Աղյուսակում սեղանի կարգաբերման համապատասխանությունը հիմնականում խոսում է հյուրերի հյուրերի հյուրերի հյուրերի լավ վերաբերմունքի մասին: Այնուամենայնիվ, վերջերս հնարավոր է հանդիպել ճիշտ-բիթ սեղանին, միայն տարբեր տեսակի պաշտոնական միջոցառումների, բանկետների կամ բուֆետների վրա: Դուք պետք է ուրախանաք ձեր սիրելիներին եւ սովորական օրերին, ստեղծելով տոնական մթնոլորտ `գունագեղ դիզայնի օգնությամբ: Այս հոդվածում մենք կխոսենք սեղանին սպասարկելու հիմնական կանոնների մասին, զարդարելու տարբեր ուղղությունների եւ հետաքրքիր ձեւերի մասին:
Սեղանի վարվելակարգ կամ ինչպես պահել սեղանը
Եթե առաջին անգամ հրավիրել եք ընթրիքի, ապա դանակների քանակը եւ դրանց հաջորդականությունը կարող են փակուղի դնել: Իրավասու կազմակերպված տոնական ընթրիքը սեղանի վրա սարքերի ճիշտ տեղադրումն է, սեղանի վարվելակարգի եւ համապատասխան ձեւավորման համապատասխանությունը: Սովորելու համար, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել դանակները, դուք պետք է հասկանաք մի քանի պահ:
Կանոն 1: Պատառաքաղներ, գդալներ, դանակներ, ուտեստներ կերակրելու կարգով (նախուտեստներ, ապուր, միս կամ ձուկ, մրգեր, աղանդեր): Սեղանի յուրաքանչյուր կետը կատարում է իր դերը:
Սեղանի սպասարկման ընդհանուր կանոնները ենթադրում են հետեւյալ տեղակայման սխեմաները.
- Հյուրը դրված է ճաշի մեջ.
- Ձախ տորթի կամ թղթի անձեռոցիկի վրա `լրացուցիչ սարքերով.
- Աջ կողմում կան դանակներ եւ գդալներ, բայց ձախ պատառաքաղի վրա.
- Fashers եւ գինու ակնոցները դրվում են հիմնական ափսեի դիմաց, ինչպես նաեւ աղանդերի սարքեր.
- Անձեռոցիկը պառկած է ճաշի վրա:
Կանոն 2-րդ մաս. Օգտագործեք նշանակման պարամետրերը: Աջ կողմում տեղակայված սարքերը վերցվում եւ պահվում են աջ ձեռքին ուտելիս, եւ դրանք, որոնք մնացել են:
Հատուկ ուշադրություն է դարձնում հարցին, թե ինչպես դանակ օգտագործել: Անհրաժեշտ է, որ բռնակի վերջը հենվի իր աջ ձեռքի ափի մեջ, մեծ եւ միջին մատները փաթաթեցին դանակի հիմքը մի կողմից, եւ ցուցանիշը դրված է բռնակի մակերեսի վրա: Այսպիսով, ձեզ համար ավելի հարմար կլինի կտրել մսի կամ ձկների ցանկալի կտորը, եւ հարկ չկա կարմրել անծանոթ մարդկանց առջեւ:
Կանոն 3-րդ մաս. Աղյուսակի ձեւավորումը ներառում է բոլոր տեսակի դեկորատիվ տարրերի օգտագործումը. Սպիտակ հարմարեցված սփռոց, ժանյակային անձեռոցիկներ, բազմաշերտ հետքեր եւ անուշահոտ գույներ:
Ավելի լավ հասկանալու սեղանի վարվելակարգի սկզբունքը, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ ստորեւ ներկայացված տեսանյութը: Դուք կսովորեք շատ օգտակար եւ ընդմիշտ մոռանալ դանակների ոչ պատշաճ օգտագործման խնդրի մասին:
Տեսանյութում. Ծառայություններ եւ կերակրման կանոններ:
Սխեման եւ հաջորդականությունը
Սեղանի սպասարկման համար միայն իսկական տարբերակ չկա, քանի որ յուրաքանչյուր երկիր տարվել է տարբեր ավանդույթներ, որոնք վերաբերում են այս խնդրին: Շատ բան կախված է նաեւ ճաշից, ուտեստների քանակից եւ նրանց ուղղությամբ: Մի մոռացեք դա, կախված օրվա ժամից, խոհանոցի կամ ճաշասենյակի դիզայնը կարող է շատ փոխվել:
Վերցրեք սեղանը ընդունված հետեւյալ կարգի համաձայն. Սփռոց, ուտեստներ եւ դանակներ, գինու բաժակներ, ակնոցներ, ակնոցներ, անձեռոցիկներ, դեկոր:
Եկեք սկսենք սփռոցից. Այն պետք է կատարյալ արդուկվի եւ համապատասխանի միջոցառման բնույթին: Այսպիսով, ընթրիքի համար չեզոք ստվերների մոդելը հարմար կլինի, իսկ վաղը, կիրակի օրը ոչ մի լավ բան չկա, քան սովորական գծանկարներ, պայծառ սփռոցից եւ անձեռոցիկներով: Այս ապրանքի միջին երկարությունը 25 սմ է: Այս ցուցանիշը հեռու է պատահականից, դա անտեղի է սփռոցի մեծ ծագումը, եւ փոքրիկը արթուն տեսք կունենա:
Հարթեցված գործվածքը պետք է ծածկի ամբողջ մակերեսը, եւ անկյունները իջնեն սեղանի ոտքերի հակառակ կողմում, հավասարաչափ փակելով դրանք:
Հետեւյալը պետք է լինի ուտեստների եւ տեխնիկայի կազմակերպում: Մի շարք եվրոպական երկրներում եւ Ռուսաստանում նույնպես առաջին հերթին ընդունվում է ճենապակյա եւ ապակե ափսեներ, սոուսներ, ակնոցներ եւ ակնոցներ: Կատարելով սեղան սպասարկող, կարեւոր է հաշվի առնել, որ բոլոր իրերը կփոխվեն, կախված ուտեստների մատակարարումից: Այդ իսկ պատճառով ուտեստներն ու դանակներն ավելի լավ են միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա, սկսած սեղանի եզրից:
Սփռոցների եւ հետքերի ընտրություն եւ տեղադրում
Պահարանի յուրաքանչյուր տանտիրուհի պահվում է էլեգանտ սպիտակ սփռոց: Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է սահմանափակվեք միայն մեկ մոդելով, այժմ կան տարբեր չափերի, գույների եւ ոճի ձեւավորումների արտադրանքի լայն ընտրություն: Ուղղանկյուն սեղանների համար սփռոցները 50 սմ երկար են, քան սեղանի վերեւը, եւ կլոր կամ ձվաձեւ `100 սմ ավելի լայն, քան սեղանի տրամագիծը:
Դիզայներները պնդում են սփռոցի գույնը, որը զուգորդվում է վարագույրների երանգով եւ տարածքի ընդհանուր ոճով ձեւավորմամբ: Հիմնական բանը գործվածքների հարթեցումն է, եւ գույնի ընտրությունը կախված է միայն տան վարձակալների նախասիրություններից: Կարող եք ավանդական բեժ կամ սպիտակ դնել կամ ընտրել ավելի ստանդարտ տարբերակ:
Հոդված ԹԻՄ. Մենք սեղան ենք մատուցում `ճաշատեսակների, տեխնիկայի եւ աքսեսուարների ընտրություն [նորաձեւ հավաքածուներ]
Սեղանը զարդարելու եւս մեկ նոր միջոց է մոնոխրոմային հետքերի եւ տատստֆի օգտագործումը: Նման ձեւավորման օրինակներ, որոնք կարող եք տեսնել ստորեւ ներկայացված լուսանկարում:
Ափսեի գտնվելու վայրը
Անձեռոցիկների կամ հատուկ հետքերով նախ խորը, փայտե կամ աղցանների ափսեներում: Դրանցից ոչ հեռու կան թեյի սարքեր եւ ուտեստներ աղանդերի համար: Աղյուսակի եզրից մինչեւ ուտեստների հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 1,5-2 սմ: Առաջարկվում է նաեւ թղթի անձեռոցիկ դնել խորտիկ ափսեի տակ, որպեսզի այն սահեցրեք սփռոցի վրա:
Դանակների գտնվելու վայրը
Որպեսզի կարգը դանակների դասավորությունն է: Ըստ վարվելակերպի կանոնների, դրանք դրված են ուտեստների քանակով, հակառակ կողմը դրեք սեղանին: Աջ կողմում կան գդալներ եւ դանակներ, ձախ կողմում `պատառաքաղներ: Շատ դեպքերում յուրաքանչյուր անձի հաշիվ է տալիս գործիքների մի շարք:
Եթե ցանկանում եք հարվածել ձեր հյուրերին, ապա կարող եք լրացուցիչ սպասարկել սեղանին վառ ակնոցներով, բաժակներով, հատուկ պատառաքաղներով, թեյով եւ աղանդերային գդալներով:
Ակնոցներ, ակնոցներ, ակնոցներ
Թիթեղների հետեւում գնացեք ակնոցներ. Դրանք ավելի շատ են տեղադրվում դեպի ավելի փոքր: Օբեկտների ընտրությունը կախված է հյուրերի նախասիրություններից `որոշակի ըմպելիքների համեմատ: Այն կարող է լինել բաժակներ ջրի, գինու բաժակների համար սպիտակ կամ կարմիր գինի, հյութի համար ակնոցներ, ինչպես նաեւ ուժեղ խմիչքների համար գինու ակնոցներ:
Ակնոցները տեղակայված են աջ կողմում, ձախ կողմում գտնվող ակնոցները, կազմելով հարթ գիծ: Միջոցառման մեծ թվով մասնակիցների միջոցով թույլատրվում է ճաշատեսակներ եւ սարքեր տեղադրել երկու շարքով:
Նախքան սեղանին բաժակները ծառայելը հոգ տանել ուտեստների մաքրության մասին: Բոլոր իրերը պետք է ուշադիր թափվեն, քսեք սրբիչը եւ համոզվեք, որ չկատարում եւ այլ թերություններ չկան:
Անձեռոցիկներ ընտրելը եւ ծառայելը
Դասական սեղանի կարգավորումը ներառում է չեզոք երանգների մոնոֆոնիկ անձեռոցիկների օգտագործումը: Ինչպես դանակների կազմակերպման դեպքում, անձեռոցիկի գտնվելու վայրի հստակ կանոններ չկան: Դրանք կարող են գեղեցիկ ծալվել ճաշի ափսեի կողքին (նախատեսված է հացի, տտլետների եւ աղցանների համար) կամ ջրի համար ապակու մեջ դնել, զարդարել դեկորատիվ օղակներով եւ ժապավեններով:
Եթե դուք ծածկում եք սեղանը ճաշի, պարզապես անձեռոցիկները տարածեք յուրաքանչյուր ափսեի կողքին, ինչպես ցույց է տրված ստորեւ:
Տեսանյութում. Ինչպես պահել սեղանը:
Գրասեղանի (հարդարման ձեւավորում)
Դեկորի հիանալի տարբերակ սինթետիկ նյութի սփռոց է: Այս լուծումը հարմար է նաեւ տնական հավաքույթների եւ տոնական ընթրիքի համար, գլխավորը հարմար գույն ընտրելն է: Հեշտ է հոգ տանել նմանատիպ սփռոցի մասին. Դա տեղի չի ունենում, չի մնում եւ նախնական տեսքը պահպանվում է երկար ժամանակ: Fissure անձեռոցիկներ, Sinetas, Lace Paths- ը օգտագործվում է որպես լրացում:
Ինտերիերը նրբագեղ, հարմարավետ եւ անմոռանալի դարձնելով, սեղանի վրա դնել թարմ ծաղիկների փունջ, մրգերի ծաղկաման, հնաոճ շաքար եւ բյուրեղային ակնոցներ:
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Ինչպես ծածկել սեղանը թեյի համար. Պատշաճ պարամետր եւ տոնական ձեւավորում | +64 լուսանկար
Ժամանակակից ոճով դանակները առանձնանում են մի շարք ձեւերով, երանգներով եւ դրա յուրօրինակ ֆունկցիոնալ հատկություններով:
Ծառայության տեսակները
Աղյուսակի ձեւավորումը կարող է տարբեր լինել, կախված օրվա ժամից եւ տոնական ընթրիքի բնույթից: Այս դեպքում կան բանկետներ, բուետներ, թեյ եւ սուրճի սպասարկում: Այնուամենայնիվ, կան որոշակի տարբերություններ: Նախաճաշը ենթադրում է սեղանի սպասարկման համար ուտեստների նվազագույն քանակը, եւ սեղանի ընթրիքի ընթացքում միշտ կա մեծ թվով ուտեստներ եւ տեխնիկա:Նախաճաշի համար (+ կիրակնօրյա նախաճաշ)
Սա սեղանի ամենահեշտ տեսակն է: Առաջին հերթին տեղադրվում են խորտիկների բարեր, ապա բաժակները, բաժակները եւ փոքր սոուսները: Վերջինիս վերեւում կա մի թեյի գդալ: Եթե ձեր ընտանիքի անդամներն օգտագործում են ձվերի կամ նավթի տեղերի աջակցությունը, մի մոռացեք թեյի գդալով: Խորովածը դույլով (շիլա կամ փաթիլների համար) դրվում է խորտիկների բարում:
Կիրակի նախաճաշը չի կարող պատկերացնել առանց թեյի երեկույթի, այդ իսկ պատճառով կենտրոնում է դարձել սուրճի արտադրողը կամ թեյնիկը:
Դուք կարող եք զարդարել սեղանը գույների, անսովոր անձեռոցիկների եւ տարբեր դեկորատիվ տարրերի օգնությամբ: Ընտանեկան կիրակնօրյա նախաճաշերը լավ ավանդույթ են դառնում շատ տներում, նրանք միմյանց մոտ են բերում: Նախաճաշին սպասարկող աղյուսակի հիմնական կետն է `ուտելու գործընթացում լավ տրամադրություն եւ հարմարավետություն ստեղծել:
Ճաշարան
Dinner աշի սեղանի մի քանի տեսակներ կան: Ամեն ինչ կախված է ուտեստների եւ նրանց բնավորության քանակից: Աղյուսակը լվացեք սպիտակ սփռոցով, դրեք մեկ հարթ եւ մեկ խորը ափսե (ապուրի կամ գազարի համար): Եթե ցանկի մեջ կան ուտեստներ, որոնք չեն կարող ուտել ընդհանուր ուտեստներից, ավելացնել խորտիկ ափսե: Տեղադրեք դանակները `համաձայն վարվելակարգի կանոններին: Սեղանը զարդարելու համար գեղեցիկորեն ծալված անձեռոցիկները հիանալի հարմար են:
Dinner աշի ծառայող սեղանի առանձնահատկությունն է Solonks- ի եւ համեմունքների եւ համեմունքների այլ իրերի տեղադրում:
Ամբողջ երեկո
Աղյուսակը կարող եք ծածկել ոչ միայն ընտանիքի անդամների, հարազատների կամ ընկերների, այլեւ անծանոթ հյուրերի համար: Բոլոր կանոնների համաձայն նախապես սպասարկումը ցանկացած ընթրիքի ընթրիքի հաջողության բանալին է, քանի որ բոլորը պետք է լինեն հարմարավետ եւ հարմարավետ: Աղյուսակի դեկորը ստեղծում է հատուկ մթնոլորտ, որը պետք է հոգեւոր խոսակցություններ, գերազանց հիշողություններ եւ ապագայի ծրագրեր:
Տոնին պետք է հետեւել հետեւյալ պլանշետային կանոններին.
- Իդեալականորեն մաքուր հարմարեցված սփռոց: Անկալի է, որ արտադրանքը պատրաստված է խիտ գործվածքից (սա կխուսափի աշնանը ուտեստների խոշորացումից եւ մակերեսը պաշտպանի թափված հեղուկից):
- Տոնական աղյուսակի ձեւավորման համար գունային սխեմաներում ուտեստների եւ տեխնիկայի օգտագործումը ընդունելի չէ: Նախապատվությունը մեկ հավաքածուից մոնոխրոմի տարբերակին: Բոլոր դեկորների տարրերը (ծաղկամանները, կանգառները, անձեռոցիկների համար օղակները) պետք է փայլեն մաքրությունից, նույնը վերաբերում է ուտեստներին:
- Արգելվում է շամպայնով կամ գինիով խցանված շշեր մատուցել: Բոլոր ալկոհոլային խմիչքները մատուցվում են բաց շշերով, եւ որից հետո նրանք շրջում են: Ակնոցների կողքին, մեկ գործվածքների անձեռոցիկի վրա տեղադրված ակնոցներ:
Բանկետ
Բանկետների պարամետրը շատ տարբեր չէ ամբողջ երեկոյան, բայց այս տեսակի ձեւավորման որոշ առանձնահատկություններ կան: Այսպիսով, մակերեսային ափսեներ տեղադրված են միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա, սկսած կենտրոնից առաջին հերթին մի կողմից, մյուս կողմից: Դրանք պետք է հստակ լինեն մյուսի դիմաց: Այս ափսեներ տեղադրված են խորտիկների բարեր եւ կարկանդակներ: Հաջորդ փուլը դանակների տեղանքն է մակերեսային սկավառակից 0,5 սմ հեռավորության վրա:
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Ինչպես ծառայել սեղան աշխարհի տարբեր երկրներում. Սեղանի վարվելակարգի առանձնահատկություններ
Բանկետի առանձնահատկությունն է աղյուսակը զարդարել հատուկ գրանցված քարտերով, ինչը ցույց է տալիս միջոցառմանը մասնակցի անձնական տեղեկությունները: Նրանք գտնվում են ակնոցների ձախ կողմում:
Fryshetnaya
Frysteal սեղանի կարգավորումը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված, այն օգտագործվում է փակ երեկույթների, պաշտոնական միջոցառումների եւ գործարար գործընկերների ոչ ֆորմալ հաղորդակցության ընթացքում: Գոյություն ունեն երկու տարբերակ, միակողմանի եւ երկկողմանի ծառայություն: Յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկություններ: Առաջին դեպքում աղյուսակը զարդարված է միայն մի կողմից եւ տեղադրվում է պատի մոտ: Երկրորդը սովորաբար կիրառվում է կորպորատիվ երեկույթների, հարսանիքների եւ տարեդարձերի վրա:
Կարգավորումը կատարվում է երկու կողմից `ըստ հատուկ սխեմայի: Հիմնական բանը `ուտեստ վերցնելն էր, առանց հատուկ ջանքեր գործադրելու (այնպես որ սեղանը զբաղեցնում է սենյակի ամբողջ կենտրոնական մասը):
Բուֆետի սպասարկմամբ, հատկապես կարեւոր է պահպանել դանակների եւ այլ օբյեկտների միջեւ նույն ընդմիջումներին: Աղյուսակը լուսաբանելը սկսվում է ապակու եւ բյուրեղյա ուտեստների տեղակայմամբ, որից հետո սեղանի կենտրոնում ալկոհոլային խմիչքներով ծաղկամաններով ծաղկամաններ կան:
Շշալցված պիտակները պետք է պտտվեն մեկ ուղղությամբ: Որոշ իրավիճակներում խմիչքների եւ խորտիկների համար կան շատ հյուրեր, առանձնանում է առանձին սեղան:
Սուրճ
Սուրճի վարվելակերպի բնույթը եւ հիմնական դիրքերը ուղղակիորեն կախված են ընտրված ըմպելիքներից: Այն կարող է սուրճ լինել թուրքական, դասական սուրճի, իտալական Expresso: Վառարանում եփած ուժեղ ըմպելիքները մատուցվում են մեկ ծառայության ճենապակյա բաժակներում: Օգնել իդեալական սուրճի ըմպելիքի ստեղծմանը Կարող է Geyser սուրճի արտադրող - սա արեւելքի ժողովուրդների հին գաղտնիք է:
Սուրճ լցնելով, համոզվեք, որ բաժակները լցված են ընդամենը երկու երրորդով (այն ժամանակ հյուրերը կարող են ավելացնել որոշ կաթ կամ սերուցք):
Սուրճի սեղանի կարգավորումը ներառում է երեք տարր `բաժակապնակ, բաժակ եւ թեյի գդալ: Լրացուցիչ իրերը պարունակում են աղանդերի ափսե, կարող եք տորթեր եւ սարքեր դնել մրգերի կամ քաղցրավենիքի համար: Dishes աշատեսակների տեղաբաշխումը արժե սկսել աղանդերից: Երբ բոլոր հյուրերը հավաքվում են, կարող եք խմիչք պատրաստել:
Թեյ
Եթե յուրաքանչյուր հյուր կա սեղանի շուրջ որոշակի տեղ, ծառայելու հիմքը հիմնված է այն սկզբունքի վրա, երբ մի բաժակ սանհանգույցով պատրաստված սաներից եւ աղանդերի համար փոքր ափսեի համար նախատեսված բաժակը: Կենտրոնը հիմնական ուտեստն է: Դա կարող է լինել ծաղկամաններով տորթերով, տորթով, խնձորի կարկանդակով, մրգերով ծաղկամանով:
Հատուկ ուշադրություն է դարձվում դեկորին, բոլոր տարրերը պետք է լինեն միատեսակ սեղանի պարագծի մեջ: Եռացող թեյնիկ եւ կաթսա եռացող ջրի հետ `եզրին հեռանալու համար: Սամովարի դեպքում այն տեղադրված է կենտրոնին:
Հրավիրելով ընկերներին թեյի, համոզվեք, որ բավականաչափ թեյի հավաքածուներ ունեք (ավելի լավ է, եթե կան 1-2-ը, քան հեռանկարային հյուրերը):
Եզրափակելով, արժե ավելացնել, որ սեղանի կարգավորումը հիմնականում շրջակա տարածքի անհատական ձեւավորում է: Պետք չէ սահմանափակվել օբյեկտների կազմակերպման մեկ սխեմայով, ցույց տալ ձեր ֆանտազիան եւ զարդարել աղյուսակը անհավատալի դեկորով եւ թարմ գույներով: Աղյուսակի վարվելակարգի դասական կանոնների ոչ պաշտոնական արարողակարգը եւ դասական կանոնների համապատասխանությունը հաջող տոնական ընթրիքի բանալին է, կիրակի առավոտյան եւ ընկերների հետ ընկերների հետ ընկերների հետ մի բաժակ անուշահոտ սուրճի համար:
Արիստոկրատներից վարվելակարգի 10 գաղտնիք (1 տեսանյութ)
Սեղանի ձեւավորում եւ ձեւավորում (60 լուսանկար)
