නිවර්තන කලාපයේ සිට ශාකය, ඉඟුරු - චීනයේ සහ ඉන්දියාවේ ක්රියාකාරීව වගා කෙරේ. පිඟන් කෝප්ප, වෛද්ය විද්යාව, පොදු එකලස් කිරීමක් ලෙස සලකනු ලැබේ.
උසස් තත්ත්වයේ ඉඟුරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ඉඟුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, නැවුම් නිෂ්පාදනයක් පමණක් ලබා ගැනීම සහ එහි නිසි ගබඩාවේ මූලධර්ම ප්රවේශමෙන් සලකන්න. වෙළඳසැල්වල රාක්කවල බොහෝ විට මෙම නිෂ්පාදන වර්ග 2 ක් සපුරාලයි:
නැවුම් නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම සඳහා, එය තෝරාගැනීමේදී එවැනි මූලධර්ම මගින් මෙහෙයවනු ලැබීම වැදගත්ය:
- මුල ඔහු දැනටමත් නරක් වී ඇති බව විශේෂයෙන් අප්රසන්න, විශේෂයෙන් අප්රසන්න විය යුතුය.
- මුළු ජින්ජර් මතුපිටට හානි, පුස් තැටි, හානි පිළිබඳ වෙනත් සලකුණු තිබිය යුතුය. එය සිනිඳු, සිනිඳු විය යුතු අතර ඉස්ම සහිත ස්වරූපයෙන් පවා.
- සමට කොරපොතු නොතිබිය යුතුය, එහි සෙවන සැහැල්ලු හෝ සංතෘප්ත කහ විය යුතුය.
- පෘෂ් on ය මත පැළ පැවතීම දිගු කලක් ගබඩා කිරීම සඳහා සාක්ෂි සපයයි, මේ අවස්ථාවේ දී නැවුම්බව කීමට අවශ්ය නැත. නිෂ්පාදනයේ අත්යවශ්ය තෙල් හා උපයෝගිතා ද්රව්ය ප්රමාණය අඩංගු නොවිය යුතුය. එසේ වුවද, එය ඉවත දැමිය නොහැක, නමුත් ජනේල මත බඳුනක තබා ඔබම වර්ධනය කර ගැනීමට.
බිම් ඉඟුරු සඳහා, වියළීමෙන් හා ඇඹරීමෙන් ලබා ගන්නා, මෙහි විස්තර තිබේ:
එවැනි මූලධර්ම මත රඳා සිටීමෙන් මාරූ කරන ලද හෝ වියළන ලද කුළුබඩු තෝරා ගත යුතුය:
- ප්ලාස්ටික් රික්ත පැකේජයක හෝ වීදුරු වීදුරුවක නිෂ්පාදනයේ ඇසුරුම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය ඉඟුරු පෙනුමෙන් දැකිය හැකිය. මීට අමතරව, මෙම ඇසුරුම් වර්ග 2 කීම සුවඳින් පමණක් නොව, කුළුබඩු වල රසය ද රඳවා තබා ගනී.
- පැකේජයට ඕනෑවට වඩා marinade නොමැති වීම වැදගත්ය (අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදනයට නම්). පරමාදර්ශය 30% ක් ලෙස සැලකේ. නිර්දෝෂී සැපයුම්කරුවන් ඉතා සුළු පෙති දැමිය හැකි නමුත් හදවතේ සිට මැන්ඩෑඩ් වත් කිරීමට ඉඩ තිබේ.
- බැංකුව අතේ තබා ලුනුන් දෙස බලා සිටිය යුතුය: එහි ඇති ද්රව විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය, අත්හිටුවීමේ හෝ අවසාදිත සං signs ා නොතිබිය යුතුය (මෙය එහි අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත්).
- ඉඟුරු පෙනුම සලකා බැලීම රිදවන්නේ නැත: සියලු කෑලි අඳුරු ලප නොමැතිව සුන්දර හැඩයක්, සිනිඳු විය යුතුය. මූලයේ ස්වාභාවික වර්ණය සැහැල්ලු හෝ කහ වලින් පොහොසත් විය හැකි නමුත් ආහාර සායම් ආධාරයෙන් නිෂ්පාදකයා ඔහුට තවත් සෙවද්ය ගණනක් ලබා දිය හැකිය.
මාතෘකාව පිළිබඳ ලිපිය: ලී මත දැවෙන පින්තූර: ආරම්භකයින් සඳහා ලස්සන හා සරල සැකිලි
විවිධ වර්ගයේ ඉඟුරු තබා ගන්නේ කෙසේද
නැවුම් වශයෙන් අත්පත් කරගත් මූල ගෙන ඒම, ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම සඳහා එය කපන්න. නැවුම් නිෂ්පාදනයේ සලකුණු:නැවුම් ඉඟුරු
නිරන්තර ස්වරූපයෙන් උසස් තත්ත්වයේ ඉඟුරු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ කරන්න:
- නැවුම් මූල ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට අවසර ඇති අතර, එහිදී ඔහු අවම වශයෙන් සති 2 ක්වත් පරිපූර්ණ ලෙස කැඩී යයි. එය නිසි නැවුම් හා ගුණාත්මකභාවයක් සඳහා මිලදී ගත් බව සපයා ඇත. එය පැකේජයක් හෝ පටක මල්ලකට එය ඉවත් කිරීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත (උදාහරණයක් ලෙස, හණ).
- කපන ලද මූල පටක වලින් තරමක් තෙතමනය වන අතර පසුව ශීතකරණයට ඉවත් කරන්න. කුළුබඩු වල සියලුම විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සුරැකීමට අවම වශයෙන් දින 7 ක් සඳහා මෙම ක්රමය උපකාරී වේ.
- ගබඩා කර ඇති විට ඉඟුරු පීල් ඉවත් නොකරන්න, මන්ද එය ඒ සියල්ල යටතේ පවතින විටමින්.
- ශීතකරණය තුළ ඉඟුරු ගබඩා කිරීම ශීතකරණයක් සඳහා පහසු ය, කෙසේ වෙතත්, දිගු ඉතිරිකිරීම් සඳහා, ශීතකරණය භාවිතා කරන්න. මේ සඳහා, නිෂ්පාදිතය පෙති වල කුඩා ප්රමාණයකින් පෙර කපා ඇත. වාසිදායක ද්රව්යවල කොටස කැටි කිරීම තුළින් අහිමි විය හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.
- ඔබට නැවුම් මූල මේ ආකාරයෙන් සුරැකිය හැකිය:
- නැවුම් පිටපතක් හෝ ටිකක් වියළන ලද ඉවත් කරන්න;
- බෑවුම් උතුරන වතුර හෝ සූපශාස්ත්ර ෂෙරීගේ මුල වත් කරන්න;
- හර්මෙටික් ලෙස වසා ඇති භාජනයක් තුළට ඉවත් කරන්න;
- මාස 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
වියළි ඉඟුරු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි ගබඩා කිරීමේ වාරය නැවුම් වලට වඩා දිගු ය, එය වසරකට භාගයක් ඇතුළත නිවසේ තබා ගත හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ස්වාධීනව අස්වනු නෙලනු ලැබේ, සූර්යයා තුළ වියළන ලද මූල පමණි. ඊට පසු, කඩදාසි පැකේජයක් තුළ හෝ ආහාර චිත්රපටය ඔතා, ප්රධාන දෙය නම්, කෙටි කාලයක් තුළ නිෂ්පාදිතය නරක් කළ හැකි ස්ථානයක් නොමැති ස්ථානයක් තෝරා ගැනීමයි. පිඟන් කෝප්ප පිසීමට වියළි ඉඟුරු භාවිතා කිරීමට පෙර, එහි ප්රමාණයෙන් සමහරක් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
Marinated ඉඟුරු
එවැනි නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ විවෘත භාරයක් ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කර ඇති අතර මාස 1 ක් තුළ එහි අන්තර්ගතය භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.කුඩු
ඉඟුරු කුඩු වසරක් පමණ ගබඩා කර තැබිය හැකිය (විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ ඇසුරුම් කිරීම පිළිබඳ වඩාත් විස්තරාත්මකව බලන්න). ඒ සඳහා සුදුසු කොන්දේසි නිර්මානය කිරීම වැදගත් ය:
මාතෘකාව පිළිබඳ ලිපිය: බැලූන් එය දැනෙන අතර කඩදාසි සහ කඩදාසි වලින් ඔබම කරයි: ස්මෙෂාරිකි සහ ලුන්ටික්
ඉඟුරු ගබඩා කළ යුත්තේ කොහෙද: ශීතකරණයක් තුළ හෝ ශීතකරණය තුළ
නිවසේ ඉඟුරු ගබඩා කිරීම ඇත්තෙන්ම දුෂ්කර ය, ප්රධාන දෙය නම් මුළුතැන්ගෙයෙහි ශීතකරණයක් සහිත ශීතකරණයක් ඇති වීමයි. වර්ග දෙකටම, කොන්දේසි ගණනාවකට අනුකූල වීම වැදගත්ය.- ශීතකරණයක් තුළ:
- වාතයට ප්රවේශය තුරන් කිරීම සඳහා ආහාර චිත්රපටයේ හෝ විශේෂ පැකේජයක් සඳහා නිෂ්පාදන ඇසුරුම්කරණය අවශ්ය වේ;
- ගබඩා කිරීමට පෙර, මූලයෙන් සිදුවන හානියේ සියලු අංශ ඉවත් කරන්න;
- තෙත් නිෂ්පාදනයක් ශීතකරණයට දැමීම, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීම වැදගත්ය;
- සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඉඟුරු වියළීම වළක්වා ගන්නේ ඔහුය;
- කුටියේ හොඳම ස්ථානය එළවළු සඳහා මැදිරියක් වනු ඇත;
- මෙම තත්වයන්ට අනුකූල වීමත් සමඟ, ඔබට සති 2-3 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තිස්සේ නිෂ්පාදනය සුරැකිය හැකිය.
- ශීතකරණය තුළ:
- ඔබට මාස 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් මුල ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ශීතකරණය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය;
- මෙම ගබඩා විකල්පය සුදුසු නම්, මූලයන් දැනටමත් ශීතකරණය තුළ දීර් time කාලයක් තිස්සේ තබා තිබේ නම් (එවිට උෂ්ණත්වය අඩු වූ විට අතුරුදහන් වන ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල අනුකම්පාවක් නොලැබෙනු ඇත);
- කෝණයන්හි මුල කුරේ කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය පිරිසිදු කිරීම ප්රධාන දෙය;
- ආහාර පාච්මන්ට් මගින් පෙර සිටි බහාලුම් අනුව ගාන ලද නිෂ්පාදන පැකේජය;
- එය පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඊට අමතරව, ඔබට රෙදි සෝදන යන්ත්රවල නිෂ්පාදිතය කපා ගත හැකිය.
- ශීතකරණයට පෙර marinate එය drocrosesting පසු නොකළ යුතුය;
- නිවැරදිව ශීත කළ මූල මාස 6 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය.
ඉඟුරු ගබඩා කිරීමේ ක්රම
සුවඳැති මූල නැවුම් හා ශීත කළ ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ රුචි අරුචිකම් ඉතිරි කිරීම සඳහා මිනිසුන් විවිධ විකල්පයන් ඉදිරිපත් කළහ.
ඇල්කොහොල් tincture
මේ ආකාරයෙන් සූදානම් වන ඉතා රසවත් විදේශීය සෝස්:
ඉඟුරු වලින් තහඩු
මෙම වටිනා නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීමේ වේලාව දීර් extend කිරීම සඳහා, එය පහත පරිදි වියළීමට:
- ඉඟුරු මුල වතුරෙන් තරයේ පැළඳගෙන වියළී යයි;
- රෙදි සෝදන රෙද්දකින් එය පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ, සම සීරීමට පමණක් ප්රමාණවත් ය;
- දැන් නිෂ්පාදිතය කුඩා thickness ණකමක තහඩු මත යොදන්න (විශාල ප්රමාණයක් ඉඟුරු ඇබීට කළ හැකි නිසා අච්චුවේ පෙනුම නිසා අච්චු පෙනුම ඇති කරයි);
- ඉඟුරු නිසි ලෙස ආහාර පිසීම ඊට පටහැනිව, පෙර දිදුලන පාච්මන්ට් එකේ වියළීම ඇතුළත් වේ.
- අංශක 50 ක උෂ්ණත්වයක අවම වශයෙන් පැයක්වත් වාර්තාව වියළා ගන්න, ඉන්පසු ඒවා අනෙක් පැත්තට හරවා නැවත උඳුන තුල තබන්න.
- පෙති නැමීමට පටන් ගත් පසු, වියළීම සම්පූර්ණ කරන්න;
- අවුරුදු 2 කට නොඅඩු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉඟුරු තහඩු වීදුරුවල ගබඩා කිරීම;
- මෙම වර්ගයේ ආචයනය අනෙක් ඒවා කුළුබඩු වල සියලු වාසිදායක ගුණාංග ඉතිරි කරයි.
මාතෘකාව පිළිබඳ ලිපිය: අලුත් අවුරුදු සෙල්ලම් බඩු වලට ඔබට දැනුනේ, ඡායාරූප සහිත රටා
මී පැණි සහ ලෙමන් සමඟ ඉඟුරු සුරැකෙන්නේ කෙසේද?
ඉඟුරු වල මැලියම් සහ චිකිත්සක ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, මෙම ක්රමය විශිෂ්ටයි:පසෙහි
පසෙහි නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සුරැකීමට ඉතා අසාමාන්ය ක්රමයක්. ඉඟුරු වල මුල මෙතරම් තබා ගන්න:
- මල් බඳුනක් සූදානම් කරන්න;
- එහි පෘථිවිය වියළීම විය යුතුය;
- මූල බිමෙහි තබන්න;
- බඳුන අඳුරු සිසිල් ස්ථානයකට දමන්න, ඉතා මැනවින් පහළ මාලයේ.
සුකැටොව් නිෂ්පාදනය
මෙම ගබඩා ක්රමය මඟින් ඔබට ළමයින් සඳහා කුළුබඩු ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි:ඉඟුරු ග්රහණය කරන්නේ කෙසේද?
නැවුම් ඉඟුරු පිරිසිදු කිරීම එතරම් අපහසු නැත, නමුත් එය තෘණ කිරීම එතරම් පහසු නැත. මෙම නිෂ්පාදනයේ තන්තු සමහර විට අවහිර වී ඇති අතර, එම ක්රියාවලිය ඉතා තද කර ඇති බැවිනි. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම උපදෙස් භාවිතා කරන්න:
- මූල අස්වැන්න පෙරීම පෙර කරන්න සහ ශීතකරණය තුළ එය කැටි කරන්න;
- ඊට පසු, ඇඹරීම වඩා පහසු වනු ඇති අතර වැඩි උත්සාහයක් නොමැතිව ඉඟුරු කිරීමේ ගැටළුව ඔබ සූදානම් කරයි;
- මෙම අවස්ථාවේ දී, අස්වැන්න ලබා ගන්නේ කුඩු ප්රමාණවත් ලෙස ගලා බසින අනුකූලතාවයකින් වන අතර, තන්තු අදින්නේ නැති අතර කෝණයන් වැගිරෙන්නේ නැත.
බීර කිරීමට පෙර පීල් වෙතින් ඉඟුරු පිරිසිදු කිරීමට අවශ්යය
තේ වල මුල සෑදීම, ඉඟුරු පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගැනීම අවශ්යතාවය පවතින්නේ නැත. ඔබ මෙම ක්රියා පටිපාටිය කරන්නේ නම්, තුනී සුවඳක් සහ අමතක නොවන රසයක් ඔබ ගණන් නොගත යුතුය. මීට අමතරව, පීල් විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම පවිත්ර කරනු ලබන නිෂ්පාදනයට ඉක්මනින් නරක් කළ හැකිය.ප්රධාන දෙය නම් බාහිර දූෂකයන්ගෙන් භාණ්ඩය පෙර හොඳින් සෝදා ගැනීමයි.
ඇඹරීමට පෙර පීල් වෙතින් ඉඟුරු පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය ද?
සමෙන් ඉඟුරු පිරිසිදු කිරීමේ අවශ්යතාවය සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී:
ඉඟුරු නරක් වූ බව තේරුම් ගන්නේ කෙසේද?
ඉඟුරු නරක් වූ බව තීරණය කළ හැකිය, පහත දැක්වෙන සං signs ා අනුව එය කළ හැකිය:
- නැවුම් මූල: මෘදු, ඉරිතැලීම් ඇතිවිය, දත්, පැල්ලම් හෝ අච්චු බවට පත්වේ;
- වියළි කුඩු: එය පෙණහලු, ගොරහැඩි හා අස්ථාවර වීම නතර වේ;
- Marinated: අති ක්ෂාර මඩ සහිත සෙවණක් බවට පත්වේ, ප්රපාතයක් පතුලේ පැන නගී;
- කප්පාදුව හෝ තහඩු: ඇලෙන සුළු හෝ තෙත් වන්න.
එය ආහාරවල එවැනි ආහාර භාවිතා නොකළ යුතුය, ඒවා සෞඛ්යයට ප්රතිලාභ නොලැබේ, ඔවුන්ට අමතර හානියක් සිදු කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන වලින් වහාම ඉවත් විය යුතුය. ඔවුන්ගේ ගබඩා කිරීම සඳහා උපදෙස් හා කොන්දේසි අනුව නැවත මිලදී ගෙන නැවත මිලදී ගැනීම, නිවසේ තබා ගන්න.