Кестедегі кестеде сәйкестік, ең алдымен, үйдің қожайынының қонақтарға жақсы көзқарасы туралы айтады. Алайда, жақында, тек ресми іс-шаралардың, банкеттердің немесе буфеттердің әр түрлі түрлерінде, дұрысты дастархан жайуға болады. Сіз өзіңіздің жақындарыңызды және қарапайым күндеріңізге, түрлі-түсті дизайнның көмегімен мерекелік атмосфера жасауыңыз керек. Бұл мақалада біз үстелге, әр түрлі бағыттар мен безендірудің қызықты тәсілдері туралы негізгі ережелер туралы сөйлесеміз.
Кесте этикеті немесе кестені қалай сақтау керек
Егер сізді бірінші рет кешкі асқа шақырған болсаңыз, онда ас құралдарының саны және олардың реттілігі біртіндеп аяқталуы мүмкін. Қорытынды ұйымдастырылған мерекелік кешкі ас - үстелдегі құрылғылардың дұрыс орнатылуы, кесте этикеті мен тиісті дизайнның сәйкестігі. Ас құралдарын қалай дұрыс пайдалану керектігін білу үшін бірнеше минутты түсіну керек.
1-ереже: Шанышқылар, қасықтар, пышақтар тағамдарды тамақтандыру үшін орналастырылған (тағамдар, сорпа, ет, ет немесе балық, жеміс, десерт). Кестедегі әр зат өз рөлін орындайды.
Кестеге қызмет көрсетудің жалпы ережелері келесі толтырғыштар схемаларын ұсынады:
- Қонақ асханада орнатылған;
- Сол жақ тортта немесе қосымша құрылғылармен қағаз майлық;
- Оң жақта пышақтар мен қасықтар бар, бірақ сол жақта;
- Малалар мен шарап көзілдірігі негізгі тақтайшаның алдына, сонымен қатар десерт құралдарына қойылады;
- Напкин кешкі асқа жатады.
2-ереже: тағайындалған параметрлерді пайдаланыңыз. Оң жақта орналасқан құрылғылар оң қолында және сол жаққа жеген кезде ұсталады және сақталады.
Ерекше назар пышақ пайдалану туралы мәселеге лайық. Тұтқаның соңы оның оң қолының алақанына, үлкен және ортаңғы саусақтарды бүйіріне орап, бүйірімен қапталған, ал индекс тұтқаның бетінде орналасқан. Сонымен, сіз қалаған ет немесе балықты кесу үшін ыңғайлы болады, және сіз бейтаныс адамдардың алдында қызарудың қажеті жоқ.
№3 ереже: Кесте дизайны барлық түрлі сәндік элементтерді қолдануды қамтиды: ақ түсті дастархан, ақ түсті дастархан, лас майкиндер, көп түрлі-түсті жолдар мен хош иісті түстер.
Кесте этикеті принципін түсіну үшін төменде көрсетілген бейне материалдарды оқуды ұсынамыз. Сіз көптеген пайдалы және ас құралдарын дұрыс пайдаланбау мәселесі туралы көп нәрсені білесіз.
Бейнеде: қызмет көрсету және беру ережелері.
Схема және реттілік
Кестеге қызмет көрсету үшін шынайы нұсқа жоқ, өйткені әр ел осы мәселеге қатысты әр түрлі дәстүрлер қабылдады. Сондай-ақ, мәзірге, ыдыс-аяқтардың саны және олардың бағыты да байланысты. Күннің уақытына байланысты ас үйдің немесе асхананың дизайны айтарлықтай өзгеруі мүмкін екенін ұмытпаңыз.
Кестеге келесі ретпен қабылданады: дастархан, ыдыс-аяқ, ас құралдары, шарап көзілдірігі, көзілдірік, көзілдірік, көзілдірік, напкиндер, декор.
Дастарханнан бастайық - ол өте қатты үтіктеуі және шараның табиғатын сақтау керек. Сонымен, кешкі ас үшін бейтарап реңктердің үлгісі қолайлы болады, ал жексенбіде ертеңгі күндерде ерекше сызбалар мен майлардан артық ештеңе жоқ. Бұл өнімнің орташа ұзындығы - 25 см. Бұл көрсеткіш кездейсоқ емес - бұл қажетсіз, ол дастарханның үлкен шығуы белсенді болып көрінеді, ал аздап ояу көрінеді.
Тегістелген мата бүкіл бетті қамтуы керек, ал кестенің аяқтарына қарама-қарсы түсетін бұрыштар оларды жабады.
Ыдыс-аяқ пен құрылғыларды орналастыру болуы керек. Бірқатар еуропалық елдерде және Ресейде де, алдымен фарфор мен шыны табақшалар, табақшалар, көзілдірік және көзілдірік орнатылады. Кестені орындау кезінде ыдыс-аяқтардың жеткізілуіне байланысты барлық элементтер өзгеретінін ескеру керек. Сондықтан ыдыс-аяқтар мен ас құралдарын орналастыру үстелдің шетінен бастап бір-бірінен 1 см қашықтықта жақсырақ.
Табғыштар мен тректерді таңдау және орналастыру
Шкафтадағы әр қожайыны талғампаз ақ дастархан жайылды. Алайда, сіз тек бір модельмен шектелмеуіңіз керек, енді әртүрлі өлшемдер, түстер және стиль дизайнының кең таңдауы бар. Тіктөртбұралмаған кестелер үшін дастархандар үстелдің үстіңгі тақтасынан 50 см, дөңгелек немесе сопақша - 100 см, кестенің диаметрінен 100 см.
Дизайнерлер дизайнерлер дастархан жайып, перделер көлеңкесі мен үй-жайлардың жалпы дизайнымен біріктірілген. Ең бастысы - матаны тегістеу, ал түс таңдау тек үйдің жалға алушыларының қалауына байланысты. Сіз дәстүрлі сарғыш немесе ақ түсте немесе стандартты емес опцияны таңдап аласыз.
Тақырып бойынша мақала: Біз дәнекермен үстелге қызмет етеміз: ыдыс-аяқтарды, құрылғылар мен аксессуарларды таңдау [стильді жиынтықтар]
Үстелді безендірудің тағы бір тәсілі - монохромды тректер мен татстифесті қолдану. Төмендегі фотосуретте сіз осындай безендірудің мысалдары.
Пластинаның орналасқан жері
Напкиндерде немесе арнайы тректерде терең, ағаш немесе салат тақталарында. Олардан алыс емес, десерттерге арналған шай және тағамдар бар. Кестенің шетінен ыдыс-аяққа дейінгі қашықтық шамамен 1,5-2 см болуы керек. Сондай-ақ шамамен 1,5-2 см болуы керек. Сондай-ақ, дастархан жайып сырғытпаңыз, осылайша ол дастарханға сырғып кетпес үшін қағаз майлықты салу ұсынылады.
Ас құралдары орналасқан жері
Бұдан әрі тәртіппен - ас құралдары орналасуы. Этикет ережелеріне сәйкес, олар ыдыс-аяқтардың санына қарай орналастырылады, қарама-қарсы жақты үстелге қойыңыз. Оң жақта сол жақта қасықтар мен пышақтар бар, сол жақта - шанышқылар бар. Көп жағдайда әр адам бір құралдар жиынтығын алады.
Егер сіз қонақтарыңызды ұрғыңыз келсе, сіз үстелге ашық көзілдірігімен, көзілдірікпен, арнайы шанышқылармен, шай және десерт қасықпен қоса көрсете аласыз.
Көзілдірік, көзілдірік, көзілдірік
Пластиналардың артында көзілдірік барады - олар одан да кішірек болады. Нысандарды таңдау белгілі бір сусындарға қатысты қонақтардың қалауына байланысты. Ол су көзілдірігі, ақ немесе қызыл шарап, шырынға арналған стакан, сонымен қатар күшті сусындарға арналған стакандар болуы мүмкін.
Көзілдірік оң жақта, ал көзілдірігінде, сол жақтағы көзілдірік, тегіс сызықты қалыптастырады. Іс-шараға қатысушылардың көпшілігі бар ыдыс-аяқ пен құрылғыларды екі қатарға орналастыруға рұқсат етілген.
Үстелге көзілдірік берер алдында ыдыс-аяқтардың тазалығына қамқорлық жасаңыз. Барлық заттарды мұқият жуып, сүлгіні ысқылап, кесіп, басқа ақаулар жоқ екеніне көз жеткізуі керек.
Напкиндерді таңдау және қызмет ету
Классикалық кесте параметрі бейтарап реңктердің монофониялық майларын қолдануды қамтиды. Ас құралдарын орналастыру жағдайында, атап айтқанда, майлықтың орналасуы үшін нақты ережелер жоқ. Оларды кешкі тақтайшаның жанында әдемі бүктеуге болады (нан, тартлетика және салаттарға арналған) немесе стаканға суға қойылып, сәндік сақиналар мен ленталармен безендіріңіз.
Егер сіз кестені кешкі асқа жапсаңыз, төменде көрсетілгендей, әр тақтайшаның бүйіріне майлықтарды жайыңыз.
Бейнеде: Кестені қалай сақтау керек.
Жұмыс үстелі (әрлеу дизайны)
Декор үшін тамаша нұсқа - синтетикалық материалдың дастархан бар. Бұл шешім сонымен қатар үй жинауға жарамды, ал мерекелік дастархан үшін, бастысы - қолайлы түсті таңдау. Ұқсас дастарханға қамқорлық жасау оңай - ол болмайды, ол қайғысы келмейді, ал бастапқы көрініс ұзақ уақыт сақталады. Fisture Napkins, Sinetas, Tope жолдары қосымша ретінде қолданылады.
Эфирді талғампаз, жайлы және ұмытылмас ету үшін үстелге, жеміс вазасына, антикалық қант пен кристалды көзілдірікке арналған букет салыңыз.
Тақырып бойынша мақала: Кестені шайға қалай жабуға болады: дұрыс орнату және мерекелік дизайн | +64 Фото
Заманауи стильдегі ас құралдары түрлі формалармен, реңктермен және оның ерекше функционалды ерекшеліктерімен ерекшеленеді.
Қызмет көрсету түрлері
Күннің безендірілуі күннің уақытына және мерекелік кешкі асқа байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Бұл жағдайда банкет, буфет, шай және кофе бар. Алайда, кейбір айырмашылықтар бар. Таңғы ас үстелге қызмет көрсету үшін ыдыс-аяқтардың ең аз санын алады, ал кестедегі түскі ас кезінде әрдайым көптеген ыдыс-аяқ пен құрылғылар бар.Таңғы ас үшін (+ жексенбі таңғы ас)
Бұл кесте параметрінің ең қарапайым түрі. Біріншіден, тағамдар бар, содан кейін шыныаяқтар, стақандар мен кішкентай тұздықтар. Соңында шай қасық бар. Егер сіздің отбасыңыздың мүшелері жұмыртқа немесе майға арналған жерлерді пайдаланса, шай қасық туралы ұмытпаңыз. Тағам бардан тұратын терең көзге түскен (ботқа немесе қабыршақтар үшін).
Жексенбі таңғы асқа шай ішпей елестету мүмкін емес, сондықтан кофеқайнатқыш немесе шайнек орталықта болды.
Сіз үстелді түстермен, ерекше майлықтармен және түрлі сәндік элементтермен безендіре аласыз. Отбасы Жексенбі таңғы ас көптеген үйлерде жақсы дәстүрге айналды, олар бір-біріне жақындайды. Таңғы асқа қызмет ететін кестенің негізгі нүктесі - тамақтану процесінде жақсы көңіл-күй мен ыңғайлылықты қалыптастыру.
Асхана
Кешкі асқа үстелдің бірнеше түрлері бар. Мұның бәрі ыдыс-аяқтардың санына және олардың мінезіне байланысты. Кестені ақ дастарханмен жеткізіңіз, бір жалпақ және бір терең тақтайшаны салыңыз (сорпа немесе салат үшін). Егер мәзірде ыдыс-аяқтардан жей алмайтын ыдыс болса, табақша табақшасын қосыңыз. Ас құралдарын этикет ережелеріне сәйкес орналастырыңыз. Үстелді безендіру үшін әдемі бүктелген майлықтар өте қолайлы.
Кешкі асқа қызмет көрсететін кестенің ерекшелігі - бұл дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер үшін сортектер мен басқа заттарды орнату.
Толық кеш
Сіз үстелді тек отбасы мүшелері, туыстары немесе достар үшін ғана емес, сонымен қатар бейтаныс қонақтар үшін де жаба аласыз. Барлық канондарға сәйкес алдын-ала қызмет көрсету кез-келген кешкі асқа сәттіліктің кепілі, өйткені барлығы ыңғайлы және ыңғайлы болуы керек. Кесте декоры арнайы атмосфера жасайды, ол рухани әңгімелер, керемет естеліктер және болашаққа жоспарлары бар.
Мерекеге келесі таблетка ережелерін ұстануы керек:
- Ең дөрекі дастархан жайылған дастархан. Өнім тығыз матадан жасалған болса керек (бұл құлаған кезде ыдыстардың ұлғауын болдырмайды және төгілген сұйықтықтан қорғайды).
- Мерекелік үстелді безендіру үшін ыдыс-аяқ пен құрылғыларды түс схемаларында қолдану қабылданбайды. Бір жиынтықтан монохромды опцияға артықшылық беру. Барлық декор элементтері (вазалар, стендтер, напкиндерге арналған сақиналар) тазалықтан жарылуы керек, сонымен қатар ыдыс-аяққа қатысты.
- Шампанмен немесе шараппен бітелген бөтелкелерге қызмет көрсетуге тыйым салынады. Барлық алкогольді ішімдіктер ашық бөтелкелерде, содан кейін олар айналасында болады. Көзілдіріктің жанында, көзілдіріктің қасына, бір мата майға салынған.
Банккес
Банкет параметрі толық кештен мүлдем өзгеше емес, бірақ дизайнның осы түрінің кейбір ерекшеліктері бар. Сонымен, таяз табақшалар бір-бірінен 1 см қашықтықта, ортасынан бастап, алдымен бір жағында, содан кейін екінші жағында орнатылады. Олар екіншісіне қарсы болуы керек. Бұл тақтайшаларда тағамдар барлары мен пирогтар орнатылған. Келесі кезең - бұл ас құралдарының таяз дискіден 0,5 см қашықтықта орналасқан жері.
Тақырып бойынша мақала: Әлемнің әр түрлі елдеріндегі кестені қалай көрсетуге болады: кесте этикетінің ерекшеліктері
Банктің ерекше ерекшелігі - дескраторды арнайы тіркелген карточкалармен безендіру, бұл іс-шарадағы қатысушының жеке мәліметтерін көрсетеді. Олар көзілдіріктің сол жағында орналасқан.
Фрышетная
FrySteal кестесі танымал бола бастады, ол жабық партияларда, ресми іс-шараларда және іскери серіктестердің бейресми байланысында қолданылады. Екі нұсқа бар: бір жақты және екіжақты қызмет ету. Олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Бірінші жағдайда, кесте тек бір жағынан безендіріліп, қабырғаға жақын орналасқан. Екіншісі, әдетте, корпоративті кештерде, үйлену тойлары мен мерейтойларда қолданылады.
Параметр екі жағынан арнайы схема бойынша жасалады. Ең бастысы - тағам қабылдау, ерекше күш жұмсамай-ақ (үстелдің бүкіл орталық бөлігін алып жатыр).
Буфетке қызмет ету арқылы ас құралдары мен басқа заттар арасындағы бірдей аралықтарды сақтау өте маңызды. Кестені жабу үшін шыны мен кристалл ыдыстарын орналастырудан басталады, содан кейін үстелдің ортасында алкогольдік ішімдіктері бар гүлдер мен бөтелкелер бар вазалар бар.
Бөтелкедегі жапсырмалар бір бағытта бұрылуы керек. Кейбір жағдайларда (қонақтар көп болған кезде) сусындар мен жеңіл тағамдар үшін бөлек кесте ажыратылады.
Кофе
Кофе этикетінің табиғаты мен негізгі ұстанымдары таңдалған сусындарға тікелей байланысты. Ол түрік, классикалық кофе, итальян экспрессосындағы кофе болуы мүмкін. Пеште дайындалған күшті сусындар фарфордан жасалған шыныаяқтарда бір қызметтен беріледі. Идеал кофе ішуге көмектесу Geyser кофеқайнатқышы - бұл шығыс халықтарының ескі құпиясы.
Кофе құйып, шыныаяқтардың тек үштен екісіне толы екеніне көз жеткізіңіз (содан кейін қонақтар сүт немесе кремді қоса алады).
Кофе үстелінің параметрі үш элементті қамтиды - тұздық, кубок және шай қасық. Қосымша элементтерге десерт плитасы кіреді, сіз торттар мен құрылғыларды жемістерге немесе тәттілерге қоя аласыз. Ыдыс-аяқтарды орналастыру десерттерден басталады. Барлық қонақтар жиналған кезде, сіз сусындар пісіре аласыз.
Шай.
Егер әр қонаққа кестеде белгілі бір орын болса, қызмет көрсету базасы барлық шайыры бар кесек, қажетті құрылғылармен және десерттерге арналған кішкене пластиналар қосылған, шай ішектің әр қатысушысына дейін. Орталық - негізгі тағам. Бұл торттар, торттар, алма пирогы, жеміс-жидек вазасы бар ваза болуы мүмкін.
Декорға ерекше көңіл бөлінеді, барлық элементтер кестенің периметрі бойынша біркелкі болуы керек. Қайнаған шайнек және шеті, шетінен кететін қайнаған суы бар шайнек. Самовар жағдайында ол орталыққа нақты орналастырылған.
Достарды шайға шақыру, шайдың жиынтығы жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз (болашақ қонақтардан 1-2 көп болса).
Қорытындылай келе, кесте параметрі ең алдымен айналадағы кеңістіктің жеке дизайны екенін қосқан жөн. Нысандарды орналастырудың бір схемасымен шектелмеуі керек, сіздің қиялыңызды көрсетіп, үстелді керемет декормен және жаңа түстермен безендірмеуі керек. Бейресми шығармашылық тәсіл және кесте этикетінің классикалық ережелеріне сәйкестігі сәтті мерекелік дастархан, жексенбі күні таңертең және достармен достас достық хош иісті кофе үшін жақсы.
Aristocrats этикетінің құпиясы (1 видео)
Кесте параметрлері және дизайн (60 сурет)
