La planta de los trópicos, el jengibre, se cultiva activamente en China e India. La gente lo usa en la preparación de platos, medicamentos, se toman como una asamblea común.
Cómo elegir jengibre de alta calidad
Para obtener el máximo beneficio de comer jengibre, adquirir solo un producto fresco y tratar cuidadosamente los principios de su almacenamiento adecuado. En los estantes de las tiendas con mayor frecuencia cumple con 2 tipos de este producto:
Para comprar un producto fresco, es importante ser guiado por tales principios al elegirlo:
- La raíz no debe ser olfata, especialmente desagradable, hablando de que ya está echado a perder.
- Toda la superficie de jengibre no debe tener daños, gabinetes de moldes, tienen otros signos de daño. Debe ser suave, suave e incluso en forma de ser jugoso.
- La piel no debe tener escamas, su tono debe ser amarillo ligero o saturado.
- La presencia de brotes en la superficie testifica a un largo período de almacenamiento, en este caso, la frescura no debe tener que decir. Es poco probable que el producto contenga la cantidad deseada de aceites esenciales y sustancias de utilidad. Sin embargo, no puede ser desechado, sino para poner en una olla en el alféizar de la ventana y crecer.
En cuanto al jengibre molido, que se obtiene al secado y la molienda, hay detalles aquí:
La especia marinada o seca debe ser elegida confiando en tales principios:
- Preferiblemente, el embalaje del producto en un paquete de vacío de plástico o un vaso de vidrio se ve así por la apariencia del jengibre. Además, estos 2 tipos de envases conservan perfectamente, no solo el olor, sino también el sabor de las especias.
- Es importante que el paquete no tenga demasiado marinada (si se trata de producto en escabeche). Ideal se considera 30%. Los proveedores inescrupulosos pueden poner muy pequeñas rebanadas, pero para verter los marinados del corazón.
- El banco debe tomar las manos y mirar el lumen: el líquido ubicado en él debe ser transparente, no tener signos de suspensión o sedimento (esto será evidencia de su baja calidad).
- No le dolerá considerar la apariencia del jengibre: todas las piezas deben ser una forma hermosa, suave, sin manchas oscuras. El color natural de la raíz puede ser ligero o rico en amarillo, pero con la ayuda de los tintes de alimentos, el fabricante puede darle algunos otros tonos.
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Cómo mantener diferentes tipos de jengibre
Llevando la raíz recién adquirida, córtela para evaluar la calidad. Signos de producto fresco:Jengibre fresco
Para preservar el jengibre de alta calidad en forma constante, haga lo siguiente:
- La raíz fresca es permisible mantenerse en el refrigerador, donde rompe perfectamente al menos 2 semanas. Siempre que se haya comprado para un grado adecuado de frescura y calidad. Será útil eliminarlo en un paquete o una bolsa de tejido (por ejemplo, lino).
- La raíz de corte se envía previamente ligeramente humedecida con el tejido y solo se retira en el refrigerador. Este método ayudará por un mínimo de 7 días para salvar todas las vitaminas y cualidades útiles de la especia.
- No retire la cáscara de jengibre cuando se almacena, porque está debajo de ella todas las vitaminas.
- La tienda de jengibre en el refrigerador es conveniente, sin embargo, para un ahorro largo, use el congelador. Para esto, el producto está precortado en un tamaño pequeño de las rebanadas. Es importante tener en cuenta el hecho de que durante la congelación de la parte de las sustancias beneficiosas se puede perder.
- Puedes guardar la raíz fresca de esta manera:
- Copia limpia y girte un poco seca;
- Vierta la raíz de agua hirviendo escarpada o jerez culinaria;
- Retirar en un frasco que está cerrado herméticamente;
- Almacenar en el refrigerador durante 2 meses.
En cuanto al jengibre seco, el término de su almacenamiento es mucho más largo que el fresco, se puede mantener en casa dentro de medio año. Dicho producto se cosecha de forma independiente, solo la raíz seca al sol. Después de eso, póngalo en un paquete de papel o envuelva la película de alimentos, la principal es elegir un lugar donde no haya exceso de humedad que pueda estropear el producto en poco tiempo. Antes de usar jengibre seco para cocinar platos, remoja parte de su cantidad en el agua.
Jengibre marinado
Un frasco abierto de dicho producto se almacena solo en el refrigerador, y es deseable utilizar sus contenidos dentro de 1 mes.Polvo
El polvo de jengibre se puede almacenar durante aproximadamente un año (consulte más detalles en el embalaje de un producto en particular). Es importante crear condiciones adecuadas para ello:
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Dónde almacenar Ginger: En el refrigerador o en el congelador.
La tienda de jengibre en casa es absolutamente difícil, lo principal es que en la cocina había un refrigerador con un congelador. Para ambos tipos de almacenamiento, es importante cumplir con una serie de condiciones.- En un refrigerador:
- Se requiere el envase del producto en la película de alimentos o en un paquete especial con un sujetador para eliminar el acceso al aire;
- Antes del almacenamiento, retire todas las huellas de daño de la raíz;
- Es importante no poner un producto húmedo en el refrigerador, séquelo con una servilleta de papel;
- No es necesario quitar la piel, es ella quien evitará que el jengibre se seque;
- El mejor lugar de la cámara será un compartimento para las verduras;
- Con el cumplimiento de estas condiciones, puede guardar el producto durante 2-3 semanas o incluso más tiempo.
- En el congelador:
- Si desea almacenar la raíz durante más de 3 meses, es mejor usar el congelador;
- Esta opción de almacenamiento es adecuada si la raíz ya se ha visto en capas durante mucho tiempo en el refrigerador (luego no habrá una compasión de las sustancias beneficiosas que desaparecerán cuando se reduce la temperatura);
- Es mejor agarrar la raíz en el rallador, lo principal es limpiarlo;
- Paquete de producto rallado por contenedores, que están pre-especiales por pergamino de alimentos;
- No es necesario limpiarlo, además, puede cortar el producto en las arandelas;
- Marinar antes de que el jengibre de glaseado no se debe hacer después de que se desfronte;
- La raíz congelada se puede almacenar durante aproximadamente 6 meses.
Métodos para almacenar jengibre.
La raíz fragante se almacena no solo en la forma fresca y congelada, las personas se les ocurrió muchas opciones diferentes para ahorrar sus propiedades y gustos útiles.
En tintura de alcohol
Salsa exótica muy interesante, que se está preparando de esta manera:
Placas de jengibre
Para extender el tiempo de almacenamiento de este producto valioso, para secarlo de la siguiente manera:
- Raíz de jengibre bien desgastada y seca del agua;
- No es necesario limpiarlo con un paño, es suficiente para raspar la piel;
- Ahora aplique el producto en las placas de un pequeño espesor (un tamaño más grande puede causar la apariencia del molde, debido a que el jengibre puede aby);
- La cocina adecuada de jengibre implica su secado en el horno, por el contrario, pergamino precalentado;
- Seque el récord al menos una hora a una temperatura de 50 grados, después de lo cual los convertirá por el otro lado y salga de nuevo en el horno;
- Después de que las rebanadas comienzan a doblarse, complete el secado;
- Almacene placas de jengibre en vidrio, a temperatura ambiente, no más de 2 años;
- Este tipo de almacenamiento es mejor que otros ahorra todas las propiedades beneficiosas de la especia.
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Cómo ahorrar jengibre con miel y limón
Para preservar las propiedades de pegado y terapéuticas del jengibre, este método es genial:En la tierra
Manera muy inusual para salvar las propiedades beneficiosas del producto en el suelo. Mantenga la raíz del jengibre, así que:
- preparar una maceta;
- La tierra en ella debe estar seca;
- Coloque la raíz en el suelo;
- Retire la olla en un lugar fresco oscuro, idealmente en el sótano.
Producción de Tsukatov
Este método de almacenamiento le permite hacer una especia atractiva para los niños:Cómo captar el jengibre
Limpie el jengibre fresco no es demasiado difícil, pero no es tan fácil pasarlo. Las fibras de este producto a veces se obstruyen, debido a que el proceso está muy apretado. En este caso, use este consejo:
- Pre-hacer la cosecha de la raíz y congelarla en el congelador;
- Después de eso, la molienda será mucho más fácil y preparará el problema de Ginger sin mucho esfuerzo;
- En este caso, el rendimiento se obtiene mediante una consistencia en polvo suficientemente desmenuzable, y las fibras no se abren y no obstruyen el rallador.
Hazlo necesario para limpiar el jengibre de la cáscara antes de la elaboración.
La elaboración de la elaboración de la raíz en el té no asume que la necesidad sea, asegúrese de limpiar el jengibre. Si hace este procedimiento, no debe contar con la apariencia de una fragancia delgada y un gusto inolvidable. Además, el producto completamente purificado por la cáscara puede estropear rápidamente.Lo principal es lavar con cuidado el producto de contaminantes externos.
¿Es necesario limpiar el jengibre de la cáscara antes de moler
La necesidad de purificar el jengibre de la piel depende de varios factores:
Cómo entender que el jengibre se echó a perder.
Es posible determinar que el jengibre se echó a perder, es posible de acuerdo con los siguientes signos:
- Raíz fresca: se vuelve suave, surgen grietas, abolladuras, manchas o moho;
- Polvo seco: son pulmones, deja de ser desmenuzados y volátiles;
- Marinado: la salmuera se convierte en una sombra fangosa, surge un precipitado en la parte inferior;
- Cortes o platos: se vuelven pegajosos o mojados.
No debe usar tales alimentos en los alimentos, solo que no beneficiarán la salud, pueden traer daño adicional. De tales productos debe deshacerse de inmediato. Y compró nuevamente, manténgase en su casa con precisión de acuerdo con los consejos y condiciones para su almacenamiento.