Xizmat uzoq vaqtdan beri uy egasining mehmonlariga hurmat bilan munosabatda bo'lishdi. Ushbu qadimiy san'at mamlakat an'analariga muvofiq ishlab chiqilgan. Kechqurun uchrashuv uchun stolni to'g'ri bezatish uchun siz idishlarni boqishning oddiy qoidalari va odatlarini, idishlar va pichoqlarni tartibga solishni kuzatishingiz kerak. Chiroyli bezatilgan oziq-ovqat yanada ijobiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi va maxsus muhit yaratadi.
Dunyoning turli mamlakatlarida xizmat ko'rsatadigan stol xizmatlari ko'p jihatdan mehmonlarni qabul qilish uchun milliy fitna va xususiyatlarga bog'liq. Ushbu maqolada biz stol dunyoning turli mamlakatlarida qanday xizmat ko'rsata olamiz va bu jarayonning xususiyatlari qanday.
Yapon uslubi
Yaponiya stolining xizmatlari eng qiyin usullardan biri bo'lib, odatdagidek Evropalarning bir qator farqlari mavjud. Digglerlar, tovoqlar, plitalar, chuqur stakanlar, tayoqlar - bularning barchasi yapon stolli stoliga xizmat qilishning ajralmas qismidir. Bunday ko'p elementlar unumdor mehmonni qo'rqitishi mumkin, ammo bir muncha vaqtdan keyin siz uni qanchalik qulayligini tushunasiz.
Barcha kerakli narsalar (stol, o'rindiq) atommetriya printsipiga muvofiq joylashtiriladi, bu atrofdagi bo'sh joyning bo'sh joyini va vizual kengayishiga erishishga imkon beradi.
Yaponiya xizmatining bir qancha asosiy qoidalari mavjud:
- Har bir mehmon uchun uni tayinlash uchun alohida joy tayyorlanadi, maxsus salfetkalar yoki tovoqlardan foydalanish odatiy holdir. Umumiy idishlar stolning markaziga joylashtirilgan, eng tez-tez sho'rva yoki issiq.
- Odatdagidek rus aholisidan farqli o'laroq, yaponiyaliklar chopstiklardan foydalanishadi - ular plastinka oldida joylashtirilgan. E'tibor bering, tayoq idishlar bilan aloqa qilmasligi kerak. Buning uchun yog'och stendlar qo'llaniladi.
- Jadval odoblari idishlarning quyidagi joylashuvini anglatadi - guruchli qoziq o'ng tomonga, kosa o'ng tomondagi sho'rva bilan birga. Sabzavotlar, go'sht va baliq o'ng tomonga joylashtirilgan. O'rtada turli xil bo'laklar va qo'shimchalar mavjud.
Qozoq uslubida
Aksariyat qozoqlar qadimgi dastarhana odatiga rioya qilishadi - bu oila, diniy va boshqa tantanalardagi umumiy ovqatlanish uchun yig'iladi. Yo'qolgan sayohatchi, qozoq taomlarining murakkab idishlarini bermasdan uyni tark etolmaydi. Ajoyib narsalarning bajarilishi uning olijanobligidan ko'ra bajariladi, saxiylar bu oila uchun Allohning in'omlari bo'ladi.
Qozoq uslubidagi jadvalni bezash uchun, avvalo, bu ajoyib bezak bilan qor-oq dasturxon bilan ko'rishingiz kerak. Norasmani tanlash egalarining noto'g'rilarini va ularning mehmonlarga bo'lgan munosabatini aks ettiradi. Rangli kashta tikilgan naqshli klassik modellarga ustunlik berish kerak, Internetning uzunligi belgilangan mezonga mos kelishi kerak - bu o'rindiq darajasiga tushmasligi kerak.
Mavzudagi maqola: Biz didli stolga xizmat qilamiz: idish-tovoq, asboblar va aksessuarlarni tanlash [zamonaviy to'plamlar]
Yaqinda Qozog'istonlik uslubda xizmat ko'plab Evropa xususiyatlariga ega bo'ldi. Ushbu qarzga olingan an'analardan biri salfetkalar dizayni bo'lgan, ularni maxsus tarzda yig'ib olish edi. Buning uchun yorqin, kontrastli modellarni tanlang va ularni "qayiq" shaklida bezatdi. Ushbu usulning misolini quyidagi fotosuratda ko'rish mumkin.
Qozoq uslubidagi stolning asosiy bezagi turli rang-barang idishlardir. Uning miqdori va dizayni asosan tadbirning mohiyati bilan belgilanadi. Ayniqsa, quyosh va oyga o'xshash narsalar bilan mashhur. Idishlar yog'ochdan yasalgan va bu odamlarga tegishli mos bezaklar bilan bezatilganligi ma'qul.
Agar biz idishlarning joylashuvi haqida gapiradigan bo'lsak, unda hamma narsa oddiy: oziq-ovqat plitalar ichiga surtadi va doira ichiga o'rnatiladi.
Qadimgi qozoq an'analari idishlarni oziqlantirishning ketma-ketligi va tartibini aniqlaydi:
- Sozlash choy qurilmalarining tartibidan boshlanadi. Yosh qizlar bir doiradagi qoziqlarni tomosha qilishadi, ularni xushbo'y choy bilan to'ldirishadi. Bundan tashqari, sharqona shirinliklar, mevalar va moy supurgi turadi. Keyinchalik ichkilikbozlik va oziq-ovqat mahsulotlari birinchi qalamni yaratadi.
- Keyingi bosqichda gazaklar - bu barcha ot va qo'zichoq. Ularga sabzavot va mayda granulalar mavjud. Ba'zi oilalarda kulish uchun odatiy kuizm orqali taklif qilingan qarindoshlar va do'stlar.
- Asosiy mehmonlar turli xil go'sht mahsulotlaridan turli xil go'shtli idishlar berishadi (bulardan biri bu Quurtak). Agar biz bayramona kechki ovqat haqida gapiradigan bo'lsak, asosiy mehmon qaynatilgan tormozli bosh bilan to'ldirilishi kerak - bu barcha mehmonlar orasida teng bo'lingan.
Video haqida: qozoq xalqining urf-odatlari va urf-odatlari.
Rus uslubida
Antik davrda Rossiya stolining sozlanishi idishlarning nafisligi, turli xil dizayn va doimiy tartib bilan ajralib turdi. Endi bizning taomlarimiz va kesish evropaliklardan farq qiladi, ular milliy lazzatlarini butunlay yo'qotishdi.
Oddiy sharoitlarda turli materiallardan idishlar qo'llaniladi: plastik, yog'och, metall, metall, shisha, kristalli, keramika va chinni. Plitalarning bir nechta turlari - gazak barlari, chuqur ovqatlanish xonalari, chuqur shirinliklar, chuqur pishiriqlar, lashkarlar va yadro.
Salatlar, shuningdek, boshqa shakllar va o'lchamlari bo'lishi mumkin, ko'pincha jihoz 100 mlgacha bo'lgan dumaloq yoki oval tankni qo'yadi.
Rossiyaning oshxonasining o'ziga xos xususiyati - bu plombalardan foydalanish - 4 tadan 10 ta porsiyadan hisoblangan chuqur plitalar. Slavyan atrofini qayta tiklash uchun restoranlar loy taomlar jadvallari, bo'yalgan idishlar, ko'ylaklar.
Ko'plab dizaynerlarning ta'kidlashicha, kulol va yog'och bo'yalgan idishlar bezatish kabi juda qiziq ko'rinadi.
Idishlarning xususiyatiga va faoliyat turiga qarab, asboblar to'plami ham o'zgarishi mumkin. Bu atıştırmalık, baliq, shirin, meva yoki stol bo'lishi mumkin. So'nggi variant uyda har xil xizmat ko'rsatish buyumlari (pichoqlar, twezer) qo'shilishi bilan ishlatiladi.
Mavzudagi maqola: Stolni choyga qanday qoplash kerak: to'g'ri sozlash va bayram dizayni | +64 rasm
Frantsuz uslubida
Frantsiyada stolning parametrlari ham bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega. Birinchidan, bu mamlakat qonunchilari sifatida mamlakatning holati, to'g'ri uslub va yaxshi ohangda. Frantsuz uslubidagi bezakning asosiy mavzusi - bu romantika. Shuning uchun xizmat qilish turi ko'pincha sana uchun ishlatiladi. Biroq, kamchilikni qisqartirish, idishlar, dasturlar, dasturlar va salfetkalar yordamida Frantsiya atmosferasini qanday to'g'ri tiklashni biladi.
Birinchi qoida to'qimachilikka e'tiborni o'rganadi. Qor-oq dasturlarsiz, stokeksiz va qiziqarli treklar, frantsuzlar stolda o'tirish qabul qilinmaydi. Yangi dasturxonni sotib olish uchun juda ko'p pul sarflashingiz kerak degani emas, asosiysi bu yangi va juda yaxshi dazmollangan.
Er yuzasi yorug 'yo'l bilan bezatilishi mumkin, uni markazga joylashtiring. Buning uchun turli xil o'rindiqlar, sharf yoki pareo ishlatiladi.
Sizning romantikangiz nima bilan bog'liq? Ko'pchilik darhol ranglarni esladi. Frantsuz uslubida stolni loyihalashda siz katta kurtaklar bilan ranglar kviltennitini afzal ko'rishingiz kerak. Gul tarkibini kichik vaza va maxsus mevali stendda joylashtiring.
Agar siz kechki ovqatga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, shamni unutmang. Yumshoq chiroq sizning uyingizga tasalli va romantiklashadi va hatto eng pilayotgan mehmonni ham yoqtiradi. Barcha qo'shimcha dekoratsiyalar rang dizayniga mos kelishi kerak. Ular idishlar bilan yoki dasturxon bilan va mevali vaza bilan uyg'unlashishi mumkin.
Frantsiyada stolni bezashning yana bir muhim elementi nafosat hisoblanadi. Qadimgi shamdonlar mos, billur ko'zoynak va vintage chillashidir.
Video: Baliq stolini sozlash Qoidalar.
Skandinaviya uslubida
Skandinaviya uslubidagi stolni yoping, ehtimol ko'rinishi qiyin emas. Ushbu bezakning bu turi ekologik do'stona munosabat, sovuqni cheklash, ozuqaning toza chiziqlari va nafisligi bilan tavsiflanadi. Xizmat ko'rsatish tabiiy materiallardan tayyorlanadi va asosiy e'tibor to'qimaga.
Eng ko'p dizaynerlarning fikriga ko'ra, bu universal bu uslub. Do'stlar, to'y marosimlari va norasmiy ziyofat uchun ajratilgan kechki ovqat, shinam yig'ilishlar uchun juda yaxshi. Neytral yoki oq va to'qimachilik to'yinganligi, yangi soyalar (yashil, qizil, g'aroyib, kulrang, ko'k, bej) idishlariga ustunlik beriladi.
Shuningdek, katakchalar va ko'zoynagi ostida choyshablar va yog'och stendlarini sotib olish juda yaxshi echim bo'ladi.
Jadvalni sozlash dasturxondan boshlanadi, shundan so'ng ranglarning tarkibi markazga o'rnatiladi, Edelveis va moxni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Kechki xizmat qilish, shisha, yog'och shamdonlar mos keladi. Zarur shamlarni qidirishda, xushbo'y xususiyatlar bilan qalin parametrlarga e'tibor bering.
So'nggi yillarda Rojdestvo ta'tilida Skandinaviya Ro'yxatdan o'tish uslubi tobora ko'proq foydalanilmoqda.
Italiyaning uslubida
Biz hammamiz ajoyib italiyalik oshxona bilan tanishmiz, ammo bu mamlakatda xizmat qilish haqida juda kam ma'lumot bermoqda. Maxsus tartibda idishlarga xizmat qilish kerak, uzoq muddatli tayyorgarlikdan keyin sovutilganda kutish kerak.
Mavzu bo'yicha maqola: Jadvalga xizmat ko'rsatishning asosiy qoidalari: idishlar, asboblar, moslamalar, salfetkalar
Italiyaning uslub jadvalining ideal sozlanishi uchun quyidagi qoidalarni ajrating:
- To'qimachilik bir xil rangda, barcha oq yoki bege. Rasmiy voqealarda peyfetlarni asosiy idishga soling, norasmiy idoraning chap tomoniga qo'yiladi, bu esa ko'pincha kuzatilmaydi (keyin peçetinlar to'g'ridan-to'g'ri plitalar ustiga joylashtiriladi).
- Vintage chilzilasi har doim italyan aholisidan sharaflidir. Kumush, oltin bilan qoplangan va billur ko'zoynaklar, o'yilgan shamdonlar va g'ayrioddiy shaklning vazasi - bularning barchasi yashash xonasining ichki qismiga juda mos keladi.
- Kumush har qanday ziyofatning ajralmas atributi. Bu turli xil dekorativ elementlar, kesma yoki chegirmali plitalar chetida kumush qirrali bo'lishi mumkin.
Non plitasi xizmatiga e'tibor bering. Bu Evropa oshxonasida topish mumkin bo'lgan eng ajoyib narsa. Asosiy idishni joylashtirish odatiy holdir, xushbo'y kesish va qaysi mazali taom bo'lishi mumkinligini tushunish osonroq. Monoporiya noniga ustunlik beriladi, ammo siz kichik non bilan uchrashishingiz va ular bilan yopishishingiz mumkin.
Qiziqarli fakt: Italiyadagi ba'zi uylarda, bu odatdagi nonni tayyorlash odat tusiga kiradi - bu odat o'rta asrlarda sezildi.
Agar sizda barcha bon kanonlari uchun kerakli jadvalga vaqtingiz bo'lmasa, unda hamma narsa, hamma narsa ovqatda bo'lishi kerak, va markazda noo'rin vazadagi gullar yoki o'simliklarning tarkibi.
Har bir mamlakatda xizmat qiladigan stolning o'ziga xos xususiyatlari bor. Biroq, bu siz mumkin bo'lgan uslublardan birini yopishtirishingiz kerak degani emas. Zamonaviy dunyoda ichki ichki elementlar dizaynida ijodiy yondashuvga e'tibor kuchaymoqda. Jadval odob-odob-axloq qoidalariga rioya qilganda, bu haqda unutmang, shunda siz mehmonlaringizni ajablantirasiz.
Jadvalni qanday sozlash kerak: jadvallar odob-axloq qoidalari (2 Video)
Turli yo'nalishlar va an'analarda stol qo'yish (65 fotosurat)
