ઉષ્ણકટિબંધીય, આદુ - ચીન અને ભારતમાં સક્રિયપણે ઉગાડવામાં આવે છે. લોકો તેનો ઉપયોગ વાનગીઓની તૈયારીમાં કરે છે, દવા, એક સામાન્ય એસેમ્બલી તરીકે લેવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તા આદુ પસંદ કરો
આદુ ખાવાથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, ફક્ત એક તાજા ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરો અને કાળજીપૂર્વક તેના યોગ્ય સંગ્રહના સિદ્ધાંતોની સારવાર કરો. સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર મોટેભાગે આ ઉત્પાદનના 2 પ્રકારોને મળે છે:
તાજી ઉત્પાદન ખરીદવા માટે, તે પસંદ કરતી વખતે આવા સિદ્ધાંતો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- રુટ ગંધ ન હોવી જોઈએ, ખાસ કરીને અપ્રિય, બોલતા કે તે પહેલેથી જ બગડેલી છે.
- આખી આદુ સપાટીને નુકસાન ન હોવું જોઈએ, મોલ્ડ બાહ્ય, નુકસાનના અન્ય ચિહ્નો છે. તે રસદાર હોવાના સ્વરૂપમાં સરળ, સરળ અને પણ હોવું જોઈએ.
- ત્વચાની ભીંગડા હોવી જોઈએ નહીં, તેની છાયા પ્રકાશ અથવા સંતૃપ્ત પીળો હોવી જોઈએ.
- સપાટી પરના સ્પ્રાઉટ્સની હાજરી લાંબા સમયથી સ્ટોરેજની સાક્ષી આપે છે, આ કિસ્સામાં તાજગી કહેવાની જરૂર નથી. ઉત્પાદનમાં આવશ્યક તેલ અને ઉપયોગિતા પદાર્થોની ઇચ્છિત રકમ શામેલ કરવાની શક્યતા નથી. તેમ છતાં, તે ફેંકી શકાય નહીં, પરંતુ વિન્ડોઝિલ પર એક પોટમાં મૂકવા અને પોતાને વધવા માટે.
જમીન આદુ માટે, જે સુકાઈ અને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, અહીં વિગતો છે:
મેરીનેટેડ અથવા સૂકા મસાલાને આવા સિદ્ધાંતો પર આધાર રાખીને પસંદ કરવું જોઈએ:
- પ્રાધાન્યથી પ્લાસ્ટિક વેક્યુમ પેકેજમાં ઉત્પાદનનું પેકેજિંગ અથવા ગ્લાસ ગ્લાસ આદુના દેખાવ દ્વારા જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત, આ 2 પ્રકારના પેકેજિંગ સંપૂર્ણપણે ગંધ જ નહીં, પણ મસાલાનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.
- તે મહત્વપૂર્ણ છે કે પેકેજમાં ખૂબ વધારે મરીનાડ નથી (જો તે અથાણું ઉત્પાદનની વાત આવે છે). આદર્શ 30% ગણાય છે. અનૈતિક સપ્લાયર્સ સારી રીતે ખૂબ ઓછી સ્લાઇસેસ મૂકી શકે છે, પરંતુ હૃદયથી માર્નાનેડ્સને રેડવાની છે.
- બેંકને હાથમાં લેવું જોઈએ અને લ્યુમેનને જોવું જોઈએ: તેમાં સ્થિત પ્રવાહી પારદર્શક હોવું જોઈએ, સસ્પેન્શન અથવા પટ્ટીના સંકેતો ન હોવું જોઈએ (આ તેની નીચી ગુણવત્તાનો પુરાવો હશે).
- તે આદુના દેખાવને ધ્યાનમાં લેવા માટે નુકસાન પહોંચાડશે નહીં: બધા ટુકડાઓ ડાર્ક સ્પોટ્સ વિના સુંદર આકાર, સરળ હોવું જોઈએ. રુટનો કુદરતી રંગ પીળામાં પ્રકાશ અથવા સમૃદ્ધ હોઈ શકે છે, પરંતુ ખોરાકના રંગોની મદદથી, ઉત્પાદક તેને અન્ય કોઈ શેડ્સ આપી શકે છે.
વિષય પર લેખ: વુડ પર બર્નિંગ માટે ચિત્રો: પ્રારંભિક માટે સુંદર અને સરળ નમૂનાઓ
આદુના વિવિધ પ્રકારો કેવી રીતે રાખવું
ઘર તાજી હસ્તગત રુટ લાવવું, ગુણવત્તા મૂલ્યાંકન કરવા માટે તેને કાપી. તાજા ઉત્પાદનના ચિહ્નો:તાજા આદુ
સતત સ્વરૂપમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા આદુને સાચવવા માટે, નીચેના કરો:
- રેફ્રિજરેટરમાં તાજી રુટને મંજૂરી આપવા માટે પરવાનગી છે, જ્યાં તે ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયામાં સંપૂર્ણપણે તૂટી જાય છે. જો કે તે તાજગી અને ગુણવત્તા યોગ્ય ડિગ્રી માટે ખરીદી કરવામાં આવી હતી. તે તેને પેકેજ અથવા પેશી બેગ (ઉદાહરણ તરીકે, ફ્લેક્સ) માં દૂર કરવા માટે ઉપયોગી થશે.
- કટ રુટ થોડુંક પેશીઓ સાથે સહેજ ભેળસેળ થાય છે અને તે પછી ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરે છે. આ પદ્ધતિ મસાલાના બધા વિટામિન્સ અને ઉપયોગી ગુણોને બચાવવા માટે ઓછામાં ઓછા 7 દિવસ માટે મદદ કરશે.
- સંગ્રહિત જ્યારે આદુ છાલ દૂર કરશો નહીં, કારણ કે તે તેના હેઠળ બધા વિટામિન્સ હેઠળ છે.
- રેફ્રિજરેટરમાં આદુ સ્ટોર કરવા માટે અનુકૂળ છે, જો કે, લાંબા સમયથી બચત માટે, ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરો. આ માટે, ઉત્પાદન સ્લાઇસેસના નાના કદ પર પ્રી-કટ છે. તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ફાયદાકારક પદાર્થોના ભાગને ઠંડુ કરવું તે ખોવાઈ જશે.
- તમે આ રીતે તાજી રુટને સાચવી શકો છો:
- ફ્રેશ કૉપિ સાફ કરો અથવા થોડું સુકાઈ ગયું;
- સીધા ઉકળતા પાણી અથવા રાંધણ શેરી ના રુટ રેડવાની;
- એક જારમાં દૂર કરો જે હર્મેટિકલી બંધ છે;
- 2 મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
સૂકા આદુ માટે, તેના સંગ્રહની મુદત તાજા કરતા વધુ લાંબી છે, તે અડધા વર્ષની અંદર ઘરે રાખી શકાય છે. આવા ઉત્પાદનને સ્વતંત્ર રીતે કાપવામાં આવે છે, સૂર્યમાં માત્ર સૂકા રુટ. તે પછી, તેને કાગળના પેકેજમાં મૂકો અથવા ખોરાકની ફિલ્મ લપેટો, મુખ્ય વસ્તુ એ એવી જગ્યા પસંદ કરવી છે જ્યાં કોઈ વધારાની ભેજ નહીં હોય જે ટૂંકા સમયમાં ઉત્પાદનને બગાડી શકે. વાનગીઓ રાંધવા માટે સુકા આદુનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેની કેટલીક રકમ પાણીમાં ભરો.
ઘાતકી આદુ
આવા ઉત્પાદનનો ખુલ્લો જાર ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થાય છે, અને તે તેના સમાવિષ્ટોનો એક મહિનાની અંદર ઉપયોગ કરવા ઇચ્છનીય છે.પાવડર
આદુ પાવડર લગભગ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનના પેકેજિંગ પર વધુ વિગતવાર જુઓ). તેના માટે યોગ્ય શરતો બનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે:
વિષય પરનો લેખ: ગુબ્બારા તેને લાગ્યું અને કાગળથી જાતે કરો: Smeshariki અને Luntik
આદુ ક્યાં સંગ્રહ કરવો: રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં
ઘર પર આદુ સ્ટોર એકદમ મુશ્કેલ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રસોડામાં ફ્રીઝરમાં રેફ્રિજરેટર હતું. બંને પ્રકારના સ્ટોરેજ માટે, સંખ્યાબંધ શરતોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.- રેફ્રિજરેટરમાં:
- ફૂડ ફિલ્મમાં ઉત્પાદન પેકેજિંગ એ હવામાં પ્રવેશને દૂર કરવા માટે ફાસ્ટનર સાથેની સુવિધા સાથે જરૂરી છે;
- સંગ્રહ પહેલાં, રુટથી નુકસાનના બધા ટ્રેસને દૂર કરો;
- રેફ્રિજરેટરમાં ભીનું ઉત્પાદન મૂકવું, તેને પેપર નેપકિનથી સૂકવવું મહત્વપૂર્ણ નથી;
- ત્વચાને દૂર કરવી જરૂરી નથી, તે તે છે જે આદુને સૂકવવાથી રાખશે;
- ચેમ્બરમાં શ્રેષ્ઠ સ્થળ શાકભાજી માટે એક ડબ્બા હશે;
- આ શરતોનું પાલન કરીને, તમે ઉત્પાદનને 2-3 અઠવાડિયા અથવા વધુ સમય સુધી સાચવી શકો છો.
- ફ્રીઝરમાં:
- જો તમે 3 મહિનાથી વધુ સમય માટે રુટ સંગ્રહિત કરવા માંગો છો, તો ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે;
- આ સ્ટોરેજ વિકલ્પ યોગ્ય છે જો રુટ પહેલેથી જ રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સ્તરવાળી હોય (પછી ફાયદાકારક પદાર્થોનો દયા નહીં હોય કે જે તાપમાનમાં ઘટાડો થાય ત્યારે અદૃશ્ય થઈ જશે);
- ગ્રાટર પર રુટને છીણવું એ શ્રેષ્ઠ છે, મુખ્ય વસ્તુ તે સાફ કરવી છે;
- કન્ટેનર દ્વારા grated ઉત્પાદન પેકેજ, જે ફૂડ ચર્મપત્ર દ્વારા પૂર્વ stailed છે;
- તેને સાફ કરવું જરૂરી નથી, વધુમાં, તમે વૉશર્સ પર ઉત્પાદનને કાપી શકો છો;
- ફ્રોસ્ટિંગ પહેલાં મરીન કરવું તે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી આદુ થવું જોઈએ નહીં;
- બરાબર સ્થિર રુટ લગભગ 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
આદુ સંગ્રહિત કરવા માટેની પદ્ધતિઓ
સુગંધિત રુટ માત્ર તાજા અને સ્થિર સ્વરૂપમાં જ સંગ્રહિત થાય છે, લોકો તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સ્વાદને બચાવવા માટે ઘણા જુદા જુદા વિકલ્પો સાથે આવ્યા હતા.
દારૂના ટિંકચરમાં
ખૂબ જ રસપ્રદ વિદેશી સોસ, જે આ રીતે તૈયાર છે:
આદુ માંથી પ્લેટો
આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનના સ્ટોરેજનો સમય વધારવા માટે, તેને નીચે પ્રમાણે સુકાવવા માટે:
- આદુ રુટ સંપૂર્ણપણે પહેરવામાં આવે છે અને પાણીથી સૂકા;
- તેને કપડાથી સાફ કરવું જરૂરી નથી, તે ત્વચાને કાપી નાખવા માટે પૂરતું છે;
- હવે નાના જાડાઈની પ્લેટો પર ઉત્પાદન લાગુ કરો (મોટા કદના મોટા કદના દેખાવનું કારણ બની શકે છે, જેના કારણે આદુ એબી શકે છે);
- આદુની યોગ્ય રસોઈમાં તેનાથી વિપરીત, તેનાથી વિપરીત, પ્રી-શાઇન્ડ ચર્મમેન્ટ પર સૂકવણી શામેલ છે;
- 50 ડિગ્રી તાપમાને ઓછામાં ઓછા એક કલાકનો રેકોર્ડ ડ્રાય કરો, જે પછી તેમને બીજી તરફ ફેરવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફરીથી છોડી દો;
- કાપી નાંખ્યું પછી, સૂકવણી પૂર્ણ કરો;
- ગ્લાસમાં આદુની પ્લેટ, રૂમના તાપમાને, 2 વર્ષથી વધુ નહીં;
- આ પ્રકારનું સ્ટોરેજ અન્ય કરતા વધુ સારું છે, જે મસાલાના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવે છે.
વિષય પર લેખ: નવા વર્ષની રમકડાં લાગ્યું તે જાતે કરો: ફોટા સાથેના પેટર્ન
મધ અને લીંબુ સાથે આદુ કેવી રીતે સાચવો
આદુના ગ્લુઇંગ અને રોગનિવારક ગુણધર્મોને સાચવવા માટે, આ પદ્ધતિ મહાન છે:જમીનમાં
જમીનમાં ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા માટે ખૂબ અસામાન્ય રીત. આદુનો મૂળ રાખો જેથી:
- ફૂલ પોટ તૈયાર કરો;
- પૃથ્વીમાં તે સૂકી હોવી જોઈએ;
- જમીનમાં રુટ મૂકો;
- આદર્શ રીતે ભોંયરું માં, ઘાટા ઠંડી જગ્યાએ પોટ દૂર કરો.
સુકુટોવનું ઉત્પાદન
આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિ તમને બાળકો માટે મસાલા આકર્ષક બનાવવા દે છે:આદુ કેવી રીતે સમજવું
તાજા આદુને સાફ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે ચરાઈ શકાય તેટલું સરળ નથી. આ ઉત્પાદનના રેસાને ક્યારેક ચોંટાડવામાં આવે છે, જેના કારણે પ્રક્રિયા ખૂબ જ કડક થઈ ગઈ છે. આ કિસ્સામાં, આ સલાહનો ઉપયોગ કરો:
- રુટની લણણીને પૂર્વ બનાવવી અને તેને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરો;
- તે પછી, ગ્રાઇન્ડીંગ વધુ સરળ બનશે અને તમે આદુની સમસ્યાને વધુ પ્રયત્નો કર્યા વિના તૈયાર કરો છો;
- આ કિસ્સામાં, ઉપજ એક પાવડર દ્વારા પૂરતી કઠોર સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે, અને તંતુઓ ખેંચી નથી અને ગ્રાટરને કચડી નાખતા નથી.
બ્રીવિંગ પહેલાં છાલમાંથી આદુને સાફ કરવા માટે તે લે છે
ચામાં રુટનો ઉછેર એ આદુને સાફ કરવાની ખાતરી કરવાની જરૂર નથી. જો તમે આ પ્રક્રિયા કરો છો, તો તમારે પાતળા સુગંધ અને એક અનફર્ગેટેબલ સ્વાદના દેખાવ પર ગણવું જોઈએ નહીં. આ ઉપરાંત, છાલ દ્વારા સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ ઉત્પાદન ઝડપથી બગડે છે.મુખ્ય વસ્તુ બાહ્ય દૂષકોમાંથી ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક ધોવા માટે છે.
ગ્રાઇન્ડીંગ પહેલાં છાલમાંથી આદુને સાફ કરવું જરૂરી છે
ત્વચામાંથી આદુને શુદ્ધ કરવાની જરૂર ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:
આદુ બગડેલ તે કેવી રીતે સમજવું
તે નક્કી કરવું શક્ય છે કે આદુ બગડેલ છે, તે નીચેના ચિહ્નો અનુસાર શક્ય છે:
- તાજા રુટ: નરમ બને છે, ક્રેક્સ ઊભી થાય છે, ડન્ટ્સ, સ્ટેન અથવા મોલ્ડ;
- સુકા પાવડર: તે ફેફસાં છે, તે બરબાદ અને અસ્થિર રહેવાનું બંધ કરે છે;
- મેરીનેટેડ: બ્રાયન એક ગુંચવણ શેડ બની જાય છે, તળિયે એક ઉપસંહાર ઊભી થાય છે;
- કટ અથવા પ્લેટ્સ: ભેજવાળા અથવા ભીનું બની જાય છે.
તે ખોરાકમાં આવા ખોરાકનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, તે જ રીતે તેઓ આરોગ્યને લાભ કરશે નહીં, તેઓ વધારાના નુકસાન લાવી શકે છે. આવા ઉત્પાદનોમાંથી તરત જ છુટકારો મેળવવો જોઈએ. અને ફરીથી ખરીદી, તેમના સ્ટોરેજ માટે સલાહ અને શરતો અનુસાર ઘરે જતા રહો.