Pajtueshmëria me vendosjen e tabelës në tabelë kryesisht flet për qëndrimin e mirë të ushtrisë së shtëpisë për mysafirët. Megjithatë, kohët e fundit, është e mundur për të përmbushur tryezën e djathtë, vetëm në lloje të ndryshme të ngjarjeve zyrtare, bankete ose buffets. Ju duhet të kënaqeni me të dashurit tuaj dhe në ditët e zakonshme, duke krijuar një atmosferë festive me ndihmën e dizajnit të gjallë. Në këtë artikull ne do të flasim për rregullat themelore për të shërbyer tabelën, për drejtime të ndryshme dhe mënyra interesante për të dekoruar.
Tabela etiketa ose si të ruhet tabela
Nëse ju jeni ftuar në një darkë për herë të parë, atëherë numri i takëm dhe sekuenca e tyre mund të vënë në një fund të vdekur. Një darkë festive e organizuar me kompetencë është vendosja e saktë e pajisjeve në tabelë, pajtueshmëria me etikën e tabelës dhe dizajnin përkatës. Për të mësuar se si të përdorni takëm të saktë, ju duhet të kuptoni disa momente.
Rregulla numër 1: forks, lugë, thika janë hedhur në mënyrë të ushqyer enët (snacks, supë, mish ose peshk, fruta, ëmbëlsirë). Çdo artikull në tavolinë kryen rolin e saj.
Rregullat e përgjithshme për shërbimin e tabelës sugjerojnë skemat e mëposhtme të plaçkitjes:
- Vizitori është vendosur në një lokal të vogël;
- Në pecetë e majtë ose pecetë letre me pajisje shtesë;
- Në të djathtë ka thika dhe lugë, por në pirun e majtë;
- Fashers dhe syzet e verës janë vënë para pllakës kryesore, si dhe pajisje ëmbëlsirë;
- Një pecetë është shtrirë në restorant.
Rregulla numër 2: Përdorni vendosjen e artikujve që do të emërohen. Pajisjet e vendosura në anën e djathtë merren dhe mbahen gjatë ngrënies në dorën e djathtë dhe ato që janë me dorën e majtë.
Vëmendje e veçantë meriton çështjen se si të përdorin një thikë. Është e nevojshme që fundi i dorezës të mbështetet në pëllëmbën e dorës së tij të djathtë, një gisht i madh dhe i mesëm e mbylli bazën e thikës me një anë, dhe indeksi shtrihet në sipërfaqen e dorezës. Pra, do të jetë më i përshtatshëm për ju që të shkurtoni pjesën e dëshiruar të mishit ose të peshkut, dhe ju nuk duhet të skuqeni para njerëzve të panjohur.
Rregulla nr. 3: Dizajni i tabelës përfshin përdorimin e të gjitha llojeve të elementeve dekorative: një mbulesë tavoline të bardhë, napkins dantella, këngë multi-colored dhe ngjyra aromatik.
Për të kuptuar më mirë parimin e etikës së tabelës, ne rekomandojmë leximin e materialit video të paraqitur më poshtë. Ju do të mësoni shumë të dobishme dhe përgjithmonë harroni për problemin e përdorimit të pahijshëm të takëm.
Në video: Shërbimi dhe ushqimi i rregullave.
Skema dhe sekuenca
Nuk ka vetëm mundësi të vërteta për të shërbyer në tryezë, sepse çdo vend ka marrë tradita të ndryshme në lidhje me këtë çështje. Shumë gjithashtu varet nga menyja, numri i enëve dhe drejtimi i tyre. Mos harroni se, në varësi të kohës së ditës, dizajni i kuzhinës ose dhomë ngrënie mund të ndryshojë shumë.
Merrni tabelën e pranuar sipas rendit të mëposhtëm: mbulesë tavoline, enët dhe takëm, syzet e verës, syzet, syzet, napkins, dekor.
Le të fillojmë me mbulesën e mbulesës - ajo duhet të jetë e hekurosur në mënyrë të përkryer dhe të pajtohet me natyrën e ngjarjes. Pra, për darkë, modeli i hijeve neutrale do të jetë i përshtatshëm, dhe për të dielën nesër nuk ka asgjë më të mirë se një mbulesë tavoline të ndritshme dhe napkins me vizatime të pazakonta. Gjatësia mesatare e këtij produkti është 25 cm. Ky tregues është larg nga rasti - është e panevojshme prejardhja e madhe e mbulesës së mbulesës do të duket në mënyrë inaktive, dhe pak duket zgjuar.
Pëlhura e zbutur duhet të mbulojë të gjithë sipërfaqen, dhe këndet të zbresin përballë këmbëve të tryezës, duke i mbyllur në mënyrë të barabartë ato.
Më poshtë duhet të jetë rregullimi i enëve dhe pajisjeve. Në një numër të vendeve evropiane, dhe në Rusi, gjithashtu pranohet së pari për të vendosur pllaka prej porcelani dhe xhami, fletë, syze dhe syze. Kryerja e një tavoline që shërben, është e rëndësishme të konsiderohet se të gjitha sendet do të ndryshojnë, në varësi të furnizimit të enëve. Kjo është arsyeja pse vendosja e enëve dhe takëm është më e mirë në një distancë prej 1 cm nga njëri-tjetri, duke filluar me buzën e tabelës.
Përzgjedhja dhe vendosja e mbulesave tavoline dhe gjurmët
Çdo zonjë në dollap është ruajtur një mbulesë elegante të bardhë. Megjithatë, nuk duhet të kufizoheni vetëm në një model, tani ka një përzgjedhje të gjerë të produkteve të një shumëllojshmëri të madhësive, ngjyrave dhe stileve të stilit. Për tavolina drejtkëndëshe, mbulesat e mbulesave janë 50 cm më të gjatë se tavolina, dhe për raundin ose ovale - 100 cm më të gjera se diametri i tabelës.
Designers këmbëngulin në ngjyrën e mbulesës së kombinuar me një hije perde dhe një dizajn të zakonshëm të stilit të lokaleve. Gjëja kryesore është të zbutni pëlhurën, dhe zgjedhja e ngjyrës varet vetëm nga preferencat e qiramarrësve të shtëpisë. Ju mund të vendosni një ngjyrë bezhë ose të bardhë tradicionale ose të zgjidhni një opsion më jo standard.
Neni me temën: Ne i shërbejmë një tabele me shije: përzgjedhja e enëve, pajisjeve dhe aksesorëve [grupe elegante]
Një tjetër mënyrë e re për të dekoruar tabelën është përdorimi i gjurmëve monokrome dhe tatstifes. Shembuj të një dekorimi të tillë mund të shihni në foton më poshtë.
Vendndodhja e pllakave
Në napkins ose këngë të veçanta të parë në pllaka të thella, druri ose sallatë. Jo shumë larg prej tyre ka pajisje çaji dhe enët për desserts. Distanca nga buza e tabelës në enët duhet të jetë rreth 1.5-2 cm. Është gjithashtu e rekomanduar për të vënë një pecetë letre nën pjatë rostiçeri në mënyrë që ajo të mos rrëshqasë në mbulesë tavoline.
Vendndodhja e takëm
Më tej në mënyrë është paraqitja e takëm. Sipas rregullave të etikës, ato janë të përcaktuara me numrin e enëve, vënë anën e kundërt në tryezë. Në të djathtë ka lugë dhe thika, në të majtë - forks. Në shumicën e rasteve, secili person përbën një sërë instrumentesh.
Nëse doni të goditni mysafirët tuaj, ju mund të shërbeni gjithashtu tabelën me syze të ndritshme, syze, forks të veçantë, çaj dhe lugë ëmbëlsirë.
Shërbyer syzet, syzet, syzet
Pas pllakave shkojnë syze - ata janë të vendosur nga më shumë për të vogël. Zgjedhja e objekteve varet nga preferencat e mysafirëve në lidhje me pije të caktuara. Mund të jetë syze për ujë, syzet e verës për verë të bardhë ose të kuqe, syze për lëng, si dhe syzet e verës për pije të forta.
Syzet janë të vendosura në të djathtë, syzet në të majtë, duke formuar një vijë të sheshtë. Është e lejuar të vendosë enët dhe pajisjet në dy rreshta me një numër të madh të pjesëmarrësve të ngjarjes.
Para se të shërbejnë syzet në tavolinë të kujdeset për pastërtinë e enëve. Të gjitha sendet duhet të fluturohen me kujdes, fshij peshqirin dhe sigurohuni që nuk ka chipping dhe defekte të tjera.
Zgjedhja dhe shërbimi i napkins
Cilësimi i tabelës klasike përfshin përdorimin e napkins monophonic të hijeve neutrale. Ashtu si në rastin e rregullimit të takëm, nuk ka rregulla të qarta për vendndodhjen e pecetë. Ata mund të jenë të palosur bukur pranë pllakës së restoranteve (të destinuara për bukë, tartlets dhe salads) ose të vënë në një gotë për ujë, dekoroj me unaza dekorative dhe shirita.
Nëse jeni duke mbuluar tryezën për darkë, vetëm përhapni napkins në anën e çdo pjatë, siç tregohet më poshtë.
Në Video: Si të ruani tabelën.
Desktop (Dizajn përfundimtar)
Një mundësi e shkëlqyer për dekor është një mbulesë tavoline me materiale sintetike. Kjo zgjidhje është gjithashtu e përshtatshme për tubime shtëpi, dhe për një darkë festive, gjëja kryesore është të zgjidhni një ngjyrë të përshtatshme. Është e lehtë për t'u kujdesur për një mbulesë tavoline të ngjashme - nuk ndodh, nuk pikëllon dhe pamja fillestare është ruajtur për një kohë të gjatë. Napkins të ndara, sinetas, shtigjet e dantella përdoren si një shtojcë.
Për të bërë të brendshme me elegante, komod dhe të paharrueshme, vendosni një buqetë me lule të freskëta në tavolinë, vazo frutash, sheqer antik dhe syze kristal.
Neni me temën: Si të mbuloni tabelën në çaj: Vendosja e duhur dhe dizajni festiv +64 foto
Takimi në stilin modern dallon nga një shumëllojshmëri e formave, hijeve dhe karakteristikave të saj unike funksionale.
Llojet e shërbimit
Dekorimi i tabelës mund të ndryshojë, në varësi të kohës së ditës dhe natyrës së darkës festive. Në këtë rast, ka banket, shuplakë, çaj dhe kafe që shërbejnë. Megjithatë, ekzistojnë dallime të caktuara. Mëngjesi merr numrin minimal të enëve për të shërbyer në tryezë, dhe gjatë darkës në tavolinë ka gjithmonë një numër të madh të enëve dhe pajisjeve.Për mëngjes (+ mëngjes i së dielës)
Ky është lloji më i lehtë i vendosjes së tabelave. Para së gjithash, snack bare janë vendosur, pastaj gota, syze dhe saucers vogla. Në krye të këtij të fundit ka një lugë çaji. Nëse anëtarët e familjes suaj përdorin mbështetjet për vezët ose vendet për naftë, mos harroni për lugë çaji. Një paudhosur me sy të thellë (për qull ose thekon) është vënë në bar-rostiçeri.
Mëngjesi i së dielës nuk mund të imagjinohet pa parti çaj, e cila është arsyeja pse krijuesi i kafesë ose kazan është bërë në qendër.
Ju mund të dekoroni tryezën me ndihmën e ngjyrave, napkins të pazakonshme dhe elemente të ndryshme dekorative. Breakfasts e së dielës familjare po bëhen një traditë e mirë në shumë shtëpi, ata sjellin afër njëri-tjetrit. Pika kryesore në tabelën që shërben për mëngjes është të krijojë një humor të mirë dhe komoditet në procesin e të ngrënit.
Ngrënie
Ka disa lloje të vendosjes së tabelës për darkë. E gjitha varet nga numri i enëve dhe karakteri i tyre. Anije tryezën me një mbulesë tavoline të bardhë, vendosni një pllakë të sheshtë dhe një pjatë të thellë (për supë ose marule). Nëse ka enët në menynë që nuk mund të hani nga enët e përgjithshme, shtoni një pjatë rostiçeri. Vendosni takëm në përputhje me rregullat e etikës. Për të dekoruar tryezën, napkins bukur palosur janë krejtësisht të përshtatshme.
Një tipar dallues i tabelës që shërben për darkë është instalimi i solonks dhe sende të tjera për erëza dhe seasonings.
Mbrëmje e plotë
Ju mund të mbuloni tabelën jo vetëm për anëtarët e familjes, të afërmit ose miqtë, por edhe për mysafirët e panjohur. Para-shërbimi në përputhje me të gjitha kanonet është çelësi i suksesit të çdo darkë darkë, sepse të gjithë duhet të jenë të rehatshëm dhe të rehatshëm. Dekorimi i tabelës krijon një atmosferë të veçantë, e cila ka në biseda shpirtërore, kujtime dhe plane të shkëlqyera për të ardhmen.
Në pushime, duhet të ndiqen rregullat e mëposhtme të tabelave:
- Në mënyrë ideale mbulesën e pastër të pastër. Është e dëshirueshme që produkti të bëhet me pëlhurë të dendur (kjo do të shmangë zmadhimin e enëve në vjeshtë dhe do të mbrojë sipërfaqen nga lëngu i derdhur).
- Për dekorimin e tabelës festive, përdorimi i enëve dhe pajisjeve në skemat e ngjyrave nuk është i pranueshëm. Preferencën ndaj një opsioni monokromatik nga një grup. Të gjitha elementet e dekoratave (vazo, qëndrime, unaza për napkins) duhet të shkëlqejnë nga pastërtia, e njëjta vlen edhe për enët.
- Është e ndaluar të shërbejë shishe të bllokuara me shampanjë ose verë. Të gjitha pijet alkoolike janë shërbyer në shishe të hapura, dhe pas së cilës ata blo rreth. Pranë syzeve, syzet e vendosura në një pecetë të vetme pëlhurë.
Banketi
Vendosja e banket nuk është shumë e ndryshme nga mbrëmja e plotë, por ka disa karakteristika të këtij lloji të dizajnit. Pra, pllakat e cekët janë ngritur në një distancë prej 1 cm nga njëri-tjetri, duke filluar nga qendra e parë në njërën anë, pastaj nga ana tjetër. Ata duhet të jenë qartësisht të kundërta të tjera. Këto pllaka janë vendosur bare me rostiçeri dhe pies saucers. Faza tjetër është vendndodhja e takëmit në një distancë prej 0.5 cm nga disku i cekët.
Neni me temën: Si të shërbeni një tabelë në vende të ndryshme të botës: Karakteristikat e etikës së tabelës
Një tipar dallues i banket është të dekoroj tabelën me karta speciale të regjistruara, që tregon informacionin personal të pjesëmarrësit në këtë ngjarje. Ata janë të vendosur në të majtë të syzeve.
Fryshetnaya
Vendosja e tabelës së fryste është duke u bërë gjithnjë e më popullore, përdoret në partitë e mbyllura, ngjarjet zyrtare dhe gjatë komunikimit joformal të partnerëve të biznesit. Ka dy opsione: shërbime të njëanshme dhe dypalëshe. Secili ka karakteristikat e veta dalluese. Në rastin e parë, tabela është zbukuruar vetëm nga njëra anë dhe është vendosur pranë murit. E dyta zakonisht zbatohet në partitë e korporatave, në dasma dhe përvjetorët.
Vendosja është bërë në të dy anët sipas skemës speciale. Gjëja kryesore ishte të merrte një pjatë, pa bërë përpjekje të veçanta (kështu që tabela zë të gjithë pjesën qendrore të dhomës).
Me një shuplakë që shërben, është veçanërisht e rëndësishme të përmbahen në intervale të njëjta midis takëmit dhe objekteve të tjera. Për të mbuluar tabelën fillon me vendosjen e enëve të qelqit dhe kristaleve, pas së cilës ka vazo me lule dhe shishe me pije alkoolike në qendër të tabelës.
Etiketat e shisheve duhet të rrotullohen në një drejtim. Në situata të caktuara (kur ka shumë mysafirë) për pije dhe ushqime, një tabelë e veçantë dallon.
Kafe
Natyra dhe pozitat kryesore të etiketës së kafesë janë drejtpërdrejt të varur nga pijet e përzgjedhura. Mund të jetë kafe në kafenë turke, klasike, expresso italiane. Pije të forta të gatuara në sobë janë shërbyer në gota prej porcelani nga një shërbim i vetëm. Ndihmoni në krijimin e një pije kafeje ideale mund të krijojë një krijues kafeje të gjedhit - kjo është një sekret i vjetër i popujve të Lindjes.
Derdhja e kafesë, sigurohuni që kupat të jenë të mbushura me vetëm dy të tretat (atëherë mysafirët mund të shtojnë disa qumësht ose krem).
Cilësimi i tavolinës së kafesë përfshin tre elemente - disk, filxhan dhe lugë çaji. Artikuj shtesë përfshijnë një pjatë ëmbëlsirë, ju mund të vendosni ëmbëlsira dhe pajisje për fruta ose ëmbëlsira. Vendosja e enëve është me vlerë duke filluar me desserts. Kur të gjithë mysafirët mblidhen, ju mund të gatuaj pije.
Çaj.
Nëse çdo mysafir ka një vend të caktuar në tavolinë, baza e shërbimit bazohet në parimin kur një filxhan me një disk me një listë të nevojshme të pajisjeve dhe një pllakë të vogël për desserts është vendosur para çdo pjesëmarrësi të pirjes së çajit. Qendra është pjatë kryesore. Mund të jetë një vazo me ëmbëlsira, tortë, byrek me molla, vazo frutash.
Vëmendje e veçantë i kushtohet dekor, të gjitha elementet duhet të jenë në mënyrë uniforme në perimetrin e tabelës. Një kazan të valë dhe një kazan me ujë të valë për t'u larguar me buzë. Në rastin e një samovar, është vendosur qartë në qendër.
Duke ftuar miqtë në çaj, sigurohuni që të keni grupe të mjaftueshme të çajit (më mirë nëse ka 1-2 më shumë se mysafirët e ardhshëm).
Në përfundim, vlen të shtohet se vendosja e tabelës është kryesisht një dizajn individual i hapësirës përreth. Nuk duhet të kufizohet në një skemë të rregullimit të objekteve, tregoni fantazinë tuaj dhe dekoroni tryezën me një dekor të pabesueshëm dhe ngjyra të freskëta. Një qasje joformale krijuese dhe pajtueshmëria me rregullat klasike të etikës së tabelës është çelësi për një darkë festive të suksesshme, të dielën në mëngjes dhe miqësore me miqtë për një filxhan kafe aromatik.
10 sekrete të etikës nga aristokratët (1 video)
Cilësimi dhe dizajni i tabelës (60 foto)
