Devo lavare e pulire i champignon?

Champignons - Il prodotto è incredibilmente gustoso e utile, il vero magazzino di vitamine. La cosa principale è essere in grado di scegliere correttamente i campioni freschi, oltre a procedere con competenza e cucinarli.

Devo lavare gli champignon prima di cucinare

Lavatrici Champignons - Il momento è controverso, alcuni hanno le opinioni che questa procedura è facoltativa, oltre a rovinare l'aspetto del prodotto. Altri credono che il lavaggio dei funghi prima della cottura sia un passo obbligatorio che non possa essere passato.

Ciononostante, è importante aderire a questa tecnologia:

• Anche puro a prima vista, i campioni devono essere lavati sotto l'acqua corrente, solo a lungo, allora non avranno il tempo di oscurarsi;
• Condividili su un tovagliolo di carta e attendere ad assorbire l'acqua in eccesso;
• Dopodiché, puoi pulire i funghi.

È necessario pulire i champignon

La necessità di purificare la pelle superiore con Champignons ha anche diverse opinioni:

L'ottimale è considerato un metodo tale per preparare i funghi alla cottura:

Come pulire gli champignon per diversi metodi di cottura

Il trattamento dei champignon dovrebbe essere effettuato immediatamente prima di renderli nel cibo, quindi non avranno il tempo di rovinare e mantenere il massimo delle vitamine e degli elementi di traccia.

La tecnica dei funghi detergenti dalla sporcizia dipende dalla loro taglia:

1. Champignons size medio, freschi, con pelle densa:

• trattato con un pennello;
• tagliare pezzi di polpa con le gambe;
• risciacquare sotto la gru;
• essiccato su un asciugamano.

1. Grandi funghi freschi:

• pulito con un pennello, con la rimozione obbligatoria di aree mantenute con un coltello;
• risciacquato sotto l'acqua corrente;
• essiccato su un tovagliolo.

1. Grandi funghi, che sono stati conservati per un po 'di tempo nel frigorifero:

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Abbastanza rari casi di adozione di freschi fanatici nel cibo, sono molto più spesso bolliti, friggi, estinguenti o marinati. È importante notare le caratteristiche della preparazione di funghi a ciascun processo di cottura:

1. Usato invariato:

• pulito con un pennello;
• lavare sotto la gru;
• rimuovere la gamba;
• asciutto
• Tagliare su un piatto o in un'insalata.

1. Friggere in una padella:

1. Cucinare in una casseruola:

Piccoli trucchi durante la cottura dei champignon

Come preparare i funghi per cucinare ulteriormente (arrosto, cucina, asciugatura, congelamento)

Tipo di lavorazione dei funghi	Formazione tecnologica
Friggere	rimuovere la spazzatura dalla superficie; Aggiorna la gamba di taglio; rimuovere uno strato sottile di pelle; Lavare sotto la gru di acqua fredda; asciutto.
cucinando	rimuovere la spazzatura di Hulp; rimuovere la parte inferiore dei piedini di taglio; Pulire il cappello dentro e fuori; Lavare
Cibo in raw.	Chiaro da terra, terra, fogliame; · Lavare sotto l'acqua corrente; rimuovere le gambe e la pelle; Per un minuto, riscaldarsi in un forno a microonde o in un forno per effettuare la disinfezione.
Essiccazione	Chiara contaminazione; Tagliare 1-2 mm dal taglio sulla gamba.
Congelamento	Cancella i funghi; Lavare e asciugare; Tagliare la parte inferiore della gamba.

Vale la pena notare che diversi metodi di cottura dei funghi coinvolgono diversi tipi di taglio di questo prodotto:

• Cubi: le gambe separate, tagliate in piazze uguali. L'opzione ottimale per cucinare con patate, caviale o frittura ordinaria;
• Solomka: Così, puoi tagliare gli champignon prima di cucinare insalate;
• Fette: un ottimo modo, tagliare rapidamente i funghi prima di friggere.

Come e quanto posso conservare champignons (freschi e in scatola) in frigorifero

Seguire lo stoccaggio dei champignon in generale, al fine di salvare un sapore piacevole dopo la cottura dopo la cottura. È quasi impossibile avvelenare tali funghi, sono riconosciuti come uno dei più sicuri.

Tuttavia, è importante tenere conto di alcune delle loro caratteristiche di archiviazione:

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Momento importante: la conservazione dei funghi è consentita solo nella separazione inferiore del frigorifero.

Gli spettacoli di champignon possono cambiare il loro bell'aspetto solo se hanno accumulato un sacco di umidità in eccesso o giaceva per molto tempo al di fuori del frigorifero.

• È molto importante conservare questo prodotto solo nella camera di refrigerazione, e se non è pianificato di prepararli nel prossimo giorno - due, non dovresti lavare e pulire i funghi. È necessario produrre queste manipolazioni immediatamente prima della preparazione di un particolare piatto. Se i funghi sono troppo inquinati, possono essere cancellati con una flanella morbida o rimuovere con cautela rami e terreno utilizzando una spazzola non rigida.
• Se si prevede di immagazzinare i funghi in un pacchetto dal polietilene, non può essere legato per prevenire l'aspetto dell'umidità, e, di conseguenza, la fialalata dei champignon. E possono essere oscurati di giorno o prima. IMPORTANTE: la durata di conservazione dei funghi freschi può variare da 3 giorni a una settimana, tutto dipende dalla temperatura nel frigorifero. Il livello ottimale è da 2 a 4 gradi. La temperatura ambiente non contribuisce alla conservazione dei funghi nella forma fresca.

Gli champignon sono un prodotto utile e delizioso che ti consente di diversificare i piatti di tutti i giorni e decorare un tavolo festivo. È importante elaborarli correttamente prima di cottura: lavare, pulire e immagazzinare in base alle regole. La condizione principale: se pulisci i champignons immediatamente prima della cottura, è possibile ottenere un gusto delizioso e gusto di funghi, che renderà ogni piatto del tavolo del tavolo.