Шампиньондар - өнім өте дәмді және пайдалы, дәрумендердің нақты қоймасы. Ең бастысы - жаңа үлгілерді дұрыс таңдап, оларды сауатты түрде өңдей және дайындай білу.
Маған шампиньондарды пісіру алдында жуу керек пе?
Жуу шампиндондары - сәт, даулы, кейбіреулері бұл процедура міндетті емес деген пікірге ие, сонымен қатар ол өнімнің пайда болуын бұзады. Басқалары тамақ пісіру алдында жуудың міндетті қадамы болып табылатынына сенеді.
Осыған қарамастан, бұл технологияны ұстану маңызды:
- Бір қарағанда тіпті таза, үлгіні ағынды сулардың астында жуу керек, тек ұзын, содан кейін олар қараңғы түсуге уақыт болмайды;
- Оларды қағаз майлықта бөлісіңіз және артық суды сіңіруді күтіңіз;
- Осыдан кейін сіз саңырауқұлақтарды тазалай аласыз.
Шампиньондарды тазарту керек пе?
Жоғарғы теріні шампиньондармен тазарту қажеттілігі де бірнеше пікірге ие:Оңтайлы саңырауқұлақтарды дайындауға дайындаудың әдісі болып саналады:
Шаминьяндарды әр түрлі пісіру әдістеріне қалай тазартуға болады
Шампиньондарды емдеу оларды тамақпен айналыспас бұрын дереу жүргізілуі керек, сондықтан олардың максималды дәрумендер мен микроэлементтерді бүлдіруге және сақтауға уақыт болмайды.
Саңырауқұлақтарды балшық тазарту техникасы олардың мөлшеріне байланысты:
- Ортаңғы өлшемді шампиньондар, таза, тығыз былғары бар:
- щеткамен өңделген;
- аяғы бар целлюлоза кесектерін кесіңіз;
- кран астында шайыңыз;
- сүлгімен кептіріңіз.
- Үлкен жаңа саңырауқұлақтар:
- Қаптама тазартылған, пышақпен бөлінбеген жерлерді міндетті түрде алып тастау;
- ағынды судың астында шайылған;
- Мыршықтан кептірілген.
- Біраз уақыт бойы тоңазытқышта сақталған үлкен саңырауқұлақтар:
Тақырып бойынша мақала: Дакшунд киімдері Өзіңіз жасаңыз: фотосуреттері мен бейнелері бар өрнектер
Азық-түлікке жаңа шампоньондарды қабылдаудың өте сирек кездесетін жағдайлар, олар көбінесе қайнатылады, қуырылған, сөндіреді немесе маринат болады. Саңырауқұлақтарды әр пісіру процесіне дайындау ерекшеліктерін атап өткен жөн:
- Пайдаланылмаған:
- щеткамен тазартылған;
- кран астында жуыңыз;
- аяғын алыңыз;
- кептіру
- Ыдысқа немесе салатқа кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада қуыру:
- Кастрюльде пісіру:
Шампиньондарды пісіру кезінде кішкентай трюктер
Саңырауқұлақтарды одан әрі дайындауға қалай дайындауға болады (қуыру, пісіру, кептіру, мұздату)
| Саңырауқұлақтарды өңдеу түрі | Технологиялық дайындық |
| Қуыру |
|
| Пісіру |
|
| Шикі тағам |
|
| Кептіру |
|
| Аяз |
|
- Текшелер: аяқтарын бөлек, бірдей квадраттарға кесіңіз. Картоп, уылдырық немесе қарапайым қуырумен пісірудің оңтайлы мүмкіндігі;
- Сүломка: Осылайша, сіз салаттарды пісірер алдында шампиньондарды кесе аласыз;
- Тегтер: Керемет жол, қуырудан бұрын саңырауқұлақтарды тез кесіңіз.
Тоңазытқышта шампиньондарды (балғын және консервілер) қалай және қанша сақтай аламын
Пісіруден кейін тамақ пісіргеннен кейін жағымды дәмді сақтау үшін, тұтастай алғанда, шампиньондардың сақталуын қадағалаңыз. Мұндай саңырауқұлақтарды улану мүмкін емес, олар қауіпсіздердің бірі деп танылады.
Дегенмен, олардың сақтау ерекшеліктерін ескеру маңызды:
Тақырып бойынша мақала: Бала үшін инелерді тоқу Инелер: «Дулыға» баласын фотосуреттермен және бейнемен қалай байлау керек
Маңызды сәт: Саңырауқұлақтарды сақтауға тек тоңазытқыштың төменгі бөлінуіне жол беріледі.
Шампиньдер өздерінің әдемі келбетін тек артық ылғалды жинап немесе тоңазытқыштан тыс жерде ұзақ уақыт жатса ғана өзгерте алады.
- Бұл өнімді тек тоңазытқыш камерасында сақтау өте маңызды, ал егер оларды алдағы күні - екеуі - екі, сіз саңырауқұлақтарды жуып, тазаламауыңыз керек. Осы айла-шарғы жасау қажет, белгілі бір тағам дайындаудан бұрын дереу. Егер саңырауқұлақтар тым ластанған болса, оларды жұмсақ фланельмен сүртуге немесе бұтақтар мен жерді қатты қылшықпен абайлап алып тастаңыз.
- Егер сіз саңырауқұлақтарды полиэтиленнен пакетте сақтауды жоспарласаңыз, оны ылғалдың пайда болуын болдырмау үшін байланыстыра алмайды, нәтижесінде шампиньондардың таралуы. Олар күндіз немесе одан ертерек күңгірт болуы мүмкін. Маңызды: Жаңа саңырауқұлақтардың сақтау мерзімі 3 күннен аптасына дейін, барлығы тоңазытқыштағы температураға байланысты. Оңтайлы деңгей 2-ден 4 градусқа дейін. Бөлме температурасы жаңа формада саңырауқұлақтарды сақтауға ықпал етпейді.
Шампьпиньондар - бұл күнделікті ыдыс-аяқтарды әртараптандыруға және мерекелік дастарханға безендіруге мүмкіндік беретін пайдалы және дәмді өнім. Пісіру алдында оларды дұрыс өңдеу маңызды: ережелерге сәйкес жуыңыз, тазалаңыз және сақтаңыз. Негізгі шарт: Егер сіз шампиньондарды пісіру алдында бірден тазартсаңыз, сіз үстелдің үстелінің әр ыдысатын керемет дәм мен саңырауқұлақ дәмін алуға қол жеткізе аласыз.