Добрий день друзі!
У цьому році у нас величезний урожай абрикосів, ми цьому раді, так як в останні роки абрикоси бачимо рідко. І я на днях варила компот з абрикосів на зиму. Мабуть тому, що не було весняних заморозків під час цвітіння, буде хороший урожай всіх фруктів.
А абрикоси здебільшого ми будемо сушити, але кілька баночок компоту я закрутила заради того, щоб взимку згадати про смак літа.
Рецепт компоту у мене дуже простий, без стерилізації, і абрикоси я кладу цілком з кісточками. Все досить швидко.
Компот зі свіжих абрикосів на зиму: рецепт
На фото гілка з гарними плодами одного з наших шикарних дерев.
Я зібрала поки одне відро абрикосів для компоту.
На це кількість фруктів потрібно приблизно 10 літрів води. Цукор я відміряла склянками: в одну 1,5 літрову банку висипала неповна склянка, напевно грам 150 - 160.
Мої банки пройшли три процесу підготовки: спочатку вимила просто водою від пилу, що осів на них в погребі, потім насипала соди і ще раз вимила. І третій етап - обдала банки окропом.
Після того, як вода з них скла, наповнила банки вимитими абрикосами доверху. У минулому році, коли їх було дуже мало, при варінні компоту я заповнювала банки на третину, а зараз нам хочеться зберегти якомога більше плодів.
Потім скип'ятила воду і залила нею абрикоси. Дала постояти хвилин 15 -20.
За цей час прокип'ятити кришечки.
Цю ж воду з банок злила назад в каструлю і ще раз скип'ятила.
Сироп я не варю, в кожну банку насипаю цукор і наливаю киплячу воду.
Стаття по темі: Валяння валянок в домашніх умовах: майстер-клас з фото та відео
Закочував кришками і ставлю, перевернувши догори дном. Вихід - 10 баночок об'ємом 1,5 літра.
От і все! Дуже простий рецепт компоту з абрикосів на зиму! Зберігається прекрасно, а смак - надзвичайну насолоду!
Зараз ще і вишня дозріла, можна для різноманітності зробити компот з абрикосів з вишнею.
А як ви варите компоти з абрикосів? Давайте ділитися рецептами.