ממוצרים של ייצור חלב קשה לסרב. אין ספק, כל אדם שייך להתמכרות לאיזה סוג של גבינה, כדי יותר פיק או פליז. לכן, על הקרובים לחנות זה כל כך קשה להחליט, כי אני רוצה לנסות משהו חדש, ומגוון של יצרנים אתה יכול להתבלבל, במיוחד אם אתה לא יודע, באיזה תנאים מאוחסנים.
כיצד לאחסן גבינה במקרר כך שזה לא עובש?
כולם יודעים כי מוצר זה מיוצר מחלב, אבל לא בהכרח פרה. כבשה עז. לכן על פי השיטה של היצרן, סוגים כאלה של ייצור גבינה נבדלים:
1. מוצק. הם נבדלים על ידי המבנה הצפוף שלהם, חייב להיות תחת העיתונות עד שישה חודשים. בדרך כלל הם לא מוצאים חורים גדולים בהם, למעט קטן כמעט בלתי מורגש. אלה כוללים "אדאם" ו "פרמזן".
2. Semi-Solid. הם רכים על עקביות, אם כי מבנים צפופים. יש להם חורי אוויר בגדלים שונים. המפורסם ביותר למחצה מוצק- "Maasdam".
3. רך. עם הייצור שלהם, עיבוד נוסף אינו נדרש, כך שתוכל לפגוש את אלה שאינם מכוסים פגז. על פי תכונות הטעם, שונה מאוד. יש גם שמנת עדינה, ופטריות. "Mascarpone" הוא אחד מאלה הזקוקים לתנאי אחסון מיוחדים.
4. מלח, אשר בהכרח צריך פתרון ממלח בישול. אלה כוללים הרבה suluguni המפורסם.
5. נמס. אין רק גבינת קוטג 'וחמאה, אלא גם שמנת, חלב מרוכז ומרכיבים אחרים. בהשלמת העיבוד שלהם, מלחי המלחים מתווספים.
6. גבינות עם עובש. הם נעשים על ידי שיטה מיוחדת, כך תבנית מזון נוצר הוא אכיל ולא מזיק. זה יכול להיות ירוק, וכחול, ואפילו אדום.
מאז כל זנים של גבינה יש תאריך תפוגה אופייני שלהם, אז השאלה צריכה להיות נחקר איך לאחסן אותם, כך שהם לא עובש. בתחילה, אתה צריך לחשוב על איפה בחדר המקום הכי קריר עם לחות גבוהה. כמובן, רק המקרר עולה על הדעת. רק כדי שהגבינה לא תיפגע ולא מתדרדרת, היא צריכה להיות עטופה בקלף או בסרט מזון.
מאמר בנושא: איך לעשות מנורות מ כוסות לעשות את זה בעצמך
הטמפרטורה המושלמת גבינה מוצקה ורכה היא 10 מעלות, כך שזה לא צריך לשים אותו מיד מתחת למקפיא. עדיף למצוא מקום על דלת המקרר, הרחק קר קפוא.
איך לשמור על גבינה מוצקה בקור?
ציונים מוצקים יותר מכל האחרים לשמור על המראה ללא דופי מאפייני הטעם במהלך האחסון בקור. עם זאת, עדיף לא לאחסן אותם במשך זמן רב. מקסימום תימשך במקום קר במשך 10 ימים, חוץ מזה, יש צורך לבדוק באופן קבוע את קרוםו על נוכחות של צלחות של עובש.
חָשׁוּב! תנאים אידיאליים לכל מיני גבינות - חדר מאוורר עם טמפרטורת אוויר 3-10 מעלות עם לחות 90%.
כך שהם לא מכוסים עובש לא נעים, אתה יכול לשים אותם לארוז פוליאתילן של קוביית הסוכר.
מינים מוצקים לא מומלץ להיות ארוז בנייר רגיל, שכן המוצר יכול להיות מכוסה קרום יבש, עדיף להשתמש קלף למטרות אלה. זה לא צריך להעביר אותו מדף אחד למשנהו, שכן ההבדלים בטמפרטורה אינם מועילים למוצר החלב.
לפני ששרות אותו לשולחן, כדאי להוציא אותו מתוך אריזה שעה לפני הארוחה, כך שכל הריחות הלא נעימים שספג מחדר יחידת הקירור התאדה עד אז. גבינה קצוצה לא צריך לשים במקרר, עדיף לנסות לאכול אותו, מאשר לזרוק כמה ימים, מכוסה קרום יבש.
איך לשמור על גבינות עם עובש במקרר?
אלה גבינות כי תחת תנאי הייצור מתוכננים בכוונה עם עובש, עדיף לשמור על הבית בחבילה שנרכשו ולנסות את זה פחות או יותר הרמטית סמוך לזה. העובדה היא כי עובש מזון יכול להתפשט למוצרים אחרים, ולאחר מכן הוא יהיה מפונק לא רק תיאבון, אלא גם את הריח במקרר.
יחידות קירור מודרניות מצוידות במערכת נושמת מיוחדת בדרך האוויר. לכן, Hostesses כי לא יודעים איך לשמור על גבינה בהם, אתה יכול לייעץ לך לרכוש זכוכית או מיכל פלסטיק, לשים את המוצר הזה של ייצור חלב ולשים קר. אמצעים כאלה תורמים לשימורו של טרי, ולא מזג אוויר לפני השימוש.
מאמר בנושא: סוגי כלי לשבץ
כמובן, אתה יכול לעשות בלי הסרט מזון, שבירת גישה אווירית. מוצר זה עם עובש נחשב שימושי, ולכן חשוב לשמור על זה ללא שינוי ולא לדחות את השימוש של זמן רב.
כללים לשמירה על רעננות של זנים מלח
זנים המלחים נקראים כך שהם צריכים להישמר במלים חלשים, כך שהם לא מתדרדרים זמן רב ככל האפשר. זה יכול להיות לשים צנצנת זכוכית או סיר אס אמו ושופכים לתוך הידוק מבושל מלח. אם יתברר מלוח מדי, ואז לפני החלת אותו לשולחן, אתה צריך להשרות בחלב או במים מגניב, אבל מבושל. רבים טועים כאשר הם שופכים גבינות מלח קרות עם מים חמים לפני השימוש, כי הם יתחילו ואז להגיע. בנוסף, אלמנטים עקבות שימושי מים רותחים יושמדו.
גבינת קוטג 'גם מתייחס מינים מלח. רק לשמור את זה צריך זכוכית או מנות פלסטיק, אבל לא בחבילה פוליאתילן. בנוסף, כדי להרחיב את חיי המדף של גבינת קוטג ', זה יכול להישלח למקפיא לזמן מה. מ קפוא חומרים מזינים לא ייעלם.
אחסון זנים רכים בקור
זנים רכים יכולים להישמר בחדר הקירור אפילו במינוס טמפרטורות, עם זאת, כבר לא שלושה ימים. הם גם צריכים להיות חבילה לפני שתכונה למקרר. ללא אריזה, הם יכולים להתחמם במהירות, ואת הקרום העליון ימצוץ. זה הטוב ביותר עבור ציונים רכים למצוא סיר אמייל קטן. אידיאלי אם המפעל הארמטי אריזה נשאר.
חָשׁוּב! הגבינות של מינים שונים יש לשמור בנפרד כי לכל אחד יש ריח מאפיין משלה, את הטעם ואת מרכיבי החומרים.
בעת קנייה, אתה צריך להסתכל על התווית כי צריך להיות מודבק לחבילה. זה חייב להיות מצוין בהכרח על ידי יצרן האחסון שלה ואת הטמפרטורה האופטימלית.
בית או גבינות נמס - תנאי אחסון במקרר
גבינה ביתית, כמו גם כל האחרים, אתה צריך לעזוב את המדף התחתון ביחידת הקירור או בתא הפרי הנפרד שלה. לפני המיוחסים למוצר החלב המומוני במקום בטוח, זה חייב להיות ממוקם בתחת זכוכית, אבל, בשום מקרה, שקית הפלסטיק לא מתאים כאן.מאמר בנושא: לשים את האריח בשירותים
גבינה, מבושל באופן אישי, עדיף לאכול במשך 3 ימים, שכן חיי המדף שלה הוא פחות פחות מאשר המוצרים המיוצרים בארגון.
ראוי לציין כי ראש גבינה מוצק יהיה מאוחסן יותר מאשר חתיכות פרוסות נפרדות. עכשיו יש מנות ואקום שבו אתה יכול לשמור על גבינה נמס.
כמה אתה יכול לאחסן אותו במקרר?
ב
על פי הכללים, כל סוג של מוצר זה ניתן להשאיר במקרר אם הטמפרטורה היא מתחת 3 מעלות. נכון, זה לא חל על גבינת קוטג 'תוצרת בית, אשר יכול אפילו להיות ממוקם במקפיא, וכיתה רכה המיועד לשימוש מהיר.
כאשר הטמפרטורה טיפות ורמת הלחות היחסית, קיים סיכון כי המוצר הטרי יידרדר. לכן, אתה צריך לשלוט בתהליכים אלה, כמו גם לצפות בו, כך שהוא לא נשאר בלי לארוז על המדף של יחידת קירור. ואם אין כלים אמיילים בהישג יד? כדאי לחפש צנצנת זכוכית קונבנציונלית עם מכסה וליצור ואקום.
אם גבינות מוצקות יכול לשקר בשלווה 10 ימים עם תנאים נכונים, אז רך, מלח ואלה עם עובש, עדיף לאכול במשך 3 ימים, לא לעזוב מאוחר יותר.
טיפים שימושיים, איך לאחסן גבינה במקרר ארוך
כל כך הרבה זמן להישאר יחידת קירור, יש צורך:
- לספק לו אריזה הרמטית המתאימה, וטוב יותר, ואקום;
- גבינה יכולה להיות ממוקמת בצנצנת זכוכית עם חלב דופן או מלח מלח;
- מניחים את הקוביה raffinad קוביה כאמור לגבינות, אשר לספוג לחות נוספת, רק צריך להסתכל כך סוכר לא להמיס;
- לא לחתוך אותו על הרבה חתיכות, ולהשאיר בצורה זו שבה הוא נמכר בחנות, כלומר, חתיכה שלמה;
- השתמש במקום נייר עבור נייר אריזה או לקנות גבינה מיוחדת, אם אתה קונה גבינה בכמויות גדולות;
- שים גבינת קוטג 'במיכל פלסטיק או זכוכית, קרוב היטב עם מכסה, ואז לשים במקפיא.
למעשה, לא כל כך הרבה חוכמות צריך לדעת כך מוצר זה נשאר טרי. ההחלטה הנכונה ביותר היא לא לאפשר לו לשכב בקור יותר מאשר תאריך השימוש הסופי על החבילה מצוין לא לקבל הרעלה.
וידאו על איך לאחסן גבינה, כך שהוא לא עובש: