Pematuhan dengan tetapan jadual dalam jadual terutamanya bercakap mengenai sikap yang baik dari rumah rumah kepada tetamu. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, adalah mungkin untuk memenuhi jadual yang betul, hanya pada pelbagai jenis acara rasmi, jamuan atau bufet. Anda perlu menggembirakan orang yang anda sayangi dan pada hari-hari biasa, mewujudkan suasana perayaan dengan bantuan reka bentuk yang berwarna-warni. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan tentang peraturan asas untuk melayani jadual, mengenai pelbagai arah dan cara yang menarik untuk menghiasi.
Etika meja atau bagaimana untuk menyimpan meja
Jika anda dijemput untuk makan malam untuk kali pertama, maka bilangan alat makan dan urutan mereka boleh dimasukkan ke dalam buntu. Makan malam perayaan yang dianjurkan adalah tetapan peranti yang betul di atas meja, pematuhan dengan etika meja dan reka bentuk yang sepadan. Untuk mengetahui cara menggunakan alat makan dengan betul, anda perlu memahami beberapa saat.
Peraturan nombor 1: garpu, sudu, pisau dibentangkan untuk memakan hidangan (makanan ringan, sup, daging atau ikan, buah, pencuci mulut). Setiap item di atas meja melakukan peranannya.
Peraturan umum untuk melayani jadual menunjukkan skim penempatan berikut:
- Tetamu terletak di restoran;
- Di atas kek kiri atau serbet kertas dengan peranti tambahan;
- Di sebelah kanan ada pisau dan sudu, tetapi di atas garpu kiri;
- Fashers dan gelas wain diletakkan di hadapan plat utama, serta peranti pencuci mulut;
- Sebuah serbet berbaring di restoran itu.
Peraturan nombor 2: Gunakan item tetapan yang akan dilantik. Peranti yang terletak di sebelah kanan diambil dan disimpan semasa makan di sebelah kanan, dan mereka yang kidal.
Perhatian khusus berhak mendapat persoalan bagaimana menggunakan pisau. Ia adalah perlu bahawa hujung pemegang terletak di telapak tangan kanannya, jari-jari besar dan tengah membungkus pangkal pisau dengan sisi, dan indeks meletakkan di permukaan pemegang. Oleh itu, ia akan menjadi lebih mudah bagi anda untuk memotong sekeping daging atau ikan yang dikehendaki, dan anda tidak perlu memerah di hadapan orang yang tidak dikenali.
Peraturan No. 3: Reka bentuk jadual melibatkan penggunaan segala macam unsur-unsur hiasan: sebuah taplak meja yang disesuaikan putih, tuala lace, trek pelbagai warna dan warna wangi.
Untuk lebih memahami prinsip etika meja, kami mengesyorkan membaca bahan video yang dibentangkan di bawah. Anda akan belajar banyak berguna dan selama-lamanya melupakan masalah penggunaan alat makan yang tidak wajar.
Pada video: melayani dan memberi makan peraturan.
Skim dan urutan
Tidak ada satu pun pilihan yang benar untuk melayani jadual, kerana setiap negara telah mengambil tradisi yang berbeza yang berkaitan dengan isu ini. Banyak juga bergantung pada menu, bilangan hidangan dan arah mereka. Jangan lupa bahawa, bergantung pada masa hari, reka bentuk dapur atau ruang makan boleh berubah dengan banyak.
Ambil jadual yang diterima mengikut susunan berikut: Taplak meja, pinggan dan alat makan, gelas wain, gelas, cermin mata, tuala, hiasan.
Mari kita mulakan dengan tapllecloth - ia mesti disetrika dengan sempurna dan mematuhi sifat peristiwa itu. Oleh itu, untuk makan malam, model warna neutral akan sesuai, dan untuk hari Ahad esok tidak ada yang lebih baik daripada alas meja terang dan tuala dengan lukisan yang luar biasa. Panjang purata produk ini ialah 25 cm. Penunjuk ini jauh dari rawak - ia tidak perlu keturunan besar taplak meja akan kelihatan secara tidak tepat, dan sedikit kelihatan terjaga.
Fabrik terlicin harus meliputi seluruh permukaan, dan sudut untuk turun di seberang kaki meja, sama rata menutup mereka.
Berikut adalah susunan hidangan dan peralatan. Di sebilangan negara-negara Eropah, dan di Rusia juga diterima terlebih dahulu untuk menetapkan plat porselin dan kaca, piring, cermin mata dan gelas. Melakukan meja yang berkhidmat, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa semua item akan berubah, bergantung kepada bekalan hidangan. Itulah sebabnya meletakkan hidangan dan pinggan mangkuk lebih baik pada jarak 1 cm dari satu sama lain, bermula dengan tepi meja.
Pemilihan dan penempatan alas meja dan trek
Setiap tuan rumah di dalam almari disimpan sebuah taplak putih yang elegan. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya terhad kepada hanya satu model, kini terdapat pelbagai pilihan produk pelbagai saiz, warna dan reka bentuk gaya. Untuk jadual segi empat, taplak meja adalah 50 cm lebih lama daripada bahagian atas meja, dan untuk pusingan atau bujur - 100 cm lebih luas daripada diameter meja.
Pereka mendesak warna taplak meja yang digabungkan dengan teduh langsir dan reka bentuk gaya umum premis. Perkara utama adalah untuk melicinkan kain, dan pilihan warna hanya bergantung kepada keutamaan penyewa rumah. Anda boleh meletakkan krisis tradisional atau putih atau memilih pilihan yang lebih tidak standard.
Artikel mengenai topik: Kami melayani meja dengan rasa: Pemilihan hidangan, peralatan dan aksesori [Set Bergaya]
Satu lagi cara baru untuk menghiasi jadual ialah penggunaan trek monokrom dan tatstifes. Contoh hiasan sedemikian, anda boleh melihat dalam foto di bawah.
Lokasi plat
Pada serbet atau trek khas pertama di plat yang mendalam, kayu atau salad. Tidak jauh dari mereka terdapat peranti dan hidangan teh untuk pencuci mulut. Jarak dari tepi meja ke hidangan harus kira-kira 1.5-2 cm. Ia juga disyorkan untuk meletakkan serbet kertas di bawah plat snek supaya ia tidak tergelincir di atas meja.
Lokasi Cutlery.
Selanjutnya dalam rangka adalah susun atur alat makan. Menurut peraturan etika, mereka dibaringkan oleh bilangan hidangan, meletakkan sebaliknya ke meja. Di sebelah kanan ada sudu dan pisau, di sebelah kiri - garpu. Dalam kebanyakan kes, setiap orang menyumbang satu set instrumen.
Jika anda ingin memukul tetamu anda, anda juga boleh melayani meja dengan cermin mata, gelas, garpu khas, teh dan sudu pencuci mulut.
Menghidangkan gelas, cermin mata, gelas
Di belakang plat go kacamata - mereka diletakkan dari lebih kepada yang lebih kecil. Pilihan objek bergantung kepada keutamaan tetamu berbanding minuman tertentu. Ia boleh menjadi gelas untuk air, gelas wain untuk wain putih atau merah, gelas untuk jus, serta gelas wain untuk minuman yang kuat.
Gelas terletak di sebelah kanan, cermin di sebelah kiri, membentuk garis rata. Ia dibenarkan meletakkan hidangan dan peranti dalam dua baris dengan sebilangan besar peserta acara tersebut.
Sebelum menyajikan gelas di atas meja, menjaga kebersihan hidangan. Semua item mesti dibuang dengan teliti, gosokkan tuala dan pastikan bahawa tidak ada kerepek dan kecacatan lain.
Memilih dan melayani tuala
Tetapan meja klasik melibatkan penggunaan serbet monophonic warna neutral. Seperti dalam hal susunan alat makan, tidak ada peraturan yang jelas untuk lokasi serbet. Mereka boleh dilipat dengan indah di sebelah plat makan (yang dimaksudkan untuk roti, tartlets dan salad) atau dimasukkan ke dalam gelas untuk air, menghiasi dengan cincin hiasan dan reben.
Jika anda menutup meja untuk makan malam, hanya menyebarkan tuala di sisi setiap plat, seperti yang ditunjukkan di bawah.
Pada video: Bagaimana untuk menyimpan jadual.
Desktop (reka bentuk penamat)
Pilihan yang sangat baik untuk hiasan adalah alas meja bahan sintetik. Penyelesaian ini juga sesuai untuk perhimpunan buatan sendiri, dan untuk makan malam perayaan, perkara utama adalah untuk memilih warna yang sesuai. Adalah mudah untuk menjaga alas meja yang sama - ia tidak berlaku, tidak bersedih dan penampilan awal dipelihara untuk masa yang lama. Napkin Fissure, Sinetas, laluan renda digunakan sebagai suplemen.
Untuk membuat pedalaman dengan elegan, nyaman dan tidak dapat dilupakan, letakkan sejambak bunga segar di atas meja, pasu buah, gula antik dan kacamata kristal.
Artikel mengenai topik: Bagaimana untuk menutup meja ke Teh: Tetapan yang betul dan reka bentuk perayaan | +64 Foto
Cutlery dalam gaya moden dibezakan oleh pelbagai bentuk, warna dan ciri-ciri fungsional yang unik.
Jenis hidangan
Hiasan meja mungkin berbeza-beza, bergantung pada masa hari dan sifat makan malam perayaan. Dalam kes ini, terdapat jamuan, bufet, teh dan kopi yang disajikan. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan tertentu. Sarapan pagi menganggap bilangan minimum hidangan untuk melayani meja, dan semasa makan malam di atas meja selalu terdapat banyak hidangan dan peralatan.Untuk sarapan pagi (+ Sarapan Ahad)
Ini adalah jenis jadual yang paling mudah. Pertama sekali, bar snek diletakkan, kemudian cawan, cermin mata dan piring kecil. Di atas yang terakhir terdapat satu sudu teh. Sekiranya ahli keluarga anda menggunakan sokongan untuk telur atau tempat untuk minyak, jangan lupa tentang sudu teh. Deep-Eyed Pailed (untuk bubur atau serpihan) diletakkan di bar snek.
Sarapan pagi Ahad tidak boleh dibayangkan tanpa pesta teh, itulah sebabnya pembuat kopi atau cerek telah menjadi di tengah.
Anda boleh menghiasi meja dengan bantuan warna, serbet yang luar biasa dan pelbagai elemen hiasan. Sarapan pagi keluarga menjadi tradisi yang baik di banyak rumah, mereka mendatangkan satu sama lain. Perkara utama dalam jadual yang berkhidmat untuk sarapan adalah untuk mewujudkan suasana yang baik dan kemudahan dalam proses makan.
Makan
Terdapat beberapa jenis tetapan meja untuk makan malam. Ia semua bergantung kepada bilangan hidangan dan watak mereka. Kapal meja dengan kain taplak putih, letakkan satu rata dan satu plat yang mendalam (untuk sup atau salad). Sekiranya terdapat hidangan dalam menu yang tidak boleh makan dari hidangan keseluruhan, tambah plat snek. Letakkan alat makan selaras dengan peraturan etika. Untuk menghiasi meja, serbet yang dilipat indah sangat sesuai.
Ciri tersendiri dari meja yang disajikan untuk makan malam adalah pemasangan solonks dan barangan lain untuk rempah dan perasa.
Petang penuh
Anda boleh meliputi jadual bukan sahaja untuk ahli keluarga, saudara atau rakan, tetapi juga untuk tetamu yang tidak dikenali. Pra-berkhidmat mengikut semua kanons adalah kunci kejayaan makan malam makan malam, kerana semua orang harus selesa dan selesa. Hiasan meja itu mewujudkan suasana khas, yang mempunyai perbualan rohani, kenangan yang sangat baik dan rancangan untuk masa depan.
Untuk bercuti, peraturan tabletitch berikut mesti diikuti:
- Idealnya suci tapplecloth yang disesuaikan. Adalah wajar bahawa produk itu diperbuat daripada kain padat (ini akan mengelakkan zum hidangan pada musim gugur dan melindungi permukaan dari cecair tumpah).
- Untuk hiasan meja perayaan, penggunaan hidangan dan perkakas dalam skema warna tidak boleh diterima. Keutamaan kepada pilihan monokrom dari satu set. Semua elemen hiasan (vas, berdiri, cincin untuk tuala) mesti bergemerlapan dari kebersihan, yang sama berlaku untuk hidangan.
- Ia dilarang untuk menyampaikan botol tersumbat dengan champagne atau wain. Semua minuman beralkohol dihidangkan dalam botol terbuka, dan selepas itu mereka blo sekitar. Di sebelah cermin mata, gelas diletakkan pada satu serbet kain tunggal.
Jamuan
Tetapan jamuan tidak jauh berbeza dari malam penuh, tetapi terdapat beberapa ciri reka bentuk jenis ini. Oleh itu, plat cetek ditubuhkan pada jarak 1 cm dari satu sama lain, bermula dari pusat pertama di satu sisi, kemudian di sisi lain. Mereka mesti jelas satu bertentangan yang lain. Plat ini menetapkan bar snek dan piring pai. Peringkat seterusnya adalah lokasi alat makan pada jarak 0.5 cm dari cakera cetek.
Artikel mengenai topik ini: Bagaimana untuk melayani meja di negara-negara yang berlainan di dunia: Ciri-ciri etika meja
Ciri khas jamuan adalah untuk menghiasi jadual dengan kad berdaftar khas, yang menunjukkan maklumat peribadi peserta dalam acara tersebut. Mereka terletak di sebelah kiri cermin mata.
Fryshetnaya.
Tetapan jadual FrySteal menjadi semakin popular, ia digunakan dalam parti tertutup, acara rasmi dan semasa komunikasi yang tidak formal dari rakan kongsi perniagaan. Terdapat dua pilihan: satu sisi dan dua hala berkhidmat. Setiap mempunyai ciri tersendiri. Dalam kes pertama, jadual dihiasi hanya di satu sisi dan diletakkan berhampiran dinding. Yang kedua biasanya digunakan pada pihak korporat, di majlis perkahwinan dan ulang tahun.
Tetapan dibuat di kedua belah pihak mengikut skim khas. Perkara utama adalah untuk mengambil hidangan, tanpa membuat usaha khas (jadi meja menduduki seluruh bahagian tengah bilik).
Dengan hidangan bufet, sangat penting untuk mematuhi selang yang sama antara alat makan dan objek lain. Untuk menampung jadual bermula dengan penempatan kaca dan hidangan kristal, selepas itu terdapat vas dengan bunga dan botol dengan minuman beralkohol di tengah meja.
Label botol mesti diputar dalam satu arah. Dalam keadaan tertentu (apabila terdapat banyak tetamu) untuk minuman dan makanan ringan, jadual yang berasingan dibezakan.
Kopi
Sifat dan kedudukan utama etika kopi bergantung kepada minuman yang dipilih. Ia boleh menjadi kopi dalam Turki, kopi klasik, Expresso Itali. Minuman yang kuat yang dimasak di atas dapur dihidangkan dalam cawan porselin dari satu perkhidmatan. Membantu dalam mencipta minuman kopi yang ideal boleh pembuat kopi geyser - ini adalah rahsia lama orang-orang di timur.
Menuangkan kopi, pastikan bahawa cawan dipenuhi dengan hanya dua pertiga (kemudian tetamu boleh menambah susu atau krim).
Tetapan meja kopi termasuk tiga elemen - piring, cawan dan sudu teh. Item tambahan termasuk plat pencuci mulut, anda boleh meletakkan kek dan peranti untuk buah-buahan atau gula-gula. Penempatan hidangan bernilai bermula dengan pencuci mulut. Apabila semua tetamu berkumpul, anda boleh memasak minuman.
Teh.
Jika setiap tetamu mempunyai tempat tertentu di atas meja, asas hidangan adalah berdasarkan prinsip apabila cawan dengan piring dengan senarai peranti yang diperlukan dan plat kecil untuk pencuci mulut diletakkan sebelum setiap peserta minum teh. Pusat ini adalah hidangan utama. Ia boleh menjadi pasu dengan kek, kek, pai epal, pasu buah.
Perhatian khusus dibayar kepada hiasan, semua elemen mesti seragam dalam perimeter meja. Cerek mendidih dan cerek dengan air mendidih untuk meninggalkan dengan tepi. Dalam kes Samovar, ia diletakkan dengan jelas ke pusat.
Mengundang rakan-rakan ke teh, pastikan anda mempunyai set teh yang cukup (lebih baik jika terdapat 1-2 lebih daripada bakal tetamu).
Sebagai kesimpulan, ia patut menambah bahawa tetapan jadual adalah terutamanya reka bentuk individu ruang sekitarnya. Orang tidak boleh dihadkan kepada satu skim susunan objek, menunjukkan fantasi anda dan menghiasi meja dengan hiasan yang luar biasa dan warna-warna segar. Pendekatan kreatif yang tidak rasmi dan pematuhan terhadap peraturan klasik etika meja adalah kunci kepada makan malam perayaan yang berjaya, pagi Ahad dan persahabatan dengan rakan-rakan untuk secawan kopi wangi.
10 rahsia etika dari aristokrat (1 video)
Penetapan dan reka bentuk jadual (60 foto)
