Champrignons - vöran er ótrúlega bragðgóður og gagnlegur, raunverulegur geymahús af vítamínum. Aðalatriðið er að geta rétt valið ferskt eintök, auk þess sem hægt er að vinna með og elda þau.
Þarf ég að þvo champignons áður en þú eldar
Þvoið champignons - augnablikið er umdeilt, sumir hafa skoðanirnar að þessi aðferð sé valfrjáls, auk þess sem það spilla útliti vörunnar. Aðrir telja að þvo sveppir áður en matreiðsla er lögboðin skref sem ekki er hægt að fara framhjá.
Engu að síður er mikilvægt að fylgja þessari tækni:
- Jafnvel hreint við fyrstu sýn þurfa sýnishornin að þvo undir rennandi vatni, aðeins lengi, þá munu þeir ekki hafa tíma til að myrkva;
- Deila þeim á pappírsþykkt og bíða eftir að gleypa umfram vatn;
- Eftir það geturðu hreinsað sveppina.
Er nauðsynlegt að hreinsa champignons
Þörfin fyrir að hreinsa efri húðina með meistaranum hefur einnig nokkrar skoðanir:The ákjósanlegur er talinn slík aðferð til að undirbúa sveppa til að elda:
Hvernig á að hreinsa champignons fyrir mismunandi matreiðsluaðferðir
Meðferð við champrignons ætti að fara fram strax áður en þeir gera þau í mat, þannig að þeir munu ekki hafa tíma til að spilla og halda hámarks vítamínum og snefilefnum.
Tækni hreinsunar sveppir frá óhreinindum fer eftir stærð þeirra:
- Miðstærð champignons, ferskt, með þéttum leðri:
- meðhöndlaðir með bursta;
- Skerið stykki af kvoða með fótum;
- Skolið undir krananum;
- þurrkað á handklæði.
- Stór ferskir sveppir:
- hreinsað með bursta, með skyldubundinni fjarlægð á varðveittum svæðum með hníf;
- skola undir rennandi vatni;
- þurrkað á napkin.
- Stór sveppir, sem voru geymdar í nokkurn tíma í kæli:
Grein um efnið: Dachshund Fatnaður Gera það sjálfur: Mynstur með myndum og myndskeiðum
Nokkuð sjaldgæfar tilfelli að samþykkja ferskt champignons í mat, þau eru miklu oftar soðin, steikja, slökkva eða marinate. Það er mikilvægt að hafa í huga eiginleika undirbúnings sveppa í hvert matreiðsluferli:
- Notað óbreytt:
- hreinsað með bursta;
- Þvoið undir krananum;
- fjarlægðu fótinn;
- þurrt
- Skerið á fat eða í salati.
- Steikja í pönnu:
- Elda í potti:
Lítil bragðarefur þegar elda champignons
Hvernig á að undirbúa sveppir til frekari eldunar (steiktu, elda, þurrkun, frystingu)
| Tegund vinnslu sveppum | Tækniþjálfun |
| Steikja |
|
| Elda |
|
| Matur í hráefni |
|
| Þurrkun |
|
| Frysting |
|
- Kubbar: Aðskilja fætur, skera í jafna ferninga. Besti kosturinn til að elda með kartöflum, kavíar eða venjulegum steiktum;
- Solomka: Þannig geturðu skorið meistarana áður en þú eldar salat;
- Slices: frábær leið, fljótt skera sveppir áður en steikja.
Hvernig og hversu mikið get ég geymt meistarana (ferskt og niðursoðinn) í kæli
Fylgdu geymslu á meistarum almennt, til að spara skemmtilega bragð eftir að elda eftir matreiðslu. Það er nánast ómögulegt að eitra slíka sveppum, þau eru viðurkennd sem einn af öruggustu.
Engu að síður er mikilvægt að taka tillit til sumra geymsluaðgerða þeirra:
Grein um efnið: Cap prjóna nálar fyrir strákinn: hvernig á að binda hjálm barn með myndum og myndskeiðum
Mikilvægt augnablik: Mushroom geymsla er aðeins leyfilegt í neðri aðskilnaði kæli.
Champignons geta aðeins breytt fallegu útliti sínu ef þeir hafa safnast mikið af umfram raka eða lá í langan tíma utan kæli.
- Það er mjög mikilvægt að geyma þessa vöru aðeins í kælihólfinu og ef það er ekki ætlað að undirbúa þau á komandi degi - tveir, ættirðu ekki að þvo og þrífa sveppum. Nauðsynlegt er að framleiða þessar aðgerðir strax fyrir undirbúning tiltekins fat. Ef sveppirnir eru of mengaðir, geta þau verið þurrkað með mjúkum flannel eða fjarlægðu útibú og jörð með því að nota ekki stíf bursta.
- Ef þú ætlar að geyma sveppum í pakka úr pólýetýleni, getur það ekki verið bundið til að koma í veg fyrir útliti raka, og þar af leiðandi, blara á champrans. Og þeir geta orðið dökkt af degi eða fyrr. MIKILVÆGT: Geymsluþol ferskra sveppenda getur verið á bilinu 3 daga til viku, það veltur allt á hitastigi í kæli. Optimal stigið er frá 2 til 4 gráður. Herbergishita leggur ekki til varðveislu sveppum í fersku formi.
Champrignons eru gagnlegar og ljúffengir vörur sem leyfa þér að auka fjölbreytni daglegu diskar og skreyta hátíðlegur borð. Mikilvægt er að vinna þau rétt fyrir að elda: þvo, hreint og geymt í samræmi við reglurnar. Helstu skilyrði: Ef þú hreinsar champignons strax áður en þú eldar geturðu náð yndislegu bragð og sveppasýkingu, sem gerir hvert fat á borðinu á töflunni.