Esne ekoizpenaren produktuetatik ukatzea zaila da. Ziur aski, pertsona bakoitza gazta motaren motako mendekotasuna da, bitxi edo letoizkoago batera. Horregatik, dendara datozenean hain zaila da erabakitzea, zerbait berria probatu nahi dudalako, eta fabrikatzaileen artean nahastu zaitezke, batez ere ez badakizu, zer baldintzetan gordetako gazta.
Nola gorde gazta hozkailuan, moldatu ez dadin?
Denek dakite produktu hau esnetik sortzen dela, baina ez beharrik behiari. Ardi, ahuntz. Horregatik, fabrikatzailearen metodoaren arabera, gazta ekoizpen barietateak bereizten dira:
1. Solidoa. Egitura trinkoaren arabera bereizten dira eta sei hilabetetan prentsaren azpian egon behar dute. Normalean ez dituzte horietan zulo handirik aurkitzen, txikiak eta ia ezinbestekoak izan ezik. Horien artean, "edam" eta "parmesanoa" dira.
2. solidoa. Koherentzia leuna da, egitura trinkoak izan arren. Hainbat tamainatako aire zuloak dituzte. Semi-solido ospetsuena "maasdam".
3. biguna. Ekoizpenarekin, prozesaketa osagarria ez da beharrezkoa, beraz, maskor batekin estaltzen ez direnak topa ditzakezu. Gustu ezaugarrien arabera, oso desberdinak dira. Krema leuna eta perretxikoak ere badaude. "Mascarpone" biltegiratze baldintza bereziak behar dituztenetako bat da.
4. Gatzuna, nahitaez irtenbide bat behar da sukaldari gatz batetik. Hauek suluguni ospetsu asko daude.
5. Urtu. Ez dira txabola gazta eta gurina, baita esne kondentsatua eta beste osagai batzuk ere. Haien tramitazioa amaitzean, gatz zurrunak gehitzen dira.
6. Moldearekin egindako gaztak. Metodo berezi batek egiten ditu, eratutako elikagaien moldea jangarria eta kaltegarria dela. Berdea eta urdina eta gorria izan daiteke.
Gazta barietate guztiek beren iraungitze data propioa dutenez, orduan galdera aztertu behar da nola gorde, moldatu ez dezaten. Hasieran, gelan nonahi hezetasun handiko lekurik freskoena pentsatu beharko zenuke. Jakina, hozkailua bakarrik burura etortzen da. Gaztak minik egin ez dezan eta ez dadin, pergamino edo elikagaien film batean bilduta egon behar da.
Gaiari buruzko artikulua: Nola egin lanparak Kopetatik egin
Gazta solido eta bigunaren tenperatura ezin hobea 10 gradukoa da, beraz ez da berehala izozkailuaren azpian jarri behar. Hobe da hozkailuaren atean leku bat topatzea, hotz izoztutik urrun.
Nola mantendu gazta solidoa hotzean?
Negozio solidoak beste guztiek baino luzeagoak dira hotzean biltegian zehar itxura eta usain ezaugarri bikainak gordetzen dituztenak. Hala ere, hobe da denbora luzez ez gordetzea. Gehienezkoak 10 egunez leku hotzean iraungo du, gainera, beharrezkoa da bere lurrazala kontrolatzeko moldeen presentziagatik.
Garrantzitsua! Gazta mota guztientzako baldintza ezin hobeak - aireztatutako gela airearen tenperatura 3-10 gradu hezetasunarekin % 90.
Molde desatsegin batekin estalita ez daudela, azukre kuboaren polietileno ontziraino jar diezaiekezu.
Ez dira espezie solidoak ohiko paperean ontziratzea gomendatzen, produktua lurrazal lehor batekin estal daitekeelako, hobe da funtsezkoa erabiltzea pergaminoa helburu horietarako erabiltzea. Ez da apal batetik bestera aldatu behar, tenperatura desberdintasunak ez baitira esnekiak.
Mahaira zerbitzatu aurretik, merezi du otordua baino ordubete lehenago ontziratzeaz gain, hozte unitatearen ganbaratik xurgatu zituen usain desatseginak denbora hartan lurrundu egin direla. Txuleta txikituta ez da hozkailuan sartu behar, hobe da jaten saiatzea, egun pare bat botatzea baino, lurrazal lehoraz estalita.
Nola mantendu gaztak moldearekin hozkailuan?
Ekoizpen baldintzetan, ekoizpen baldintzetan nahita eginda dauden gaztak, hobe da etxean gordetzea erositako pakete batean eta saiatu gehiago edo gehiago hermetikoki ondoenean. Kontua da elikagaien moldea beste produktu batzuetara zabaldu daitekeela, eta horren ondoren, gosea ez ezik, hozkailuan usaina ere hondatuko da.
Hozkailu unitate modernoek airez egindako kolpe sistema berezi batez hornituta daude. Hori dela eta, haietan gazta nola mantentzen ez dakien azafata, edalontzi edo plastikozko edukiontzi bat erostea gomendatu dezakezu, esne ekoizpenaren produktu hau jarri eta hotzean jarri. Horrelako neurriek freskoak kontserbatzen laguntzen dute, eta ez dira erabili aurretik erabili.
Gaiari buruzko artikulua: Trazatzeko tresna motak
Jakina, janari zinemarik gabe egin dezakezu, airearen sarbidea hautsiz. Moldea duen produktu hau erabilgarria da, beraz, garrantzitsua da aldatu gabe mantentzea eta denbora luzez erabiltzea ez atzeratzea.
Gatzun barietateen freskotasuna mantentzeko arauak
Gatzun barietateak deitzen dira gatzun ahulean mantendu behar direla, ahalik eta denbora gehien okertzeko. Beirazko ontzi batean edo kazola esmaltetan jar daiteke eta gatzatutako egosia finkatzen. Gazia da, eta, ondoren, taulan aplikatu aurretik, esne edo ur egosian busti beharko zenuke. Askok oker daude gatz-gazta hotzak ur beroa erabiltzen dutenean erabili aurretik, orduan hasiko baitira. Gainera, irakiten duen ura irakiten duten elementu erabilgarriak suntsituko dira.
Gazta gazta ere gatzun espezieei buruzkoa da. Mantendu besterik ez beira edo plastikozko plateretan, baina ez polietilenazko paketeetan. Gainera, txabolaren gaztaren iraupena zabaltzeko, izozkailura bidali daiteke denbora batez. Nutrizio izozteetatik ez da desagertuko.
Hotzean barietate bigunak biltegiratzea
Barietate bigunak hozkailu ganberan mantendu daitezke, gainera, tenperatura minuetan, ordea, hiru egun ez. Hozkailuan atributu aurretik paketeak izan behar dira. Ontziratu gabe, azkar berotu daitezke, eta goiko lurrak zurrupatuko du. Kalte bigunetarako onena da kazola esmalte txiki bat aurkitzea. Ideal fabrika ontziak hermetikoen aztarna geratzen bada.
Garrantzitsua! Espezie desberdinen gaztak bereiz mantendu behar dira, denek bere usain bereizgarria, osagaien gustu eta osagaiak dituztelako.
Erositakoan, paketeari itsatsitako etiketa begiratu behar diozu. Nahitaez adierazi behar da bere biltegiratze eta tenperatura optimoa.
Etxeko edo urtutako gaztak - Biltegiratze baldintzak hozkailuan
Etxeko gazta, baita beste edozein ere, beheko apalean utzi behar duzu hozkailu unitatean edo bere fruta ganbera bereizian. Urtutako esneki produktuei leku seguru batean egotzi aurretik, beirazko ipurdian jarri behar da, baina ez, inolaz ere, plastikozko poltsa ez da hemen egokia.Gaiari buruzko artikulua: fitxa komunean jarriz
Gazta, pertsonalki egosi, hobe da 3 egunez jatea, bere iraupena enpresan sortutako produktuak baino nabarmen txikiagoa baita.
Azpimarratzekoa da gazta sendo bat xerratan zatituak baino luzeago gordeko dela. Orain xurgatutako platerak daude, urtutako gazta gordetzeko.
Zenbat gorde dezakezu hozkailuan?
-an
Arausen arabera, produktu hau edozein motatako hozkailuan utzi daiteke tenperatura 3 gradutik beherakoa bada. Egia da, ez da aplikatzen etxeko txabola gazta, izozkailuan ere koka daitekeena eta erabilera azkarra egiteko diseinatuta dagoen maila biguna.
Tenperatura jaitsi eta hezetasun erlatiboaren maila denean, produktu freskoa hondatuko da. Hori dela eta, prozesu horiek kontrolatu behar dituzu, baita ikustea ere, hozte unitatearen apalean ontziratu gabe egon ez dadin. Eta esmaltatutako platerak ez badaude? Arazoak ditu, konbentzionalki beirazko ontzi bat bilatzea eta hutsean sortzea.
Gazta sendoak lasai egonez gero, hotzetan 10 egunetan egon daitezke baldintza egokiekin, eta leuna, gatzuna eta moldea dutenak, hobe da 3 egunez jatea, geroago ez uztea.
Aholku erabilgarriak, nola gorde gazta hozkailuan
Hainbeste denbora egon da hozte unitatean, beharrezkoa da:
- eman ontzi hermetiko egokiak eta hutsezko ontzia;
- Gazta beirazko ontzi batean jar daiteke esne pillioned edo gatz gatzarekin;
- Jarri Raffindad Cube kubo esmalted gaztak, hezetasun gehigarria xurgatuko dutenak, azukrea urtu ez dadin begiratu behar da;
- Ez moztu pieza askotan, eta utzi dendan saldu den moduan, hau da, pieza osoa;
- Erabili paperaren ordez paketatzeko papera edo erosi gazta berezi bat, gazta kantitate handietan erosten baduzu;
- Jarri txabola gazta plastikozko edo beirazko edukiontzian, itxi tapa batekin, eta gero izozkailuan sartu.
Izan ere, ez da hainbeste jakinduria jakin behar produktu hau freskoa izan dadin. Erabaki egokiena ez da hotzik jartzen uzten paketearen azken erabileraren data baino luzeagoa ez dadin intoxikaziorik ez izateko.
Gazta nola gordetzeko bideoa moldatu ez dadin: