Аз маҳсулоти истеҳсоли широзӣ рад кардан душвор аст. Бешубҳа, ҳар як шахс ба ягон намуди навъи панир, ба таври годашавандаи бештар ё мис тааллуқ дорад. Аз ин рӯ, тасмим гирифтан душвор аст, зеро ман мехоҳам чизи навро бисанҷам ва аз гуногунии истеҳсолкунандагон, хусусан таъкид кунед, хусусан агар шумо намедонед, дар кадом шароит панирҳои панир.
Чӣ тавр панирро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст?
Ҳама медонанд, ки ин маҳсулот аз шир истеҳсол карда мешавад, аммо на ҳатман аз гов. Гӯсфандон, буз. Аз ин рӯ, мувофиқи усули истеҳсолкунанда, чунин навъҳои истеҳсоли панир фарқ мекунанд:
1. сахт. Онҳо бо сохтори зиччи худ фарқ мекунанд ва то шаш моҳ дар зери матбуот бояд қарор гиранд. Одатан, онҳо дар онҳо сӯрохиҳои калон намеёбанд, ба истиснои хурд ва амалан қайд кунед. Ба инҳо "EDAM" ва "Пармесан" дохил мешаванд.
2. нимвоқи. Онҳо мулоим ба мувофиқа мерасанд, гарчанде ки сохторҳои зич. Онҳо сӯрохиҳои ҳавои гуногун доранд. Машҳуртарин ниммох- "Мальдам".
3. мулоим. Бо истеҳсолоти онҳо, коркарди иловагӣ талаб карда намешавад, пас шумо метавонед вохӯред, ки бо ниҳонӣ пӯшонида намешаванд. Мувофиқи хусусиятҳои таъми мазза, хеле гуногун. Инчунин қаймоқҳои оддӣ ҳастанд, ва занбурўѓњо. "Масаравбон" яке аз онҳое мебошад, ки ба шароити махсуси нигоҳдорӣ ниёз доранд.
4. намакоб, ки ҳатман ҳатмист аз намак аз намак пухтааст. Инҳо бисёр Сулугунии машҳурро дар бар мегиранд.
5. Гудохта. На танҳо панирҳои косибӣ ва равған, балки қаймоқ, шир ва компонентҳои дигар низ ҳастанд. Дар хотимаи коркарди онҳо, намакҳои сӯзандору илова карда мешаванд.
6. Паноҳҳо бо қолаби. Онҳо бо усули махсус анҷом дода мешаванд, то ки қолаби хӯрокворӣ ошпаз ва безарар бошад. Он метавонад сабз, ва кабуд ва ҳатто сурх бошад.
Азбаски ҳамаи навъҳои панир санаи гузаштани худро доранд, пас савол бояд омӯхта шавад, ки чӣ гуна онҳоро нигоҳ доштан лозим ояд, то ки онҳо шакл надиҳанд. Дар ибтидо, шумо бояд фикр кунед, ки дар ҳуҷра макони хунуктарин бо намӣ баланд. Албатта, танҳо яхдон ақл меояд. Танҳо то он даме, ки панир осеб нарасонад ва бадтар намешавад, бояд ба коғаз ё филми хӯрокворӣ парпеч карда шавад.
Моддаи дар мавзӯъ: Чӣ гуна лампаҳои лампаҳо аз CUPS ин худатонро худ мекунанд
Ҳарорати комил барои панирҳои сахт ва нарм 10 дараҷа аст, бинобар ин онро фавран дар зери яхдон гузошта наметавонад. Беҳтар аст, ки ҷои дарвозаи яхдон пайдо кунед, аз хунукии хунук.
Чӣ тавр панири сахтро дар хунук нигоҳ доштан мумкин аст?
Дараҷаҳои сахт бештар аз ҳама бештар намуди зоҳирии ноустувор ва хушбӯйро ҳангоми нигоҳдорӣ дар хунук нигоҳ медоранд. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки онҳоро муддати дароз нигоҳ надоред. Максимум дар ҷои хунук барои 10 рӯз идома хоҳад ёфт, ғайр аз он, инчунин зарур аст, ки шартҳои ӯро барои ҳузури қолаби қолаби худ тафтиш кунанд.
Муҳим! Шароити идеалӣ барои ҳама навъҳои панир - ҳуҷраи дорувашуда бо ҳарорати ҳаво 3-10 дараҷа бо намӣ 90%.
То ки онҳо бо қолаби ногувор фаро нагиред, шумо метавонед онҳоро ба бастаи полиэтилении куби шакар гузоред.
Навъҳои сахт тавсия дода намешаванд, ки дар коғазҳои муқаррарӣ бастабандишуда, зеро маҳсулот метавонад бо як қабати хушк пӯшонида шавад, беҳтараш коғазҳоро барои ин мақсадҳо истифода баред. Онро аз як раф ба дигараш гузаронидан мумкин нест, зеро фарқиятҳои ҳарорат ба маҳсулоти ширӣ фоидаовар нестанд.
Пеш аз он ки ба ҷадвал хизмат расад, он як соат пеш аз хӯрок аз бастабандӣ бархезад, то ки ҳама бӯи ногуворе, ки ӯ аз палатаи воҳиди яхдон аз ғусса мехӯрд, бухор шуд. Панири бурида набояд дар яхдон гузошта шавад, беҳтар аст, ки онро бихӯред, на ду рӯз, бо қабати хушк пӯшед.
Чӣ тавр панирро бо қолаби дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст?
Он панир, ки таҳти шароити истеҳсолӣ бо қолаб бо қолаби сохта шудаанд, беҳтар аст, ки дар хона дар як бастаи харидашуда нигоҳ дошта шавед ва онро ба он наздиктар ё камтар аз он бихоҳанд. Далели он аст, ки қолаби хӯрокворӣ метавонад ба маҳсулоти дигар паҳн шавад, пас аз он он на танҳо иштиҳо, балки бӯй дар яхдонро вайрон мекунад.
Воҳидҳои яхбандии муосир бо системаи гармидиҳии махсус тавассути ҳаво муҷаҳҳаз карда мешаванд. Аз ин рӯ, соҳибоне, ки намедонанд, панирро дар онҳо нигоҳ доранд, шумо метавонед ба шумо маслиҳат диҳед, ки шумо як шиша ё контейнери пластикиро харед, ин маҳсулоти истеҳсоли ширро гузоред ва хунук кунед. Чунин тадбирҳо ба нигоҳдории тару тоза мусоидат мекунанд ва пеш аз истифода обрезӣ намекунанд.
МОДАРИ ДАР МОДАР: Намудҳои асбоб барои зарба
Албатта, шумо бе филми хӯрокворӣ, дастрасии ҳаво вайрон карда метавонед. Ин маҳсулот бо қолаби муфид ҳисобида мешавад, аз ин рӯ нигоҳ доштани он бетағйир муҳим аст ва барои таъхир кардани истифодаи муддати тӯлонӣ муҳим аст.
Қоидаҳо барои нигоҳ доштани тару тоза кардани навъҳои намакоб
Навъҳои намакоб ончунон номида мешаванд, ки онҳо бояд дар намакоб заиф нигоҳ дошта шаванд, то то ҳадди имкон бадтар нашаванд. Онро дар зарфе шиша ё косаи ҷаҷаҷадор гузошта, ба намакин пухта рехт. Агар он аз ҳад зиёд шӯр шавад, пас пеш аз истифодаи он ба ҷадвал, шумо бояд дар шир ё хунук афтонед, аммо оби судак. Бисёр одамон хато мекунанд, вақте ки онҳо паноҳҳои намакхӯронро бо оби гарм пеш аз истифода рехтанд, зеро онҳо пас аз онҳо сар мешаванд. Ғайр аз он, микроэлементҳои муфид аз оби ҷӯшон нест карда мешаванд.
Панири косибӣ инчунин ба намудҳои намак ишора мекунад. Танҳо онро дар хӯрокҳои шишагӣ ё пластикӣ нигоҳ доред, аммо на дар бастаи полиэтиленӣ. Илова бар ин, мӯҳлати дарозии нигоҳ доштани панир, косибӣ, онро метавон ба яхдон фиристод. Аз моддаҳои ғизоӣ аз ғизоӣ нопадид намешаванд.
Нигоҳ доштани навъҳои мулоим дар хунук
Аммо навъҳои нармро дар палатаи яхдон ҳатто дар ҳарорати хурд ҳатто се рӯз надошт. Пеш аз он ки шумо ба яхдон бастабандӣ карда шаванд. Бе боргузорӣ, онҳо метавонанд зуд гарм шаванд ва қаҳваранг болоии. Беҳтар аз баҳоҳои мулоим барои пайдо кардани як косаи хурди сирдор. Идеалӣ, агар бастаи герригенти фабрика боқӣ мондааст.
Муҳим! Панирҳои намудҳои гуногун алоҳида нигоҳ дошта мешаванд, зеро ҳама бӯйи хислати худро доранд, мазза ва ҷузъҳои компонентҳо доранд.
Ҳангоми харид, шумо бояд ба нишонае, ки бояд баста шавад, нигоҳ кунед. Он ҳатман аз ҷониби истеҳсолкунандаи нигаҳдорӣ ва ҳарорати оптималии он нишон дода мешавад.
Хона ё панирҳои гудохта - Шароити нигоҳдорӣ дар яхдон
Панири хонагӣ, инчунин ҳама гуна дигар, шумо бояд дар рафи поёни дар воҳиди яхдон ё дар палатаи алоҳидаи он тарк кунед. Пеш аз ба даст овардани маҳсулоти ширии гудохта дар ҷои хунук, он бояд дар як хари шишагӣ ҷойгир карда шавад, аммо дар ҳеҷ сурат халтаи пластикӣ дар ин ҷо мувофиқ нест.Моддаи дар ин мавзӯъ: Гузаронидани tille дар ҳоҷатхона
Панир, ки шахсан пухта мешавад, аз лаҳзаи 3 рӯз хӯрок хӯрдан беҳтар аст, зеро зиндагии рафзи он аз маҳсулоти истеҳсолкардаи дар корхона хеле камтар аст.
Қобили зикр аст, ки сараш як сарро сахттар аз пораҳои тунуки алоҳида нигоҳ медорад. Ҳоло хӯрокҳои вакуум мавҷуд аст, ки шумо панир гудохтаро нигоҳ доред.
Чӣ қадар шумо онро дар яхдон нигоҳ доред?
дар
Тибқи қоидаҳо, ҳама гуна ин маҳсулот метавонад дар яхдон гузошта шавад, агар ҳарорат камтар аз 3 дараҷа бошад. Дуруст аст, ки он ба панирҳои косибии хонагӣ, ки ҳатто дар яхдон гузошта шуда метавонад, татбиқ намешавад, ки ҳатто дар яхдон ҷойгир карда шуда, як синфи мулоиме, ки барои истифодаи зуд тарҳрезӣ шудааст.
Вақте, ки ҳарорат паст шудани ҳарорат ва сатҳи намӣ нисфии нисбӣ, хавфе вуҷуд дорад, ки маҳсулоти тару тоза бадтар мешавад. Аз ин рӯ, шумо бояд ин равандҳоро назорат кунед, инчунин тамошо кардани он, ба тавре ки он бе бастак дар рафи шӯъбаи яхдон намонад. Ва агар дар даст ба даст орекунаки нишеб набошад? Баъди задани як зарф шишаи анъанавӣ бо зарф, ва вакуумро бубахшед.
Агар панирҳои сахт метавонанд оромона дар хунук10 рӯз бо шароити дуруст, сипас мулоим, намакоб ва шахсони бо қолаби мувофиқ бошанд, беҳтар аст, ки барои 3 рӯз бихӯред, пас аз он тарк кардан.
Маслиҳатҳои муфид, чӣ гуна панирро дар яхдон нигоҳ доштан
То он даме, ки дар шӯъбаи яхдон монд, зарур аст:
- Ӯро бо бастаи герментетикии мувофиқ ва беҳтар, зарфҳои холӣ;
- Панирро метавон дар зарфе шиша, бо шир ё намаки намак гузошта мумкин аст;
- Кубаи Raffinad Cufeро ба панир ҷойгир кунед, ки намии иловагӣ мегирад, танҳо ба назар чунин менамояд, ки шакар гудохта намешавад;
- Онро қисмҳо буред ва дар ин шакл, ки дар мағоза фурӯхта шуда буд, яъне як порча аст;
- Ба ҷои коғаз барои бастабандии фолгаи махсус истифода баред ё панири махсус харед, агар шумо панирро ба миқдори зиёд харед;
- Панирро дар контейнер пластикӣ ё шишагин гузоред, чоҳро бо зарф пӯшед, пас дар яхдон гузоред.
Дар ҳақиқат, на он қадар хирадҳо бояд донед, ки ин маҳсулот тару тоза боқӣ мемонад. Қарори нодурусти қарори бештар ин аст, ки ӯ дар хунукӣ дарозтар аз санаи истифодаи ниҳоӣ дар маҷмӯъ нишон дода шудааст, ки заҳролудшавӣ нест.
Видео дар бораи чӣ гуна нигоҳ доштани панир тавре, ки ин қолаби қодир нест: