Eu preciso lavar e limpar os champignons?

Champignons - O produto é incrivelmente saboroso e útil, o verdadeiro armazém de vitaminas. O principal é ser capaz de escolher corretamente espécimes frescos, bem como processar com competência e cozinhá-los.

Eu preciso lavar os champignons antes de cozinhar

Champignons de lavagem - O momento é controverso, alguns têm as opiniões de que este procedimento é opcional, além disso, estraga a aparência do produto. Outros acreditam que os cogumelos de lavagem antes de cozinhar é um passo obrigatório que não pode ser passado.

No entanto, é importante aderir a esta tecnologia:

• Mesmo puro à primeira vista, os espécimes precisam ser lavados em água corrente, apenas por muito tempo, então eles não terão tempo para escurecer;
• Compartilhá-los em um guardanapo de papel e espere para absorver o excesso de água;
• Depois disso, você pode limpar os cogumelos.

É necessário limpar os champignons

A necessidade de purificar a pele superior com champignons também tem várias opiniões:

O ideal é considerado um método para preparar fungos para cozinhar:

Como limpar os champignons para diferentes métodos de cozimento

O tratamento de cogumelos deve ser realizado imediatamente antes de torná-los em alimentos, então eles não terão tempo para estragar e reter o máximo de vitaminas e elementos de rastreamento.

A técnica de cogumelos de limpeza da sujeira depende do seu tamanho:

1. Champignons de tamanho médio, fresco, com couro denso:

• tratado com um pincel;
• cortar pedaços de polpa com pernas;
• enxaguar sob o guindaste;
• seco em uma toalha.

1. Grandes cogumelos frescos:

• limpo com um pincel, com a remoção obrigatória de áreas retidas com uma faca;
• enxaguado em água corrente;
• seco em um guardanapo.

1. Grandes cogumelos, que foram armazenados por algum tempo na geladeira:

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Casos muito raros de adotar chamadores frescos em comida, eles são muito mais frequentemente fervidos, fritados, extinguir ou marinar. É importante notar as características da preparação de fungos para cada processo de cozimento:

1. Usado inalterado:

• limpo com um pincel;
• Lave sob o guindaste;
• Remova a perna;
• seco
• Corte em um prato ou em uma salada.

1. Fritando em uma frigideira:

1. Cozinhar em uma panela:

Pequenos truques ao cozinhar champignons

Como preparar cogumelos para cozinhar mais (assado, cozinhar, secar, congelamento)

Tipo de processamento de cogumelos	Treinamento de tecnologia
Fritar	Remova o lixo da superfície; atualizar a perna de corte; Remova uma camada fina de pele; Lave sob o guindaste de água fria; seco.
Cozinhando	Remova o lixo do Hulp; Remova a parte inferior dos pés de corte; Limpe o chapéu dentro e fora; Para lavar
Comida em cru	Claro de sujeira, terra, folhagem; · Lave em água corrente; Remova as pernas e a pele; Por um minuto, aquecer em um microondas ou forno para realizar a desinfecção.
Secagem	Contaminação clara; Corte 1-2 mm do corte na perna.
Congelando	Cogumelos claros; lava e seca; Corte a parte inferior da perna.

Vale a pena notar que diferentes métodos de cogumelos envolvem diferentes tipos de corte este produto:

• Cubos: pernas separadas, cortadas em quadrados iguais. A opção ideal para cozinhar com batatas, caviar ou fritura ordinária;
• Solomka: Assim, você pode cortar champignons antes de cozinhar saladas;
• Fatias: Uma ótima maneira, cortar rapidamente os cogumelos antes de fritar.

Como e quanto posso armazenar champignons (frescos e enlatados) na geladeira

Siga o armazenamento de champignons em geral, a fim de economizar um sabor agradável depois de cozinhar após o cozimento. É quase impossível envenenar tais cogumelos, eles são reconhecidos como um dos mais seguros.

No entanto, é importante levar em conta alguns de seus recursos de armazenamento:

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Momento importante: O armazenamento de cogumelos é permitido apenas na separação inferior do refrigerador.

Os champignons podem mudar sua bela aparência apenas se acumularem um monte de umidade excessiva ou deitados por um longo tempo fora da geladeira.

• É muito importante armazenar este produto apenas na câmara de refrigeração, e se não estiver planejado para prepará-los no próximo dia - dois, você não deve lavar e limpar os cogumelos. É necessário produzir essas manipulações imediatamente antes da preparação de um prato particular. Se os cogumelos estiverem muito poluídos, eles podem ser limpos com uma flanela macia ou remova cuidadosamente os ramos e a terra usando uma escova não rígida.
• Se você planeja armazenar cogumelos em um pacote de polietileno, não pode ser amarrado para evitar a aparência de umidade e, como resultado, o borrão de champignons. E eles podem ficar escurecidos por dia ou mais cedo. Importante: A vida útil de cogumelos frescos pode variar de 3 dias a uma semana, tudo depende da temperatura na geladeira. O nível ideal é de 2 a 4 graus. A temperatura ambiente não contribui para a preservação de cogumelos na forma fresca.

Os champignons são um produto útil e delicioso que permite diversificar pratos todos os dias e decorar uma mesa festiva. É importante processá-los corretamente antes de cozinhar: lavar, limpar e armazenado de acordo com as regras. A condição principal: Se você limpar os champignons imediatamente antes de cozinhar, você pode obter um sabor delicioso e sabor de cogumelos, o que fará com que cada prato da mesa da mesa.