muddatli saqlash uchun mo'yna ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Buzilgan narsa qo'zg'atilishi kerak, aks holda ularni boshlash va buzish mumkin.
- Barglarning qoldiqlarini yig'gandan so'ng, uni kesish kerak va yod bilan davolash kerak.
- Quritilgan shitning kukuni shisha idishlarda, mahkam yopiq qopqoq bilan saqlanishi kerak. Shunday qilib, u namlikni singdirmaydi va uzoq ushlab turadi.
Horseradish juda foydali va uning hosilini saqlab qolish uchun vaqt o'tkazish kerak. Video uyda kampus bo'sh joy tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etadi.