Stolning stoldagi sozlamalariga muvofiq, birinchi navbatda uy mezbonining mehmonlarga yaxshi munosabati haqida gapiradi. Biroq, yaqinda to'g'ri jadvalni, faqat turli xil rasmiy tadbirlarda, ziyofat yoki bufetlar bilan tanishish mumkin. Siz o'zingiz yaqin kunlarda va oddiy kunlarni xursand qilishingiz kerak, rang-barang dizayn yordamida bayram muhitini yaratishingiz kerak. Ushbu maqolada biz jadvalga xizmat qilishning asosiy qoidalari, bezatishning turli yo'nalishlari va qiziqarli usullari haqida gapirib beramiz.
Jadval odobi yoki stolni qanday saqlash kerak
Agar siz birinchi marta kechki ovqatga taklif qilingan bo'lsangiz, unda pichoqlar soni va ularning ketma-ketligi o'lik holatga tushishi mumkin. Tasvirdagi qurilmalarning to'g'ri sozlamasi, jadvaldagi qurilmalarning to'g'ri parametridir va tegishli dizaynga rioya qilinmoqda. Kamchilikdan qanday foydalanishni o'rganish uchun siz bir necha lahzalarni tushunishingiz kerak.
1-qoida: vilkalar, qoshiqlar, pichoqlar idishlar (gazaklar, sho'rva, go'sht, meva, shirin) yotqizilgan. Stoldagi har bir narsa uning rolini bajaradi.
Jadvalga xizmat ko'rsatishning umumiy qoidalari quyidagi mablag'larni keltirib chiqaradi:
- Mehmon kechki ovqatga o'rnatilgan;
- Qo'shimcha qurilmalar bilan chap pirojnoe yoki qog'ozli peçete;
- O'ng tomonda pichoq va qoshiqlar, lekin chap vilkalar bor;
- Fashers va Sharob ko'zoynaklari asosiy plastinka, shuningdek, shirin qurilmalar bilan yotqizilgan;
- Peçete oshxonada yotmoqda.
2-qoida: tayinlanadigan narsalarni sozlash elementlaridan foydalaning. O'ng tomonda joylashgan qurilmalar o'ng tomonda va chap qo'lda ovqatlanayotganda ushlab turiladi.
Ayni paytda pichoqdan qanday foydalanish masalasiga alohida e'tibor beradi. Tutqichning oxiri o'ng qo'lining kaftida yotadi, katta va o'rta barmoqlar pichoqning poydevorini yonma-yon o'rashdi va indeks tutqich yuzasiga yotdi. Shunday qilib, siz xohlagan go'sht yoki baliqning istalgan qismini kesish sizga qulay bo'ladi va notanish odamlar oldida qizarib ketishingiz shart emas.
3-qoida: jadvalning dizayni barcha turdagi dekorativ elementlardan foydalanishni o'z ichiga oladi: oq zirhli dastur, ko'p rangli trek va xushbo'y ranglar.
Jadval odob-axloq qoidalarini yaxshiroq tushunish uchun quyidagi video materialni o'qishni tavsiya etamiz. Siz juda ko'p foydali narsalarni o'rganasiz va abadiy eskirganlik muammosi haqida unutasiz.
Video haqida: xizmat qilish va oziqlantirish qoidalari.
Sxema va ketma-ketlik
Stolga xizmat qilish uchun nafaqat haqiqiy variant mavjud, chunki har bir mamlakat ushbu masala bo'yicha turli xil urf-odatlarga ega. Bundan tashqari, menyuga, idishlar soniga va ularning yo'nalishi bo'yicha ham bog'liq. Shuni unutmangki, kunning vaqtiga qarab oshxona yoki oshxona dizayni katta o'zgarishi mumkin.
Stolni quyidagi tartibda qabul qiling: dasturxon, idishlar va kesish, sharob ko'zoynaklar, ko'zoynak, ko'zoyna, salfetkalar, bezak.
Keling, dasturxondan boshlaylik - bu mukammal ravishda dazmollash va tadbirning mohiyatiga rioya qilish kerak. Shunday qilib, kechki ovqat uchun neytral soyalarning modeli mos keladi va ertaga yakshanba kunlari noma'lum rasmlarga ega yorqin dasturxon va salfetkadan yaxshiroq narsa yo'q. Ushbu mahsulotning o'rtacha uzunligi 25 sm. Ushbu ko'rsatkich tasodifiylikdan uzoqdir - bu keraksiz, dasturxonning katta millati infoltektiv ko'rinadi va ozgina uyg'onadi.
Süviled mato butun yuzasini qoplashi kerak va stolning oyoqlari qarama-qarshi tomonlarini pasaytiradi, ularni teng ravishda yopadi.
Quyidagilar idishlar va asboblarni tartibga solish bo'lishi kerak. Bir qator Evropa mamlakatlarida, shuningdek, Rossiyada chinni va shisha plitalar, ürtü, stakanlar va ko'zoynaklar o'rnatiladi. Jadvalni bajarish, idishlarni etkazib berishga qarab, barcha narsalar o'zgarishi mumkinligini hisobga olish muhimdir. Shuning uchun stolning chetidan boshlanadigan idishlar va kesma buyumlar bir-biridan 1 sm masofada yaxshiroqdir.
Tabletlatlar va treklarni tanlash va joylashtirish
Shkafdagi har bir do'konda oqlangan oq dasturxon saqlanadi. Biroq, siz faqat bitta model bilan cheklanib qolmasligingiz kerak, endi turli o'lchamdagi, ranglar va uslublar dizaynlari keng miqyosda tanlanadi. To'rtburchaklar jadvallar uchun stol ustidagi va dumaloq yoki oval - stolning diametridan 100 sm kengroq bo'lgan.
Dizaynerlar dasturxonning rangini ta'kidlaydilar, pardalar soyasi va binolarning umumiy uslubi dizayni bilan birlashtirilgan. Asosiysi, matoni tekislash va rangni tanlash faqat uy ijarachisining afzalliklariga bog'liq. Siz an'anaviy beige yoki oq yoki normal bo'lmagan va'z qilishni tanlashingiz mumkin.
Mavzudagi maqola: Biz didli stolga xizmat qilamiz: idish-tovoq, asboblar va aksessuarlarni tanlash [zamonaviy to'plamlar]
Jadvalni bezashning yana bir yangi usuli - bu monoxrom izlar va tatstiflardan foydalanish. Quyidagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin bo'lgan bunday bezaklarning misollari.
Plitalar joylashuvi
Salfetkalar yoki avvalgi yog'och yoki salat plitalarida iliq yoki maxsus treklarda. Ulardan unchalik uzoq emas, deserts uchun choy va idishlar mavjud. Idishlarga stol chetidan masofa taxminan 1,5-2 sm bo'lishi kerak. Shuningdek, u dasturxonga siljish emas, shuningdek, gazakka plitani qo'yish tavsiya etiladi.
Kichik joyning joylashuvi
Bundan tashqari, kesish tartibi. Etiket qoidalariga ko'ra, ular idishlar sonidan pastga tushadi, qarama-qarshi tomonni stolga qo'yadi. O'ng tomonda chap tomonda qolalar va pichoqlar bor. Aksariyat hollarda, har bir kishi bitta asboblar to'plamini hisobga oladi.
Agar siz mehmonlaringizni urmoqchi bo'lsangiz, siz qo'shimcha stakanlar, ko'zoynak, maxsus vilkalar, choy va shirin qoshiqlar bilan birga xizmat qiling.
Ko'zoynak, ko'zoynaklar, ko'zoyna
Plitalar orqasida ko'zoynaklar - ular ko'proq narsadan kichiklarga joylashtirilgan. Ob'ektlarni tanlash ma'lum bir ichimliklarga nisbatan mehmonlarning afzalliklariga bog'liq. Bu oq yoki qizil sharob, sharbat uchun ko'zoynaklar uchun ko'zoynaklar, sharob ko'zoynaklari, shuningdek, kuchli ichimliklar uchun ko'zoynaklar uchun ko'zoynaklar bo'lishi mumkin.
Stakanlar chap tomonda o'ng tomonda joylashgan, tekis chiziqni hosil qiladi. Tadbirning ko'p sonli ishtirokchilari bilan idishlar va qurilmalarni ikki qatorda ikkita qatorga joylashtirilishi mumkin.
Stolda stakanlarga xizmat qilishdan oldin idishlarning tozaligi haqida ehtiyot bo'ling. Barcha narsalar ehtiyotkorlik bilan qizib ketishi, sochiqni ishqalang va chirindi va boshqa kamchiliklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Salfetkalarni tanlash va xizmat qilish
Klassik jadval sharoitida neytral soyalarning monofonik salfetkalaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Kichiklik tartibida bo'lgani kabi, salfetka joylashuvi uchun aniq qoidalar mavjud emas. Ular kechki plastinka yonida (non, funtletlar va salatlar uchun mo'ljallangan) va suv uchun stakan ichiga soling, dekorativ halqalar va lentalar bilan bezang.
Agar siz dasturxonni kechki ovqatga yopishtirsangiz, quyida ko'rsatilgandek, har bir plastinkaning yon tomonidagi salfetkalarni yoying.
Video haqida: stolni qanday saqlash kerak.
Ish stollari (pardozlash dizayni)
Dekorning ajoyib variant - bu sintetik moddaning dasturxonidir. Ushbu echim, shuningdek, uy qurilishi yig'ilishlari uchun va bayramona kechki ovqat uchun mos keladi, asosiysi munosib rangni tanlashdir. Shunga o'xshash dasturxonni parvarish qilish juda oson - bu sodir bo'lmaydi, xafa emas va dastlabki ko'rinishi uzoq vaqt saqlanib qoladi. Naqshning salfetkalari, sinetas, dantel yo'llari qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Iqlangani, shinam va unutilmas interyer qilish uchun stolda guldastani, mevali vaza, qadimiy shakar va billur ko'zoynaklarini qo'ying.
Mavzudagi maqola: Stolni choyga qanday qoplash kerak: to'g'ri sozlash va bayram dizayni | +64 rasm
Zamonaviy uslubdagi kesmalar turli shakllar, soya va uning noyob funktsional xususiyatlari bilan ajralib turadi.
Xizmat turlari
Jadvalni bezatish kunning kuniga va bayramona kechki ovqatning xususiyatiga qarab farq qilishi mumkin. Bunday holda, ziyofat, bufet, choy va qahva xizmatlari mavjud. Biroq, ba'zi farqlar mavjud. Nonushta stolga xizmat qilish uchun minimal idishlarning minimal miqdorini va stolda kechki ovqat paytida har doim ko'p miqdordagi idish va jihozlar mavjud.Nonushta uchun (+ Yakshanba kuni nonushta)
Bu jadvalning eng oson turi. Avvalo, atıştırmalık barlar, keyin stakanlar, ko'zoynaklar va kichik listerlar joylashtiriladi. Ikkinchisining ustiga bir choy qoshiq bor. Agar sizning oilangiz a'zolari tuxum yoki yog 'uchun joylarni tayanchidan foydalangan bo'lsa, choy qoshig'i haqida unutmang. Serak paneliga qo'yilgan chuqur ko'zli (poror yoki ko'l uchun).
Yakshanba kuni nonushta choyxonasiz tasavvur etib bo'lmaydi, shuning uchun qahva qaynatgich yoki chovgum markazda bo'ladi.
Siz stolni ranglar, g'ayrioddiy salfetkalar va turli dekorativ elementlar yordamida bezashingiz mumkin. Oila yakshanba kuni nonushta qilish ko'plab uylarda yaxshi an'anaga aylanadi, ular bir-birlariga yaqinlashadi. Nonushta uchun xizmat qiladigan stolning asosiy nuqtasi ovqatlanish jarayonida yaxshi kayfiyat va qulaylikni yaratishdir.
Ovqatlanish
Kechki ovqatga stol turlari mavjud. Bularning barchasi idishlar va ularning xarakteriga bog'liq. Jadvalni oq dasturxon bilan jo'nating, bitta tekis va bitta chuqur plitani qo'ying (sho'rva yoki marul). Agar idish-tovoqlardan yemasligi mumkin bo'lgan idishlar bo'lsa, ayakakka qo'shing. Etiket qoidalariga muvofiq kesmani joylashtiring. Jadvalni bezash uchun chiroyli buklangan peçetlar juda mos keladi.
Kechki ovqatga xizmat ko'rsatadigan stolning o'ziga xos xususiyati shundaki, ziravorlar va ziravorlar uchun boshqa narsalarni o'rnatish.
To'liq oqshom
Siz nafaqat oila a'zolari, qarindoshlari yoki do'stlari, balki notanish mehmonlar uchun ham jadvalni qoplashingiz mumkin. Barcha kanonlarga muvofiq, barcha kanonlarga muvofiq har qanday kechki ovqatning muvaffaqiyatining kaliti, chunki hamma qulay va qulay bo'lishi kerak. Jadvalning dekoratsiyasi ma'naviy suhbatlar, ajoyib xotiralar va kelajak uchun rejalar uchun maxsus muhit yaratadi.
Bayramga, quyidagi tabassum qoidalariga rioya qilish kerak:
- Ideal holda tozalangan dasturxon. Mahsulot zich matodan yasalgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir (bu kuzda idishlarni kattalashtirishdan saqlanadi va sirtni to'kilgan suyuqlikdan himoya qiladi).
- Tantanali stolni bezash uchun idishlarni va asboblardan rang sxemalarida foydalanish qabul qilinmaydi. Bir to'plamdan monoxrom opsiyasini afzal ko'rish. Barcha dekoratsiya elementlari (vazalar, stendlar, ohanglar uchun halqalar) tozalikdan porlashi kerak, xuddi shu narsa idishlarga nisbatan qo'llaniladi.
- Shampan yoki sharob bilan tiqilib qolgan idishlarga xizmat qilish taqiqlanadi. Alkogolli ichimliklar ochiq idishlarda beriladi va shundan keyin ular atrofida. Ko'zoynak yonida, bitta matoli salfetkada joylashgan stakanlar.
Ziyofat
Banketni sozlash to'liq kechqurun unchalik farq qilmaydi, ammo ushbu turdagi dizaynning ba'zi xususiyatlari mavjud. Shunday qilib, sayoz plitalar bir tomondan markazdan, keyin ikkinchi tomondan, bir tomondan 1 sm masofada o'rnatiladi. Ular aniq boshqasiga qarama-qarshi bo'lishlari kerak. Ushbu plitalar atıştırmalıklar va pirog likalarini o'rnatadi. Keyingi bosqich - bu sayoz diskdan 0,5 sm masofada kesish joyining joylashgan joyi.
Mavzu bo'yicha maqola: dunyodagi turli mamlakatlardagi stolga qanday xizmat qilish kerak: jadvalning xususiyatlari odob-axloq qoidalari
Tadbirda qatnashuvchining shaxsiy ma'lumotlarini ko'rsatadigan maxsus ro'yxatdan o'tgan kartalar bilan jadvalni bezashdir. Ular ko'zoynakning chap tomonida joylashgan.
Fryshetnaya
Fresteal stolning sozlanishi tobora ommalashib bormoqda, yopiq partiyalarda, rasmiy tadbirlarda va biznes sheriklarining norasmiy aloqalarida qo'llaniladi. Ikkita variant mavjud: bir tomonlama va ikki tomonlama xizmat. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Birinchi holda, stol faqat bir tomonda bezatilgan va devorga joylashtirilgan. Ikkinchisi odatda korporativ tomonlar, to'y va yubileylarda qo'llaniladi.
Maxsus sxema bo'yicha sozlash ikkala tomonga ham tayyorlanadi. Asosiysi, maxsus kuch sarflamasdan idish olish edi (shuning uchun stol xonaning butun markaziy qismini egallaydi).
Bufetga xizmat qilish bilan, ayniqsa, kesish va boshqa narsalar o'rtasidagi bir xil intervallarga rioya qilish juda muhimdir. Stolni qoplash stakan va kristalli idishlarni joylashtirish bilan boshlanadi, shundan so'ng stolning markazida spirtli ichimliklar bilan gullar va idishlar bilan vazalar mavjud.
Shishil yorliqlar bir yo'nalishda aylanishi kerak. Ba'zi holatlarda (agar mehmonlar ko'p bo'lsa) ichimliklar va atıştırmalıklar bo'lganida, alohida stol ajralib turadi.
Kofe
Kofe-ning tabiati va asosiy pozitsiyalari axloq qoidalari tanlangan ichimliklarga bevosita bog'liqdir. Turk, klassik qahva, italyancha ekspresso-da qahva bo'lishi mumkin. Pechkada pishirilgan kuchli ichimliklar bitta xizmatdan chinni stakanlarda xizmat qiladi. Geyser kofe qaynatgichni qila oladigan ideal qahva ichadigan ideal kofe ichimlikni yaratishda yordam bering - bu Sharq xalqlarining eski siridir.
Qahva, stakanlar atigi uchdan ikki qismga to'ldirilganligiga ishonch hosil qiling (keyin mehmonlar sut yoki qaymoq qo'shishi mumkin).
Kofe stoli sozlamalari uchta elementni o'z ichiga oladi - lister, kubogi va choy qoshiq. Qo'shimcha buyumlar tarkibiga desert plitasi kiradi, siz tort va qurilmalarni meva va shirinliklar qo'yishingiz mumkin. Idishlarning joylashishi shirinlardan boshlanadi. Barcha mehmonlar yig'ilganda, siz ichimliklarni pishirishingiz mumkin.
Choy.
Agar har bir mehmon stolda ma'lum bir joy bo'lsa, xizmat ko'rsatish bazasi kerakli asboblar ro'yxati va plyonkalari bo'lgan kostyumga asoslanib, choy ichish uchun har bir ishtirokchining oldiga qo'yilgan. Markaz asosiy taomdir. Bu kek, pirojniy, olma piro, mevali vaza bilan vaza bo'lishi mumkin.
Dekorga alohida e'tibor beriladi, barcha elementlar jadvalning perimetri bilan bir xilda bo'lishi kerak. Qaynoq choynak va qaynoq suv bilan suv bilan ketish uchun. Savaraning holatida, u markazga aniq joylashtiriladi.
Do'stlarni choyga taklif qiling, choy to'plamingiz bo'lsa (kelajakdagi mehmonlarga qaraganda 1-2 dan ortiq bo'lsa).
Xulosa qilib aytganda, stolni sozlash birinchi navbatda atrofdagi bo'sh joyning individual dizayni hisoblanadi. Ob'ektlarni tartibga solishning bir sxemasi bilan cheklanib qolmasligi kerak, xayolotingizni ko'rsating va stolni ajoyib bezak va yangi ranglar bilan bezang. Norasmiy ijodiy yondashuv va jadvalning klassik qoidalariga rioya qilish, yakshanba kuni ertalabki va do'stlar bilan do'stlar bilan bir stakan xushbo'y qahva uchun o'tirishning kalitidir.
Aristokratlar (1 video) dan 10 ta odob sirtlari
Stolni sozlash va dizayn (60 ta rasm)
