ពីផលិតផលនៃការផលិតទឹកដោះគោវាពិបាកក្នុងការបដិសេធ។ ប្រាកដណាស់មនុស្សម្នាក់ៗជាកម្មសិទ្ធិរបស់ការញៀននឹងប្រភេទឈីសមួយចំនួនដែលមានលក្ខណៈលង្ហិនបន្ថែមទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការមកហាងវាពិបាកក្នុងការសម្រេចចិត្តណាស់ព្រោះខ្ញុំចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីហើយពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗដែលអ្នកអាចច្របូកច្របល់បានជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនបានរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពឈីសដែលបានរក្សាទុក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកឈីសនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះវាមិនផ្សិតទេ?
អ្នករាល់គ្នាដឹងថាផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ពីគោទេ។ ចៀម, ពពែ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយោងទៅតាមវិធីសាស្ត្ររបស់អ្នកផលិតពូជដែលផលិតកម្មឈីសបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់:
1. រឹង។ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់ពួកគេហើយត្រូវតែស្ថិតនៅក្រោមសារព័ត៌មានរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ ជាធម្មតាពួកគេរកមិនឃើញប្រហោងធំ ៗ នៅក្នុងពួកគេលើកលែងតែតូចនិងមិនអាចទទួលយកបាន។ ទាំងនេះរួមមាន "អេដាម" និង "Parmesan" ។
2. ពាក់កណ្តាលរឹង។ ពួកគេទន់លើភាពស្ថិតស្ថេរទោះបីជាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ក៏ដោយ។ ពួកគេមានប្រហោងខ្យល់ដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ ពាក់កណ្តាលដ៏ល្បីល្បាញបំផុត - "ម៉ាសាដាម" ។
3. ទន់។ ជាមួយនឹងការផលិតរបស់ពួកគេដំណើរការបន្ថែមមិនចាំបាច់ទេដូច្នេះអ្នកអាចជួបអ្នកដែលមិនត្រូវបានគ្របដោយសែល។ នេះបើយោងតាមលក្ខណៈរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ វាក៏មានក្រែមលាបក្រែមនិងផ្សិតផងដែរ។ "ម៉ាស្កាប៉ូ" គឺជាអ្នកដែលត្រូវការលក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេស។
4. brine ដែលចាំបាច់ត្រូវការដំណោះស្រាយពីអំបិលចំអិន។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលនូវស៊ូឡាហ្គូនីដ៏ល្បីល្បាញជាច្រើន។
5. រលាយ។ មិនត្រឹមតែមានឈីសនិងប៊ឺរនិងប៊ឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រែមក្រែមលាបទឹកដោះគោនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតផងដែរ។ នៅក្នុងការបញ្ចប់ដំណើរការរបស់ពួកគេ, Smear អំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
ឈីសជាមួយផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវិធីសាស្រ្តពិសេសដូច្នេះផ្សិតអាហារដែលបានបង្កើតអាចបរិភោគបាននិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ វាអាចមានពណ៌បៃតងនិងខៀវហើយសូម្បីតែក្រហម។
ចាប់តាំងពីពូជទាំងអស់នៃឈីសមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេបន្ទាប់មកសំណួរគួរតែត្រូវបានសិក្សាពីរបៀបរក្សាទុកវាដើម្បីឱ្យពួកគេមិនផ្សិត។ ដំបូងអ្នកគួរតែគិតអំពីកន្លែងដែលនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់បំផុតដែលមានសំណើមខ្ពស់។ ជាការពិតមានតែទូទឹកកកមួយទេដែលចូលមកក្នុងចិត្ត។ តែប៉ុណ្ណោះដែលឈីសមិនឈឺចាប់ហើយមិនធាត់ជាងវាចាំបាច់ត្រូវរុំដោយខ្សែភាពយន្ត parchment ឬខ្សែភាពយន្តអាហារ។
អត្ថបទស្តីពីប្រធានបទ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចង្កៀងពីពែងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង
សីតុណ្ហាភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឈីសរឹងនិងទន់គឺ 10 ដឺក្រេដូច្នេះវាមិនគួរដាក់វាភ្លាមៗនៅក្រោមម៉ាសីនតឹកកកទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការស្វែងរកកន្លែងនៅលើទ្វារទូទឹកកកឆ្ងាយពីជំងឺអាកាសធាតុត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាឈីសរឹងនៅក្នុងត្រជាក់?
ថ្នាក់រឹងវែងជាងមនុស្សគ្រប់រូបរក្សារូបរាងដែលមិនអាចប្រកែកបាននិងលក្ខណៈរសជាតិក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកជំងឺផ្តាសាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាប្រសើរជាងកុំរក្សាទុកវាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ អតិបរិមានឹងមាននៅលើកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 10 ថ្ងៃទៀតវាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការត្រួតពិនិត្យសំបករបស់គាត់ឱ្យបានទៀងទាត់សម្រាប់វត្តមាននៃចានផ្សិតជាប្រចាំ។
សំខាន់ណាស់! លក្ខខណ្ឌឧត្តមគតិសម្រាប់ឈីសគ្រប់ប្រភេទ - បន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលមានសីតុណ្ហាភាពខ្យល់ 3-10 ដឺក្រេជាមួយនឹងសំណើម 90% ។
ដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផ្សិតមិនល្អទេអ្នកអាចដាក់វាទៅនឹងការវេចខ្ចប់ជ័រនៃគូបស្ករ។
ប្រភេទសត្វរឹងមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យវេចខ្ចប់ក្នុងក្រដាសធម្មតាទេព្រោះផលិតផលអាចត្រូវបានគ្របដោយសំបកស្ងួតវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើ parchment សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ វាមិនគួរផ្លាស់ប្តូរវាពីធ្នើមួយទៅធ្នើមួយទៅមួយផ្សេងទៀតទេចាប់តាំងពីភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់ផលិតផលទឹកដោះគោ។
មុនពេលបម្រើវាទៅតុវាសមនឹងទទួលបានការវេចខ្ចប់មួយម៉ោងមុនពេលអាហារដូច្នេះក្លិនមិនល្អដែលគាត់ស្រូបយកពីអង្គភាពទូរទឹកកកដែលហួតនៅពេលនោះ។ ឈីសដែលច្របាច់មិនគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការព្យាយាមញ៉ាំវាជាងការបោះចោលពីរបីថ្ងៃដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកស្ងួត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាឈីសជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក?
ឈីសទាំងនោះដែលស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មត្រូវបានធ្វើដោយផ្សិតវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការរក្សានៅផ្ទះក្នុងកញ្ចប់ដែលបានទិញហើយសាកល្បងវាឱ្យបានច្រើនឬតិចនៅជាប់នឹងវា។ ការពិតគឺថាផ្សិតចំណីអាហារអាចរាលដាលដល់ផលិតផលផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពីនោះវានឹងត្រូវបានខូចមិនត្រឹមតែចំណាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានក្លិននៅក្នុងទូទឹកកកទៀតផង។
អង្គភាពទូរទឹកកកទំនើបនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធផ្លុំពិសេសដោយខ្យល់។ ដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះដែលមិនដឹងពីរបៀបរក្សាឈីសនៅក្នុងពួកគេអ្នកអាចណែនាំអ្នកឱ្យទិញធុងកញ្ចក់ឬផ្លាស្ទិចដាក់ផលិតផលផលិតកម្មទឹកដោះគោនេះហើយត្រជាក់។ វិធានការបែបនេះរួមចំណែកដល់ការថែរក្សារបស់វាពីស្រស់ហើយមិនមានអាកាសធាតុមុនពេលប្រើ។
អត្ថបទស្តីពីប្រធានបទ: ប្រភេទនៃឧបករណ៍សម្រាប់ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
ជាការពិតអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារបំបែកការចូលប្រើតាមអាកាស។ ផលិតផលនេះដែលមានផ្សិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាវាមិនផ្លាស់ប្តូរហើយមិនត្រូវពន្យារពេលប្រើអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។
ច្បាប់សម្រាប់រក្សាភាពស្រស់នៃពូជ brine
ពូជ brine នេះត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះពួកគេត្រូវការរក្សាទុកក្នុង brine ខ្សោយដូច្នេះពួកគេមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងកែវឬទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ហើយចាក់ចូលក្នុង bline ឆ្អិន។ ប្រសិនបើវាប្រែជាប្រៃពេកបន្ទាប់មកមុនពេលអនុវត្តវានៅលើតុអ្នកគួរតែត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬត្រជាក់ប៉ុន្តែទឹកឆ្អិន។ មនុស្សជាច្រើនច្រឡំនៅពេលពួកគេចាក់ឈីស brine ត្រជាក់ជាមួយទឹកក្តៅមុនពេលប្រើព្រោះពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមមកដល់។ លើសពីនេះទៀតធាតុដានមានប្រយោជន៍ពីទឹកពុះនឹងត្រូវបានបំផ្លាញ។
ឈីក្រុម Fulham ក៏សំដៅទៅលើប្រភេទ brine ផងដែរ។ គ្រាន់តែរក្សាវាឱ្យត្រូវការនៅក្នុងកញ្ចក់ឬចានផ្លាស្ទិចប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងកញ្ចប់ជ័រទេ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ឈីក្រុម Fulham វាអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាសីនតឹកកកមួយរយៈ។ ពីសារធាតុចិញ្ចឹមត្រជាក់នឹងមិនរលាយបាត់ទេ។
ការផ្ទុកពូជទន់នៅត្រជាក់
ពូជទន់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ទូរទឹកកកសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពដកទោះយ៉ាងណាមិនមានរយៈពេលបីថ្ងៃទៀតទេ។ ពួកវាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីឱ្យមានកញ្ចប់មុនពេលអ្នកសន្មតថាមានទូទឹកកក។ បើគ្មានការវេចខ្ចប់ពួកគេអាចកំដៅឡើងយ៉ាងលឿនហើយសំបកខាងលើនឹងបឺតជញ្ជក់។ វាល្អបំផុតសម្រាប់ថ្នាក់ទន់ដើម្បីរកឃើញទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ល្អបំផុតប្រសិនបើការវេចខ្ចប់រោងចក្រនៅតែមាន។
សំខាន់ណាស់! ឈីសនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាព្រោះអ្នករាល់គ្នាមានក្លិនលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរសជាតិនិងសមាសធាតុនៃគ្រឿងផ្សំរបស់គ្រឿងផ្សំ។
នៅពេលទិញអ្នកត្រូវមើលស្លាកដែលគួរតែត្រូវបានស្អិតជាប់នឹងកញ្ចប់។ វាចាំបាច់ត្រូវបានបង្ហាញដោយក្រុមហ៊ុនផលិតនៃការផ្ទុករបស់វានិងសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។
ឈីសនៅផ្ទះឬរលាយ - លក្ខខណ្ឌផ្ទុកក្នុងទូទឹកកក
ឈីសផ្ទះក៏ដូចជាផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវទុកនៅលើធ្នើខាងក្រោមក្នុងអង្គភាពទូរទឹកកកឬក្នុងបន្ទប់ផ្លែឈើដាច់ដោយឡែករបស់វា។ មុននឹងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលទឹកដោះគោរលាយនៅនឹងកន្លែងមានសុវត្ថិភាពវាត្រូវតែដាក់ក្នុងលាកែវប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយថង់ប្លាស្ទិកមិនសមស្របនៅទីនេះទេ។អត្ថបទស្តីពីប្រធានបទ: ដាក់ក្បឿងក្នុងបង្គន់
ឈីស, ចម្អិនផ្ទាល់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគរយៈពេល 3 ថ្ងៃចាប់តាំងពីជីវិតធ្នើរបស់ខ្លួនគឺមានតិចជាងផលិតផលដែលបានផលិតនៅក្នុងសហគ្រាស។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាក្បាលឈីសរឹងនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងបំណែកចំណិតដាច់ដោយឡែក។ ឥឡូវនេះមានម្ហូបខ្វះចន្លោះដែលអ្នកអាចរក្សាឈីសរលាយ។
តើអ្នកអាចរក្សាទុកវាបានប៉ុន្មានក្នុងទូទឹកកក?
ខាងក្នុងអាយ័តនិ
យោងទៅតាមច្បាប់ប្រភេទណាមួយនៃផលិតផលនេះអាចទុកក្នុងទូទឹកកកប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបជាង 3 ដឺក្រេ។ ពិតវាមិនអនុវត្តចំពោះឈីក្រុម Fulham Homekade ដែលអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយថ្នាក់ទន់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់លឿន។
នៅពេលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះនិងកម្រិតនៃសំណើមដែលទាក់ទងវាមានហានិភ័យដែលផលិតផលស្រស់កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងដំណើរការទាំងនេះក៏ដូចជាមើលវាដូច្នេះវាមិននៅដោយមិនចាំបាច់វេចខ្ចប់នៅលើធ្នើនៃអង្គភាពទូរទឹកកកទេ។ ហើយប្រសិនបើគ្មានមុខម្ហូបដែលមានស្លាកស្នាមនៅនឹងដៃទេ? វាមានតម្លៃក្នុងការស្វែងរកពាងកែវធម្មតាដែលមានគំរបមួយហើយបង្កើតកន្លែងទំនេរ។
ប្រសិនបើឈីសរឹងអាចដេកស្ងប់ស្ងាត់នៅថ្ងៃត្រជាក់ 10 ដោយមានលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកទន់ brine និងអ្នកដែលមានផ្សិតវាល្អប្រសើរក្នុងការញ៉ាំរយៈពេល 3 ថ្ងៃមិនត្រូវចាកចេញនៅពេលក្រោយ។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍របៀបរក្សាទុកឈីសនៅក្នុងទូទឹកកកវែង
ត្រូវបានស្នាក់នៅក្នុងអង្គភាពទូរទឹកកកនេះជាយូរមកហើយវាចាំបាច់:
- ផ្តល់ឱ្យគាត់នូវការវេចខ្ចប់ hermety សមស្របនិងល្អប្រសើរជាងមុនប្រដាប់ប្រដាសុទ្ធ;
- ឈីសអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវមួយដែលមានទឹកដោះគោដែលមានអំបិលឬអំបិលអំបិល។
- ដាក់គូប Raffinad enamelded គូបទៅឈីសដែលនឹងស្រូបយកសំណើមបន្ថែមគ្រាន់តែត្រូវការមើលទៅដូច្នេះថាជាតិស្ករមិនរលាយ។
- កុំកាត់វានៅលើបំណែកជាច្រើនហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះដែលវាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនោះគឺជាបំណែកទាំងមូល។
- ប្រើជំនួសឱ្យក្រដាសសម្រាប់វេចខ្ចប់ foil ឬទិញឈីសពិសេសប្រសិនបើអ្នកទិញឈីសក្នុងបរិមាណច្រើន;
- ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬកែវកែវបិទជិតបានយ៉ាងល្អជាមួយគំរបបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
តាមពិតមិនមានប្រាជ្ញាច្រើនទេដែលត្រូវដឹងដើម្បីដឹងថាផលិតផលនេះនៅតែស្រស់ដដែល។ ការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវបំផុតគឺមិនអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ដេកនៅរដូវត្រជាក់ជាងកាលបរិច្ឆេទនៃការប្រើប្រាស់ចុងក្រោយនៅលើកញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហាញមិនឱ្យពុល។
វីដេអូអំពីរបៀបរក្សាទុកឈីសដូច្នេះវាមិនផ្សិត: