რძის პროდუქციის პროდუქციისაგან ძნელია უარი თქვას. რა თქმა უნდა, თითოეული ადამიანი ეკუთვნის გარკვეულ ყველის ტიპის დამოკიდებულებას, უფრო პიკანტს ან სპილენძას. სწორედ ამიტომ, მაღაზიაში მოდის იმდენად რთულია, რომ გადაწყვიტოს, რადგან მე მინდა ვცდილობ რაღაც ახალი, და სხვადასხვა მწარმოებლები თქვენ შეგიძლიათ დაბნეული, განსაკუთრებით თუ არ იცით, რა პირობები ყველი ინახება.
როგორ შეინახოთ ყველი მაცივარში ისე, რომ არ არის mold?
ყველამ იცის, რომ ეს პროდუქტი მზადდება რძე, მაგრამ არ არის აუცილებელი ძროხიდან. ცხვარი, თხა. სწორედ ამიტომ მწარმოებლის მეთოდის მიხედვით, გამოირჩევა ყველის წარმოების ასეთი ჯიშები:
1. მყარი. ისინი გამოირჩევიან მათი მკვრივი სტრუქტურით და პრესის ქვეშ უნდა იყოს ექვსი თვის განმავლობაში. როგორც წესი, ისინი არ არიან დიდი ხვრელები მათში, გარდა მცირე და პრაქტიკულად imperceptible. ეს მოიცავს "EDAM" და "პარმეზანს".
2. ნახევრად მყარი. ისინი რბილია თანმიმდევრულობით, თუმცა მკვრივი სტრუქტურები. მათ აქვთ სხვადასხვა ზომის საჰაერო ხვრელები. ყველაზე ცნობილი ნახევრად მყარი - "მაასდამი".
3. რბილი. მათი წარმოებით, დამატებითი დამუშავება არ არის საჭირო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ მათ, ვინც არ არის დაფარული ჭურვი. გემოვნების მახასიათებლების მიხედვით, ძალიან განსხვავებული. ასევე არის ნაზი ნაღების და სოკო. "Mascarpone" არის ერთ-ერთი მათგანი, ვისაც განსაკუთრებული შენახვის პირობები სჭირდება.
4. მარილწყალში, რომელიც აუცილებლად სჭირდება მზარეულის მარილისგან. ეს მოიცავს უამრავი ცნობილი suluguni.
5. მდნარი. არ არსებობს მხოლოდ ხაჭო ყველი და კარაქი, არამედ კრემი, შედედებული რძე და სხვა ინგრედიენტები. მათი გადამუშავების დასრულებისას დაემატება ნაცხის მარილები.
6. cheeses ერთად mold. ისინი სპეციალურ მეთოდით, ისე, რომ ჩამოყალიბებული საკვები mold არის საკვები და უვნებელია. ეს შეიძლება იყოს მწვანე და ლურჯი და წითელიც კი.
მას შემდეგ, რაც ყველა ჯიშის ყველი აქვს საკუთარი დამახასიათებელი ვადის გასვლის თარიღი, მაშინ კითხვა უნდა შესწავლილი, თუ როგორ უნდა შესანახი მათ ისე, რომ ისინი არ mold. თავდაპირველად, თქვენ უნდა იფიქროთ, სად ოთახში ყველაზე გრილი ადგილი მაღალი ტენიანობით. რა თქმა უნდა, მხოლოდ მაცივარი მოდის. მხოლოდ ისე, რომ ყველი არ დააზარალებს და არ გაუარესდება, ეს უნდა იყოს შეფუთული პერგამენტში ან კვების ფილმში.
მუხლი თემაზე: როგორ გააკეთოთ ნათურები თასებიდან
სრულყოფილი ტემპერატურა მყარი და რბილი ყველით არის 10 გრადუსი, ასე რომ არ უნდა დააყენა მას დაუყოვნებლივ ქვეშ საყინულე. უმჯობესია იპოვოთ ადგილი მაცივარზე, ცივი ცივიდან.
როგორ შევინარჩუნოთ მყარი ყველი ცივში?
მყარი კლასების უმეტესობა ყველას შეინარჩუნებს ცივში შენახვის დროს impeccable გამოჩენა და არომატული მახასიათებლების შენარჩუნებას. მიუხედავად ამისა, უმჯობესია არ შეინახოთ მათ დიდი ხნის განმავლობაში. მაქსიმუმ 10 დღის განმავლობაში ცივი ადგილას გაგრძელდება, გარდა ამისა, აუცილებელია რეგულარულად შეამოწმოს მისი ქერქი, რომლის თანდასწრებით.
Მნიშვნელოვანი! იდეალური პირობები ყველა სახის cheeses - ვენტილირებადი ოთახი საჰაერო ტემპერატურა 3-10 გრადუსი ერთად ტენიანობა 90%.
ასე რომ, ისინი არ არიან დაფარული უსიამოვნო mold, შეგიძლიათ მათზე პოლიეთილენის შეფუთვა შაქრის კუბი.
მყარი სახეობები არ არის რეკომენდებული რეგულარული ქაღალდზე დაფასოებული, რადგან პროდუქტი შეიძლება დაფაროს მშრალ ქერქით, უმჯობესია პერგამენტის გამოყენება ამ მიზნით. ეს არ უნდა გადავიდეს ერთი შელფიდან მეორეზე, რადგან ტემპერატურის განსხვავებები არ არის სასარგებლო რძის პროდუქტისთვის.
მაგიდაზე მსახურებამდე, ღირსების მიღებამდე ერთი საათით ადრე, ისე, რომ ყველა უსიამოვნო სუნი, რომელიც მას შთანთქავს სამაცივრო ერთეულის პალატას, ამ დროს აორთქლდა. დაჭრილი ყველი არ უნდა იყოს მაცივარში, უმჯობესია შევეცადოთ ჭამა, ვიდრე რამდენიმე დღის განმავლობაში, დაფარული მშრალი ქერქი.
როგორ შევინარჩუნოთ cheeses ერთად mold in მაცივარი?
იმ cheeses, რომ ქვეშ წარმოების პირობები განზრახ დამზადებული mold, უმჯობესია შეინარჩუნოს სახლში შეძენილი პაკეტი და ცდილობენ მას მეტ-ნაკლებად hermetically მიმდებარე მას. ფაქტია, რომ საკვები mold შეიძლება გავრცელდეს სხვა პროდუქტებზე, რის შემდეგაც იქნება გაფუჭებული არა მხოლოდ მადა, არამედ სუნი მაცივარში.
თანამედროვე სამაცივრო ერთეულები აღჭურვილია საჰაერო სპეციალური აფეთქებით. აქედან გამომდინარე, hostesses, რომ არ იცის, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ ყველი მათში, შეგიძლიათ გირჩევთ შეიძინოთ მინის ან პლასტმასის კონტეინერი, დააყენა ამ პროდუქტის რძის წარმოების და დააყენა ცივი. ასეთი ზომები ხელს უწყობს სუფთა, და არ გამოიყენოს ადრე გამოყენება.
მუხლი თემაზე: ინსულტის ინსტრუმენტის ტიპები
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკვების ფილმის გარეშე, საჰაერო დაშვების დარღვევა. ეს პროდუქტი MOLD ითვლება სასარგებლო, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შეინარჩუნოს იგი უცვლელი და არ გადადოს გამოყენების დიდი ხნის განმავლობაში.
მარილწყლის ჯიშების სისუფთავის შენარჩუნების წესები
მარილიანი ჯიშები ე.წ. რომ მათ სუსტი მარილწყალში უნდა ინახებოდეს, რათა მათ არ გაუარესონ რაც შეიძლება დიდხანს. ეს შეიძლება ჩაიწეროს მინის jar ან enamelled saucepan და დაასხით შევიდა fastening მოხარშული მარილწყალში. თუ აღმოჩნდება ძალიან მარილიანი, მაშინ მას მაგიდასთან ერთად, რძის ან მაგარი, მაგრამ მოხარშული წყალი. ბევრი ცდება, როდესაც ისინი ცივი მარილწყალში ყველით ცხელი წყლით იყენებენ, რადგან ისინი დაიწყებენ მიღწევას. გარდა ამისა, მდუღარე წყალში სასარგებლო კვალი ელემენტები განადგურდება.
კოტეჯი ყველი ასევე აღნიშნავს მარილწყალს სახეობებს. უბრალოდ შეინახეთ საჭირო შუშის ან პლასტმასის კერძებით, მაგრამ არა პოლიეთილენის პაკეტში. გარდა ამისა, კოტეჯის ყველის შელფის სიცოცხლის გაგრძელება, ის შეიძლება გაყინული იყოს საყინულეზე. საწყისი გაყინვის ნუტრიენტები არ გაქრება.
რბილი ჯიშების შენახვა ცივში
რბილი ჯიშები შეიძლება დაცული იყოს სამაცივრო პალატაში, თუნდაც მინუს ტემპერატურაზე, თუმცა აღარ არის სამი დღე. მათ ასევე უნდა იყვნენ პაკეტი, სანამ მაცივარს აპირებთ. გარეშე შეფუთვა, მათ შეუძლიათ თბილი up სწრაფად, და ზედა ქერქი იქნება suck. ეს არის საუკეთესო რბილი კლასების, რათა იპოვოს პატარა მინანქარი saucepan. იდეალურია, თუ ქარხანა ჰერმეტული შეფუთვა რჩება.
Მნიშვნელოვანი! სხვადასხვა სახეობის cheeses უნდა იყოს დაცული ცალკე, რადგან ყველას აქვს საკუთარი დამახასიათებელი სუნი, გემოვნების და კომპონენტების ინგრედიენტები.
ყიდვისას, თქვენ უნდა გამოიყურებოდეს ეტიკეტზე, რომელიც უნდა იყოს შეფუთული პაკეტით. აუცილებლად უნდა იყოს მითითებული მისი შენახვისა და ოპტიმალური ტემპერატურის მწარმოებელი.
მთავარი ან მდნარი cheeses - შენახვის პირობები მაცივარში
მთავარი ყველი, ისევე როგორც სხვა, თქვენ უნდა დატოვონ ქვედა თაროზე სამაცივრო ერთეული ან მისი ცალკე ხილის პალატაში. სანამ მდნარი რძის პროდუქტის უსაფრთხო ადგილას მიეკუთვნებოდა, უნდა განთავსდეს მინის ass, მაგრამ, არავითარ შემთხვევაში, პლასტიკური ჩანთა არ არის შესაფერისი აქ.მუხლი თემაზე: ტუალეტში ფილა
ყველი, მოხარშული პირადად, უმჯობესია ჭამა 3 დღის განმავლობაში, რადგან მისი შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად ნაკლებია, ვიდრე საწარმოში წარმოებული პროდუქცია.
აღსანიშნავია, რომ მყარი ყველის ხელმძღვანელი შენახული იქნება ცალკე დაჭრილი ცალი. ახლა არის ვაკუუმი კერძები, რომელშიც შეგიძლიათ შეინახოთ მდნარი ყველი.
რამდენად შეგიძლიათ შეინახოთ ის მაცივარში?
-ში
წესების თანახმად, ნებისმიერი სახის პროდუქტი შეიძლება დარჩეს მაცივარში, თუ ტემპერატურა 3 გრადუსზე ნაკლებია. მართალია, ეს არ ვრცელდება ხელნაკეთი ხაჭოზე, რომელიც შეიძლება განთავსდეს საყინულეში და რბილი კლასი, რომელიც განკუთვნილია სწრაფი გამოყენებისათვის.
როდესაც ტემპერატურის წვეთები და ტენიანობის დონე, არსებობს რისკი, რომ ახალი პროდუქტი გაუარესდება. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა გააკონტროლონ ეს პროცესები, ისევე, როგორც უყუროთ მას, ისე, რომ იგი არ დარჩება შეფუთვა თაროზე სამაცივრო ერთეული. და თუ არ არის მინანქარი კერძები ხელთ? ღირს ეძებს ჩვეულებრივი მინის jar ერთად lid და შექმნას ვაკუუმი.
თუ მყარი cheeses შეიძლება მშვიდად მოტყუება ცივი 10 დღე სათანადო პირობებით, მაშინ რბილი, მარილწყალში და ის, რომ mold, უმჯობესია ჭამა 3 დღის განმავლობაში, არ ტოვებს მოგვიანებით.
სასარგებლო რჩევები, როგორ შეინახოთ ყველი მაცივარში ხანგრძლივი
ასე რომ, დიდი ხანია დარჩა სამაცივრო ერთეულში, აუცილებელია:
- უზრუნველყოს მას შესაბამისი ჰერემიტიკური შეფუთვა, და უკეთესი, ვაკუუმი გემის;
- ყველი შეიძლება განთავსდეს მინის jar ერთად pillioned რძე ან მარილი მარილი;
- მოათავსეთ Raffinad Cube enamelled კუბი cheeses, რომელიც აღიქვას დამატებითი ტენიანობის, უბრალოდ უნდა გამოიყურებოდეს ისე, რომ შაქარი არ დნება;
- არ გაჭრა მას ბევრი ცალი, და დატოვონ ამ ფორმით, რომელშიც იგი გაიყიდა მაღაზიაში, რომელიც, მთელი ნაჭერი;
- გამოიყენეთ ქაღალდის ნაცვლად შეფუთვის კილიტა ან შეიძინეთ სპეციალური ყველი, თუ ყველით დიდი რაოდენობით ყიდულობთ;
- განათავსეთ ხაჭო ყველი პლასტმასის ან შუშის კონტეინერში, კარგად ახლოს არის სახურავი, შემდეგ კი საყინულეში.
სინამდვილეში, არც ისე ბევრი სიბრძნე უნდა იცოდეს ისე, რომ ეს პროდუქტი სუფთა რჩება. ყველაზე სწორი გადაწყვეტილება არ არის, რომ მას არ დავუშვათ, რომ ჩაუყარა ცივი, ვიდრე პაკეტში საბოლოო გამოყენების თარიღზე აღინიშნება მოწამვლა.
ვიდეო როგორ შესანახად ყველი ისე, რომ ეს არ არის mold: