Риояи ҷадвали ҷадвал дар ҷадвал пеш аз ҳама дар бораи рӯҳияи хуби мизбон ба меҳмонон сухан меравад. Аммо, ба наздикӣ, ба даст овардани мизи дуруст, танҳо ба ҷадвалҳои гуногуни рӯйдодҳои расмӣ, зиёфатҳо ё буфетҳо. Шумо бояд аз наздикони наздикатон ва рӯзҳои муқаррарӣ бошед, ки бо ёрии тарҳи рангорона фазои идона эҷод кунед. Дар ин мақола мо дар бораи қоидаҳои асосии хидмат ба ҷадвал сӯҳбат хоҳем кард, дар бораи самтҳои гуногун ва роҳҳои ҷолиб оро.
Etiquette мизи рост ё чӣ гуна ҷадвалро нигоҳ доштан
Агар шумо бори аввал ба зиёфат даъват карда шуда бошед, пас шумораи ҳалокат ва пайдарпаии онҳо дар охири мурда гузошта метавонанд. Хӯроқи идомаи идона ташкилшудаи фестивали идеалӣ танзимкунии дурусти дастгоҳҳо дар ҷадвал, риояи мутобиқати стометка ва тарроҳии мувофиқ мебошад. Барои гирифтани маълумоте, ки чӣ гуна истифода бурдани коштани дурустро дуруст истифода бурдан лозим аст, шумо бояд якчанд лаҳзаҳоро фаҳмед.
Қоидаҳои 1: Формҳо, юѓуҳо, кордҳо барои таъом додани хӯрокҳо (газак, шӯрбо, гӯшт, меваҳо, шириниҳо) гузошта шудаанд. Ҳар як ашё дар ҷадвал нақши худро иҷро мекунад.
Қоидаҳои умумии ба даст овардани ҷадвал пешниҳодҳои макрии зеринро пешниҳод мекунанд:
- Меҳмон дар ошхона муқаррар карда мешавад;
- Дар торт чап ё рӯймолчаи коғазӣ бо дастгоҳҳои иловагӣ;
- Дар тарафи рост Канизҳо ва юѓуҳоянд, балки дар муштараки чап;
- Тошкир ва айнакҳои шароб дар назди табақи асосӣ, инчунин дастгоҳҳои Destert мегузоранд;
- Рӯймоле дар ошхона хобида истодааст.
Қоидаҳои 2: Истифодабариро истифода баред, то ки таъин карда шаванд. Танзимоти дар тарафи рост ҷойгиршуда гирифта мешаванд ва ҳангоми хӯрдани дасти рост, ва онҳое, ки гузошта шудаанд, нигоҳ дошта мешаванд.
Диққати махсус сазовори истифодаи корд аст. Зарур аст, ки охири дастак дар болои хурмои худ боқимонда боқӣ мемонад, ангушти калон ва миёна заминаи кордро бо паҳлӯ парешон кард ва индекси дар рӯи дастгоҳ ҷой гирифт. Ҳамин тавр, он барои шумо қулай хоҳад буд, то пораи дилхоҳи гӯшт ё моҳӣ бурида шавад ва шумо дар назди одамони ношинос ба кӯҳ афтед.
ҚАДАМОН: ДАВЛАТИ ҷадвал истифодаи ҳама намудҳои унсурҳои ороишӣро дар бар мегирад: мизи сафеди сафед, дастпӯшакҳои токдор, дастпӯшакҳои рангоранг ва рангҳои гулобӣ.
Барои беҳтар фаҳмидани принсипи этикаи миз, мо тавсия медиҳем, ки маводи видео дар зер пешниҳодшударо хонда истодааст. Шумо бисёр муфид ва ҷовидониро дар бораи мушкилоти истифодаи нодурусти ҳалқавӣ фаромӯш мекунед.
Дар видео: хизмат ва қоидаҳои ғизодиҳӣ.
Нақша ва пайдарпаӣ
Ягон интихоби ҳақиқӣ барои хидмат ба ҷадвал вуҷуд надорад, зеро ҳар як кишвар анъанаҳои мухталифро ба ин масъала овард. Инчунин аз меню, миқдори хӯрокҳо ва самти онҳо вобаста аст. Фаромӯш накунед, ки вобаста ба вақти рӯз, тарроҳии ошхона ё ошхона метавонад хеле тағир ёбад.
Ҷадвалро мувофиқи тартиби зерин қабул кунед: TapeCloth, хӯрокҳо ва буридан, айнакҳои шароб, айнакҳо, айнак, дастпӯшакҳо, ороиш.
Биёед бо таблиғ оғоз кунем - он бояд ба таври комил оҳанин ва ба табиати ин чорабинӣ мувофиқат кунад. Ҳамин тавр, барои хӯроки шом, модели сояҳои бетараф мувофиқ хоҳад буд ва барои фардо аз мизи дурахшон ва рӯймолҳо бо расмҳои ғайриоддӣ чизи беҳтар нест. Масъалаи миёнаи ин маҳсулот 25 см аст. Ин нишондиҳанда аз тасодуфӣ дур аст - он номуайян аст, ки як буттаи калтакаи таблиғот аст ва каме бедор аст.
Матои ҳамвор бояд тамоми рӯи заминро пӯшонад ва кунҷҳо ба муқобили пойҳои мизу сайёра банданд.
Интихоботи зерин бояд хӯрокхӯрӣ ва дастгоҳҳо бошанд. Дар як қатор кишварҳои Аврупо низ, дар Русия низ қабул карда мешавад, аввал аст, ки сафолҳо ва шишаҳои шишагин, ҳушёрӣ, айнакҳо ва айнак муқаррар карда шавад. Иҷрои мизи хидматрасонии миз, муҳим аст, ки ҳама ашё вобаста ба таъминоти хӯрокҳо тағйир меёбанд. Аз ин рӯ, дар масофаи 1 см дар масофаи 1 см дар масофаи 1 см дар масофаи 1 см дар масофаи 1 см, дар масофаи 1 см беҳтар аст, аз якдигар беҳтар аст.
Интихоб ва ҷойгиркунии мизлҳо ва роҳҳо
Ҳар як соҳибхонаҳо дар ҷевон як таблиғи шево шево нигоҳ дошта мешаванд. Аммо, шумо набояд танҳо бо як модел маҳдуд бошед, ҳоло интихоби васеи маҳсулотҳои андозаҳо, рангҳо ва тарроҳиҳои услубӣ мавҷуданд. Барои мизҳои росткунҷа, таблиғотҳо аз болои миз, ва барои мудаввар ё байзавии 100 см васеътар аз диаметри ҷадвал мебошанд.
Дизайнерҳо боисрор дар ранги ҷадвалбандӣ бо сояи пардаҳо ва тарҳи маъмулии услуби биноҳо. Хӯроки асосии ҳамвор кардани матоъ аст ва интихоби ранг танҳо ба афзалиятҳои иҷоракорони хона вобаста аст. Шумо метавонед зарбаи анъанавӣ ё сафед гузоред ё як интихоби ғайримуқаррарӣ интихоб кунед.
Моддаи дар ин мавзӯъ: Мо бо мазза ба ҷадвал хизмат мекунем: Интихоби хӯрокҳо, лавозимот ва лавозимот [маҷмӯи услубӣ]
Роҳи дигари нав барои оро додани ҷадвал истифодаи роҳҳои монохром ва tatstefes мебошад. Намунаҳои чунин ороишӣ шумо метавонед дар акс дар зер мебинед.
Ҷойгиршавии табақ
Дар бораи напкинҳо ё пайроҳаҳои махсус аввал дар заррҳои амиқ, чӯбӣ ё хӯриш. Нақшаҳо ва хӯрокҳои чойҳо барои шириниҳо мавҷуданд. Масофа аз канори миз ба хӯрокҳо бояд тақрибан 1,5-2 см бошад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки рӯйпӯши коғазиро дар зери зарбаи хӯрокхӯрӣ гузорад, то ки дар таблиғ лағжанд.
Ҷойгиршавии буридан
Минбаъд тарҳрезии кошок аст. Тибқи қоидаҳои қоидаҳои Эвотет, онҳо аз рӯи миқдори хӯрокҳо гузошта, тарафи муқобилро ба ҷадвал мегузоранд. Дар тарафи рост дар тарафи чап забон ва кордҳо ҳастанд. Дар аксари ҳолатҳо, ҳар як шахс як маҷмӯи асбобҳоро ба ҳисоб мегирад.
Агар шумо хоҳед, ки ба меҳмонони худ зарба занед, шумо метавонед ба ҷадвали бо айнакҳои дурахшон, айнак, forks, чой, чой ва destests хизмат кунед.
Хизмат ба айнак, айнакҳо, айнак
Дар паси табақҳо ба айнак мераванд - онҳо аз хурдтар ҷойгиранд. Интихоби объектҳо аз афзалиятҳои меҳмонон вобаста ба нӯшокиҳои муайян вобаста аст. Ин метавонад айнакҳо барои об, айнакҳои шароб барои шароби сафед ё сурх, айнак барои шароб, инчунин айнакҳои шароб барои нӯшокиҳои қавӣ бошанд.
Айнакҳо дар тарафи рост ҷойгир шудаанд, айнакҳо дар тарафи чап, хати ҳамвор ташкил медиҳанд. Ба он иҷозат дода мешавад, ки дар ду қатор хӯрокҳо ва дастгоҳҳои дорои шумораи зиёди иштирокчиён ҷойҳо ва дастгоҳҳо ҷойгир кунанд.
Пеш аз он ки айнак дар сари суфра ба тозагии хӯрокворӣ ғамхорӣ кунед. Ҳама ҷузъҳо бояд бодиққат тоза карда шаванд, дастмолро резед ва боварӣ ҳосил кунед, ки камбудиҳои дигар ва дигар камбудиҳо нестанд.
Интихоб ва ғуломи рӯймолҳо
Танзими ҷадвали классикӣ истифодаи дастпӯшакҳои монафони сояҳои бетарафро дар бар мегирад. Тавре ки дар мавриди ташкили кузёр бошад, барои ҷойгиршавии рӯймол қоидаҳои дақиқ мавҷуд нестанд. Онҳоро дар паҳлӯи заррин ба табақи ошкоро, ки (барои нон, tartlelet, tartlets гузошта шудаанд) ё ба як шиша барои об, оро бо ҳалқаҳои ороишӣ ва тасмаҳо ҷойгир кунед.
Агар шумо ҷадвалро ба зиёфат пӯшонед, танҳо рӯймолҳоро дар паҳлӯи ҳар як табақ паҳн кунед, тавре ки дар зер нишон дода шудааст.
Дар видео: Чӣ тавр ҷадвалро нигоҳ доштан мумкин аст.
Мизи корӣ (тарҳи ниҳоӣ)
Варианти аъло барои ороиш таблиғи маводи синтетикӣ аст. Ин ҳалли мазкур инчунин барои вохӯриҳои хонагӣ мувофиқ аст ва барои зиёфати идона, чизи асосӣ интихоби ранги мувофиқ аст. Барои нигоҳубини ҷадвали муштарак ғамхорӣ кардан осон аст - он ба амал намеояд, ғамгин намешавад ва намуди аввал барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад. Напазкинг, Sinetas, Park Park Parks ҳамчун иловашуда истифода мешавад.
Барои дохил шудан бо корҳои шево, баръакс, як гулдастаи гулҳои тару тоза дар сари суфра, гулдон ва шакар антиқа ва кристаллро гузоред.
Моддаи дар ин мавзӯъ: чӣ гуна ҷадвалро бояд чой пӯшонем: Танзими дуруст ва тарроҳии идона | +64 акс
Крсозй дар услуби муосир бо шаклҳои гуногун, сояҳо ва хусусиятҳои беназири функсионалӣ фарқ карда мешавад.
Намудҳои хидмат
Вобаста аз ҷадвал аз вақти рӯз ва табиати хӯроки идона метавонад фарқ кунад. Дар ин ҳолат, зиёфат, буфет, чой ва қаҳва хизмат мекунанд. Аммо, фарқиятҳои муайян вуҷуд доранд. Дар субҳона шумораи ками хӯрокҳо барои хидмат ба ҷадвал бароварда мешавад ва ҳангоми хӯроки шом дар миз ҳамеша миқдори зиёди хӯрокҳо ва дастгоҳҳо мавҷуданд.Барои наҳорӣ (+ субҳии якшанбе)
Ин намуди осонтарини танзимоти ҷадвал аст. Пеш аз ҳама, панҷараҳои газакҳо ҷойгир карда мешаванд, пас пиёлаҳо, айнак ва ҳалқаҳои хурд ҷойгир карда мешаванд. Дар болои охирин як қошуқи мавҷуд аст. Агар аъзои оилаи шумо дастгирии тухм ё ҷойҳоро барои равған истифода баред, дар бораи қошуқи фаромӯш накунед. Як чуқурии чуқур (барои програва ё ғилдиракҳо) ба лавҳаи газак гузошта мешавад.
Якшанбеи якшанбе бе хурок тасаввур кардан мумкин нест, ки чаро қаҳвахона ё чойник дар марказ гардад.
Шумо метавонед ҷадвалро бо кӯмаки рангҳо, дастпӯшакҳои ғайриоддӣ ва унсурҳои ороишии иловагӣ оро диҳед. Рӯзҳои якшанбеи оилаи оилавӣ дар бисёре аз хонаҳо анъанаҳои хубе мекашанд, онҳо ба ҳамдигар наздик мешаванд. Нуқтаи калидӣ дар ҷадвали ҷорӣ ба наҳорӣ ба сохтани рӯҳияи хуб ва роҳати дар раванди хӯрдан аст.
Ошхона
Якчанд намудҳои гузоштани ҷадвал ба зиёфат мавҷуданд. Ҳамааш аз шумораи хӯрокҳо ва хислати онҳо вобаста аст. Мизро бо тахтаи сафед бо мизи сафед фиристед, як ҳамвор ва як табақи чуқурро гузоред (барои шӯрбо ё салат). Агар хӯрокҳои дар меню мавҷуданд, ки аз хӯрокҳои умумӣ хӯрок хӯранд, табақи газак илова карда наметавонанд. Бо қоидаҳои Эвония маҳкам кунед. Барои оро додани ҷадвал, дастпӯшакҳои зебо парваришшаванда мувофиқанд.
Хусусияти фарқкунандаи ҷадвали ба зиёфат, ки ба зиёфат аст, насб кардани солуқҳо ва дигар ашё барои ҳанут ва мавсимҳо мебошад.
Шомили пурра
Шумо метавонед ҷадвалро танҳо барои аъзои оила, хешовандон ё дӯстон, балки барои меҳмонони номаълум низ пӯшонед. Пуркунии пешакӣ, ки пеш аз ҳама дар ҳамаи навҳо калиди муваффақияти ҳама гуна хӯроки шом аст, зеро ҳама бояд бароҳат ва бароҳат бошанд. Ороиши ҷадвал фазои махсусро эҷод мекунад, ки ба мусоҳибаҳои рӯҳонӣ, хотираҳои хуб ва нақшаҳои хуб дорад.
Ба ид, қоидаҳои зерини зеризаминии зерин бояд риоя карда шаванд:
- Идеалии тозаи пок. Ин матлуб аст, ки маҳсулот аз матои зиччи сохта шудааст (ин аз синну соли хӯрокҳо дар тирамоҳ ва муҳофизат кардани сатҳи моеъро муҳофизат мекунад).
- Барои ороиши мизи идона, истифодаи хӯрокҳо ва дастгоҳҳо дар схемаҳои рангӣ мақбул нестанд. Афзалият ба як варианти монохром аз як маҷмӯа. Ҳамаи унсурҳои ороишӣ (vases, девор, ҳалқаҳо барои рӯймолҳо) бояд аз тозагӣ дурахшон бошанд, ҳамон тавре ки ба хӯрокҳо дахл дорад.
- Барои хизмат барои шишагини часпидашуда бо шампан ё шароб манъ аст. Ҳамаи нӯшокиҳои спиртӣ дар шишаҳои кушода хизмат мекунанд ва пас аз он онҳо дар атрофи он. Дар паҳлӯи айнак, айнакҳо дар рӯймолҳои ягонаи матоъ гузошта шудаанд.
Банкет
Танзимоти зиёфат аз шом хеле фарқ надорад, аммо баъзе хусусиятҳои ин тарҳрезӣ ҳастанд. Ҳамин тавр, зарринҳои суст дар масофаи 1 см аз ҳамдигар, аввал аз марказ аз як тараф, пас ба дигараш оғоз мекунанд. Онҳо бояд ба таври равшан муқобил бошанд. Ин табақҳо панҷараи газакҳо ва пирожнҳоро танзим мекунанд. Марҳилаи навбатӣ макони ҷойгиршавии баста дар масофаи 0,5 см аз диски суст аст.
Моддаи дар мавзӯъ: Чӣ гуна бояд дар мизи дар кишварҳои гуногуни ҷаҳон хизмат кунем: хусусиятҳои этолемаи ҷадвал
Хусусияти фарқкунандаи зиёфат аст, ки мизро бо кортҳои махсуси ба қайд гирифташуда оро додан, ки маълумоти шахсии иштирокчиро дар чорабинӣ нишон медиҳад. Онҳо дар тарафи чапи айнак ҷойгиранд.
Frisshetnaya
Танзими ҷадвали frysteal торафт маъмул мегардад, он дар ҳизбҳои пӯшида, чорабиниҳои расмӣ ва ҳангоми муоширати ғайрирасмии шарикони тиҷорӣ истифода мешавад. Ду вариант мавҷуданд: Хадамоти яктарафа ва дуҷониба. Ҳар яке хусусиятҳои фарқкунандаи худро дорад. Дар ҳолати аввал, миз танҳо дар як тараф оро дода, дар назди девор ҷойгир карда шудааст. Одатан аз ҳизбҳои корпоративӣ, дар тӯйҳо ва солгардҳо дуюм истифода мешавад.
Танзими ҳарду ҷониб мувофиқи нақшаи махсус гузошта мешавад. Хӯроки асосии он буд, ки як табақе буд, бидуни кӯшиши махсус (Ҳамин тавр, миз тамоми қисми марказии ҳуҷра дорад).
Бо хидматрасонии буфет, махсусан барои риояи ин фосилаи байни Крок ва дигар объектҳо муҳим аст. Барои пӯшонидани ҷадвал бо ҷойгиркунии хӯрокҳои шишагӣ ва кристаллӣ оғоз меёбад, пас аз он гулӯҳо бо гулҳо ва шишаҳо бо нӯшокиҳои спиртӣ дар маркази ҷадвал мавҷуданд.
Тамғакоғазҳои шишагин бояд дар як самт гардиш карда шаванд. Дар баъзе ҳолатҳо (вақте ки бисёр меҳмонон ҳастанд) барои нӯшиданҳо ва газакҳо, мизи алоҳида фарқ мекунад.
Қаҳва
Табиат ва мавқеъҳои асосии эккТИКАКАТИ ҲОЛАТҲО ДАР БОРАИ РӮЗИ ИСТИФОДАИ ИСТИФОДАИ ХАТОТ Он метавонад дар туркӣ, классикӣ, экспелексияи итолиёвӣ қаҳва бошад. Нӯшокиҳои қавӣ дар оташдон пухта мешаванд, дар косаҳои сафолӣ аз як хидмат хидмат мекунанд. Кӯмак дар сохтани нӯшокии идеалии қаҳвахона метавонад як қаҳвахонаи гесисер метавонад. Ин сирри кӯҳнаи халқҳои Шарқ аст.
Резиши қаҳва, итминон ҳосил кунед, ки пиёлаҳо танҳо аз ду ҳиссаи пур карда мешаванд (пас меҳмонон метавонанд каме ё яхмос илова кунанд).
Танзимоти мизи қаҳва се унсурро дар бар мегирад - seacer, пиёла ва қошуқ. Ҷузъҳои иловагӣ табақи шириниҳо доранд, шумо метавонед пирожни ва дастгоҳҳои меваҳоро гузоред. Ҷойгиркунии хӯрокҳо аз шириниҳо оғоз меёбад. Вақте ки ҳама меҳмонон ҷамъ мешаванд, шумо метавонед нӯшокиҳо пазед.
Чой.
Агар ҳар як меҳмон дар сари суфра ҷой дошта бошад, пас аз як пиёла дар асоси як пиёла бо рӯйхати зарурӣ, ки дар рӯйхати мавҷудияти нӯшокиҳои нӯшокӣ ҷойгир аст, асос ёфтааст, асос ёфтааст. Марказ як табақ асосӣ аст. Он метавонад як гулдон бо пирожни, торт, кулчаи Apple, гули мева бошад.
Диққати махсус ба ороиш дода мешавад, ҳамаи унсурҳо бояд дар периметри ҷадвал якхела бошанд. Як чойники ҷӯшон ва чойник бо оби ҷӯшон барои тарк кардани канор. Дар мавриди Самовар, он ба марказ маълум аст.
Дӯстонро ба чой даъват кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо миқдори кофии чой доред (беҳтар, агар 1-2 бештар аз меҳмонони эҳтимолӣ 1-2 бошад).
Дар хотима, бояд илова карда шавад, ки танзимоти ҷадвал, пеш аз ҳама тарҳи инфиродии фазои атроф аст. Кас набояд бо як нақшаи ташкили объектҳо маҳдуд карда шавад, хаёлатонро нишон диҳед ва мизро бо ороиши бениҳоят хуб ва рангҳои тару тоза оро диҳед. Равиши эҷодӣ ва риояи қоидаҳои классикии статикӣ калиди хӯроки нисфирӯзӣ аст, субҳ ва дӯстона бо дӯстон бо дӯстони қаҳваи хушбӯй.
10 асрори Этиқӣ аз Арибократатҳо (1 видео)
Танзими ҷадвал ва тарроҳӣ (60 акс)
