Moet ik champignons wassen en schoonmaken?

Champignons - Het product is ongelooflijk smakelijk en nuttig, het echte pakhuis van vitamines. Het belangrijkste is om verse exemplaren correct te kunnen kiezen, evenals competent verwerkt en kookt en ze kookt.

Moet ik champignons wassen voordat je wordt gekookt

Wassende champignons - het moment is controversieel, sommige hebben de meningen dat deze procedure optioneel is, naast het verwennen het uiterlijk van het product. Anderen geloven dat waspaddenstoelen voordat het koken een verplichte stap is die niet kan worden aangenomen.

Niettemin is het belangrijk om aan deze technologie te voldoen:

• Zelfs puur bij het eerste gezicht moeten de exemplaren onder stromend water worden gewassen, slechts lang, dan zullen ze geen tijd hebben om donkerder te zijn;
• Deel ze op een papieren servet en wacht om overtollig water te absorberen;
• Daarna kunt u de champignons reinigen.

Is het nodig om champignons schoon te maken

De noodzaak om de bovenste huid te zuiveren met champignons heeft ook verschillende meningen:

Het optimale wordt beschouwd als een dergelijke methode voor het bereiden van schimmels om te koken:

Hoe champignons schoon te maken voor verschillende kookmethoden

Behandeling van champignons moet onmiddellijk worden uitgevoerd voordat ze in voedsel worden, dus ze hebben geen tijd om het maximum van vitamines en sporenelementen te bederven en te behouden.

De techniek van reinigingspaddestoelen van vuil is afhankelijk van hun grootte:

1. Midden-formaat champignons, vers, met dicht leer:

• behandeld met een borstel;
• snij stukjes pulp met benen;
• spoel onder de kraan;
• gedroogd op een handdoek.

1. Grote verse champignons:

• gereinigd met een borstel, met de verplichte verwijdering van bewaarde gebieden met een mes;
• gespoeld onder stromend water;
• gedroogd op een servet.

1. Grote champignons, die al een tijdje in de koelkast zijn opgeslagen:

Artikel over het onderwerp: Tekkelkleding Doe het zelf: patronen met foto's en video

Vrij zeldzame gevallen van het adopteren van verse champignons in voedsel, ze zijn veel vaker gekookt, frituur, blussen of marineren. Het is belangrijk om de kenmerken van de voorbereiding van schimmels aan elk kookproces op te merken:

1. Gebruikt ongewijzigd:

• schoongemaakt met een borstel;
• Was onder de kraan;
• verwijder het been;
• droog
• Snijd op een gerecht of in een salade.

1. Frituren in een koekenpan:

1. Koken in een steelpan:

Kleine trucs bij het koken van champignons

Hoe paddestoelen voorbereiden op verder koken (gebraden, koken, drogen, bevriezen)

Type verwerking van champignons	Technology Training
Frituur	verwijder afval van het oppervlak; update het snijbeen; verwijder een dunne laag huid; Was onder de kraan van koud water; droog.
Koken	Verwijder de HULP-afval; Verwijder het onderste deel van de snijvoeten; Maak de hoed binnen en buiten schoon; Wassen
Voedsel in rauw	Duidelijk van vuil, land, gebladerte; · Was onder stromend water; verwijder de benen en de huid; Voor een minuut, opwarmen in een magnetron of oven om desinfectie uit te voeren.
Drogen	Duidelijke besmetting; Snijd 1-2 mm van de snit op het been.
Bevriezing	Duidelijke paddenstoelen; was en droog; Snijd het onderste deel van het been.

Het is vermeldenswaard dat verschillende methoden voor het koken van champignons verschillende soorten snijden met dit product omvatten:

• Kubussen: afzonderlijke benen, gesneden in gelijke vierkanten. De optimale optie om te koken met aardappelen, kaviaar of gewoon frituren;
• Solomka: U kunt dus champignons snijden voordat u salades kookt;
• Plakken: een geweldige manier, snijd snel champignons voordat ze frituren.

Hoe en hoeveel kan ik champignons (vers en ingeblikt) in de koelkast opslaan

Volg de opslag van champignons in het algemeen om na het koken een aangename smaak te besparen. Het is bijna onmogelijk om dergelijke champignons te vergiftigen, ze worden erkend als een van de veiligste.

Niettemin is het belangrijk om rekening te houden met een aantal van hun opslagfuncties:

Artikel over het onderwerp: CAP-breinaalden voor de jongen: Hoe een helm Kid met foto's en video binden

Belangrijk moment: Mushroom-opslag is alleen toegestaan ​​in de lagere scheiding van de koelkast.

Champignes kunnen alleen hun mooie uitstraling veranderen als ze veel overtollig vocht hebben verzameld of lange tijd buiten de koelkast liggen.

• Het is erg belangrijk om dit product alleen in de koelkamer op te slaan, en als het niet is gepland om ze in de komende dag te bereiden - twee, moet u geen paddenstoelen wassen en schoonmaken. Het is noodzakelijk om deze manipulaties onmiddellijk voor de bereiding van een bepaald gerecht te produceren. Als de champignons te vervuild zijn, kunnen ze worden afgeveegd met een zachte flanel of verwijder ze voorzichtig filialen en grond met behulp van een niet-stijve borstel.
• Als u van plan bent paddestoelen in een pakket uit polyethyleen op te slaan, kan het niet worden vastgebonden om het uiterlijk van vocht te voorkomen, en als gevolg daarvan de blaring van champignons. En ze kunnen overdag of eerder verdonkerd worden. Belangrijk: de houdbaarheid van verse champignons kan variëren van 3 dagen tot een week, het hangt allemaal af van de temperatuur in de koelkast. Het optimale niveau is van 2 tot 4 graden. Kamertemperatuur draagt ​​niet bij aan het behoud van paddenstoelen in de frisse vorm.

Champignons zijn een nuttig en heerlijk product waarmee u dagelijks gerechten kunt diversifiëren en een feestelijke tafel wilt versieren. Het is belangrijk om ze correct te verwerken voor het koken: wassen, schoon en opgeslagen volgens de regels. De hoofdconditie: als u meteen champignons reinigt voordat u het koken, kunt u een heerlijke smaak en champignonsmaak bereiken, die elk gerecht van de tafel van de tafel zal maken.