قارچ ها - محصول فوق العاده خوشمزه و مفید است، انبار واقعی ویتامین ها. نکته اصلی این است که بتوانیم به درستی نمونه های تازه را انتخاب کنیم، و همچنین صالح پردازش و طبخ آنها.
آیا قبل از پخت و پز باید قارچ ها را بشویید؟
قارچ های شستشو - لحظه ای بحث برانگیز است، برخی نظرات دارند که این روش اختیاری است، علاوه بر این، ظاهر محصول را خراب می کند. دیگران معتقدند که قارچ شستشو قبل از پخت و پز یک گام اجباری است که نمی تواند منتقل شود.
با این وجود، مهم است که به این تکنولوژی پایبند باشیم:
- حتی در نگاه اول، نمونه ها باید در زیر آب شسته شوند، فقط طولانی، پس آنها زمان را تیره نخواهند کرد؛
- آنها را در یک دستمال کاغذی به اشتراک بگذارید و صبر کنید تا آب اضافی را جذب کنید؛
- پس از آن، شما می توانید قارچ را تمیز کنید.
ضروری است که قارچ ها را تمیز کنیم
نیاز به تمیز کردن پوست فوقانی با قارچ ها نیز دارای چندین نظر است:مطلوب به عنوان یک روش برای آماده سازی قارچ ها به پخت و پز در نظر گرفته می شود:
نحوه تمیز کردن قارچ ها برای روش های مختلف پخت و پز
درمان قارچ ها باید بلافاصله قبل از ساخت آنها در غذا انجام شود، به طوری که آنها زمان برای خرابکاری و حفظ حداکثر ویتامین ها و عناصر کمیاب را حفظ نخواهند کرد.
تکنیک پاک کردن قارچ از خاک بستگی به اندازه آنها دارد:
- قارچ های متوسط، تازه، با چرم متراکم:
- درمان با یک قلم مو؛
- برش قطعات پالپ با پاها؛
- شستشو زیر جرثقیل؛
- خشک شده بر روی حوله.
- قارچ های تازه بزرگ:
- تمیز با یک قلم مو، با حذف اجباری مناطق حفظ شده با یک چاقو؛
- شستشو در زیر آب در حال اجرا؛
- خشک شده بر روی یک دستمال سفره.
- قارچ های بزرگ، که برای برخی از زمان ها در یخچال نگهداری می شوند:
مقاله در موضوع: لباس های Dachshund آن را خودتان انجام دهید: الگوهای با عکس ها و ویدئو
موارد بسیار نادر از اتخاذ قارچ های تازه در غذا، آنها بسیار بیشتر پخته شده، سرخ شده، خاموش و یا مارشناسی. مهم است که ویژگی های آماده سازی قارچ ها را به هر فرآیند پخت و پز توجه کنید:
- بدون تغییر استفاده می شود:
- تمیز با یک قلم مو؛
- شستشو زیر جرثقیل؛
- پا را بردارید
- خشک
- بر روی یک ظرف یا در سالاد بریزید.
- سرخ کردن در یک ظرف پخت:
- پخت و پز در یک ظرف پز:
ترفندهای کوچک هنگام پخت و پز قارچ ها
چگونه برای تهیه قارچ برای پخت و پز بیشتر (کباب، پخت و پز، خشک کردن، انجماد)
| نوع پردازش قارچ | آموزش فناوری |
| سرخ کردن |
|
| پخت و پز |
|
| غذا در خام |
|
| خشك كردن |
|
| انجماد |
|
- مکعب: پاهای جداگانه، به مربع های مساوی بریده شده است. گزینه بهینه برای پخت و پز با سیب زمینی، خاویار یا سرخ کردن معمولی؛
- Solomka: بنابراین، شما می توانید قارچ ها را قبل از پخت و پز سالاد بریزید؛
- برش ها: یک راه عالی، به سرعت قارچ را قبل از سرخ کردن بریزید.
چطور و چقدر می توانم قارچ ها (تازه و کنسرو شده) را در یخچال نگهداری کنم؟
به طور کلی ذخیره سازی قارچ ها را دنبال کنید، به منظور صرفه جویی در طعم دلپذیر پس از پخت و پز پس از پخت و پز. تقریبا غیرممکن است که چنین قارچ ها را مسموم کنیم، آنها به عنوان یکی از امن ترین ها شناخته می شوند.
با این وجود، مهم است که برخی از ویژگی های ذخیره سازی خود را در نظر بگیرید:
مقاله در مورد موضوع: کلاهک زدن بافندگی برای پسر: چگونه یک کودک کلاه ایمنی با عکس ها و ویدئو
لحظه مهم: ذخیره سازی قارچ تنها در جداسازی پایین یخچال مجاز است.
قارچ ها می توانند ظاهر زیبای خود را تغییر دهند، فقط اگر مقدار زیادی از رطوبت بیش از حد انباشت داشته باشند یا برای مدت طولانی در خارج از یخچال قرار داده شوند.
- بسیار مهم است که این محصول را فقط در محفظه یخچال ذخیره کنید، و اگر برنامه ریزی نشده باشد تا آنها را در روز آینده آماده کنید - دو نفر، شما نباید شستن و تمیز کردن قارچ ها. لازم است که این دستکاری ها را بلافاصله قبل از آماده سازی یک ظرف خاص تولید کنیم. اگر قارچ ها بیش از حد آلوده باشند، می توان آنها را با یک فلانل نرم پاک کرد یا با استفاده از قلم مو غیر سفت و سخت، شاخه های نرم را پاک کرد.
- اگر قصد دارید قارچ ها را در یک بسته از پلی اتیلن ذخیره کنید، نمی توان آن را به منظور جلوگیری از ظهور رطوبت، و به عنوان یک نتیجه، تراکم قارچ ها را حفظ کرد. و آنها می توانند روز یا قبل از آن تاریک شوند. مهم: عمر مفید قارچ های تازه می تواند از 3 روز تا یک هفته متغیر باشد، این همه به درجه حرارت در یخچال بستگی دارد. سطح مطلوب از 2 تا 4 درجه است. دمای اتاق به حفظ قارچ ها در فرم تازه کمک نمی کند.
قارچ ها یک محصول مفید و خوشمزه هستند که به شما اجازه می دهد تا غذاهای روزمره را متنوع کنید و یک میز جشن را تزئین کنید. مهم است که قبل از پخت و پز آنها را به درستی پردازش کنید: شستشو، تمیز و ذخیره شده با توجه به قوانین. شرایط اصلی: اگر قارچ ها را بلافاصله قبل از پخت و پز تمیز کنید، می توانید طعم لذت بخش و طعم قارچ را به دست آورید، که هر ظرف میز جدول را می سازد.