Växten från tropikerna, ingefära - är aktivt odlad i Kina och Indien. Människor använder det i förberedelserna av rätter, medicin, tas som en gemensam församling.
Hur man väljer högkvalitativ ingefära
För att få maximal nytta av att äta ingefära, förvärva endast en ny produkt och noggrant behandla principerna för sin ordentliga förvaring. På hyllorna av butiker möter oftast 2 typer av denna produkt:
För att köpa en ny produkt är det viktigt att styras av sådana principer när man väljer det:
- Roten ska inte lukta, särskilt obehagligt, tala att han redan är bortskämd.
- Hela ingefära ytan bör inte ha skador, formhöljen, har andra tecken på skador. Det ska vara smidigt, jämnt och även i form av att vara saftig.
- Hud bör inte ha skalor, dess skugga ska vara lätt eller mättad gul.
- Närvaron av groddar på ytan vittnar om en lång lagringstid, i det här fallet är friskheten inte att säga. Produkten är osannolikt att innehålla den önskade mängden eteriska oljor och användningsämnen. Ändå kan det inte kastas bort, men att sätta i en kruka på vindrutan och växa dig själv.
När det gäller mark ingefära, som erhålls genom torkning och slipning, finns det detaljer här:
Marinerad eller torkad krydda bör väljas genom att förlita sig på sådana principer:
- Företrädesvis ses förpackningen av produkten i ett plastvakuumförpackning eller ett glas glas med utseendet av ingefära. Dessutom behåller dessa 2 typer av förpackning perfekt inte bara lukten utan också smaken av kryddor.
- Det är viktigt att paketet inte har för mycket marinade (om det kommer till betad produkt). Perfekt anses vara 30%. De skrupelfria leverantörerna kan väl lägga mycket lilla skivor, men att hälla marinader från hjärtat.
- Banken måste ta i händerna och titta på lumen: Vätskan i den ska vara transparent, inte att ha tecken på upphängning eller sediment (detta kommer att bevisas på dess låga kvalitet).
- Det kommer inte att skada för att överväga utseendet på ingefära: alla delar ska vara vackra form, släta, utan mörka fläckar. Rotsens naturliga färg kan vara ljus eller rik på gul, men med hjälp av matfärger kan tillverkaren väl ge honom några andra nyanser.
Artikel om ämnet: Bilder för bränning på trä: vackra och enkla mallar för nybörjare
Hur man behåller olika typer av ingefära
Att föra hem nyförvärvad rot, skära den för att utvärdera kvaliteten. Tecken på färsk produkt:Färsk ingefära
För att bevara högkvalitativa ingefära i konstant form gör du följande:
- Färsk rot är tillåten att hålla i kylskåpet, där han helt bryter minst 2 veckor. Förutsatt att den köptes för en lämplig grad av friskhet och kvalitet. Det kommer att vara användbart att ta bort det i ett paket- eller vävnadsväska (till exempel lin).
- Den snittrot är förkroppsligad lätt fuktad med vävnad och ta bort sedan i kylskåpet. Denna metod hjälper till minst 7 dagar att spara alla vitaminer och användbara egenskaper hos kryddan.
- Ta inte bort gingerskalet när det är lagrat, eftersom det är under det alla vitaminer.
- Store ingefära i kylskåpet är bekvämt, för en lång besparing, använd frysen. För detta förskjuts produkten på en liten storlek på skivorna. Det är viktigt att ta hänsyn till det faktum att under frysning av den del av de fördelaktiga ämnena kan gå vilse.
- Du kan spara den färska roten på det här sättet:
- Rensa färsk kopia eller vrid lite torkad;
- Häll roten av brant kokande vatten eller kulinarisk sherry;
- Ta bort i en burk som är hermetiskt stängd;
- Förvara i kylskåpet i 2 månader.
När det gäller torkad ingefära är löptiden för lagring mycket längre än färskt, det kan hållas hemma inom ett halvt år. En sådan produkt skördas oberoende, bara torkad rot i solen. Därefter, sätt det i ett paket med papper eller linda matfilmen, är det viktigaste att välja en plats där det inte finns någon överskott av fukt som kan förstöra produkten på kort tid. Innan du använder torr ingefära för att laga rätter, suga lite av dess mängd i vattnet.
Marinerad ingefära
En öppen burk med en sådan produkt lagras endast i kylskåpet, och det är önskvärt att använda innehållet inom 1 månad.Pulver
Gingerpulvret kan lagras i ungefär ett år (se mer detaljerat om förpackning av en viss produkt). Det är viktigt att skapa lämpliga villkor för det:
Artikel om ämnet: Ballonger gör det själv från filt och papper: Smeshariki och Luntik
Var kan du lagra ingefära: i kylskåpet eller i frysen
Store ingefära hemma är absolut svårt, det viktigaste är att i köket fanns ett kylskåp med en frys. För båda typerna av förvaring är det viktigt att följa ett antal villkor.- I ett kylskåp:
- Produktförpackningen krävs i matfilmen eller ett speciellt paket med ett fästelement för att eliminera åtkomst till luften;
- Före lagring, ta bort alla spår av skador från roten;
- Det är viktigt att inte sätta en våtprodukt i kylskåpet, torka den med en pappersservett;
- Det är inte nödvändigt att ta bort huden, det är hon som kommer att hålla ingefära från att torka ut;
- Det bästa stället i kammaren kommer att vara ett fack för grönsaker;
- Med överensstämmelse med dessa förhållanden kan du spara produkten i 2-3 veckor eller ännu längre.
- I frysen:
- Om du vill lagra roten i mer än 3 månader, är det bättre att använda frysen;
- Detta lagringsalternativ är lämpligt om roten redan har lagt sig under lång tid i kylskåpet (då kommer det inte att vara synd av de fördelaktiga ämnena som kommer att försvinna när temperaturen är reducerad);
- Det är bäst att skära roten på rivaren, det viktigaste är att rengöra det;
- Riven produktpaket av behållare, som är pre-straced av mat pergament;
- Det är inte nödvändigt att rengöra det, dessutom kan du klippa produkten på brickorna;
- Marinate innan frosting ingefära bör inte göras efter att den är avfrostning;
- Riktigt frusen rot kan lagras i ca 6 månader.
Metoder för lagring av ingefära
Den doftande roten lagras inte bara i den fräscha och frusna formen, folk kom med många olika alternativ för att spara sina användbara egenskaper och smak.
I alkoholtinktur
Mycket intressant exotisk sås, som förbereder sig på detta sätt:
Plattor från ingefära
För att förlänga tidpunkten för lagring av denna värdefulla produkt, för att torka det enligt följande:
- Gingerroten sliten och torr från vatten;
- Det är inte nödvändigt att rengöra det med en tvättduk, det är nog bara att skrapa huden;
- Applicera nu produkten på plattorna med en liten tjocklek (en större storlek kan orsaka utseendet på mögel, för att ingefära kan by);
- Den korrekta matlagningen av ingefära involverar torkningen i ugnen, tvärtom, förskuren pergament;
- Torka rekordet åtminstone en timme vid en temperatur av 50 grader, varefter vända dem över den andra sidan och lämna igen i ugnen;
- Efter skivor börjar böja, fyll i torkningen;
- Förvara gingerplattor i glas, vid rumstemperatur, inte mer än 2 år;
- Denna typ av lagring är bättre än andra sparar alla spiceens fördelaktiga egenskaper.
Artikel om ämnet: Nyårs leksaker från kände Gör det själv: Mönster med bilder
Hur man sparar ingefära med honung och citron
För att bevara de limning och terapeutiska egenskaperna hos ingefära är den här metoden stor:I jorden
Mycket ovanligt sätt att spara produktens fördelaktiga egenskaper i jorden. Håll roten till ingefära så:
- Förbered en blomkruka;
- Jorden i den ska vara torr;
- Placera roten i marken;
- Ta bort potten i en mörk cool plats, helst i källaren.
Produktion av Tsukatov
Med den här lagringsmetoden kan du göra ett kryddor attraktivt för barn:Hur man tar tag i ingefära
Rengör den färska ingefära är inte för svårt, men det är inte så lätt att beta det. Fibrerna i denna produkt är ibland igensatta, eftersom processen är väldigt åtdragen. Använd i det här fallet detta råd:
- Förkörning av roten och frysa den i frysen;
- Därefter kommer slipningen att gå mycket lättare och du förbereder problemet med ingefära utan mycket ansträngning.
- I detta fall erhålls utbytet genom ett pulver tillräckligt smula konsistens, och fibrerna drar inte och inte täppa till rivaren.
Tar det för att städa ingefära från skalet innan du brygger
Bryggningen av roten i te antar inte att det är säkert att rengöra ingefära. Om du gör det här förfarandet bör du inte räkna med utseendet på en tunn doft och en oförglömlig smak. Dessutom kan produkten helt renad av skalet snabbt förstöra.Det viktigaste är att försiktigt tvätta produkten från externa föroreningar.
Är det nödvändigt att städa ingefära från skalen före slipning
Behovet av att rena ingefära från huden beror på flera faktorer:
Hur man förstår den ingefära bortskämda
Det är möjligt att bestämma att ingefära bortskämd, det är möjligt enligt följande tecken:
- Färsk rot: blir mjuk, sprickor uppstår, bucklor, fläckar eller mögel;
- Torrt pulver: Det är lungor, upphör att vara smula och flyktiga;
- Marinerad: saltlösning blir en lerig nyans, en fällning uppstår i botten;
- Skärningar eller tallrikar: bli klibbig eller våt.
Det bör inte använda sådana livsmedel i mat, bara att de inte kommer att gynna hälsan, de kan ge ytterligare skada. Från sådana produkter bör omedelbart bli av med. Och köpte igen, håll hemma i exakt efter råd och förutsättningar för deras lagring.